Nội dung
Đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản cây trồng đã thu hoạch được lâu. Nhưng nó không thể được sử dụng cho tất cả các loại rau. Vì vậy, cần phải tìm hiểu xem có thể đông lạnh su hào hay không, bởi vì như bạn đã biết, loại bắp cải này không có khả năng giữ chất lượng cao. Và ngay cả trong tầng hầm hoặc hầm, nó chỉ có thể được lưu trữ trong ba tháng nếu chọn đúng giống. Nhưng su hào là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho con người trong mùa lạnh.
Su hào đông lạnh vẫn giữ được hầu hết các đặc tính có lợi của rau tươi.
Có thể đông lạnh su hào cho mùa đông không?
Loại bắp cải này không hình thành đầu lá như các loại cây trồng khác. Quả trên thân của nó có độ đặc đặc, hình tròn hoặc hình bầu dục thuôn dài. Chúng có thể được ăn tươi và cũng được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.
Để bảo quản loại rau tốt cho sức khỏe này càng lâu càng tốt, bạn có thể đông lạnh nó. Tuy nhiên, về sau sản phẩm không còn phù hợp làm món salad tươi vì mất đi độ đàn hồi nhưng vẫn giữ được hầu hết các thành phần hữu ích.Do đó, nó có thể được thêm vào món thứ nhất và món thứ hai, và cũng được dùng làm nhân cho bánh nướng.
Chọn bắp cải để đông lạnh
Để đông lạnh thành công bắp cải su hào cho mùa đông, mức độ chín của rau và giống của nó có tầm quan trọng không nhỏ. Những quả có thân đạt đường kính 8-10 cm được bảo quản tốt nhất, có cùi mọng nước, không bị mất đặc tính tiêu dùng sau khi rã đông. Hơn nữa, trái cây không được có hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Để cấp đông, nên ưu tiên những giống chín vừa và chín muộn. Bởi vì, do mùa sinh trưởng kéo dài nên chúng tích lũy một lượng lớn các thành phần có lợi cho sức khỏe con người.
Các giống tốt nhất:
- Màu tím. Một loại chín vừa có cùi mọng nước vừa phải. Quả hình cầu có màu tím.
Violetta phù hợp cho mọi loại chế biến, bao gồm cả đông lạnh
- Hummingbird F lai có độ chín trung bình. Đặc trưng bởi trái cây ngon ngọt với cùi ngọt ngào tinh tế. Trọng lượng trung bình 300-400 g, khi đông lạnh rau vẫn giữ được cấu trúc và mùi vị.
Hummingbird F1 không bị xơ ngay cả khi bảo quản tươi lâu
- Alka. Quả có màu tím sẫm, nặng tới 800 g, hình dạng có thể hình cầu hoặc thuôn dài. Sự đa dạng này được đánh giá cao vì hương vị cao và tính linh hoạt khi sử dụng.
Kohlrabi Alka thuộc loại hình văn hóa muộn
- Azur. Giống này được phân biệt bởi quả có thân hình cầu có màu tím đồng nhất. Mùa sinh trưởng là 100 ngày. Sự đa dạng là tuyệt vời để đông lạnh.
Đặc điểm nổi bật của giống Azur là cùi giòn, ngọt.
Chuẩn bị bắp cải để đông lạnh
Trước khi đông lạnh su hào, trước tiên bạn phải chuẩn bị bắp cải. Giai đoạn này liên quan đến việc cắt và chần rau. Nhưng trước đó, su hào phải được rửa kỹ và lau khô một chút.
Cắt lát
Quả thân phải được gọt bỏ lớp vỏ thô ráp bên ngoài trước khi đông lạnh. Sau đó, cắt chúng thành khối, dải, lát có độ dày và chiều dài khác nhau, đồng thời xay chúng để có thể sử dụng sản phẩm trong các món ăn khác nhau.
chần
Kohlrabi có đặc điểm là cùi mọng nước và trong quá trình đông lạnh, rau có thể mất độ ẩm, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và các đặc tính có lợi của nó. Để ngăn chặn điều này xảy ra, nên chần trước phôi. Quy trình này giúp duy trì tính nhất quán của sản phẩm cũng như các vitamin và khoáng chất có trong thành phần của nó.
Thủ tục:
- Đổ đầy nước vào chảo tráng men và đun sôi.
- Nhúng su hào đã cắt nhỏ vào đó trong 1-3 phút, tùy thuộc vào kích thước của phôi.
- Sau khi thời gian trôi qua, đổ bắp cải vào một cái chao và làm nguội ngay trong nước lạnh.
Khi chần xong, trải một chiếc khăn lên bàn và rắc su hào lên trên một lớp đều cho khô. Để yên trong một giờ để hơi ẩm dư thừa bay hơi và phôi nguội hoàn toàn.
Thức ăn ướt không nên đông lạnh, nếu không nó sẽ bị đóng băng.
Cách đông lạnh su hào cho mùa đông tại nhà
Chỉ sau khi chuẩn bị sơ bộ, bạn mới có thể bảo quản rau. Để làm điều này, trước tiên bạn cần lót ngăn kéo tủ đông bằng màng dính bên trong và đặt su hào đã cắt nhỏ lên đó. Để ngăn các mảnh khác nhau trộn lẫn với nhau, bạn cần tách chúng bằng thìa gỗ. Sau 2-4 giờ, lấy miếng đông lạnh ra, cho vào túi hoặc hộp đựng rồi ghi ngày, tên đóng gói lên bao bì.
Không cần phải đông lạnh trước su hào bào trên khay. Nên cho ngay sản phẩm này vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Hạn sử dụng
Bạn có thể bảo quản su hào đông lạnh khi cắt rau thành dải, khối hoặc lát trong tối đa một năm. Thời hạn sử dụng của sản phẩm nghiền là sáu tháng.
Cách sử dụng
Sau khi đông lạnh, su hào được khuyên dùng để chế biến các món ăn cần xử lý nhiệt. Hơn nữa, bạn có thể cho sản phẩm vào mà không cần đợi rã đông. Đơn giản chỉ cần đổ chế phẩm vào nước sôi, nước dùng hoặc nước sốt cùng với các nguyên liệu khác. Và sau đó làm theo tất cả các giai đoạn chuẩn bị theo công thức.
Phần kết luận
Biết cách đông lạnh su hào đúng cách, bạn có thể chắc chắn rằng loại rau này sẽ giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian bảo quản lâu dài. Rốt cuộc, nhiều bà nội trợ từ chối tích trữ rau để sử dụng trong tương lai do thời hạn sử dụng trung bình. Và nhờ đóng băng, vấn đề này có thể được giải quyết mà không gặp nhiều khó khăn.
