Julienne (julienne) với thịt gà và nấm: công thức từng bước có ảnh

Gà thái sợi với nấm là món ăn nổi tiếng trên bàn lễ hội. Nhờ bộ sản phẩm tối thiểu, nó có thể được sử dụng trong thực đơn hàng ngày.

Cách nấu julienne với thịt gà và nấm

Julienne liên quan đến việc cắt tất cả các sản phẩm thành dải mỏng. Nhờ đó, món ăn có được kết cấu tinh tế và quá trình nấu trở nên nhanh hơn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà và nấm khiến món ăn trở nên vô cùng thơm ngon.

Món ăn được chế biến trong máy làm cocotte.Đây là một chiếc bát nhỏ có tay cầm dài, trong đó thái sợi được phục vụ trên bàn. Ở nhà, bạn có thể thay thế những món ăn này bằng nồi đất, đĩa nướng hoặc máy quay vịt. Và nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách của mình, bạn có thể chuẩn bị một món khai vị đầy hương vị trong bánh tartlets.

Chỉ thêm phô mai cứng, ưu tiên những loại có vị mặn.

Bất kỳ bộ phận nào của gà đều được dùng để nấu ăn, nhưng hầu hết họ thường thích phần ức hơn. Da đầu tiên được loại bỏ. Nấm thái nhỏ nấu trong bơ. Kết quả là chúng phải được nấu chín hoàn hảo và mềm. Đồng thời, điều mong muốn là các loại trái cây không nổi bật so với bối cảnh chung mà chỉ có chung mùi thơm và ưu tiên nhấn mạnh hương vị độc đáo.

Món ăn thường được phục vụ trong máy làm cocotte

Công thức cổ điển cho món champignon thái sợi với thịt gà

Công thức làm món nấm thái sợi cổ điển và thịt gà là lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất. Nếu nhà hết kem, bạn có thể thay thế bằng kem chua. Đồng thời, hương vị của món ăn sẽ không bị ảnh hưởng chút nào.

Bộ sản phẩm:

• hành tây – 180 g;
• thịt gà (phi lê) - 230 g;
• muối thô;
• bột mì cao cấp – 25 g;
• nấm – 180 g;
• phô mai cứng - 130 g;
• tiêu đen;
• dầu;
• kem (từ 25%) – 160 ml.

Cách nấu:

1. Cắt hành. Rắc hạt tiêu. Thêm muối.
2. Đun sôi và sau đó làm nguội phi lê. Cắt thành khối.
3. Nghiền quả thể. Kết hợp với hành tây và chiên.
4. Đối với nước sốt, chiên bột trong chảo rán khô. Đổ kem vào. Rắc muối. Pha trộn. Đun sôi. Điều quan trọng là không được bỏ lỡ thời điểm vì bột sẽ cháy ngay.
5. Thêm tất cả nguyên liệu chiên.Khuấy và loại bỏ nhiệt. Gửi tới các biểu mẫu.
6. Rắc phô mai cắt nhỏ. Đặt vào lò nướng. Giữ trong 27 phút. Nhiệt độ - 180°C.

Các loại thảo mộc tươi làm nổi bật hương vị của julienne

Thịt gà thái sợi với nấm trong lò

Trong công thức này, thịt hun khói được sử dụng để nấu ăn, nhờ đó món ăn có được hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Bộ sản phẩm:

• nước dùng gà - 300 ml;
• thịt gà - 1 thân thịt;
• bột mì - 25 g;
• thịt hun khói – 270 g;
• muối biển;
• nấm – 270 g;
• hạt tiêu;
• hành tây – 330 g;
• ô liu – 240 g;
• kem chua (chất béo) – 170 ml;
• phô mai - 170 g.

Cách nấu:

1. Đun sôi và cắt thân thịt thành dải, sau khi loại bỏ xương.
2. Phi thơm hành tây xắt nhỏ cùng với trái cây rừng xắt nhỏ. Tiêu và muối.
3. Thêm bột. Đổ nước luộc gà vào. Trộn đều. Thêm thịt hun khói và thịt gà cắt thành dải. Chiên trong bảy phút.
4. Đặt trong một thùng chứa chịu nhiệt. Đổ kem chua vào. Khuấy.
5. Nấu thái sợi với thịt gà và nấm trong lò trong 20 phút.
6. Rắc hào phóng với pho mát bào. Nấu trong bảy phút.

Đun nhỏ món ăn trong lò cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt.

Công thức đơn giản nhất để làm món julienne với thịt gà và nấm

Cách chế biến món thái sợi với thịt gà và nấm từng bước được mô tả chi tiết trong công thức đề xuất. Món ăn rất phù hợp cho những người đầu bếp bận rộn.

Bộ sản phẩm:

• nấm – 700 g;
• kem (mỡ) – 240 ml;
• phô mai – 130 g;
• bột mì cao cấp – 25 g;
• bơ – 55 g;
• thịt gà (phi lê) - 420 g;
• hành tây - 125 g.

Mô tả từng bước:

1. Cắt nấm thành dải dài và thịt thành khối vuông.
2. Đun nóng dầu trong chảo. Thêm các sản phẩm cắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm.
3. Rắc hạt tiêu, sau đó thêm muối và khuấy đều.
4. Cắt hành. Rắc bột mì và chiên.
5. Đổ kem lên trên. Khuấy, đun sôi. Mát mẻ.
6. Đặt các nguyên liệu đã chiên vào chảo, sau đó rưới đều nước sốt lên trên. Rắc phô mai bào.
7. Đặt trong lò nóng. Nhiệt độ – 190°C. Nướng trong 17 phút.

Món ăn được nấu chín khi lớp vỏ đàn hồi đã hình thành

Julienne trong mũ champignon với thịt gà

Julienne với thịt gà và nấm sẽ trông nguyên bản hơn nếu bạn nấu trong mũ.

Bộ sản phẩm:

• dầu ô liu;
• thịt gà – 370 g;
• muối biển;
• hành tây – 125 g;
• bột mì - 20 g;
• bơ 82% – 25 g;
• kem chua dày - 160 ml;
• hạt tiêu;
• nấm lớn - 4 chiếc.;
• phô mai parmesan - 60 g.

Cách nấu:

1. Tách thân khỏi quả thể đã rửa sạch.
2. Tạo một phần lõm trên mũ.
3. Cắt hành. Cắt chân gà và nấm thành dải.
4. Chiên thịt, sau đó thêm hành tây. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau trong suốt.
5. Thêm nấm. Đun sôi trên lửa vừa trong bảy phút.
6. Thêm dầu. Rắc bột mì. Đổ kem chua vào. Đun nhỏ lửa trong hai phút.
7. Điền vào mũ. Rắc phô mai.
8. Nướng trong 25 phút. Chế độ – 170°C.

Mũ nấm lớn nhất được sử dụng cho món khai vị.

Thịt gà và nấm thái sợi với kem

Công thức làm món gà thái sợi với nấm vô cùng dễ chế biến và sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món nấm.

Bộ sản phẩm:

• phi lê gà (luộc) - 320 g;
• muối biển;
• nấm – 330 g;
• hành tây – 110 g;
• phô mai – 125 g;
• kem – 200 ml;
• hạt tiêu;
• bột mì - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ nấm, rau và thịt. Nướng miếng phô mai.
2. Chiên rau. Kết hợp với nấm và đun nhỏ lửa trong 13 phút. Chất lỏng sẽ bay hơi.
3. Thêm thịt. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Rắc bột mì và khuấy ngay.
4. Đổ kem vào và đun trên lửa vừa trong bốn phút.
5. Đặt vào khuôn.Rắc phô mai.

Nấu trong 25 phút. Chế độ nướng – 170°C

Julienne với nấm đóng hộp và thịt gà

Julienne với thịt gà và nấm trong lò trở nên ngon không chỉ từ nấm tươi mà còn từ nấm đóng hộp.

Bộ sản phẩm:

• bơ – 65 g;
• bột mì - 40 g;
• phi lê gà (luộc) - 360 g;
• phô mai – 80 g;
• hành tây – 125 g;
• nấm đóng hộp – 200 g;
• kem chua dày - 60 ml.

Cách nấu:

1. Xả nước xốt từ thực phẩm đóng hộp.
2. Cắt thịt và chiên trong bảy phút. Mát mẻ. Thêm muối và tiêu.
3. Cắt nhỏ hành tây, sau đó là nấm. Chiên trong bảy phút.
4. Chiên bột trong bơ. Thêm kem chua đặc. Nấu trong hai phút.
5. Phân phối các thành phần đã chuẩn bị thành từng lớp trong khuôn. Rắc phô mai.
6. Nấu trong 17 phút. Chế độ nhiệt độ – 170°С.

Bất kỳ hình thức chịu nhiệt nào cũng thích hợp để chuẩn bị thành sợi julienne.

Gà Julienne với nấm tartlets

Nếu muốn gây bất ngờ cho khách thì bạn nên chế biến món ăn theo phương án đã đề xuất.

Bộ sản phẩm:

• thịt gà (ức) - 420 g;
• bơ - 40 g;
• bánh tart;
• bột mì - 45 g;
• nấm – 270 g;
• dầu ô liu – 40 ml;
• phô mai – 190 g;
• sữa – 240 ml;
• kem chua lỏng - 240 ml.

Cách nấu:

1. Đun sôi và làm nguội vú.
2. Cắt nấm rửa sạch thành dải. Chiên rán.
3. Cắt thịt theo cách tương tự. Gửi đến sản phẩm chiên. Nấu trong bảy phút.
4. Đun chảy bơ riêng biệt. Thêm bột. Khuấy cho đến khi mịn.
5. Đổ sữa vào. Khuấy liên tục, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi. Loại bỏ nhiệt và làm mát từ từ.
6. Đổ kem chua vào. Khuấy.
7. Đặt nhân thịt và nấm vào bánh tartlets. Đổ nước sốt lên trên. Rắc phô mai, cắt nhỏ trên một máy xay vừa.
8. Cho vào lò nướng trong 16 phút.

Càng nhiều phô mai, món julienne sẽ càng ngon và ngon miệng hơn.

Công thức làm nấm thái sợi và thịt gà với sốt Bechamel

"Bechamel" là một loại nước sốt phổ biến được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Julienne hóa ra đặc biệt ngon với nó.

Bộ sản phẩm:

• nấm – 420 g;
• hạt tiêu;
• hạt nhục đậu khấu – 3 g;
• phô mai cứng – 180 g;
• muối biển;
• sữa ít béo – 550 ml;
• hành tây – 250 g;
• phi lê gà (luộc) - 350 g;
• bơ - 170 g.

Cách nấu:

1. Cắt nấm thành lát mỏng.
2. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu, sau đó cho quả thể vào. Sau bảy phút, trộn với thịt cắt thành dải. Muối và rắc hạt tiêu.
3. Đun chảy bơ và rắc bột mì. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, thêm sữa. Thêm muối và hạt nhục đậu khấu. Nước sốt nên đặc lại.
4. Đổ lên thực phẩm chiên. Trộn và đặt vào chậu. Rắc phô mai bào.
5. Đặt vào lò nướng. Đun nhỏ lửa cho đến khi hình thành lớp vỏ ngon miệng.
6. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180°.

Phô mai bào phải được rải đều trên bề mặt của miếng phô mai cắt sợi

Cách nấu thịt gà và champignon thái sợi trong nồi

Julienne với thịt gà và nấm với kem chua nấu trong nồi là một món ăn theo khẩu phần tuyệt vời luôn trông ấn tượng trên bàn ăn.

Bộ sản phẩm:

• nấm – 370 g;
• thịt gà (ức) – 370 g;
• phô mai – 160 g;
• hành tây – 230 g;
• dầu ô liu – 55 ml;
• bột mì - 50 g;
• kem chua lỏng - 400 ml.

Cách nấu:

1. Cắt thịt và hành tây thành dải. Khuấy và chiên.
2. Cắt nhỏ nấm. Gửi đến phi lê. Đun sôi trên lửa vừa trong bảy phút.
3. Đổ bột vào chảo. Khuấy đều, chiên cho đến khi có màu vàng.
4. Đổ kem chua vào và khuấy đều, đun nhỏ lửa trong năm phút. Ngọn lửa nên ở mức tối thiểu. Thêm muối.
5. Kết hợp các món chiên.
6. Cho vào nồi và rắc phô mai cắt nhỏ.
7. Đặt trong lò nóng. Nhiệt độ – 190°C. Thời gian – 17 phút.

Món ăn chín đều trong nồi nên đặc biệt mềm.

Nấm thái sợi nấm với thịt gà và hạt nhục đậu khấu

Biến thể này lý tưởng cho những người đang theo dõi vóc dáng của mình vì món ăn có ít calo.

Bộ sản phẩm:

• thịt gà (phi lê) - 330 g;
• dầu ô liu – 60 ml;
• phô mai – 170 g;
• nấm - 200 g;
• kem chua lỏng - 2 muỗng canh. tôi.;
• hạt nhục đậu khấu – 5 g;
• bông cải xanh - 230 g.

Cách nấu:

1. Cắt thịt gà thành dải và nấm thành lát.
2. Rửa sạch và sau đó lau khô bông cải xanh. Chia thành cụm hoa.
3. Đổ tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào dầu đã đun nóng. Chiên trong 13 phút. Chế độ ghi nên ở mức trung bình.
4. Đổ kem chua và thêm muối. Rắc hạt nhục đậu khấu. Đun nhỏ lửa trong năm phút.
5. Chuyển sang biểu mẫu. Rắc phô mai cắt nhỏ.
6. Đặt vào lò nướng. Nhiệt độ – 190°C. Thời gian – 17 phút.

Để chế biến bông cải xanh, bạn không chỉ có thể sử dụng tươi mà còn có thể đông lạnh

Julienne trong nồi nấu chậm với thịt gà và nấm

Nồi đa năng giúp giảm thời gian nấu và kết quả là có được món nướng thái sợi hoàn hảo.

Bộ sản phẩm:

• phi lê – 370 g;
• phô mai cứng - 140 g;
• bột mì - 45 g;
• kem chua lỏng - 40 ml;
• nấm – 270 g;
• bơ - 50 g;
• dầu ô liu – 40 ml;
• củ - 260 g.

Cách nấu:

1. Đun sôi, sau đó để gà nguội. Cắt thành dải.
2. Cắt hành tây. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ nấm.
3. Đặt thiết bị ở chế độ “Chiên”, “Nướng” cũng phù hợp.
4. Đổ dầu vào. Thêm nấm. Chiên trong hai phút. Thêm bơ và đun nhỏ lửa trong năm phút. Chuyển sang đĩa.
5. Chuyển sang "Dập tắt". Thêm hành tây trộn với bột mì. Thêm phi lê.
6. Đổ kem chua và đun nhỏ lửa trong hai phút. Thêm nấm. Pha trộn.
7. Chuyển sang "Nướng". Rắc phô mai bào lên một chiếc máy xay vừa. Nấu trong 10 phút.

Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ

Công thức làm món thái sợi với thịt gà, nấm và tỏi

Tỏi giúp hương vị của món julienne đậm đà hơn. Món ăn thường được dùng nóng nhưng để nguội vẫn không kém phần ngon.

Bộ sản phẩm:

• tỏi - 4 tép;
• nấm – 370 g;
• hỗn hợp hạt tiêu;
• phô mai – 170 g;
• kem chua lỏng - 260 ml;
• dầu;
• muối;
• hành tây – 140 g;
• ức gà - 450 g.

Cách nấu:

1. Cắt thịt gà luộc và nấm thành dải.
2. Băm hành tây và băm tỏi. Nướng phô mai.
3. Xào hành với nấm. Sau đó cho thịt trộn với tỏi vào.
4. Đổ kem chua vào. Muối và rắc hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong bốn phút ở nhiệt độ thấp.
5. Chuyển sang bát cocotte. Cho vào lò nướng trong 12 phút. Rắc phô mai. Nấu cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.

Phục vụ julienne với bánh mì trắng hoặc đen

Ức gà và nấm thái sợi trong khoai tây

Bánh tart Julienne thường được phục vụ trên bàn ngày lễ, nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy chúng được giảm giá. Vì vậy, bạn có thể chế biến một món ăn độc đáo đáng ngạc nhiên bằng khoai tây, sẽ khiến bạn hài lòng và có hương vị đậm đà hơn.

Bộ sản phẩm:

• khoai tây lớn - 4 quả;
• nấm – 420 g;
• hạt tiêu;
• bột mì - 10 g;
• bơ – 130 g;
• phô mai – 130 g;
• hành tây – 130 g;
• muối;
• thịt gà - 200 g;
• kem (chất béo) - 240 ml.

Cách nấu:

1. Rửa và lau khô khoai tây bằng khăn. Đừng cắt da. Cắt thành hai phần bằng nhau.
2. Dùng thìa tráng miệng để múc bã. Bạn sẽ có được một chiếc thuyền có cạnh dày không quá 7 mm. Đổ đầy nước vào phôi.
3. Đun chảy một nửa bơ trong chảo rán. Đặt nấm, cắt thành dải mỏng. Đun sôi trên lửa vừa trong bảy phút.
4. Thêm hành tây xắt nhỏ. Nấu trong năm phút. Thêm bột. Kết hợp với các động tác nhanh. Khối lượng sẽ dày lên. Bạn không thể nấu hành tây quá chín, nếu không hành tây sẽ có vị đắng.
5. Đổ kem vào. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đặt món khai vị vào đĩa chịu nhiệt.
6. Cho một ít bơ vào từng miếng bột. Rắc muối và hạt tiêu.
7. Đổ đầy làm đầy. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190°C.
8. Nướng trong một phần tư giờ. Rắc phô mai bào. Nấu thêm 17 phút nữa.

Một chiếc lá xà lách sẽ giúp món khai vị khoai tây trở nên ấn tượng hơn.

Julienne với nấm và thịt gà: công thức với phô mai Mozzarella

Để nấu ăn, tốt hơn nên sử dụng ức gà chưa đông lạnh. Trong trường hợp này, món ăn sẽ mềm và ngon ngọt hơn.

Bộ sản phẩm:

• muối;
• thịt gà (phi lê) – 560 g;
• nấm – 330 g;
• dầu ô liu;
• tỏi - 2 tép;
• hạt tiêu;
• kem chua lỏng - 220 ml;
• Phô mai Mozzarella – 130 g.

Cách nấu:

1. Rửa sạch và sau đó làm khô phi lê. Cắt thành dải.
2. Đặt vào chảo rán. Chiên cho đến khi có lớp vỏ đẹp mắt. Rắc muối và hạt tiêu.
3. Cắt nấm thành miếng lớn. Thêm tép tỏi băm nhỏ. Chiên riêng cho đến khi chín. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu.
4. Trộn nội dung của hai chảo với nhau.Đổ kem chua vào và khuấy đều.
5. Đặt trong chậu đất sét. Rắc phô mai Mozzarella bào mịn.
6. Nấu trong lò nóng đã được làm nóng trước ở 200°C trong 20-25 phút.

Phục vụ julienne nóng

Phần kết luận

Thịt gà thái sợi với nấm cần có một bộ nguyên liệu tối thiểu để chuẩn bị, nhưng nó lại ngon đến bất ngờ. Món ăn có thể trở thành vật trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào và đáp ứng khẩu vị của những người sành ăn khó tính nhất.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu ăn mousse bơ

Gỏi dương xỉ muối: 12 công thức kèm ảnh

Morels chiên: với khoai tây, trong chảo rán, công thức nấu ăn có ảnh

Cách chiên mũ sữa nghệ tây với khoai tây: trong chảo rán, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm

Gà với nấm mật ong: trong chảo rán, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm

Công thức làm dưa chuột chiên từ Pugacheva kèm ảnh

Bắp cải với nấm porcini: công thức nấu ăn

Nấm hoàng gia: cách nấu, nấu và chiên trong bao lâu, công thức nấu ăn có ảnh

Risotto với champignons: công thức nấu ăn có ảnh