Nội dung
Rau bina đông lạnh là cách bảo quản một loại rau lá dễ hư hỏng trong thời gian dài mà không làm mất đi chất dinh dưỡng. Ở dạng này, nó có thể được mua ở cửa hàng, nhưng để không nghi ngờ về chất lượng của sản phẩm, tốt hơn hết bạn nên tự làm mọi thứ. Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn, việc sử dụng chúng sẽ giúp con người ăn đủ mà không gây hại cho cơ thể, đồng thời có được năng lượng dự trữ.
Có thể đông lạnh rau bina?
Các nhà dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ cây non vào mùa xuân, khi nó được trồng trong môi trường thuận lợi nhất, ít đắng hơn và hàm lượng axit oxalic thấp nhất. Tốt nhất nên bảo quản rau bina đông lạnh.
Việc này phải được thực hiện ngay sau khi thu hái và chuẩn bị sản phẩm, vì ở bất kỳ loại cây nào trong quá trình bảo quản, nitrat đều chuyển hóa thành nitrit, có hại cho sức khỏe. Nhiều phương pháp đông lạnh đã được phát triển. Từ đó bạn có thể chọn lựa chọn phù hợp cho món ăn yêu thích của mình.
Những lợi ích và tác hại của rau bina đông lạnh
Lợi ích của rau chân vịt đông lạnh không qua xử lý nhiệt đã được đánh giá cao từ lâu.
Thành phần hóa học của lá sau khi tiêu thụ có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người:
- bình thường hóa chức năng đường ruột;
- giúp người thiếu máu thiếu sắt;
- vitamin C ngăn ngừa tình trạng giảm thị lực do tuổi tác;
- bao gồm cả sản phẩm đông lạnh trong mùa lạnh, con người tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh;
- thúc đẩy giảm cân;
- bình thường hóa tình trạng của tóc và da;
- bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ;
- sẽ ngăn chặn sự hình thành của tế bào ung thư.
Rau bina là “quả bom” cung cấp các nguyên tố vi lượng và vitamin cho cơ thể.
Cách đông lạnh rau bina cho mùa đông
Trước khi đông lạnh rau chân vịt tại nhà, bạn cần sơ chế. Tốt hơn là nên sử dụng dao gốm vì sản phẩm có chứa axit. Ngâm toàn bộ lá vào tô nước và rửa sạch cẩn thận để không làm hỏng lá. Đặt vào một cái chao và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra.
Trải một chiếc khăn bếp và trải các loại thảo mộc ra và để chúng khô.Bạn có thể tăng tốc quá trình bằng cách thấm bằng khăn ăn.
Sấy khô cho mùa đông
Tùy chọn đông lạnh rau bina tươi này là phổ biến nhất và nhanh nhất. Nhưng nó có thể được thực hiện theo hai cách:
- Toàn bộ lá. Thu thập chúng thành từng chồng 10 miếng và cuộn chúng thành cuộn. Cố định hình dạng bằng cách dùng tay bóp. Đóng băng trên bảng và cho vào túi.
- Sản phẩm nghiền nát. Cắt những chiếc lá không có cuống thành những dải dài 2 cm, cho vào túi nhựa, nén chặt một chút ở phía dưới rồi cuộn lại thành cuộn thật chặt. Bạn cũng có thể sử dụng màng bám.
Bảo quản sản phẩm đã chuẩn bị trong tủ đông.
Rau bina chần đông lạnh
Bạn có thể chần trước khi đông lạnh theo những cách sau:
- đổ nước sôi trong 1 phút;
- hạ rây lá vào nước sôi cùng lúc;
- cho vào nồi hấp khoảng 2 phút.
Một điểm quan trọng ở đây sẽ là làm mát thích hợp. Ngay sau khi chế biến ở nhiệt độ cao, ngâm lá vào nước đá, tốt hơn nên cho đá vào.
Tiếp theo, bóp, tạo thành các hình giống hệt nhau (quả bóng hoặc bánh). Đặt trên một tấm bảng và cho vào tủ đông. Cho sản phẩm đông lạnh vào túi, đóng kín và bảo quản.
Cách đông lạnh rau bina như một món nhuyễn trong tủ đông
Thật dễ dàng để nấu rau bina đông lạnh trong than bánh. Làm nguội sản phẩm đã chần cùng với cuống trên đá và chuyển vào tô máy xay. Sau khi xay xong cho vào khuôn silicon. Đợi cho đến khi đông cứng hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn và cho các khối vào túi. Tùy chọn này rất thuận tiện để làm các loại nước sốt khác nhau.
Cách đông lạnh rau bina thành khối với bơ tại nhà
Tùy chọn này gần giống với tùy chọn trước, chỉ cần bạn điền vào các biểu mẫu một nửa. Phần còn lại của không gian nên được lấp đầy bằng bơ tự nhiên đã được làm mềm.
Cách nấu rau bina đông lạnh ngon
Nếu rau tươi nấu khá nhanh thì sản phẩm đông lạnh có một số tính năng mà bạn cần phải làm quen.
Cách nấu rau chân vịt đông lạnh
Trong trường hợp này, việc rã đông có thể không cần thiết, nhưng hãy nhớ rằng toàn bộ lá sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Sẽ mất khoảng 15 phút. Các phương pháp khác sẽ mất ít thời gian hơn nhiều. Khi nấu súp, điều này cần được tính đến và nên thêm thành phần này vào trước khi xào.
Cách nấu rau bina đông lạnh trong chảo rán
Một lần nữa mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sản phẩm được chọn. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ cần làm nóng chảo rán với dầu, cho vào tủ đông và chiên trước với nắp mở để hơi ẩm bay hơi, sau đó đóng nắp lại.
Cách nấu rau bina đông lạnh trong lò
Nếu bạn cần sử dụng rau bina đông lạnh làm nhân để nướng, trước tiên bạn cần rã đông sản phẩm trong chảo rán với một ít bơ để loại bỏ chất lỏng. Nếu dùng lá mà không chần thì trước tiên phải rã đông rồi mới đun sôi.
Bạn có thể nấu món gì với rau chân vịt đông lạnh?
Có rất nhiều công thức nấu rau chân vịt đông lạnh. Ngoài chính các đầu bếp, các bà nội trợ bắt đầu phát triển nhiều món ăn ngon khác nhau trong bếp, bổ sung thêm những sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Sinh tố
Một thức uống vitamin tuyệt vời với sản phẩm sữa lên men.
Hợp chất:
- sữa chua – 250 ml;
- rau bina (đông lạnh) - 50 g;
- Muối Himalaya, ớt đỏ, tỏi khô - mỗi loại 1 nhúm;
- rau mùi tây tươi, húng quế tím - mỗi loại 1 nhánh;
- mùi tây khô - 2 nhúm.
Chuẩn bị từng bước:
- Lấy khối sản phẩm đông lạnh ra trước và giữ ở nhiệt độ phòng.
- Khi nó mềm, thêm gia vị và rau thơm cắt nhỏ.
- Trộn bằng máy xay sinh tố.
Đổ vào ly và uống giữa các bữa ăn hoặc thay vì bữa tối.
Cá tuyết nướng cà chua phơi nắng
Trong trường hợp này, các loại rau bên cạnh cá sẽ thay thế món ăn kèm.
Bộ sản phẩm:
- phi lê cá tuyết - 400 g;
- rau bina đông lạnh - 400 g;
- Cà chua phơi nắng – 30 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.;
- phô mai parmesan – 30 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 3 tép;
- hương thảo khô - 1 nhánh.
Tất cả các giai đoạn chuẩn bị:
- Rửa phi lê cá, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng phần.
- Thêm nước chanh mới vắt, gia vị yêu thích của bạn và muối ăn.
- Phủ một ít dầu ô liu và chiên trên chảo nướng không quá 1 phút mỗi mặt.
- Nghiền tỏi, chiên trong dầu và bỏ đi. Thêm rau bina vào hỗn hợp thơm, thêm muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
- Ngâm cà chua khô trong nước ấm trong một phần tư giờ. Xả chất lỏng và cắt cà chua thành khối. Thêm vào rau hầm.
- Chuẩn bị một món nướng bằng cách bôi dầu ô liu lên nó. Đặt hỗn hợp rau và rắc một nửa phô mai bào.
- Sẽ có những miếng cá ở trên, đổ một ít dầu và phủ phần phô mai Parmesan cắt nhỏ còn lại lên trên.
- Nướng ở 180 độ chỉ trong 10 phút.
Món ăn này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Nấm nhồi
Một món ăn vặt đơn giản nhưng rất tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- lá rau bina đông lạnh – 150 g;
- nấm tươi – 500 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu - 30 ml.
Chuẩn bị theo cách sau:
- Rửa sạch nấm, loại bỏ những chỗ bị hư và để khô.
- Cắt bỏ cuống, băm nhỏ và xào cùng với những chiếc lá đã rã đông.
- Trước khi thêm nhân vào, bôi dầu tỏi vào nắp từ trong ra ngoài.
- Nướng trong lò nóng trong 20 phút.
Phục vụ rắc rau thơm.
Bánh bao lười
Chuẩn bị:
- rau bina thái hạt lựu đông lạnh - 4 chiếc.;
- kem - 4 muỗng canh. tôi.;
- phô mai - 400 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột mì - 6 muỗng canh. tôi.
Tất cả các giai đoạn chuẩn bị:
- Nghiền sản phẩm sữa đông với bột mì, muối và 1 quả trứng. Khối lượng phải đồng nhất.
- Đặt các khối rau bina vào tô sứ với một ít nước. Cho vào lò vi sóng để rã đông.
- Vắt lấy nước và xay nhuyễn với kem.
- Chia phần bột còn lại thành 2 phần bằng nhau.
- Khuấy khối xanh thành một khối và làm xúc xích.
- Đặt nó lên một miếng khác đã cán mỏng và phết lòng trắng trứng. Xoắn.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để cắt dễ dàng hơn.
- Nấu như bánh bao thông thường.
Đặt trên đĩa với bơ và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Gà cay rau muống
Bạn có thể luộc cơm như một món ăn phụ cho món ăn thơm ngon này.
Bộ sản phẩm:
- ức gà - 500 g;
- miếng cà chua - ½ muỗng canh.;
- rau bina đông lạnh đóng gói – 400 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- kem – 120 ml:
- tỏi - 3 tép;
- gừng tươi, thì là xay, rau mùi - 1 muỗng canh. tôi.;
- ớt bột, nghệ – ½ muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- ớt cay - 2 chiếc.;
- nước - 1,5 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước một:
- Xào hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Thêm tỏi và gừng băm nhỏ, xào trong vài phút.
- Trộn với rau mùi, thì là, ớt bột, 1 muỗng cà phê. muối và nghệ. Để lửa trong một phút.
- Cắt nhỏ ớt cay, cà chua đóng hộp, quế, kem và nước.
- Thêm rau bina khi rã đông và để ráo nước.
- Đun sôi nước sốt trong khoảng 5 phút.
- Cắt phi lê thành từng miếng lớn rồi cho vào nước sốt, thêm muối (1/2 thìa cà phê).
- Đậy nắp và nấu cho đến khi hoàn thành.
Tốt hơn là loại bỏ thanh quế trước khi dùng.
Các món ăn kiêng từ rau chân vịt đông lạnh
Rau bina rất phổ biến đối với những người quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng của họ. Một lựa chọn tuyệt vời của công thức nấu ăn được trình bày.
Súp đậu rau bina
Một khóa học đầu tiên dễ dàng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng.
Hợp chất:
- lá rau bina đông lạnh – 200 g;
- cà rốt lớn - 2 chiếc.;
- cà chua cỡ vừa - 3 chiếc.;
- rễ cần tây - 200 g;
- cọng cần tây - 1 chiếc.;
- đậu sống - 1 muỗng canh.;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 1 tép.
Thuật toán hành động:
- Chuẩn bị 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 100 g cần tây. Cho vào nồi, thêm nước và nấu nước luộc rau. Lấy sản phẩm ra; chúng sẽ không còn cần thiết nữa.
- Nấu đậu riêng.
- Đặt một chiếc chảo lớn, sâu lòng lên bếp và đun nóng với dầu.
- Xào hành tây cho đến khi trong suốt.
- Thêm cần tây và cà rốt xắt nhỏ.
- Đổ nước dùng vào, thêm tỏi băm nhỏ với thì là và cà chua, bỏ vỏ trước đó, trụng với nước sôi rồi nghiền thành nhuyễn.
- Đun nhỏ lửa dưới nắp trong một phần tư giờ.
- Thêm đậu và lá rau xắt nhỏ.
Trong 10 phút nữa súp sẽ sẵn sàng.
Súp kem nấm rau bina
Hợp chất:
- rau bina (đông lạnh) - 200 g;
- nấm – 300 g;
- nước – 1 l;
- bơ - 60 g;
- khoai tây - 300 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- tỏi - 4 tép.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối lớn. Đun sôi với tỏi và 1 củ hành tây. Vứt bỏ cái sau khi đã sẵn sàng.
- Đun nóng chảo lớn và làm tan chảy bơ.
- Chiên hành và nấm xắt nhỏ. Cuối cùng, thêm khối rau bina chần đông lạnh vào nấu cho đến khi chín, không quên thêm gia vị và muối.
- Thêm khoai tây luộc và trộn bằng máy xay cho đến khi gần như mịn.
- Đổ phần nước còn lại sau khi luộc khoai tây vào.
- Pha trộn.
Để khoảng 10 phút và dùng kèm với rau thơm.
Món ăn kèm rau bina đông lạnh kem dễ dàng
Công thức làm món rau bina hấp kem rất đơn giản và hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ.
Thành phần:
- rau bina đông lạnh – 0,5 kg;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- kem (ít béo) - 3 muỗng canh. tôi.
Đối với nước xốt:
- bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
- sữa - 1 muỗng canh.;
- bơ - 2 muỗng canh. tôi.
Công thức chi tiết:
- Làm tan lá rau bina (không chần), đun sôi và cắt nhỏ bằng máy xay.
- Chiên bột mì trên chảo khô, đổ từng ít sữa vào để trộn dễ hơn, để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Thêm rau xay nhuyễn, muối, kem, đường cát và gia vị.
Khi hỗn hợp sôi, đặt sang một bên và đậy nắp. Chỉ sau 5 phút là bạn có thể bắt đầu ăn.
Pasta sốt kem với rau chân vịt
Một bữa tối thịnh soạn với số lượng ít sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn.
Thành phần:
- hành tây - 3 chiếc.;
- rau bina bán thành phẩm đông lạnh – 400 g;
- bơ - 30 g;
- kem – 200 ml;
- mì ống - 250 g.
Miêu tả cụ thể:
- Đặt một túi rau xanh đông lạnh và để ở nhiệt độ phòng.
- Xào hành tây trong chảo với bơ tan chảy.
- Thêm rau bina và xào cho đến khi mềm.
- Đổ kem vào và để trên lửa sau khi đun sôi trong vài phút. Nêm muối, có thể thêm hạt tiêu, rau thơm tươi và hạt nhục đậu khấu.
- Luộc mì ống riêng biệt.
Trộn mì ống với nước sốt trước khi dùng.
Rau bina đông lạnh hầm với khoai tây và thịt gà
Bộ sản phẩm:
- khoai tây - 500 g;
- cà rốt - 100 g;
- ức gà - 300 g;
- khối rau bina đông lạnh - 200 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- bơ - 40 g.
Tất cả các công đoạn chuẩn bị món rau hầm đông lạnh:
- Gọt vỏ và luộc khoai tây và cà rốt. Làm rau xay nhuyễn với trứng, thêm muối.
- Đun nóng rau bina đông lạnh trong chảo rán có nắp và làm bay hơi ẩm.
- Trộn với thịt gà băm.
- Bôi một miếng bơ lên đĩa nướng.
- Thêm một nửa số khoai tây nghiền và làm mịn.
- Áp dụng điền hoàn toàn.
- Che với phần nhuyễn còn lại.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180˚ và đặt khay nướng trong 40 phút.
Cắt thành từng phần và dùng kèm với kem chua.
Calo trong rau chân vịt đông lạnh
Cần lưu ý rằng hàm lượng calo của sản phẩm đông lạnh trong trường hợp này sẽ tăng lên và lên tới 34 kcal trên 100 g.
Phần kết luận
Rau bina đông lạnh là lựa chọn tốt nhất để bảo quản rau tại nhà, đặc biệt vì nó khá dễ thực hiện. Nên bổ sung vào thực phẩm để duy trì sự cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể.
