Nội dung
Không phải bà nội trợ nào cũng thử đông lạnh tỏi vì không phải ai cũng biết có làm được hay không. Hóa ra có khá nhiều cách để đông lạnh sản phẩm này, phổ biến nhất trong số đó là chuẩn bị rau để sử dụng trong tương lai bằng cách gửi vào tủ đông ở dạng đầu, đinh hương và ở dạng bột nhão. Thông tin dưới đây sẽ cung cấp cho bạn ý tưởng về cách đông lạnh sản phẩm một cách chính xác và cũng sẽ giúp bạn tìm hiểu về tất cả những ưu điểm và nhược điểm của phương pháp bảo quản rau quả này.
Tỏi nếu đông lạnh theo công nghệ khuyến nghị sẽ hoạt động hoàn hảo
Có thể đông lạnh tỏi cho mùa đông không?
Bạn có thể đông lạnh tỏi trong ngăn đá, không khó chút nào, quá trình này không đòi hỏi kỹ năng hay kiến thức đặc biệt, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn tương ứng với công thức đã chọn. Vì sản phẩm khi bảo quản tươi trong thời gian dài sẽ bắt đầu khô, thối rữa và oxy hóa nên đông lạnh là cách tuyệt vời để tránh điều này. Quá trình này cũng cho phép bạn bảo quản các chất có trong rau làm cho rau thơm và ngon.Bạn cũng có thể đông lạnh tỏi vì sau quy trình, tất cả các lợi ích của nó vẫn được giữ lại, sản phẩm tiếp tục thực hiện tất cả các chức năng của nó, cụ thể là: giúp tiêu diệt vi trùng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng tốc độ trao đổi chất, giống như một sản phẩm tươi, nó chống lại ký sinh trùng và ngăn ngừa sự hình thành huyết khối. Tất nhiên, mùi và vị của tỏi sau khi đông lạnh trở nên kém rõ rệt hơn một chút, nhưng những thay đổi này hầu như không thể nhìn thấy được.
Người ta thường đông lạnh tỏi vì phương pháp này là cách bảo quản hiệu quả nhất.
Ưu điểm và nhược điểm của đông lạnh
Quy trình chế biến tỏi bằng cách đông lạnh có những ưu điểm rất lớn, không chỉ các bà nội trợ mà ngay cả các đầu bếp chuyên nghiệp cũng áp dụng mà công nghệ cũng có những nhược điểm.
Để bảo quản các đặc tính của nó, rau không chỉ phải được đông lạnh đúng cách mà còn phải rã đông.
Thuận lợi:
- dễ dàng chuẩn bị;
- bảo tồn những phẩm chất hữu ích;
- hương vị và mùi thơm không thay đổi;
- phạm vi sử dụng rộng rãi;
- tăng thời hạn sử dụng.
Sai sót:
- tầm quan trọng của công nghệ rã đông sau đây;
- giảm cường độ mùi thơm và hương vị;
- mất cấu trúc sau khi rã đông;
- quá trình làm sạch đinh hương khó khăn.
Chuẩn bị tỏi để đông lạnh
Thời điểm tốt nhất để đông lạnh tỏi non là khi tỏi ngon và tươi nhất. Thông thường, thời gian làm thủ tục bắt đầu vào tháng 8 và kéo dài đến nửa đầu tháng 9.
Trước khi bạn bắt đầu đông lạnh sản phẩm, nó phải được chuẩn bị đúng cách. Nên làm sạch rau đào khỏi đất còn sót lại, để khô một thời gian và chỉ chọn những mẫu còn nguyên và khỏe mạnh. Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ đông vì điều này sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa. Đơn giản chỉ cần loại bỏ các vảy bị ô nhiễm trên cùng khỏi đầu và bạn có thể bắt đầu đông lạnh.
Cách đông lạnh tỏi cho mùa đông tại nhà
Có khá nhiều cách đông lạnh tỏi cho mùa đông nhưng hầu hết các bà nội trợ thường ưu tiên 3 cách chính:
- toàn bộ hành tây;
- đinh hương riêng biệt;
- ở dạng dán.
Họ chọn phương pháp này hay phương pháp khác dựa trên việc sử dụng thêm sản phẩm.
Bạn có thể làm quen với các quy trình công nghệ về cách đóng băng văn hóa theo nhiều cách khác nhau dưới đây.
cái đầu
Rất ít bà nội trợ thích đông lạnh tỏi còn nguyên củ chưa gọt vỏ. Thông thường phương pháp này được sử dụng khi hoàn toàn không có thời gian chuẩn bị. Họ làm điều đó như sau:
- Cắt bỏ phần thân càng xa phần đầu càng tốt.
- Lớp vỏ thô ráp bên ngoài được loại bỏ, chỉ để lại một lớp màng mỏng.
- Bọc từng củ hành trong màng dính.
- Đặt các đầu vào tủ đông để chúng không chạm vào nhau.
- Sau vài giờ, sản phẩm được lấy ra, cho vào túi và nhanh chóng đưa trở lại tủ đông.
Làm đông lạnh rau bằng đầu không hoàn toàn thực tế.
Với đinh hương
Bạn có thể đông lạnh tép tỏi cùng với vỏ trấu hoặc ở dạng bóc vỏ, nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu loại bỏ vảy khi sản phẩm còn tươi. Khi các lát cứng, chúng sẽ dễ bóc hơn.
Quy trình từng bước về cách đông lạnh tép tỏi như sau:
- Toàn bộ đầu được chia thành các thùy riêng biệt.
- Mỗi con đều được làm sạch cặn kỹ lưỡng.
- Loại bỏ tất cả các bản sao bị hư hỏng.
- Xếp đinh hương thành 4 - 6 miếng. trong túi nhựa.
- Đặt trong buồng đông lạnh.
- Sau 5-8 giờ, tất cả các túi được cho vào hộp hoặc túi chung.
Bạn có thể đông lạnh rau theo cách khác một chút, kết quả sẽ tương tự: các tép đã bóc vỏ nên đặt trên một tấm ván để chúng không chạm vào nhau, cho vào ngăn đá qua đêm, sau đó cho tất cả các tép vào một hộp .
Việc đông lạnh sản phẩm ở dạng đinh hương sẽ rất thuận tiện vì phương pháp này cho phép bạn lấy được số lượng cần thiết
Ở dạng dán
Đông lạnh tỏi ở dạng bột nhão là công việc tốn nhiều công sức nhất nhưng việc sử dụng nó là thuận tiện nhất vì sau khi rã đông sản phẩm có thể sử dụng ngay. Tốt hơn là nên đóng gói khối lượng vào khay đá hoặc túi nhỏ.
Công nghệ chuẩn bị phôi như sau:
- Chia đầu tỏi thành từng tép và bóc vỏ từng tép.
- Nghiền đinh hương đã chuẩn bị trong tô máy xay.
- Chia hỗn hợp vào túi hoặc khuôn.
- Đặt trong tủ đông.
Để băm nhỏ tép tỏi, bạn có thể dùng máy ép tỏi, máy xay thịt hoặc máy xay mịn.
Hạn sử dụng
Nếu đông lạnh tỏi bằng các phương pháp trên, bạn có thể bảo quản tỏi cho đến mùa tiếp theo. Thời gian tối đa là 12 tháng. Sau khi rã đông, sản phẩm tốt nhất nên dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày.
Cách rã đông
Bạn cần rã đông tỏi sau khi đông lạnh, theo một công nghệ nhất định.
Nhưng nếu bạn định cho sản phẩm vào món ăn nóng thì bạn có thể bỏ qua quá trình rã đông và sử dụng sản phẩm ở dạng đông lạnh. Tất nhiên, điều này chỉ áp dụng cho đinh hương đã bóc vỏ hoặc bột nhão. Nếu rau được đông lạnh nguyên đầu hoặc được cho vào đĩa nguội thì không thể tránh khỏi việc rã đông.
Quá trình rã đông một sản phẩm trông như thế này:
- Lấy tỏi ra khỏi tủ đông và chuyển vào tủ lạnh.
- Sau 2-3 giờ, lấy sản phẩm ra và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.
- Gọt vỏ hoặc bỏ đầu (nếu đông lạnh nguyên quả).
- Mài ngọc.
- Đổ hỗn hợp vào đĩa.
Ứng dụng
Tỏi đông lạnh có thể được sử dụng tương tự như tỏi tươi. Nó được thêm vào bất kỳ món ăn nào: nước xốt, nước sốt, salad, súp, cơm thập cẩm. Nếu được chế biến nguyên con thì trước khi sử dụng cần phải nghiền nhỏ để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bạn có thể cho toàn bộ đinh hương vào nước xốt và cơm thập cẩm mà không cần cắt nhỏ trước.
Lời khuyên hữu ích
Những bà nội trợ đã thử đông lạnh tỏi rất vui khi chia sẻ những lời khuyên của mình. Thông thường bạn có thể tìm thấy những lời khuyên sau để chuẩn bị sản phẩm:
- Cách đông lạnh tép tỏi thuận tiện nhất là sử dụng túi có khóa kéo đặc biệt. Những chiếc đinh hương đã chuẩn bị sẵn được đặt vào đó, không khí dư thừa sẽ được giải phóng và buộc chặt.
- Để biết tỏi đông lạnh bảo quản được bao lâu, nên dán những tờ giấy có ghi ngày đông lạnh lên hộp đựng.
- Điều quan trọng là phải đậy kín hộp hoặc túi đựng rau để mùi thơm của tỏi không thấm vào các sản phẩm lân cận bảo quản trong tủ đông.
- Tốt hơn là bạn nên gói tỏi đông lạnh thành từng phần cho một món ăn. Sẽ rất thuận tiện khi thực hiện các chế phẩm riêng biệt cho cơm thập cẩm, borscht, nước sốt, v.v.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm thì là hoặc rau mùi tây cắt nhỏ vào hỗn hợp tỏi, như vậy khối tỏi sẽ trở nên lành mạnh hơn, thơm và ngon hơn.
Phần kết luận
Đông lạnh tỏi rất dễ dàng, nó đòi hỏi tối thiểu thiết bị và một chút thời gian rảnh. Vì không dễ để giữ sản phẩm tươi ngon cho đến mùa tiếp theo nên các bà nội trợ quyết định chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Loại rau này rất tốt cho sức khỏe và không thể thiếu trong nấu ăn tại nhà như một loại gia vị, hơn nữa, nếu bạn bảo quản trong ngăn đá đúng cách thì thực tế nó không bị mất đặc tính và có thể sử dụng được lâu dài.
