Nấm hàu thái sợi: công thức cổ điển, với thịt gà, trong chảo rán

Nội dung

1 Cách nấu nấm sò thái sợi
2 Công thức nấu nấm sò thái sợi
3 Hàm lượng calo của nấm thái sợi với nấm sò
4 Phần kết luận

Công thức cổ điển làm món nấm sò thái sợi là món ăn ngon được coi là cao lương mỹ vị trong ẩm thực thế giới. Danh sách các lựa chọn khả thi tăng lên hàng năm do mức độ phổ biến ngày càng tăng. Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và tuân thủ từng bước công nghệ là chìa khóa để chế biến một món ngon.

Không cần thiết phải cắt nấm quá nhuyễn - chúng sẽ co lại kích thước trong quá trình nấu.

Cách nấu nấm sò thái sợi

Bước đầu tiên là lựa chọn và chuẩn bị các thành phần đi kèm. Quả thể của nấm phải có màu xám mềm.

Các giai đoạn chuẩn bị:

Rửa nấm sò và loại bỏ gốc nên thực hiện bằng dao sắc. Nguyên nhân là do sản phẩm có chứa sợi nấm.
Cắt vỏ khỏi nắp (bước này là tùy chọn).
Sắp xếp các loại trái cây (những quả lớn tách biệt với những quả nhỏ).
Cắt nhỏ nấm.

Quan trọng! Không cắt sản phẩm thành miếng quá nhỏ. Nguyên nhân là trong quá trình chiên, do mất đi độ ẩm nên kích thước của chúng giảm đi rất nhiều.

Công dụng của nấm sò:

Cung cấp tác dụng có lợi cho cơ quan thị giác (do hàm lượng vitamin A cao).
Đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào của hệ tuần hoàn (sản phẩm đặc biệt hữu ích sau phẫu thuật).
Tăng cường mô cơ.
Bình thường hóa hệ thống thần kinh.
Cải thiện tình trạng của da và tóc.
Giảm mức cholesterol trong máu.
Cải thiện hoạt động của não.

Sản phẩm mất đi một lượng nhỏ chất dinh dưỡng trong quá trình xử lý nhiệt.

Nguyên liệu cần có để chế biến món ăn:

nấm sò – 600 g;
kem chua - 100 g;
phi lê gà - 3 miếng;
bột mì - 40 g;
phô mai (loại cứng) – 200 g;
hành tây - 1 miếng;
dầu thực vật – 45 g;
muối và hạt tiêu đen - để nếm thử.

Cắt thành sợi có thể được rắc với các loại thảo mộc

Công thức làm nấm sò thái sợi trên chảo:

Cắt nấm thành dải.
Cắt hành tây (hình - nửa vòng).
Nướng phô mai trên một vắt vừa.
Luộc phi lê gà trong nước muối và cắt sản phẩm thành từng miếng nhỏ.
Chiên hành tây trong chảo có thêm dầu thực vật.
Khuyên bảo! Sự xuất hiện của lớp vỏ vàng cho thấy sự sẵn sàng.
Thêm nấm sò vào hành tây và xào các nguyên liệu trong 10 phút.
Thêm kem chua và gia vị cho vừa ăn. Thời gian dập tắt không quá 5 phút.
Thêm bột vào chảo và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa.
Trộn hỗn hợp đã chuẩn bị với phi lê cắt nhỏ.
Đặt các thành phần ở dạng đặc biệt.
Phủ phô mai cắt lát lên trên món ăn.
Đặt các thùng chứa vào lò nướng. Nhiệt độ yêu cầu là 200 độ, thời gian là 10 phút (phô mai phải tan chảy hoàn toàn).

Món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được rắc các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Công thức nấu nấm sò thái sợi

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho nấm thái sợi. Chúng khác nhau về thành phần và phương pháp chuẩn bị. Yếu tố quyết định là làm theo các khuyến nghị từng bước.

Công thức cổ điển cho nấm sò thái sợi

Theo quy định, tất cả các vị khách đều hài lòng với món ngon.

Thành phần của julienne:

nấm sò – 500 g;
dầu thực vật – 30 ml;
hành tây - 1 miếng;
kem có hàm lượng chất béo cao – 200 ml;
bơ - 30 ml;
phô mai cứng - 30 g;
muối và tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Đối với món ăn, tốt hơn là cắt nấm thành dải

Thuật toán từng bước để chuẩn bị nấm thái sợi:

Cắt mỏng nấm và chiên trong chảo rán (trong dầu thực vật).
Khuyên bảo! Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ rồi cho nấm sò vào.
Thêm các nguyên liệu còn lại (trừ phô mai) vào chảo. Đun nhỏ món ăn trong một phần tư giờ.
Đặt sản phẩm ở dạng đặc biệt, thêm phô mai bào lên trên.
Đặt vào lò nướng trong vài phút.

Món ngon là vật trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Công thức làm món thái sợi với thịt gà và nấm sò

Một lựa chọn thú vị phù hợp cho bất kỳ kỳ nghỉ nào.

Thành phần bao gồm một số thành phần:

phi lê gà - 2 miếng;
hành tây - 2 miếng;
nấm – 400 g;
kem (hàm lượng chất béo cao) - 250 g;
bơ -40 g;
phô mai cứng - 200 g;
bột mì - 50 g;
tỏi - 2 tép;
muối - để nếm thử;
hạt tiêu đen xay – 10 g;
ớt bột - 15 g.

Món ăn trở nên thơm, có kết cấu tinh tế và mềm mại

Thuật toán hành động từng bước:

Luộc phi lê trong nước có thêm muối.
Khuyên bảo! Tốt hơn là đặt sản phẩm lên khăn giấy để chất lỏng chảy ra hoàn toàn.
Cắt thịt gà thành dải.
Cắt hành tây thành hình khối theo yêu cầu, chiên sản phẩm trên chảo rán trong 7 phút (trong trường hợp này là sử dụng bơ).
Thêm nấm sò vào hành tây, thời gian chiên – 10 phút.
Đổ bột vào chảo rán sạch và khô rồi chiên sản phẩm trong bơ. Sự xuất hiện của màu kem là dấu hiệu của sự sẵn sàng.
Thêm kem, gia vị và tỏi băm nhỏ vào bột. Nước sốt phải được đun sôi trong 5 phút.
Trộn phi lê, nấm và hỗn hợp đã chuẩn bị.
Đặt nguyên liệu vào khuôn đặc biệt và rắc phô mai bào lên trên.
Đặt vào lò nướng, nhiệt độ nướng – 200 độ (thời gian – 15 phút).

Sự hình thành lớp vỏ màu nâu vàng là dấu hiệu cho thấy món ăn đã có thể được lấy ra ngoài. Món ngon trở nên thơm và dịu dàng. Julienne được phục vụ tốt nhất khi còn ấm.

Nấm sò thái sợi lòng gà

Bước đầu tiên là ngâm tim gà trong nước lạnh khoảng 30 phút.

Món ăn gồm có các thành phần sau:

tim gà – 550 g;
nấm sò – 250 g;
hành tây - 2 miếng;
bột mì - 40 g;
kem – 50 ml;
dầu thực vật – 40 ml;
phô mai cứng - 150 g;
muối - để nếm thử;
gia vị (tiêu đen xay, nhục đậu khấu) - để nếm thử.

Trước khi chế biến món ăn, lòng gà cần được ngâm trong nước lạnh nửa tiếng.

Khuyến nghị từng bước để chuẩn bị julienne:

Cắt tim gà thành hình tròn sau khi ngâm.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ (thành hình khối).
Chiên sản phẩm gà và hành tây trong dầu thực vật. Thời gian cần thiết: 20 phút.
Quan trọng! Các thành phần thỉnh thoảng phải được khuấy.
Cắt nhỏ nấm và cho vào chảo; chiên trong 10 phút.
Thêm bột mì, kem, muối và gia vị.
Đun sôi món ăn trong 5 phút.
Đặt sản phẩm vào chảo cocotte đã phết dầu. Rắc phô mai bào lên trên.
Đặt khuôn vào lò nướng trong 15 phút, nhiệt độ yêu cầu là 180 độ.

Các món ngon nên được phục vụ ấm áp.

Hàm lượng calo của nấm thái sợi với nấm sò

Hàm lượng calo của thái sợi thành phẩm là 94,5 kcal. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:

protein – 5,2 g;
chất béo – 4,8 g;
carbohydrate – 8,4 g;
nước – 70 g;
chất xơ - 1,7 g.

Món ngon được coi là món ăn kiêng nên thích hợp cho những ai muốn giảm cân thừa.

Phần kết luận

Công thức cổ điển cho món nấm sò thái sợi là một món ngon của Pháp rất dễ chế biến. Nó không đòi hỏi nhiều thời gian hay nhiều tiền. Kết quả vượt quá mọi mong đợi. Ngoài ra, món ăn vặt thơm ngon này còn rất tốt cho cơ thể, nấm sò có thành phần hóa học quý giá.