Nội dung
Bông tai xanh, trong tiếng Latin Lactarius chàm, là một loại nấm ăn được thuộc chi Lactaceae, thuộc họ Russula. Nó là duy nhất cho màu sắc của nó. Màu chàm không thường được tìm thấy trong số các đại diện của đơn vị phân loại, và màu đậm như vậy là rất hiếm đối với nấm ăn được. Loài này không được tìm thấy ở các nước thuộc Liên Xô cũ.
Mặc dù có vẻ ngoài kỳ lạ nhưng nấm vẫn có thể ăn được
Mô tả về màu xanh sữa
Nấm có tên như vậy là do màu sắc của quả thể, sáng, mọng nước, chỉ thay đổi sắc thái theo độ tuổi và trở nên xỉn màu hơn một chút. Đối với những người Nga không có nhiều kinh nghiệm về nấm học, những bức ảnh về Dải Ngân hà Xanh có thể đã được chỉnh sửa lại. Nhưng không cần phải làm điều này - chân, mũ và nước sữa thực sự mang màu sắc của chiếc quần jean cổ điển.
Mô tả nắp
Mũ có hình tròn, dạng phiến, có hình dáng đặc trưng của nấm sữa. Nó có đường kính từ 5 đến 15 cm, các vòng tròn đồng tâm rõ ràng có màu xanh bão hòa và mờ hiện rõ trên bề mặt. Dọc theo mép có những đốm cùng màu.
Mũ non dính và lồi, mép lõm xuống, màu chàm.Theo tuổi tác, nó trở nên khô, hình phễu, ít thường xuyên hơn - phẳng, có vết lõm và phần bên ngoài hơi rủ xuống. Màu sắc chuyển sang màu bạc và chuyển sang màu xám trước khi phân hủy.
Các tấm được đặt gần nhau. Phương pháp gắn màng trinh vào cuống được phân loại là đi xuống hoặc đi xuống. Nấm non có phiến màu xanh, sau đó trở nên nhạt màu hơn. Màu sắc của chúng luôn đậm hơn và đậm hơn so với các bộ phận khác trên quả thể.
Cùi và nước chát của sữa có màu xanh. Khi bị hư hại, thể quả của nấm dần dần bị oxy hóa và chuyển sang màu xanh. Hương thơm là trung tính. Các bào tử có màu vàng.
Các cạnh của nắp được uốn cong xuống và các tấm có màu chàm đặc biệt đậm.
Mô tả của chân
Chân hình trụ dày cao tối đa 6 cm, đường kính từ 1 đến 2,5 cm, khi còn non dính, sau khô. Màu sắc của chân giống như màu của nắp, nhưng nó được bao phủ không phải bởi các vòng tròn đồng tâm mà bằng các đốm.
Các vòng tròn đồng tâm hiện rõ trên nắp và các chấm trên thân
Các loại lacticians màu xanh
Sữa xanh là một loài, nó không thể bao gồm các đơn vị phân loại cùng cấp. Nhưng nó có nhiều loại, Lactarius chàm var. Diminutivus. Nó khác với hình thức ban đầu ở kích thước nhỏ hơn.
Mũ var. Diminutivus đạt đường kính 3-7 cm, cuống 3-10 mm. Nếu không thì nấm không khác gì ban đầu.
Giống này khác với loài ban đầu chỉ về kích thước
Blue Milktails phát triển ở đâu và như thế nào?
Nấm không mọc ở Nga. Phạm vi của nó kéo dài đến miền Trung, phía Nam và phía Đông của Bắc Mỹ, Trung Quốc và Ấn Độ. Ở châu Âu, loài này chỉ có thể được tìm thấy ở miền nam nước Pháp.
Bông tai xanh mọc đơn lẻ hoặc thành nhóm và hình thành nấm rễ trong các khu rừng lá kim và rụng lá. Thích các cạnh và những nơi ẩm ướt, nhưng không quá mức. Tuổi thọ của nấm là 10-15 ngày.Sau đó, nó bắt đầu thối rữa và không còn phù hợp để thu gom.
Loài này mọc ở Virginia (Mỹ).
Cây bông tai xanh có ăn được hay không?
Hình ảnh loài nấm Blue Milky khiến nhiều người yêu thích săn bắn thầm lặng cho rằng nó có độc. Mũ của họ thường được sơn màu sáng như vậy. Trong khi đó, nấm vẫn có thể ăn được dù không có tiền tố “có điều kiện”.
Nấu ăn thường (nhưng không nhất thiết) bao gồm việc ngâm trước phần thân quả để loại bỏ nước sữa và vị đắng đi kèm. Nấm được ngâm trong nước muối vài ngày, chất lỏng thường được thay đổi.
Trước khi nấu hoặc muối, nên đun sôi chúng trong 15 phút. Nếu nấm không được sử dụng trong chế biến, xử lý nhiệt không đủ có thể gây rối loạn tiêu hóa ở những người không quen với những món ăn như vậy.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Không chắc nhiều người Nga sẽ phải thu thập nấm Sữa Xanh, nhưng biết được sự khác biệt giữa loại nấm này và những loại nấm tương tự sẽ rất hữu ích. Mặc dù trong số các đại diện của chi chỉ có màu chàm Lactarius là có màu xanh thực sự nên rất khó nhầm lẫn nó với các loài khác. Trong số những cái tương tự:
- Lactarius chelidonium – một loài ăn được, thường mọc dưới tán cây lá kim. Mũ màu xanh lam có tông màu xám hoặc vàng, rõ hơn dọc theo mép và trên thân. Nước sữa có màu vàng đến nâu.
Chuyển sang màu xanh theo tuổi
- Nghịch lý Lactarius mọc ở miền đông Bắc Mỹ trong các khu rừng lá kim và rụng lá.
Nước sữa có màu xanh lam, đĩa có màu nâu pha chút tím hoặc đỏ
- Lactarius yên lặng, hoặc Nắp sữa nghệ tây bị mờ, ăn được, mọc trong các khu rừng lá kim ở Châu Âu.
Ở lỗi nắp có màu xanh lam, bề mặt màu cam pha màu chàm
Phần kết luận
Blue milky là một loại nấm ăn được với vẻ ngoài kỳ lạ. Thật khó để nhầm lẫn nó với những người khác, nó thực sự có màu chàm. Thật không may, những người Nga yêu thích săn bắn thầm lặng chỉ có thể hiểu rõ hơn về nó ở nước ngoài.
