Nội dung
Làm bánh nướng với nấm sữa muối không khó nếu bạn biết những nguyên tắc cơ bản khi nướng bánh. Bí quyết chính nằm ở việc nhào bột đúng cách và lựa chọn nguyên liệu làm nhân. Nấm sữa muối là giải pháp tuyệt vời cho những ai yêu thích món nướng mặn. Những loại nấm này cũng có thể được sử dụng tươi vì chúng có thể ăn được.
Cách làm nhân bánh nấm sữa
Có nhiều lựa chọn để làm nhân bánh nướng bằng nấm. Chúng có thể được lấy tươi hoặc được chế biến dưới dạng mẫu muối. Cũng nên chiên những loại nấm như vậy để tăng hương vị. Việc lựa chọn phương án điền phù hợp phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích cá nhân. Nhưng để món ăn ngon, bạn nên lưu ý một số quy tắc.
Trước khi nấu nấm sữa muối phải được vớt ra khỏi nước muối. Chúng thường rất mặn vì chúng hấp thụ một lượng lớn muối. Chúng cần được rửa sạch và để chất lỏng chảy ra hoàn toàn. Sau đó nấm được chiên hoặc luộc trong 5-10 phút.Điều này cho phép bạn cải thiện hương vị và loại bỏ mùi vị của các loại gia vị trong nước muối, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến đặc tính của nhân.
Công thức làm bánh nướng với nấm sữa
Các món nướng truyền thống với nấm được làm từ bột men. Vì vậy, trước hết, bạn nên xem xét phương pháp làm phần đế cho bánh nướng bằng nấm sữa tươi.
Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:
- bột mì - 500 g;
- bơ - 100 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- đường và muối - mỗi loại 0,5 muỗng cà phê;
- sữa – 100 ml;
- men khô - 1 muỗng canh. tôi.
Bánh bột men với nấm sữa
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ men khô vào, hòa với 0,5 cốc nước ấm và đợi men nở (khoảng 10 phút).
- Đổ 1/3 lượng bột vào thùng rồi đổ men vào, khuấy đều rồi để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
- Đánh lòng đỏ với đường và sữa, thêm bơ tan chảy.
- Trộn tất cả nguyên liệu với phần bột còn lại rồi nhào thành khối đồng nhất.
Bột không nên dính vào tay bạn. Việc nó được nấu đúng cách được biểu thị bằng độ đàn hồi. Bột thành phẩm nên được đặt vào một cái bát có rắc bột mì, phủ khăn sạch và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bánh nướng với nấm sữa muối trong lò
Đây là công thức nướng nấm truyền thống và rất được ưa chuộng. Bánh nướng làm sẵn được dùng như một món ăn nhẹ, thay vì món chính hoặc ngoài món chính, còn dùng kèm với trà.
Thành phần:
- nấm sữa muối – 400 g;
- hành tây - 1 đầu lớn;
- bơ - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Để làm món nhân ngon miệng, chỉ cần chiên nấm sữa đã rửa sạch trước trong bơ với hành tây.Nên cắt nguyên liệu thành khối nhỏ. Nó là đủ để nấu trong 8-10 phút. Khi hành tây chuyển sang màu vàng, bắc chảo ra khỏi bếp và để nhân nguội.
Một cách ban đầu để chuẩn bị nhân bánh trong lò:
Cách nấu bánh nướng:
- Chia bột thành những viên tròn có đường kính 10cm.
- Lăn từng quả bóng thành một chiếc bánh tròn.
- Múc 1-2 thìa nhân vào giữa rồi kẹp chặt mép bánh.
- Nướng trong lò ở 180 độ trong khoảng 20 phút.
Bánh nướng trên bột men với nấm sữa muối, nấu trong lò
Bánh nướng nhân sữa muối và khoai tây
Tùy chọn nướng này rất phổ biến do giá trị dinh dưỡng của nó. Món nhân nấm sữa muối làm bánh nướng này khiến họ rất hài lòng.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- nấm sữa muối – 0,5 kg;
- khoai tây - 4-5 miếng;
- hành tây – 2 củ;
- dầu thực vật - để chiên;
- thì là - 3-4 nhánh;
- muối và gia vị - để nếm thử.
Bánh nướng với nấm sữa và khoai tây
Quá trình nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ cần được đun sôi cho đến khi mềm.
- Lúc này, phi thơm hành tây trên chảo, sau đó cho nấm sữa cắt nhỏ vào.
- Khoai tây luộc được cắt thành khối và thêm nấm xào với hành tây.
- Hỗn hợp được muối và hạt tiêu, rắc rau thơm và khuấy kỹ, sau đó được dùng để nướng.
Bánh nướng nhân sữa muối trứng
Có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm khác nhau để làm nhân bánh. Những người yêu thích bánh nấm chắc chắn nên thử nhân nấm sữa và trứng.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- nấm sữa muối – 300 g;
- trứng – 5-6 miếng;
- thì là - 1 bó nhỏ;
- hành tây – 2 củ;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, hạt tiêu đen - theo ý của bạn.
Bánh nướng với trứng và nấm
Phương pháp nấu ăn:
- Luộc trứng trong 8-10 phút, sau đó chắt hết nước và đổ đầy nước lạnh vào hộp.
- Cắt nấm sữa và hành tây thành khối rồi chiên trong dầu.
- Cắt trứng thành khối và trộn với nấm chiên.
- Thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp và trộn kỹ.
- Chia bột thành các phần bằng nhau và cán từng phần thành một chiếc bánh dẹt.
- Đặt lượng nhân cần thiết vào mỗi đế và kẹp các cạnh của bột.
- Nướng trong 20-25 phút trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.
Bánh nướng làm sẵn từ nấm sữa muối được khuyến khích dùng kèm với kem chua. Những loại bánh ngọt như vậy bổ sung hoàn hảo cho các món đầu tiên truyền thống, đặc biệt là borscht và solyanka.
Bánh nướng nhân sữa muối và cơm
Cơm là món ăn kèm tuyệt vời cho món nhân mặn thơm ngon. Thành phần này làm tăng giá trị dinh dưỡng của bánh, giúp bánh no hơn.
Thành phần:
- nấm sữa muối – 1 kg;
- cơm luộc - 200 g;
- dầu thực vật – 1-2 muỗng canh;
- hành tây – 2 củ;
- muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.
Bánh nướng thịnh soạn với nấm sữa và cơm luộc
Chỉ cần chiên nấm và hành tây trong dầu rồi trộn với cơm luộc. Hỗn hợp được bổ sung muối và gia vị, sau đó thêm vào các món nướng. Phần nhân rất thích hợp cho những chiếc bánh nướng trong lò hoặc chiên trên chảo.
Công thức làm bánh nấm sữa tươi nhân trứng và hành tây
Nếu không có nấm muối, bạn có thể dùng nấm sống để làm nhân. Nên chuẩn bị những món nướng như vậy vào tháng 8 và tháng 9.Chính trong thời kỳ này là thời điểm nấm sữa được thu hái nhiều nhất.
Bạn sẽ cần:
- nấm sữa tươi – 300 g;
- trứng - 2 miếng;
- hành tây - 1 đầu;
- bơ - 3 muỗng canh;
- kem chua - 100 g;
- hành lá - 1 bó;
- rau mùi tây, thì là - mỗi loại vài nhánh;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Bánh nướng với nấm sữa, trứng và hành tây
Các bước nấu:
- Cắt nấm và hành tây thành khối nhỏ.
- Chiên chúng trong bơ trong 10 phút.
- Thêm kem chua và đun nhỏ lửa trong vài phút và đậy nắp lại.
- Trộn nấm sữa chiên với trứng cắt nhỏ, thêm muối và gia vị.
- Chia bột và tạo thành đế cho mỗi chiếc bánh.
- Đặt nhân vào, đóng bánh lại và kẹp chặt các mép.
Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể phết một lớp lòng đỏ trứng đã đánh bông lên bánh. Các món nướng đã hoàn thành nên được đặt trong một hộp đựng có kích thước phù hợp và phủ một chiếc khăn sạch. Khi đó chúng sẽ tươi lâu hơn.
Bánh nướng với nấm sữa tươi và khoai tây
Những người yêu thích nhân ngon ngọt sẽ thích món bánh ngọt này. Khi nướng, nấm sống tiết ra nước ép thấm vào khoai tây.
Thành phần cần thiết:
- nấm sữa – 300 g;
- khoai tây – 5-7 miếng;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu thực vật - 1 thìa;
- thì là - một bó nhỏ;
- muối, gia vị - theo ý của bạn.
Bánh nướng ngon ngọt với nấm và khoai tây
Nên rửa nấm thật sạch. Sau đó, để loại trừ khả năng các chất độc hại xâm nhập, nên tráng qua nước sôi, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước. Lúc này, luộc khoai tây và xào hành tây trên chảo. Thêm nó vào nấm cắt nhỏ.Sau đó thêm khoai tây nghiền, gia vị, rau thơm vào và khuấy đều.
Các đế bột được đổ đầy và tạo thành những chiếc bánh nướng. Vì dùng nấm sữa tươi nên phải nướng lâu hơn. Nên nấu trong 25-30 phút ở 180 độ.
Hàm lượng calo của bánh nướng với nấm sữa
Hầu như tất cả các loại bánh nướng đều có lượng calo cao. Đây là lý do tại sao những chiếc bánh nướng lại rất no. Giá trị trung bình là 450 kcal trên 100 g, nếu dùng trứng luộc hoặc khoai tây để làm nhân bánh thì giá trị dinh dưỡng sẽ cao hơn.
Những loại bánh ít calo nhất là bánh làm từ nấm sữa và cơm luộc. Giá trị dinh dưỡng của chúng phần lớn được xác định bởi bột và khoảng 380 kcal/100 g.
Phần kết luận
Bánh nướng nhân nấm sữa muối được chế biến theo công thức và gợi ý chắc chắn sẽ rất ngon và bổ dưỡng. Nhiều lựa chọn nhân cho phép bạn thêm sự đa dạng và “thổi” sức sống mới vào các món nướng truyền thống. Ngoài ra, nấm sữa rất phù hợp với nhiều sản phẩm, vì vậy bạn có thể tạo ra các loại nhân nguyên gốc cho bánh nướng, tùy theo sở thích của từng cá nhân. Đồ nướng làm sẵn sẽ là sự bổ sung lý tưởng cho món thứ nhất và món thứ hai.
