Pate nấm champignon: công thức nấu ăn với sốt mayonnaise, thịt gà và rau, hình ảnh

Nội dung

1 Cách làm pate champignon
2 Công thức làm pate nấm từ nấm
3 Hàm lượng calo của pate champignon
4 Phần kết luận

Pate nấm champignon thích hợp để phết lên miếng bánh mì hoặc bánh mì nướng cho bữa sáng. Bánh mì sandwich cũng sẽ thích hợp trên bàn ăn ngày lễ. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn nhẹ.

Cách làm pate champignon

Không có gì phức tạp trong việc chế biến pate nấm từ nấm nếu bạn có công thức nấu ăn độc đáo kèm theo ảnh. Sử dụng trái cây tươi, đông lạnh hoặc khô, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm nấm. Sau khi chuẩn bị, quả thể được luộc chín và nghiền nát.

Để thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món khai vị nấm, hãy thêm:

hành và tỏi;
trứng và khoai tây;
bơ và kem;
phô mai chế biến và hạt nhục đậu khấu;
các loại thảo mộc tươi và các loại rau khác nhau;
đậu và bánh mì;
gan và thịt gà;
thịt bò.

Bất kỳ thành phần nào mà các thành viên trong gia đình thích.

Công thức làm pate nấm từ nấm

Các công thức nấu ăn dưới đây sẽ cho phép bạn chuẩn bị pate champignon tại nhà.Sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào trong số chúng làm cơ sở, bạn có thể thử nghiệm các nguyên liệu và tạo ra kiệt tác ẩm thực của riêng mình.

Pate nấm champignon cổ điển

Hợp chất:

nấm – 400 g;
hành tây - 1 chiếc.;
dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. tôi. để chiên;
muối không có chất phụ gia và hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
tỏi - 1-2 tép.

Các bước nấu:

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng vừa.
Xào cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt vào một cái chao để thoát chất béo. Sau đó đặt nó vào một thùng chứa riêng biệt.
Đun sôi nấm đã bóc vỏ và rửa sạch trong nửa giờ, sau đó thay nước và xử lý nhiệt lại trong 30 phút.
Đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng. Cắt thân quả đã nguội sao cho tiện lợi.
Đặt vào chảo rán. Hỗn hợp nấm sẽ sẵn sàng sau 10 phút.
Thêm hành tây, muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Thêm tỏi băm nhỏ.
Chuẩn bị một khối đồng nhất bằng máy xay.
Sau khi nguội, món nấm đã sẵn sàng để ăn.

Pate Champignon sốt mayonnaise

Bạn cần dự trữ trước:

nấm – 300 g;
hành tây - 2 đầu;
sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi.;
dầu hướng dương - để chiên;
tỏi - 1 tép;
gia vị cho nấm, muối cho vừa ăn;
hạt tiêu đen xay và các loại thảo mộc - để nếm thử.

Quy tắc nấu ăn:

Rửa và cắt nhỏ quả thể.
Gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ và chiên.
Thêm nấm vào và nấu trong 5 - 7 phút.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi không còn nước trong chảo.
Muối, tiêu, thêm tỏi.
Đánh trong máy xay cho đến khi mịn, thêm sốt mayonnaise, trộn.
Làm nguội món khai vị nấm trong tủ lạnh.

Pate Champignon gan gà

Nó không chỉ ngon mà còn là một sự bổ sung hoàn hảo, thỏa mãn cho bữa sáng.

Hợp chất:

gan gà - 350 g;
hành tây - 100 g;
cà rốt - 100 g;
nấm – 250 g;
dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
bơ - 50 g;
muối không có chất phụ gia, hạt tiêu đen xay - để nếm thử.

Chi tiết công thức:

Gan ngâm, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo. Sau đó chiên trong năm phút, sau đó thêm muối và hạt tiêu.
Mũ và cuống lớn được cắt nhỏ, chiên và ướp muối nhẹ.
Sau khi gọt vỏ, hành tây và cà rốt được cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào chảo rán và nấu cho đến khi rau mềm.
Kết hợp các thành phần trong một hộp đựng và xay chúng thành món ăn nhẹ từ nấm bằng máy xay.
Để bơ trên bàn cho mềm rồi dùng máy xay trộn đều.

Quan trọng! Bảo quản pate nấm đã chuẩn bị trong tủ lạnh.

Pate Champignon phô mai

Tùy thuộc vào công thức, phô mai chế biến hoặc cứng được thêm vào món khai vị nấm. Thành phần này sẽ tạo thêm vị ngon và dịu dàng cho pate.

Món khai vị nấm được chế biến từ:

nấm - 500 g;
bánh mì trắng - 1 lát;
bóng đèn – 2 chiếc.;
bơ - 30 g;
trứng - 1 chiếc.;
phô mai chế biến - 2 gói;
dầu thực vật - để chiên;
hạt nhục đậu khấu - một nhúm.

Khuyên bảo! Muối và hạt tiêu cho món ăn vừa ăn.

Nguyên tắc chế biến món khai vị nấm:

Rửa nấm, cắt thành miếng, cho vào chảo rán.
Thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong một phần ba giờ, để nguội.
Cắt trứng luộc thành từng miếng.
Một khối đồng nhất thu được từ nấm, trứng, bơ, phô mai và bánh mì bằng máy xay.
Sau đó, thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
Chạy lại máy xay.
Đặt món khai vị nấm vào tủ lạnh.

Pate Champignon với thịt bê

Sự kết hợp giữa nấm và thịt mang đến cho món ăn một hương vị tinh tế. Tốt nhất nên lấy thịt bê non, nạc.

Công thức sẽ yêu cầu:

250 g nấm;
250 g thịt bê;
2 quả trứng gà;
50 g thịt xông khói;
1 tép tỏi;
3 muỗng canh. tôi. kem béo;
1 củ hành tây;
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
1 nhúm muối, tiêu đen xay và gừng;
ổ bánh mì;
rau xanh để nếm thử.

Sắc thái nấu ăn:

Chiên hành tây xắt nhỏ.
Nghiền sản phẩm nấm và cho vào chảo rán trong một phần tư giờ.
Cho vào tô để nguội.
Ngâm ổ bánh trong kem 20 phút trước khi nấu.
Nghiền thịt và bánh mì trong máy xay thịt hai lần để thu được khối đồng nhất.
Kết hợp với các thành phần còn lại và trộn kỹ.
Đặt trên một tờ giấy và nướng trong lò trong 45-50 phút.
Để nguội, thêm bơ, đánh bằng máy xay.

Chú ý! Cây xanh được dùng làm vật trang trí.

Pate Champignon với trứng

Thành phần của món ngon:

350 g nấm tươi;
100 g hành tây;
50ml dầu thực vật;
100 g bơ;
một nhúm hạt tiêu đen xay và muối;
2 quả trứng;
2 tép tỏi.

Quy tắc nấu ăn:

Bóc vỏ trứng luộc và cắt thành từng miếng.
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên.
Đặt thân quả vào hành tây cùng với tỏi và chiên cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo. Sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp.
Kết hợp các nguyên liệu đã chiên và nguội với bơ, trứng, muối và tiêu.
Biến hỗn hợp thành nhuyễn theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

Chú ý! Món ngon từ nấm ngon nhất là ăn lạnh.

Pate Champignon với phô mai

Để có được một sản phẩm nấm ăn kiêng, phô mai tươi được thêm vào nó.

Các thành phần:

nấm - 300 g;
phô mai - 150 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 đầu;
thì là - vài nhánh;
tỏi - 2 tép;
dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi.

Cách nấu:

Chuẩn bị nguyên liệu, cắt nhỏ hành tây, nấm và cà rốt.
Đun sôi rau và nấm trong một phần tư giờ.
Sau khi nguội, thêm phô mai, tỏi, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
Xay nhuyễn các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.

Pate Champignon bí xanh

Để có món ngon từ nấm này, bạn cần dự trữ:

nấm – 300 g;
bí xanh non – 400 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 đầu;
tỏi - 3 tép;
phô mai kem - 100 g;
dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi.;
nước tương – 30ml;
các loại thảo mộc và hỗn hợp gia vị - theo sở thích.

Chuẩn bị công thức:

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt bí xanh bằng máy xay. Thêm muối và để sang một bên trong 30 phút.
Cắt nhỏ quả thể và hành tây, bào cà rốt.
Phi thơm hành tây và cà rốt, cho nấm vào, rưới nước tương, thêm gia vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Bí xanh ép lấy nước, chiên trong chảo với muối, rau thơm và tỏi.
Kết hợp các thành phần, trộn, biến thành nhuyễn. Nếm thử cách chế biến nấm và thêm muối và tiêu nếu cần.
Khuấy kỹ phô mai và cho vào máy xay một lần nữa để làm cho hỗn hợp mềm hơn.

Pate Champignon với rau củ

Thành phần:

2 quả cà tím;
100 g quả thể;
1 củ hành tây;
3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
một nhúm hạt tiêu đen;
2-3 tép tỏi;
muối.

Các bước nấu:

Sau khi rửa sạch, lau khô cà tím và nướng trong lò. Loại bỏ phần vỏ cháy, cắt dọc rồi cho vào chao để ráo nước.
Trong chảo rán, chiên nửa khoanh hành tây, sau đó cắt nhỏ mũ nấm. Cắt nhỏ cà tím đã nguội, cho cùng với rau và nấm đã xào vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
Muối, tiêu, thêm tỏi băm nhỏ, trộn đều.

Quan trọng! Hương vị của món ngon trở nên đậm đà hơn sau khi cho vào tủ lạnh.

Hàm lượng calo của pate champignon

Con số này sẽ phụ thuộc vào các thành phần. Trung bình, hàm lượng calo trên 100 g pate champignon là khoảng 211 kcal.

Đối với BJU, thành phần như sau:

protein – 7 g;
chất béo – 15,9 g;
carbohydrate – 8,40 g.

Phần kết luận

Pate nấm champignon rất dễ chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Một món ăn ngon, ít calo sẽ làm đa dạng khẩu phần ăn của gia đình bạn.