Bánh với nấm: với thịt gà, phô mai, bắp cải, men và bánh phồng

Bánh champignon tự làm sẽ không chỉ trang trí bàn ăn trưa mà còn trang trí cho bàn ngày lễ. Công thức nấu ăn đa dạng giúp bạn có thể chế biến các món nướng thơm ngon hàng ngày từ nhiều loại bột và phụ gia.

Cách làm bánh champignon

Bạn không nên chỉ dùng nấm để làm nhân vì bánh sẽ bị khô. Để có vị ngon, rau, thịt, phô mai, kem chua, sốt mayonnaise hoặc sữa chua được thêm vào chế phẩm.

Cách nhanh nhất để làm bánh nướng là dùng bột mua sẵn, nhưng nếu có thời gian, bạn có thể tự tay chế biến. Champignons được sử dụng tươi, đông lạnh và ngâm.

Cách làm bánh champignon từ bánh phồng

Để nướng bánh, bột làm sẵn chỉ được rã đông trong tủ lạnh là lý tưởng nhất.

Sản phẩm bắt buộc:

nấm – 300 g;
muối;
hành tây – 260 g;
phô mai - 120 g;
dầu ô liu;
trứng luộc - 4 chiếc.

Cách nhanh chóng chuẩn bị một chiếc bánh thơm:

Cắt hành. Cắt nấm thành lát.
Cho vào chảo và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Cắt trứng thành khối. Trộn với nhân. Thêm muối.
Cán bột ra. Đặt trên một tấm nướng bánh. Trải hỗn hợp nấm sang một bên. Che với nửa còn lại. Chụm các cạnh.
Đặt vào lò nướng. Nướng bánh cho đến khi có màu vàng nâu. Nhiệt độ – 190°C.

Thay vì làm một chiếc bánh kín, bạn có thể làm một chiếc bánh mở. Để làm điều này, bạn cần tung ra một lớp lớn và tạo thành các cạnh. Đặt nhân vào giữa.

Khuyên bảo! Hành tây chiên kỹ sẽ làm tăng hương vị và mùi thơm của nấm.

Cách làm bánh với nấm men từ bột men

Nhờ có men, bánh nướng đặc biệt xốp và xốp.

Các thành phần bắt buộc:

men khô – 25 g;
nước – 360 ml;
hạt tiêu;
bột mì – 720 g;
muối;
đường – 10 g;
hành tây – 280 g;
nấm – 600 g;
dầu hướng dương - 80 ml.

Quá trình nấu ăn:

Trộn men với đường và một lượng nhỏ nước ấm. Đặt sang một bên trong bảy phút. Thêm một ít muối.
Đổ dầu vào. Thêm bột mì và nước còn lại.
Nhào bột. Nó phải mềm. Che lại bằng một cái túi. Để lại trong một giờ. Nhào và đợi cho đến khi nó nổi lên trở lại.
Cắt nấm thành lát. Cắt hành. Chiên rán. Rắc muối và hạt tiêu. Mát mẻ.
Cán bột thật mỏng. Đặt trên một tấm nướng có lót giấy da. Một nửa phần đế phải nhô ra ngoài nó. Đặt nhân vào. Đóng lại với phần còn lại.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu. Nhiệt độ lò – 180°C.

Công thức làm bánh Champignon

Nhân Champignon cho bánh nướng nổi tiếng vì sự đa dạng của chúng. Những đầu bếp thiếu kinh nghiệm nên làm theo tất cả các khuyến nghị nấu ăn từng bước. Khi đã hiểu rõ quy trình công nghệ, bạn có thể tùy ý thay đổi khối lượng của các sản phẩm này hoặc thêm linh kiện mới.

Bánh nhanh với nấm

Một món ăn nhanh tuyệt vời. Tùy chọn này sẽ luôn hữu ích khi có khách bất ngờ đến.

Sản phẩm bắt buộc:

pita - 2 chiếc.;
cây xanh;
trứng - 2 chiếc.;
muối;
phô mai – 170 g;
sữa chua – 250 ml;
nấm - 170 g.

Quá trình nấu ăn:

Đánh trứng trong sữa chua. Rắc gia vị.
Cắt nhỏ nấm. Nướng phô mai, sau đó cắt nhỏ các loại thảo mộc. Kết nối.
Cắt pita thành từng miếng. Kích thước phải bằng đáy khuôn.
Nhúng từng miếng vào hỗn hợp lỏng. Xếp thành chồng, rắc nấm từng lớp.
Nướng cho đến khi vàng nâu. Nhiệt độ - 180°C.

Bánh với nấm và phô mai

Sẽ chỉ mất nửa giờ để chuẩn bị và kết quả sẽ làm say lòng tất cả các vị khách.

Sản phẩm dùng thử:

bột mì - 240 g;
kem chua - 240 ml;
soda – 3 g;
đường – 70 g;
trứng - 2 chiếc.;

Đổ đầy:

nấm – 600 g;
phô mai - 150 g;
dầu;
hạt tiêu;
cơm nếp luộc - 200 g;
thì là – 10 g;
hành tây - 350 g.

Quy trình từng bước:

Cắt nấm thành lát và hành tây thành nửa khoanh. Thêm dầu và chiên cho đến khi mềm.
Mát mẻ. Rắc muối. Thêm rau xanh xắt nhỏ và hạt tiêu. Khuấy gạo.
Kết hợp tất cả các thành phần cho bột. Nó sẽ trông giống như kem chua. Đổ vào khuôn.
Đặt nhân vào. Nó sẽ tự phân bố đều khắp bột. Rắc phô mai bào lên trên.
Nấu bánh trong lò trong nửa giờ. Nhiệt độ – 190°C.

Khuyên bảo! Bột mua ở cửa hàng có thể được rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Bánh thạch với nấm

Bánh thạch với nấm và phô mai là một món ăn đầy hương vị sẽ khiến cả gia đình hài lòng.

Các thành phần bắt buộc:

nấm – 500 g;
Nước ngọt;
hạt tiêu;
cà rốt – 120 g;
muối;
hành tây – 120 g;
dầu hướng dương;
ớt chuông - 150 g;
trứng - 3 chiếc.;
bột nở - 1 gói;
mùi tây - 30 g;
bột mì - 300 g;
phô mai – 130 g;
sữa chua – 100 ml;
bơ - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

Cắt nhỏ cà rốt, hành tây và nấm. Khuấy và chiên cho đến khi hoàn thành.
Cắt nhỏ hạt tiêu. Các hình khối cần nhỏ. Nướng phô mai. Cắt nhỏ rau xanh.
Đặt trong một thùng chứa sâu. Đổ trứng vào. Thêm bơ mềm và đổ kefir vào.
Thêm một chút soda. Thêm một ít muối. Thêm bột mì và bột nở.
Để khuấy kỹ. Phân phối đều trên tấm nướng bánh. Cấp trên cùng bằng thìa gỗ.
Nướng trong lò nóng trong 40 phút. Nhiệt độ - 180°C.

Bánh với nấm và thịt gà

Món ăn thịnh soạn này sẽ là bữa sáng tuyệt vời hoặc thay thế bữa tối. Chiếc bánh nhiều lớp với nấm và phô mai trở nên ngon ngọt và thấm đẫm hoàn hảo.

Sản phẩm bắt buộc:

bánh kếp - 20 chiếc.;
rau xanh – 20 g;
phi lê gà - 500 g;
gia vị;
nấm – 500 g;
phô mai – 220 g;
muối;
hành tây – 450 g;
kem – 170 ml.

Quy trình từng bước:

Chuẩn bị bánh kếp theo bất kỳ công thức nào. Đường kính phải bằng đáy khuôn.
Cắt hành. Cắt nấm thành lát. Cho vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi có màu vàng nâu.
Để riêng, chiên phi lê cắt thành khối nhỏ. Bạn không nên để lửa lâu, nếu không thịt sẽ bị khô.
Kết hợp các thành phần đã chuẩn bị. Đổ kem vào và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong bốn phút. Rắc gia vị và muối. Đặt vào tô máy xay sinh tố. Xay cho đến khi mịn.
Phủ bánh kếp với nước sốt thu được.Rắc phô mai bào và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Xếp vào chảo, lặp lại quá trình cho đến khi hết nguyên liệu.
Hâm nóng trong lò vi sóng. Nướng bột trong 20 phút. Chế độ – 180°C.

Bánh với nấm trong nồi nấu chậm

Nấu một chiếc bánh thơm ngon không khó nếu bạn sử dụng nồi nấu chậm. Trong thiết bị, các món nướng được nướng đều và rất ngon ngọt.

Các thành phần bắt buộc:

bột - 450 g;
muối;
nấm – 550 g;
dầu ô liu – 40 ml;
ức gà - 380 g;
hành tây – 360 g;
trứng - 2 chiếc.;
tỏi - 2 tép;
sữa - 120 ml.

Quá trình nấu ăn:

Cắt nhỏ nấm.
Phủ dầu lên bát. Thêm nấm. Thêm thịt thái hạt lựu.
Bật chế độ “Chiên”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 15 phút.
Thêm hành tây xắt nhỏ. Nấu trong bảy phút. Chuyển sang một cái bát. Rắc muối và khuấy đều.
Cán bột ra. Phân phối xung quanh chu vi của bát.
Trả lại đồ chiên rán. Đổ sữa vào, tiếp theo là trứng đánh. Rắc tỏi băm nhỏ.
Chuyển sang "Nướng". Nấu bánh trong 35 phút.

Khuyên bảo! Nấm tươi trong bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng có thể được thay thế bằng nấm muối hoặc ngâm chua.

Bánh bắp cải và nấm

Món ăn rất giàu vitamin và rất phù hợp cho thực đơn của những người theo chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong quá trình chuẩn bị họ sử dụng:

nấm – 270 g;
gia vị;
hành tây – 160 g;
muối;
cà rốt – 180 g;
men khô – 7 g;
sữa – 300 ml;
bắp cải - 650 g;
dầu hướng dương – 30 ml;
phết – 100 g;
đường – 20 g;
bột mì - 600 g.

Quá trình nấu ăn:

Cắt nhỏ rau. Cắt nấm thành miếng vừa.
Trong chảo, xào hỗn hợp nấm, hành tây và cà rốt cho đến khi mềm. Riêng biệt, chiên bắp cải.
Kết hợp thành phẩm.
Làm tan chảy sự lây lan. Trộn với sữa. Sàng bột. Thêm một ít muối.Thêm đường, sau đó là men.
Nhào bột. Để trong nửa giờ. Nhào và chia thành hai phần.
Tung ra hai lớp. Lót đáy chảo trước. Phân phối điền. Che với bột còn lại.
Nướng bánh trong nửa giờ. Chế độ lò nướng – 180°C.

Bánh nhân thịt và nấm

Biến thể được đề xuất nổi tiếng vì độ ngon ngọt do sử dụng cả miếng thịt. Chiếc bánh được chế biến từ nấm đóng hộp hoặc tươi.

Sản phẩm bắt buộc:

thịt lợn - 400 g;
sữa chua – 240 ml;
cây xanh;
men - 1 gói;
đường – 40 g;
nước – 20 ml;
mù tạc;
dầu – 110 ml;
hành tây – 120 g;
muối;
trứng - 1 chiếc.;
nấm – 350 g;
bột mì - cần bao nhiêu bột.

Quá trình nấu ăn:

Để kefir ra khỏi tủ lạnh trong hai giờ. Nó phải ở nhiệt độ phòng.
Hòa tan men, sau đó là đường.
Đổ trứng vào. Thêm muối. Thêm bột mì và nhào bột dần dần. Nó sẽ trở nên mềm và hơi dính vào bàn.
Cắt nhỏ thịt lợn và hành tây. Chiên với mù tạt. Thêm muối.
Thêm nấm thái lát. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
Mỡ một tấm nướng bằng dầu. Trải bột ra. Đặt nhân vào giữa.
Tập hợp các cạnh vào trung tâm. Buộc chặt sao cho có lỗ ở bên cạnh. Đổ nước vào chúng.
Nướng trong nửa giờ. Nhiệt độ – 190°C.

Bánh Laurent với thịt gà và nấm

Món ăn trở nên thơm, ngon và hiệu quả.

Sản phẩm bắt buộc:

bơ - 30 g;
muối;
trứng - 3 chiếc.;
nấm – 420 g;
phô mai – 170 g;
nước lạnh – 60 ml;
dầu thực vật – 50 ml;
kem – 200 ml;
bột mì - 200 g;
hành tây – 130 g;
phi lê gà - 300 g.

Cách nấu:

Trước tiên hãy loại bỏ dầu. Nó phải mềm. Kết hợp với một quả trứng. Đổ nước vào.
Thêm bột. Muối và nhào.Đặt trong ngăn tủ lạnh.
Luộc phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ.
Trộn hành tây xắt nhỏ với nấm cắt nhỏ. Nấu cho đến khi mềm. Thêm phi lê. Pha trộn. Rắc muối và nấu trong ba phút.
Kết hợp số trứng còn lại với kem và thêm phô mai bào. Để khuấy kỹ.
Đặt bột vào khuôn và tạo thành các cạnh.
Phân phối hỗn hợp nấm. Đổ kem vào.
Đặt vào lò nướng. Nấu trong 40 phút. Nhiệt độ - 180°C.

Bánh chay với nấm

Để làm bánh, cách dễ nhất là sử dụng bột làm sẵn, nhưng nếu muốn, bạn có thể tự chế biến theo bất kỳ công thức nào.

Các thành phần bắt buộc:

bột men - 750 g;
muối;
nấm – 750 g;
hạt tiêu;
hành tây - 450 g.

Quá trình nấu ăn:

Tung ra hai phần bằng nhau.
Cắt nhỏ nấm. Cắt hành. Cho vào chảo và chiên cho đến khi mềm.
Đặt đế bột vào khuôn. Hình thành các bên.
Phân phối nấm. Che với lớp còn lại.
Tạo các vết thủng bằng nĩa hoặc tăm. Sự chuẩn bị như vậy sẽ cho phép bạn tìm ra lối thoát.
Chụm các cạnh. Gửi phôi vào lò nướng.
Nấu trong 40 phút. Nhiệt độ – 190°C.

Bánh khoai tây và nấm trong lò

Các loại bánh ngọt lý tưởng cho bữa sáng và dùng như một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Bộ sản phẩm bắt buộc:

nấm – 450 g;
đường – 30 g;
hạt tiêu;
khoai tây – 450 g;
hành tây – 130 g;
muối – 30 g;
bột mì - 600 g;
trứng - 1 chiếc.;
nước – 300 ml;
bơ - 20 g;
men khô - 10 g.

Quy trình từng bước:

Kết hợp men với đường. Thêm bột mì và muối. Đổ nước vào. Nhào. Các thành phần cần thiết có thể được đổ vào tô trộn và đánh bằng dụng cụ đính kèm bột đặc biệt.
Gọt vỏ và luộc khoai tây. Nghiền nhuyễn và trộn với bơ.
Cắt nhỏ nấm. Các mảnh nên nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị để làm nhân.
Chia bột. Tung ra hai vòng tròn. Đường kính phải bằng kích thước của khuôn.
Đặt phần nhân vào đế. Để lại các cạnh miễn phí. Che với lớp còn lại. Tạo một rãnh ở giữa để hơi nước có thể thoát ra dễ dàng.
Đặt vào lò nướng. Nướng bánh trong nửa giờ. Chế độ – 180°C.

Mở bánh với nấm

Bột men rất hợp với nấm.

Bộ sản phẩm:

bột men làm sẵn – 1,2 kg;
dầu hướng dương;
muối;
nấm – 1,2 kg;
hạt tiêu;
hành tây - 450 g.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nấm thành lát. Muối và chiên.
Riêng hành tây xắt nhỏ xào riêng.
Để lại 200 g bột. Cán ra hầu hết và đặt nó xuống đáy khuôn. Trải nấm ra, sau đó phủ hành tây lên. Rắc hạt tiêu.
Tung ra phần bột còn lại và cắt thành dải. Đặt một tấm lưới lên bề mặt để trông đẹp hơn. Nếu muốn, bạn có thể để bánh mở hoàn toàn.
Nướng trong nửa giờ. Chế độ nhiệt độ – 180°С.

Bánh khoai tây với nấm và cải Brussels

Nước sốt mù tạt cay sẽ giúp chiếc bánh trở nên đặc biệt và thơm ngon.

Thành phần thử nghiệm:

trứng - 1 chiếc.;
bột mì - 300 g;
bơ ướp lạnh – 170 g;
muối.

Đổ đầy:

khoai tây - 500 g;
phô mai bào - 120 g;
cải Brussels – 500 g;
hạt nhục đậu khấu;
muối;
kem chua - 250 ml;
hạt tiêu;
nấm – 250 g;
rau mùi tây xắt nhỏ - 20 g;
trứng - 2 chiếc.;
bơ - 30 g;
mù tạt nóng - 80 g.

Quá trình nấu ăn:

Trộn nguyên liệu làm bột. Nhào. Cuộn thành một quả bóng và bọc bằng màng. Đặt trong ngăn tủ lạnh trong một giờ.
Luộc khoai tây. Đừng gọt vỏ.Để nguội rồi bóc vỏ. Cắt thành vòng tròn.
Cắt bông bắp cải lớn thành từng miếng. Để lại toàn bộ những cái nhỏ. Thêm nước và nấu trong năm phút. Mát mẻ.
Cắt nấm thành lát. Chiên một nửa bơ.
Kết hợp kem chua với mù tạt. Đổ trứng vào. Thêm rau mùi tây cắt nhỏ. Thêm muối. Rắc hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu. Pha trộn.
Hâm nóng trong lò vi sóng. Nhiệt độ - 200°C.
Cán bột ra. Độ dày không quá 0,5 cm, gửi theo mẫu.
Xếp lớp khoai tây. Phân phối nấm với bắp cải. Đổ hỗn hợp trứng vào, sau đó rắc phô mai bào.
Nướng trong 37 phút.

Khuyên bảo! Thêm tỏi vào nhân bánh sẽ giúp món nướng thêm đậm đà hương vị.

Bánh nhân thịt băm và nấm trong lò

Một món ăn thịnh soạn, bổ dưỡng, thỏa mãn cơn đói lâu ngày, nam giới sẽ đặc biệt thích thú.

Các thành phần bắt buộc:

bánh phồng - 750 g;
gia vị;
thịt băm - 500 g;
muối;
trứng luộc - 3 chiếc.;
nấm – 350 g;
dầu ô liu;
hành tây – 160 g;
ớt chuông – 160 g;
cà rốt - 160 g.

Quá trình nấu ăn:

Cắt rau bằng mọi cách. Chuyển vào chảo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Chiên thịt băm trong chảo rán. Khuấy liên tục để nó không biến thành một cục lớn.
Kết hợp các sản phẩm nấu chín. Thêm trứng thái hạt lựu. Rắc muối và gia vị.
Rã đông bột. Cán thành một lớp mỏng. Chuyển sang khay nướng đã lót giấy nướng trước đó.
Đặt nhân vào một phần. Đóng lại với nửa kia. Chụm các cạnh.
Cho vào lò nướng để nướng. Nhiệt độ - 180°C. Nấu trong nửa giờ.

Bánh với nấm ngâm

Biến thể được đề xuất sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa trưa trọn vẹn, thịnh soạn.

Sản phẩm bắt buộc:

bột men - 340 g;
muối;
nấm ngâm – 350 g;
bơ - 30 g;
sốt cà chua – 30ml;
trứng - 1 chiếc.;
thịt băm - 450 g;
hành tây – 130 g;
phô mai - 230 g.

Quá trình nấu ăn:

Cắt hành tây thành miếng lớn. Nghiền bằng máy xay. Kết hợp với thịt băm.
Thêm nấm cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc phô mai bào. Khuấy.
Cán mỏng hai lớp bột. Một gửi đến mẫu. Phân phối cơ sở nấm. Rắc muối.
Che với lớp còn lại. Quét trứng lên bề mặt, sau đó dùng nĩa đâm vào một vài chỗ.
Nấu trong 45 phút. Chế độ – 180°C. Mát mẻ. Cắt thành nhiều phần.

Hàm lượng calo của bánh champignon

Bánh nướng không thể được xếp vào loại món ăn ít calo, mặc dù nấm champignon có giá trị năng lượng thấp. Hàm lượng calo trung bình của các công thức nấu ăn được đề xuất là 250 kcal trên 100 g, con số này có thể giảm nếu thay vì chiên, các sản phẩm làm nhân được luộc hoặc nướng. Bạn cũng có thể thay thế sốt mayonnaise và kem chua bằng kefir ít béo.

Phần kết luận

Bánh Champignon là một lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn thịnh soạn. Một miếng lớn có thể dễ dàng thay thế một bữa tối đầy đủ. Để tăng thêm độ nóng cho món nướng, bạn có thể thêm một chút ớt cay.

Bánh Champignon: với khoai tây, bắp cải và thịt, công thức nấu ăn có ảnh

Cách làm bánh champignon

Cách làm bánh champignon từ bánh phồng

Cách làm bánh với nấm men từ bột men

Công thức làm bánh Champignon

Bánh nhanh với nấm

Bánh với nấm và phô mai

Bánh thạch với nấm

Bánh với nấm và thịt gà

Bánh với nấm trong nồi nấu chậm

Bánh bắp cải và nấm

Bánh nhân thịt và nấm

Bánh Laurent với thịt gà và nấm

Bánh chay với nấm

Bánh khoai tây và nấm trong lò

Mở bánh với nấm

Bánh khoai tây với nấm và cải Brussels

Bánh nhân thịt băm và nấm trong lò

Bánh với nấm ngâm

Hàm lượng calo của bánh champignon

Phần kết luận