Bông tai không ăn được (Cây bông tai màu hồng xám): mô tả và hình ảnh

Bông tai màu hồng xám thuộc họ Russula, chi Milky. Nó có một số lượng khá lớn các tên khác: bông tai thông thường, hổ phách hoặc roan, cũng như nấm sữa màu hồng xám hoặc không ăn được. Tên Latin là lactarius helvus. Dưới đây là hình ảnh và mô tả chi tiết về bông tai màu xám hồng.

Nấm sữa màu xám hồng mọc ở đâu?

Sự đậu quả tích cực của loài này xảy ra vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9 trong điều kiện thuận lợi, nhưng nó xảy ra cho đến cuối tháng 10 cho đến khi có đợt sương giá đầu tiên.Cây sữa màu hổ phách, hình ảnh được trình bày dưới đây, mọc ở khắp mọi nơi và thích khí hậu ôn hòa. Nó hình thành mycorrhiza với các cây lá kim, đặc biệt là thông hoặc vân sam, và ít gặp hơn ở các cây rụng lá, đặc biệt là bạch dương. Theo quy luật, nó định cư trên đất bị axit hóa và được tìm thấy ở những vùng đầm lầy và trong rêu.

Sữa màu hổ phách trông như thế nào?

Trong hầu hết các trường hợp, loài này không bao giờ mọc đơn độc

Bông sữa màu hồng xám có dạng mũ lớn và thân dày. Kích thước đường kính của mũ thay đổi từ 8 đến 15 cm, ở giai đoạn trưởng thành ban đầu, mũ có hình tròn với các cạnh cong xuống và thẳng dần. Ở phần trung tâm, có thể hình thành các vết lõm hoặc ngược lại, sự phát triển của củ. Khi nấm phát triển, có thể sẽ xuất hiện đồng thời hai dấu hiệu.

Sơn màu xám be với tông màu hồng hoặc nâu. Bề mặt của nắp mịn và khô. Ở phía dưới của nắp có các tấm giảm dần, tần số trung bình và dày. Khi còn nhỏ, chúng có màu trắng đục và theo thời gian chúng có màu sẫm hơn phù hợp với bảng màu của nắp. Bột bào tử có màu vàng.

Cùi của bông tai màu xám hồng có màu trắng, dày và giòn. Nó có vị đắng và mùi thơm cay rõ rệt. Nước sữa tiết ra từ quả thể lỏng, ít, có thể không có ở nấm già.

Bức ảnh tiếp theo cho thấy rõ chiếc chân khá chắc nịch của bông tai hổ phách.

Theo nguyên tắc, chân phải thẳng, trong một số trường hợp hiếm hoi nó hơi cong ở gốc.

Chiều dài của nó có thể đạt khoảng 8 cm, đường kính dày 2 cm, được sơn màu nhạt hơn nắp.Ở những mẫu còn non, nó rắn chắc và khỏe mạnh, ở những mẫu trưởng thành, các khoang không đều hình thành bên trong. Bề mặt nhẵn mà không có bất kỳ sự tăng trưởng bổ sung nào.

Cây bông sữa màu xám hồng có ăn được hay không?

Khả năng ăn được của loài này là một vấn đề gây tranh cãi. Vì vậy, trong văn học nước ngoài, nó được xếp vào loại nấm có độc tính nhẹ, nhưng ý kiến ​​​​của các chuyên gia trong nước còn khác nhau. Một số cho rằng nó có thể ăn được có điều kiện, số khác lại cho rằng nó không ăn được. Thực tế cho thấy, do có vị hăng và mùi thơm nồng nên không phải ai cũng dám ăn mẫu vật như vậy.

Điều đáng chú ý là bông tai màu xám hồng có thể ăn được. Tuy nhiên, cần phải ngâm lâu trước khi sử dụng.

Nhân đôi sai

Nấm tỏa ra mùi thơm nồng nàn gợi nhớ đến rau diếp xoăn

Loài này khá khó nhầm lẫn với các lâm sản khác do có mùi đặc trưng. Tuy nhiên, nấm sữa không ăn được có hình dáng tương tự như một số giống khác, hình ảnh của chúng được trình bày dưới đây:

1. Nấm sữa sồi - dùng để chỉ ăn được có điều kiện. Thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng rụng lá. Tương tự về kích thước và hình dạng của quả thể. Đặc điểm nổi bật là màu sắc của nắp, thay đổi từ màu vàng sang màu gạch với hoa văn đậm hơn.
   
2. Gorkushka – Thuộc loại nấm ăn có điều kiện nhưng phải ngâm lâu trước khi sử dụng. Nó khác với các loài được đề cập ở kích thước nhỏ của quả thể. Như vậy, mũ đôi có đường kính không quá 12 cm, cuống đắng mỏng hơn và dài hơn rõ rệt, đạt khoảng 10 cm.Ngoài ra, nó được sơn với tông màu nâu đỏ đậm hơn.
   
3. dải ngân hà không có vùng – là một loại nấm ăn được có điều kiện cỡ nhỏ. Không giống như mẫu vật được đề cập, nắp đôi phẳng và màu của nó thay đổi từ cát đến nâu sẫm pha chút xám. Chân có hình trụ, chiều dài từ 3 đến 7 cm, đường kính dày 1 cm.
   

Quy tắc thu thập

Khi đi tìm bông tai màu xám hồng, người hái nấm nên biết:

1. Bạn cần đặt những món quà của rừng với chiếc mũ của chúng xuống. Được phép đặt sang một bên nếu mẫu vật có thân quá dài.
2. Để kéo dài thời hạn sử dụng của nấm, nên sử dụng hộp đựng thông thoáng, giỏ đan bằng liễu gai là phù hợp nhất cho việc này.
3. Khi lấy nấm ra khỏi đất, bạn có thể vặn hoặc lắc nhẹ nấm.

Cách chế biến bông tai màu xám hồng

Trước khi ăn nấm lacticaria màu hồng xám, giống như các họ hàng khác của họ này, nấm phải được xử lý trước. Nó như sau:

1. Sau khi thu thập, nó phải được làm sạch các mảnh vụn.
2. Cắt bỏ chân.
3. Ngâm quà tặng của rừng trong nước ít nhất một ngày.
4. Sau thời gian này, chúng được chuyển vào chảo và nấu ít nhất 15 phút. Nước dùng nấm không thể được sử dụng để sử dụng tiếp.

Sau khi hoàn thành các bước cơ bản, nấm sữa không ăn được có thể được chiên và chúng đặc biệt ngon khi được muối với thêm gia vị.

Phần kết luận

Cây bông tai màu hồng xám được biết đến khá rộng rãi cả ở Nga và nước ngoài. Mặc dù vậy, không phải người hái nấm nào cũng hài lòng với món quà rừng như vậy do mùi hăng và vị đắng khó chịu.Tuy nhiên, loài này đã được xếp giá trị dinh dưỡng loại 4, tức là có thể ăn được nhưng chỉ sau khi chế biến lâu dài.

Bài viết được đề xuất

Màu cam sữa: hình ảnh và mô tả

Bông tai nhạt: hình ảnh và mô tả

Nấm lacticaria bị phai màu: hình ảnh và mô tả

Sữa trung tính (Sồi): mô tả và hình ảnh, phương pháp chuẩn bị

Cây bông tai của thị trưởng (Lactarius mairei): mô tả và hình ảnh

Bông tai không ăn da (Cam): mô tả và hình ảnh, tính năng nấu ăn

Bông tai màu nâu sẫm: mô tả và hình ảnh

Zoneless Milky: mô tả và hình ảnh

Nấm Gladysh: hình ảnh và mô tả, công thức ngâm chua cho mùa đông