Nội dung
Bông tai là một loại nấm agaric ăn được. Thành viên của họ Russula, chi Mlechnik. Ở các vùng khác nhau, nấm có tên riêng: Podivnitsa, gruzel, lip, nấm sữa vùng nước.
Các nhà nấm học gọi loài Lactarius aquizonatus.
Mô tả nấm sữa vùng nước
Mặc dù nấm ẩn náu trong cỏ và dưới lá, nhưng phần mũ dễ nhận thấy sẽ tiết lộ vị trí của chúng. Các đặc điểm nổi bật sẽ cho phép bạn xác định sự đa dạng của đại diện của vương quốc nấm.
Mô tả nắp
Nấm già có mũ khá lớn - 8-20 cm.Ở người trẻ, mũ có hình tròn, nhỏ gọn, mép hếch lên. Sau đó phẳng, lõm nhẹ về phía trung tâm. Ở các mẫu vật cũ hơn, các cạnh cong lên trên. Da hơi nhớt. Đường viền xù xì và có tua rua. Nếu khô, mẫu cũ không có cạnh. Mặt trên có màu trắng hoặc có tông màu vàng son ở giữa và ở mép. Màu vàng là do các mép có lông chuyển sang màu vàng và hơi sẫm theo tuổi tác. Tên của loài này là do các vòng tròn nhìn thấy mờ trên nắp - khu vực tích tụ chất lỏng.
Bên dưới, các tấm rộng màu kem trắng được gắn vào thân cây. Thịt trắng dày đặc và đàn hồi. Màu sắc của cùi không thay đổi khi bẻ ra và tạo ra mùi thơm nấm dễ chịu cùng một số hương trái cây. Một loại nước sữa chảy ra, có tính ăn da và chuyển sang màu vàng trong không khí.
Mô tả của chân
Chân nấm sữa không cao, từ 2 đến 8 cm, mọc dài trong rêu.
Các tính năng khác:
- độ dày 0,5-4 cm;
- khỏe, hình trụ, nhẵn;
- cùi còn nguyên ở mẫu non;
- rỗng theo tuổi tác;
- trên bề mặt trắng nhạt có những vết lõm màu vàng.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Các loài vùng ngập nước mọc dưới những cây rụng lá và trong rừng hỗn hợp - trong rừng bạch dương ẩm ướt, rừng dương, dưới cây tổng quán sủi hoặc cây liễu, trong những lùm cây có đất ẩm. Địa điểm yêu thích của những người hái nấm có kinh nghiệm thu thập nấm nước là khu vực giữa rừng thông và rừng bạch dương đầm lầy ở các vùng phía bắc của vùng ôn đới của Nga, vùng Moscow, rừng Belarus, vùng Volga, Urals và Siberia. Chúng mọc thành từng nhóm, từ 3-10 chiếc. Đôi khi nấm khá khó tìm: chúng ẩn hoàn toàn dưới lớp rác năm ngoái. Nấm sữa được thu hái từ tháng 7 đến hết tháng 9.
Nấm có ăn được hay không?
Đại diện vùng nước có điều kiện ăn được.Chúng thuộc loại thứ tư về giá trị dinh dưỡng. Những người yêu thích nấm sữa đánh giá cao sữa muối của họ vì hương vị thơm ngon của nó.
Cách nấu nấm sữa nhiều nước
Chỉ nên muối nấm chứa đầy chất lỏng. Nguyên tắc mua sắm:
- quả thể được ngâm hoặc luộc để nước đắng biến mất;
- ngâm trong 12-24 giờ, đôi khi nên dùng tối đa 3 - 7 ngày;
- thay nước hàng ngày;
- Nếu bạn thích vị đắng đặc biệt thì ngâm nấm không quá một ngày.
Nấm sữa non được ngâm chua.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Đối với những người hái nấm chưa có kinh nghiệm thì nấm sữa tương tự như các loài sau:
- với làn sóng trắng;
- máy xúc lật màu trắng;
- đàn vi ô lông;
- Hãy tải nó bằng đồ thật.
Loài này không có đối tác độc hại.
Đặc điểm của loại được đề cập:
- vùng trên nắp;
- rìa viền ướt;
- vết lõm ở chân.
Sự khác biệt giữa các cặp song sinh:
- sóng nhỏ hơn, nước sữa có vị đắng;
- tải không có nước trên vết cắt;
- đàn violin lớn hơn, bề mặt nắp nỉ và nước màu trắng sữa;
- Nấm sữa thật không có tuổi dậy thì hoặc còn nhỏ.
Phần kết luận
Bông sữa vùng nước được đánh giá cao làm nguyên liệu ngâm chua. Loài này phát triển mạnh vào những đêm ấm áp, có sương mù, nhưng đặc biệt không thích thời tiết mưa. Được bao phủ bởi những chiếc lá mục nát, những chiếc mũ bị thối do độ ẩm quá mức.
