Nội dung
- 1 Cách nấu champignon thái sợi trong chảo rán
- 2 champignon cổ điển thái sợi trong chảo rán
- 3 Julienne với nấm và phô mai trong chảo rán
- 4 Julienne với thịt gà và nấm trong chảo rán
- 5 Champignon thái sợi với kem chua trong chảo rán
- 6 Một công thức rất đơn giản để làm món thái sợi với nấm trong chảo rán
- 7 Champignon thái sợi trong chảo rán với rau thơm và tỏi
- 8 Champignon thái sợi trong chảo rán với kem và hạt nhục đậu khấu
- 9 Phần kết luận
Julienne với nấm trong chảo rán - một công thức đơn giản và nhanh chóng. Nó đã trở thành một vật cố định trong nhà bếp của chúng tôi. Đúng, lò nướng thường được sử dụng để nấu nó. Nhưng đối với những bà nội trợ có bếp không có lò nướng thì có một giải pháp thay thế tốt. Hương vị của món khai vị nấm trên chảo không hề thua kém chút nào.
Cách nấu champignon thái sợi trong chảo rán
Julienne ban đầu được gọi là bất kỳ món ăn nào có nấm và rau thái lát mỏng. Ở Nga, đây là cách họ gọi nấm với phô mai và nước sốt. Để làm cho chúng ngon và không mất đi mùi thơm ban đầu, bạn cần biết một số quy tắc:
- Bất kỳ loại nấm nào cũng thích hợp làm đồ ăn nhẹ: tươi, đông lạnh, khô, đóng hộp. Champignons thường được sử dụng nhiều nhất. Chúng được rửa sạch trước khi nấu. Mẫu vật tươi được làm sạch. Đồ khô phải ngâm trong nước nóng cho nở ra rồi vắt ráo nước.
- Hãy chắc chắn để cắt chúng thành lát mỏng.
- Nếu thịt được chuẩn bị thái sợi thì phi lê gà bỏ da thái nhỏ sẽ được thêm vào. Ngoài ra còn có công thức nấu ăn với cá và tôm.
champignon cổ điển thái sợi trong chảo rán
Công thức cổ điển làm món champignon thái sợi trong chảo rán là một món ăn thịnh soạn, ngon nhất là ăn nóng với bánh mì tươi. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- 400 g nấm;
- một củ cà rốt;
- đầu hành tây;
- 80 g phô mai mozzarella;
- kem 400ml;
- dầu ô liu;
- ớt cựa gà;
- tiêu đen xay;
- muối.
Nấm có thể được cắt thành từng miếng có kích thước bất kỳ
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu, thêm một chút muối và hạt tiêu.
- Nghiền một củ cà rốt, thêm hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Cắt nấm rửa sạch thành lát mỏng. Thêm vào rau, thêm muối và hạt tiêu và chiên.
- Trong một bát riêng, trộn kem chua và sữa.
- Đổ các sản phẩm sữa vào thái sợi, đun nhỏ lửa sau khi đun sôi, đậy nắp lại trong khoảng 10 phút.
- Bước cuối cùng là thêm mozzarella. Bạn cần xay nó, đổ nó lên đồ ăn nhẹ và để nó tan chảy, đậy nắp lại.
Sau 5 phút, bạn có thể lấy đĩa ra khỏi bếp và thưởng thức.
Julienne với nấm và phô mai trong chảo rán
Nếu ở nhà không có dụng cụ làm cocotte chia khẩu phần, bạn có thể dễ dàng thay thế chúng bằng chảo rán thông thường. Món ăn nhẹ sẽ không trở nên kém ngon. Đối với điều này, bạn cần chuẩn bị:
- 400 g nấm;
- 200ml kem (10%);
- 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
- một củ hành tây;
- 50 g phô mai cứng;
- dầu thực vật;
- hạt tiêu và muối biển.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt hành tây thành nửa khoanh rồi cho vào chảo đun nóng, rắc một chút muối biển. Để lại cho đến khi caramen nhẹ.
- Cắt nấm đã bóc vỏ thành bốn phần và thêm vào hành tây. Chiên thêm 3-4 phút nữa cho đến khi xuất hiện lớp vỏ mỏng.
- Rắc bột mì và khuấy đều.
- Đổ kem vào, nêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu, thêm muối.
- Đun nhỏ mọi thứ với nhau trên lửa vừa phải trong 5 - 7 phút.
- Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ và rắc món khai vị lên trên. Đậy nắp trong vài phút để phô mai có thời gian tan chảy.
Julienne với thịt gà và nấm trong chảo rán
Bạn có thể phục vụ nấm thái sợi với thịt gà vào bữa trưa hoặc bữa tối, cùng với salad rau. Để chuẩn bị bạn cần:
- 500 g phi lê gà;
- 400 g nấm tươi;
- 400 g kem chua;
- 200 g phô mai;
- một nhúm tinh bột;
- Dầu để chiên.
Lượng chứa trong chảo phải được khuấy đều để nguyên liệu không bị cháy.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên những miếng thịt cỡ vừa.
- Cắt nấm thành lát hoặc khối, cho gà vào, thêm muối và nêm gia vị. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi chín.
- Đồng thời, để rót, trộn kem chua và tinh bột, thêm một chút muối và để trong một phần tư giờ. Tinh bột sẽ trương lên.
- Đổ nước sốt thu được vào chảo cùng với nấm và thịt gà. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa sau khi đun sôi trong 3-4 phút.
- Lúc này, hãy bào phô mai cứng trên một chiếc máy xay cỡ vừa. Rắc món khai vị lên và đợi cho đến khi tan chảy, đậy nắp lại.
Một món gà ngon miệng có thể được phục vụ trong 20 phút.
Champignon thái sợi với kem chua trong chảo rán
Ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể chế biến nấm thái sợi từ nấm tươi trên chảo rán. Bạn có thể phục vụ món khai vị với khoai tây. Danh sách các thành phần:
- 500 g nấm;
- 150 g phô mai;
- 20 g kem béo vừa;
- 1 muỗng canh. tôi. kem chua;
- 50 g bơ;
- một đầu hành tây;
- một củ cà rốt lớn;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và gọt vỏ nấm, cà rốt và hành tây. Cắt nấm thành khối vuông, hành tây thành nửa khoanh. Dùng dụng cụ xay thô để cắt cà rốt.
- Chiên nhẹ rau trong dầu.
- Đồng thời, đun sôi nấm trong bơ trên chảo hoặc chảo khác trong vòng 10 - 15 phút.
- Thêm cà rốt xào và hành tây vào nấm. Muối và mùa. Đun nhỏ lửa cùng nhau trong 15 phút nữa.
- Sau đó thêm kem và kem chua vào khối sôi. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa lại trong 15 phút ở lửa nhỏ.
- Khi kem trở nên đặc, thêm phô mai bào.
- Sau 5-6 phút có thể lấy ra khỏi bếp và thưởng thức.
Một công thức rất đơn giản để làm món thái sợi với nấm trong chảo rán
Khi có nhu cầu nhanh chóng chuẩn bị một món ăn đơn giản nhưng vừa ý, công thức làm món thái sợi với nấm đóng hộp sẽ giúp bạn dễ dàng đối phó với nhiệm vụ này. Để chuẩn bị bạn cần:
- 2 lon nấm đóng hộp;
- 300ml sữa;
- 150 g phô mai cứng;
- 2 củ hành tây;
- dầu ô liu;
- 3 muỗng canh. tôi. bột mì;
- muối và tiêu.
Đối với julienne, bạn không chỉ có thể sử dụng nấm, các món ăn với bất kỳ loại nấm dại nào cũng trở nên ngon miệng.
Phương pháp nấu ăn:
- Xả hết nước khỏi nấm và cho vào chảo rán đã phết sẵn dầu ô liu.
- Thêm hành tây thái hạt lựu. Chiên cho đến khi hoàn thành.
- Trộn kem và bột mì cho đến khi hết vón cục. Muối và tiêu.
- Đổ nước sốt vào thái sợi và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy.
- Ở giai đoạn cuối, rắc phô mai bào và đậy nắp trong vài phút.
Món ăn nhanh đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí bằng nhánh mùi tây hoặc thì là.
Champignon thái sợi trong chảo rán với rau thơm và tỏi
Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay, công thức làm món thái sợi với rau thơm và tỏi là phù hợp. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- 400 g nấm;
- 100 g phô mai;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 200-250 ml nước luộc gà;
- 300 g thịt xông khói;
- 50 g bơ;
- 3 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
- tiêu đen xay;
- muối;
- vài nhánh mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Để chuẩn bị thái sợi, hãy lấy toàn bộ nấm. Chúng được muối và chiên trong bơ cho đến khi có màu nâu.
- Chuẩn bị nước luộc gà bằng cách hòa tan một khối vào cốc nước.
- Thịt xông khói được cắt thành lát mỏng và xào với nấm.
- Đổ một ít nước dùng vào và bắt đầu đun nhỏ lửa.
- Băm tỏi và trộn với nước dùng còn lại và phô mai. Thêm vào chảo.
- Sau đó thêm phô mai và rau mùi tây cắt nhỏ từng cái một. Ngọn lửa giảm bớt.
- Ngay khi phô mai trở nên đặc, hãy thêm một thìa bột mì, tốt nhất là bột ngô. Còn lại thái sợi để đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Champignon thái sợi trong chảo rán với kem và hạt nhục đậu khấu
Để món ăn có mùi thơm tinh tế, bạn có thể sử dụng hạt nhục đậu khấu. Đối với 4 phần ăn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 450 g nấm;
- đầu hành tây;
- 250ml sữa;
- 50 g phô mai;
- dầu ô liu;
- 50 g bơ;
- 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
- 2 tép tỏi;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- muối, ớt bột, tiêu đen xay;
- rau xanh để phục vụ.
Hạt nhục đậu khấu mang lại cho món ăn một mùi thơm tinh tế
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nấm và hành tây thành dải. Băm tỏi.
- Xào rau trong dầu ô liu.
- Thêm nấm và một ít nước, rắc muối, tiêu và ớt bột vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Chuẩn bị nước sốt để trộn.Lấy bơ và đun nóng trong chảo rán.
- Thêm bột mì vào và trộn đều để loại bỏ các cục vón cục.
- Đổ sữa ấm vào từng chút một.
- Tiếp tục khuấy nước sốt và nêm hạt nhục đậu khấu.
- Thêm nó vào hỗn hợp nấm. Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
- Rắc phô mai bào.
Hãy nhanh chóng chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè của bạn món khoai tây thái sợi làm sẵn trước khi nó nguội.
Phần kết luận
Julienne với nấm trong chảo rán đã trở thành cứu cánh thực sự cho những bà nội trợ cho rằng món ăn này quá tốn công chế biến. Món ăn đến với chúng tôi từ ẩm thực Pháp, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn. Nó kết hợp hương vị tinh tế của nấm được nhiều người yêu thích và mùi thơm ngon miệng của lớp vỏ phô mai.
