Salad Chanterelle: công thức nấu ăn ngon và đơn giản với thịt gà, rau arugula, phô mai

Nội dung

1 Bí quyết làm món salad chanterelle
2 Công thức nấu món salad Chanterelle
3 Công thức nấu salad Chanterelle cho mùa đông
4 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
5 Phần kết luận

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ quà tặng của rừng nhưng nhiều gia đình lại yêu thích món gỏi nấm mồng tơi. Nó đòi hỏi ít thành phần, nhưng hương vị sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, bạn có thể thay đổi nguyên liệu hoặc kết hợp chúng theo ý mình.

Bí quyết làm món salad chanterelle

Nấm mồng tơi mọc ở các vùng khác nhau, nấm thường được thu hái từ giữa tháng 6 và chế biến nhiều món ăn khác nhau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Tiêu thụ nấm mồng tơi thường xuyên có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến tụy, cải thiện tình trạng của bệnh nhân mắc bệnh lao và giúp chống lại bệnh ung thư.

Để có được một món ăn ngon, bạn cần biết và áp dụng một số sự tinh tế, bí quyết. Quá trình chuẩn bị bao gồm các bước:

nấm được phân loại từ rác;
sắp xếp thành lớn và nhỏ;
rửa sạch để loại bỏ cát, lá thông và lá thông;
để nước thoát tốt.

Sau này, bạn có thể bắt đầu xử lý thêm sản phẩm. Để món gỏi nấm chanterelles có hương vị thơm ngon, bạn cần lưu ý:

nấm non có thể dùng sống hoặc trụng với nước sôi;
những cái lớn phải được đun sôi trong hai nước trong 15 phút sau khi đun sôi, sau đó đổ nước lạnh;
Nên muối nấm ngay;
Tiêu đen mới xay và thì là khô sẽ giúp bộc lộ mùi vị;
Bạn có thể trộn nấm đã chuẩn bị với các loại rau khác nhau, nên dùng cà chua, rau arugula, dưa chuột, khoai tây mới và đậu;
Để tạo cảm giác no, cơm luộc được thêm vào món salad;
nước sốt làm từ kem chua và dầu thực vật được dùng làm nước sốt.

Salad nấm Chanterelle có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn phụ.

Công thức nấu món salad Chanterelle

Có khá nhiều lựa chọn nấu ăn, bạn có thể làm món salad với nấm mồng tơi đóng hộp hoặc tươi.

Salad ngon và đơn giản với chanterelles

Công thức này được coi là cổ điển, nó thường được sử dụng làm cơ sở để chế biến các món ăn khác. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị.

Đối với món salad bạn cần dự trữ:

nấm mồ tươi;
hành lá;
rau thì là;
muối;
tiêu đen xay.

Việc chuẩn bị sẽ mất tối đa 10 phút và kết quả sẽ là một món salad tuyệt vời có thể dùng kèm với thịt, khoai tây hoặc như một món ăn riêng.

Quy trình chuẩn bị:

chanterelles, rửa sạch và luộc, gửi vào thùng chứa;
thái nhỏ hành lá và thì là;
rau xanh được kết hợp với thành phần chính;
muối, hạt tiêu;
nêm dầu thực vật chất lượng cao, tốt nhất là dầu ô liu.

Quan trọng! Bạn không nên dọn salad ngay sau khi nấu mà cần để món ăn nguội trong 3-5 phút.

Salad với nấm mồng tơi ngâm

Gỏi nấm ngâm rất được ưa chuộng vào mùa đông. Nó có thể được phục vụ cả để chiêu đãi khách và bữa trưa.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

một lọ nấm ngâm;
Onion Medium;
một nhúm muối;
dầu thực vật để trộn.

Các bước nấu:

rửa kỹ nấm ngâm, tốt hơn là làm điều này dưới vòi nước chảy;
gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh, thêm muối;
kết hợp nấm và hành tây rửa sạch;
nêm dầu thực vật và trộn đều.

Phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Khuyên bảo! Bạn có thể làm nước sốt cay cho món salad. Để làm điều này, trộn 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật, một thìa cà phê nước tương, một nhúm hạt tiêu đen xay. Đổ nước sốt lên salad, khuấy đều và để yên trong 5 - 7 phút.

Salad Chanterelle với thịt gà và phô mai

Việc bổ sung thịt gà và phô mai sẽ khiến món ăn ngon miệng hơn và hương vị cũng sẽ thay đổi. Các thành phần được thêm vào sẽ thêm vị ngon.

Thành phần:

ức gà cỡ vừa - 2 chiếc.;
phô mai cứng - 200 g;
nấm mồng tơi - 300-400 g;
hành tây - 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
ớt ngọt - 1 chiếc.;
muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
sốt mayonnaise - 4 muỗng canh. tôi.;
dầu thực vật để chiên rau;
một ít nước tương tùy chọn.

Quá trình chuẩn bị sẽ mất khoảng một giờ, nhưng bao gồm cả việc nấu thịt và chế biến nấm.

Thực hiện công việc theo thứ tự sau:

ức được luộc trong nước muối với lá nguyệt quế;
đổ nước sôi lên nấm hoặc đun sôi trong 15 phút;
gọt vỏ hành tây, cắt thành khối;
bào cà rốt trên máy xay thô;
hành tây và cà rốt được chiên trong dầu thực vật;
ớt ngọt được gọt vỏ từ cuống và hạt, cắt thành khối;
ức gà luộc cắt thành từng miếng;
Nước sốt được chuẩn bị riêng, với mục đích này, sốt mayonnaise được trộn với nước tương, thêm hạt tiêu xay;
bào riêng phô mai cứng;
trong hộp kết hợp thịt gà xắt nhỏ, ớt ngọt, rau xào không dầu, rau thơm thái nhỏ;
các sản phẩm được muối và trộn, sau đó thêm nước sốt và trộn lại;
Món salad được đặt trong một bát phục vụ và rắc phô mai bào một cách hào phóng.

Bên trên món ăn đã hoàn thành, bạn có thể trang trí với những nhánh thì là và lông hành lá, những cây nấm nhỏ và những miếng ớt ngọt.

Bình luận! Có một công thức chế biến món ăn với măng non, trong phiên bản này, gà cũng được chiên. Nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở rượu vang và sốt cà chua cay.

Salad với chanterelles và đậu

Món salad với nấm mồng tơi có mùi vị khác thường, công thức nấu ăn đơn giản và hình ảnh rất ngon miệng. Đậu thường được thêm vào chúng vì lý do dinh dưỡng, bộ đôi này đơn giản là ngon, nhưng cơ sở của hương vị sẽ là nước sốt độc quyền.

Đối với món ăn này bạn cần:

300 g đậu đỏ;
200 g nấm mồng tơi ngâm;
2 củ khoai tây lớn;
200 g dưa chuột;
một thìa đậu mù tạt;
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
muối;
hạt tiêu.

Quy trình chuẩn bị:

ngâm trước và luộc đậu trong nước muối;
luộc khoai tây trong áo khoác riêng;
xả nước, gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối;
dưa chuột cắt thành dải;
nấm ngâm rửa sạch dưới vòi nước chảy, nếu muốn có thể ngâm trong nước 12 giờ;
chuẩn bị nước sốt trong một hộp riêng, để làm điều này, mù tạt được trộn với dầu thực vật, muối và hạt tiêu;
Cho tất cả nguyên liệu salad vào một hộp lớn, đổ nước sốt vào và trộn đều.

Bạn có thể thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ, tốt nhất là thì là.

Salad với rau arugula và chanterelles

Món salad chanterelle sống này sẽ hấp dẫn nhiều người, nhưng bạn cũng có thể dùng nấm ngâm. Kết quả là một món ăn nhẹ với rau và phô mai thơm ngon.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

400 g nấm tươi hoặc nấm ngâm;
150-200 g salad rau arugula;
2 cọng cần tây;
2 tép tỏi;
một bó rau mùi tây;
một bó thì là;
50-80 g phô mai parmesan;
nửa quả chanh;
50 g rượu trắng khô;
50 g dầu ô liu;
muối tiêu.

Toàn bộ quá trình được chia thành nhiều giai đoạn:

nấm tươi rửa sạch, nấm đã ướp cho vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa;
thái nhỏ cần tây, thì là, rau mùi tây;
nướng phô mai;
trong một hộp riêng trộn rượu vang trắng, dầu ô liu, tỏi nghiền với muối, tiêu xay, nước cốt của nửa quả chanh;
cho rau xanh xắt nhỏ vào bát salad, sau đó bào phô mai, nấm lên trên và phủ mọi thứ bằng rau arugula;
đổ nước sốt lên trên và khuấy nhẹ.

Salad nhiều lớp với chanterelles và thịt gà

Bạn có thể làm món salad với nấm chanterelle theo từng lớp, công thức khá đơn giản và hương vị thì tuyệt vời. Phiên bản món ăn này phù hợp hơn cho ngày lễ nhưng nó cũng sẽ được đánh giá cao trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Được điều chế từ các sản phẩm sau:

200 g nấm ngâm;
2 chiếc. trứng luộc;
bóng đèn;
ức luộc
lon ngô đóng hộp;
200 g sốt mayone;
100 g phô mai cứng;
thì là xắt nhỏ.

Sẽ mất khoảng nửa giờ để chuẩn bị, sau đó để salad ngâm thêm 1-1,5 giờ nữa.

Sự chuẩn bị:

rửa sạch nấm ngâm;
gà luộc và thái nhỏ;
hành tây gọt vỏ và cắt thành khối;
luộc và bóc vỏ trứng;
mở ngô và xả chất lỏng ra khỏi nó;
nướng phô mai;
thì là cắt nhỏ.

Tiếp theo, món salad được tạo thành trong bát salad theo thứ tự sau, mỗi lớp được phủ một lớp sốt mayonnaise:

nấm;
củ hành;
trứng cắt nhỏ;
Ngô đóng hộp;
gà luộc.

Phía trên được rắc phô mai hào phóng, trang trí bằng nấm nhỏ và thì là cắt nhỏ.

Salad Chanterelle với trứng

Đối với nhiều bà nội trợ, công thức này luôn được đặt lên hàng đầu, gia đình và bạn bè thường nhờ nấu. Thành phần rất đơn giản:

400 g nấm mồng tơi ngâm;
3-4 quả trứng luộc;
200 g măng tây luộc;
bóng đèn tròn;
muối tiêu;
dầu để tiếp nhiên liệu;
rau xanh vào mùa.

Mọi thứ sẽ mất khoảng 20-30 phút, món ăn được chế biến theo thứ tự sau:

rửa nấm;
luộc măng tây và trứng riêng;
gọt vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh;
Cho tất cả nguyên liệu vào hộp, muối và tiêu cho vừa ăn;
thêm bơ và các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Món salad có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Salad ấm với chanterelles

Món ăn này có thể được chuẩn bị cả ở nhà và ngoài trời. Điều chính là dự trữ trước các sản phẩm cần thiết:

ớt ngọt - 2-3 chiếc.;
bí xanh - 1 chiếc.;
hành xanh - 1 chiếc.;
nấm mồng tơi tươi hoặc ngâm - 200 g.

Để làm nước sốt, hãy sử dụng dầu thực vật với tỏi nghiền và các loại thảo mộc, để nấu ăn bên ngoài bạn sẽ cần một chiếc bếp nướng.

Để chuẩn bị, bạn cần làm theo các bước sau:

ớt, bí xanh và hành tây được nướng trên vỉ nướng;
nấm mồng tơi tươi rửa sạch rồi luộc chín, nấm ngâm muối rửa sạch đơn giản;
Trộn riêng dầu thực vật, tỏi nghiền, muối và tiêu đen xay;
bóc vỏ ớt nướng và cắt thành từng miếng nhỏ;
bí xanh và hành tây cắt nhỏ.

Cho tất cả các loại rau vào hộp, thêm nấm và rưới nước sốt lên. Món ăn được bày lên bàn khi vẫn còn ấm.

Salad Chanterelle và champignon

Các loại nấm sẽ giúp ích trong mọi tình huống, món salad trở nên nhẹ nhàng và ngon miệng, nhiều người liên tưởng đến mùa hè. Đối với nó, bạn sẽ cần:

nấm mồng tơi và nấm champignons mỗi loại 200 g;
2 quả cà chua;
100-200 g xà lách Iceberg;
nửa quả ớt ngọt;
nửa củ hành tây salad;
2 muỗng canh. tôi. kem chua;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Các bước nấu:

nấm ngâm rửa sạch dưới vòi nước chảy;
cà chua cắt thành lát, hành tây thành nửa khoanh, hạt tiêu thành dải;
lá xà lách bị rách thô;
Tất cả các thành phần được đặt trong một thùng chứa, muối, hạt tiêu và nêm kem chua.

Món ăn được phục vụ ngay, khoai tây luộc hoặc chiên, thịt nướng hoặc chiên và cá là những món lý tưởng.

Salad với nấm chanterelle và khoai tây

Việc chuẩn bị sẽ mất không quá nửa giờ. Nguyên liệu chính là nấm mồng tơi ngâm, các nguyên liệu khác sẽ bổ sung một cách hoàn hảo. Các sản phẩm sau đây được sử dụng trong món salad:

0,5 kg nấm ngâm;
2 chiếc. áo khoác khoai tây;
cà chua;
2 chiếc. dưa chuột ngâm;
dầu thực vật;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
cây xanh.

Bạn nên chuẩn bị như thế này:

nấm được rửa sạch;
hành tây cắt thành nửa khoanh và ngâm chua;
cắt cà chua và dưa chuột;
khoai tây gọt vỏ và cắt thành khối lớn;
Cho tất cả nguyên liệu vào bát salad, thêm nấm đã rửa sạch và rau thơm cắt nhỏ, thêm hành tây đã ép sẵn;
mọi thứ đều được nêm muối, hạt tiêu và dầu thực vật.

Món ăn phù hợp cả độc lập và như một món ăn phụ.

Salad với nấm mồng tơi luộc và cá trích

Món ăn này sẽ có hương vị khác thường và dễ chế biến. Chuẩn bị cho nó:

2 chiếc. phi lê cá trích muối nhẹ;
200-300 g nấm;
200 g quả óc chó;
củ hành;
một bó thì là;
mayonaise.

Để nhận món ăn bạn phải thực hiện các bước sau:

phi lê được kiểm tra xem có xương hay không, ngay cả những miếng nhỏ nhất cũng được kéo ra, sau đó cắt thành khối;
Đun sôi nấm mồng tơi trong nước muối trong 15 phút;
gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh;
các loại hạt được nghiền nát;
thì là cắt nhỏ.

Tiếp theo, kết hợp tất cả các thành phần trong một hộp đựng, muối, hạt tiêu và nêm sốt mayonnaise.

Salad nấm với chanterelles và thịt cừu

Bạn có thể chiêu đãi gia đình mình một món ăn từ ẩm thực Bashkir, để làm được điều này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

200 g bột thịt cừu;
100 g nấm mồng tơi;
100 g đậu xanh;
1 tép tỏi;
50 g hạnh nhân;
1 muỗng cà phê. xì dầu;
2 muỗng cà phê. nước sốt cà chua;
hành lá và thì là;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Việc chuẩn bị sẽ mất ít hơn một giờ. Việc nấu ăn được thực hiện theo thứ tự sau:

tỏi được nghiền nát và cho vào chảo rán với dầu thực vật;
thịt cừu cắt thành dải cũng được thêm vào đó;
xếp đậu xắt nhỏ;
muối, hạt tiêu;
nướng và xay hạnh nhân;
Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn nước sốt cà chua và nước tương.

Đặt nấm mồng tơi đã ướp hoặc luộc chín đơn giản vào hộp, thêm phần đã nguội trong chảo, hạnh nhân và nêm nước sốt thu được. Rắc hành lá xắt nhỏ.

Công thức nấu salad Chanterelle cho mùa đông

Ngoài các món ăn hàng ngày, bạn có thể làm món salad chanterelle cho mùa đông, để làm món này, người ta sử dụng thêm các loại rau và thảo mộc theo mùa.

Salad dưa chuột và chanterelle

Rau và nấm rất ngon, vào mùa đông chỉ cần chuẩn bị một số món ăn kèm và chỉ cần mở một lọ đường may là đủ.

Salad dưa chuột và chanterelle cho mùa đông được chế biến từ những nguyên liệu sau:

400 g nấm;
400g dưa chuột;
15 chiếc. cà chua cherry;
một đầu súp lơ nhỏ;
200 g cà rốt nhỏ.

Đối với việc sử dụng nước xốt:

1/3 chén giấm;
1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
1 muỗng cà phê. muối;
1 muỗng cà phê. hạt tiêu;
6 nụ đinh hương.

Tiếp theo là quá trình nấu ăn:

Tất cả các loại rau được rửa sạch, nấm được phân loại trước. Nấm mồng tơi để bảo quản được đun sôi trong nước muối, sau đó lọc lấy nước.
Bắp cải được tách thành từng chùm hoa, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc và luộc chín.
Tiếp theo, các loại rau và nấm đã chuẩn bị sẵn được xếp thành từng lớp vào lọ, đổ xi-rô nóng và khử trùng trong 15 phút.

Chanterelle lecho

Việc chuẩn bị sẽ mất khoảng 3 giờ, nhưng thời gian bỏ ra sẽ rất xứng đáng vào mùa đông. Để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần:

2 kg nấm mồng tơi;
3 kg cà chua chín;
4kg hành tây;
300 g dầu thực vật;
đầu tỏi;
muối, tiêu xay cho vừa ăn.

Bạn có thể dùng rau xanh, thì là là tốt nhất.

Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

Nấm mồng tơi được phân loại và rửa sạch, để ráo nước;
đổ dầu vào một thùng chứa sâu, chuyển nấm mồng tơi vào đó và đun nhỏ lửa cho đến khi chín;
Riêng hành tây cắt thành nửa khoanh xào trong dầu;
đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố;
đun sôi nhuyễn, thêm nấm mồng gà, hành tây, rau thơm xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối, hạt tiêu;
đun nhỏ lửa trong 25 phút rồi cho vào lọ;
Sau đó, phôi thu được được khử trùng trong 7-10 phút và cuộn lại bằng nắp đậy.

Vào mùa đông, một lọ đồ ăn nhẹ như vậy sẽ làm bạn hài lòng dù có hoặc không có bất kỳ món ăn kèm nào.

Salad rau với nấm

Một lựa chọn chuẩn bị tuyệt vời sẽ là món salad mùa đông làm từ nấm mồng gà và rau, vào mùa đông, bạn có thể dùng nó như một món khai vị hoặc thêm nó vào món hầm và nước sốt. Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:

1,5 kg nấm mồng tơi;
1 kg cà chua;
0,5 kg ớt ngọt;
700 g cà rốt;
0,5 kg hành tây;
150 g đường;
100 g giấm;
50 g muối;
300g dầu thực vật.

Sẽ mất khoảng 2 giờ để chuẩn bị món ăn. Mọi công việc sẽ diễn ra theo thứ tự sau:

nấm đã chuẩn bị đun sôi trong 20-25 phút;
cà chua và ớt được cho qua máy xay thịt;
cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt;
muối, đường, giấm, nấm luộc và các loại rau khác được thêm vào hỗn hợp cà chua và ớt;
Salad được luộc trong 20-30 phút, sau đó chia vào lọ đã chuẩn bị trước đó và cuộn lại.

Món ăn đã sẵn sàng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mỗi món ăn đều có thời hạn sử dụng riêng, phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có thành phần của nó. Để duy trì sức khỏe và nhận được nhiều lợi ích nhất có thể từ thực phẩm, bạn cần biết:

salad nấm với nước sốt làm từ kem chua được bảo quản trong tủ lạnh không quá 12 giờ;
các món ăn có sốt mayonnaise giữ được lợi ích không quá 20 giờ kể từ thời điểm chuẩn bị;
salad với nước sốt dầu thực vật nên được tiêu thụ không muộn hơn 24-36 giờ sau khi chuẩn bị;
việc chuẩn bị nấm cho mùa đông phải ăn trước vụ sau, nghiêm cấm bảo quản nấm trong 2 năm.

Ngoài ra, đồ chuẩn bị cho mùa đông nên được bảo quản trong hầm, nơi nhiệt độ không tăng quá +10 độ C, nếu không mọi công việc sẽ đổ sông đổ biển.

Phần kết luận

Cách chế biến món salad nấm mồng tơi khá đơn giản, không mất nhiều thời gian và bạn có thể kết hợp nấm với nhiều nguyên liệu khác nhau. Mọi người sẽ có thể chọn chính xác phiên bản món ăn mà gia đình và những người thân yêu của họ sẽ thích nhất.