Nội dung
- 1 Cách nấu heh từ cá hồi hồng
- 2 Công thức làm cá hồi hồng cổ điển tại nhà heh
- 3 Cá hồi hồng ngon nhất với dưa chuột
- 4 Công thức làm món cá hồi hồng hye đúng kiểu Hàn Quốc
- 5 Cách làm heh từ cá hồi hồng với cà rốt Hàn Quốc
- 6 Công thức đơn giản làm cá hồi hồng với hành tây heh
- 7 Salad cá hồi hồng cay
- 8 Cách nấu cá hồi hồng hye Hàn Quốc với rau củ
- 9 Phần kết luận
Công thức cá hồi hồng kiểu Hàn Quốc với cà rốt, hành tây và các loại gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách và gia đình bạn. Món ăn này không bao giờ đọng lại trên bàn, nó được ăn rất nhanh. Công nghệ chế biến món ăn nhẹ rất đơn giản và không yêu cầu bất kỳ chi phí vật liệu đặc biệt nào. Heh được coi là món thứ hai độc lập hoặc kết hợp với nhiều món ăn phụ.
Cách nấu heh từ cá hồi hồng
Trong công thức nấu ăn heh, chỉ sử dụng phi lê cá hồi hồng. Bạn có thể lấy cá tươi hoặc đông lạnh. Thân thịt được chọn có kích thước trung bình - 1-1,5 kg. Nếu cá hồi hồng bị đông lạnh, trước tiên hãy đặt nó vào nước lạnh để rã đông một phần, loại bỏ nó và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn. Họ xử lý những nguyên liệu thô chưa được rã đông hoàn toàn, khi đó vết cắt sẽ giữ nguyên hình dạng và các sợi sẽ không bị phân hủy trong quá trình cắt.
Thành phần gia vị chính là rau mùi. Nó có thể được sử dụng ở dạng bột, nhưng tốt hơn là lấy nó ở dạng ngũ cốc, chiên một chút và tự xay. Hương vị và mùi thơm sẽ rõ rệt hơn. Muối nghiền mịn được sử dụng.
Nước tương Sensei cổ điển rất lý tưởng để dùng làm nước sốt.
Một số công thức làm món cá hồi hồng heh phổ biến nhất bằng tiếng Hàn kèm theo hình ảnh cách chế biến từng bước và đồ ăn nhẹ làm sẵn sẽ giúp các bà nội trợ lựa chọn món phù hợp với khẩu vị của mình.
Công thức làm cá hồi hồng cổ điển tại nhà heh
Không khó để tự tay chế biến món cá hồi hồng heh nếu bạn làm theo công nghệ và tuân thủ liều lượng. Phiên bản cổ điển của đĩa cá hồi hồng (1 kg) cung cấp bộ nguyên liệu sau:
- tỏi - 1 đầu nhỏ;
- hành tây - 300 g;
- cà rốt - 250 g;
- nước tương, bột rau mùi, muối - mỗi loại 40 g;
- tinh chất, đường - mỗi loại 35 g;
- dầu – 80 ml;
- ớt đỏ - 30 g.
Công thức hehe:
- Hành tây bóc vỏ cắt thành nửa khoanh.
- Các phôi được ướp muối, trộn bằng tay và vắt nhẹ các lát để nước xuất hiện và vị đắng biến mất.
- Cà rốt được chế biến thành ống hút dài mỏng, bạn có thể sử dụng dụng cụ vắt chuyên dụng.
- Cá được lột da, bỏ đầu, tách xương (phi lê dùng để chế biến heh). Cắt thành miếng nhỏ dày 15 mm.
- Nước kho cá được đặt trong một thùng chứa đã được chuẩn bị sẵn.
- Thêm rau mùi, muối, đường, nước tương, tinh chất, ớt đỏ vào cá hồi hồng, trộn đều. Trong quá trình ướp, các lát cá sẽ đổi màu và nhạt màu hơn.
- Thêm hành tây vào thùng chứa. Nước cốt còn lại ở đáy tô không được dùng để nấu ăn.
- Tiếp theo sẽ cho cà rốt vào tổng khối lượng, trộn đều tất cả nguyên liệu.
- Bóc vỏ tỏi, tách từng tép ra sẽ được khoảng 10 tép. đi qua một máy ép và tiêm vào hex.
- Dầu thực vật được đun nóng trong chảo rán.
- Đổ món khai vị vào và âm thanh xèo xèo sẽ được tạo ra trong quá trình này.
Đặt heh vào tô salad và thưởng thức
Cá hồi hồng ngon nhất với dưa chuột
Công thức này sử dụng phi lê cá hồi hồng nặng 700 g, thành phần món khai vị heh bao gồm:
- axit axetic (70%) – 45 ml;
- daikon – 100 g;
- dưa chuột – 200 g;
- rau mùi (ngũ cốc) – 60 g;
- hành tây – 150 g;
- tỏi - 3 tép;
- cà rốt - 100 g;
- ớt - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột - 25 g;
- nước tương (đậm đặc) – 60 ml;
- ngò - 5 nhánh;
- muối - để nếm thử;
- đường – 35 g;
- dầu - 70 ml.
Nấu heh từ cá hồi hồng tại nhà:
- Lấy phi lê còn nguyên da và cắt thành miếng thuôn dài. Những lát cá được cho vào tô để chuẩn bị thêm heh.
- Cho một ít muối vào cá hồi hồng thái lát, thêm đường, khuấy mạnh cho đến khi tinh thể tan hết rồi để trong 15 phút.
- Hạt rau mùi được chiên trên chảo nóng trong 1,5-2 phút để hương vị phát triển tốt hơn, sau đó một nửa khối lượng được nghiền trong cối.
- Cắt hành.
- Tinh chất được thêm vào cá hồi hồng, trộn đều, các miếng sẽ mất màu và nhạt màu.
- Đậy hộp bằng màng dính trong 20 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào phi thơm một ít hành tây cho đến khi chín một nửa. Trong khi chiên, khuấy đều nước kho cá để nước ướp thấm đều. Thêm hành sống còn lại.
- Lấy chảo ra khỏi bếp. Khi dầu ngừng sôi, thêm ớt và ớt bột vào và trộn đều.
- Một dấu hiệu cho thấy mọi thứ đã được thực hiện chính xác sẽ là mùi hạt rang.
Hỗn hợp nóng được đổ vào cá hồi hồng
- Thêm rau mùi nghiền nát và trộn.
- Tỏi băm nhuyễn được thêm vào tổng khối lượng.
- Cà rốt được chế biến dưới dạng bào sợi và thêm vào hình lục giác cơ bản.
Thật tiện lợi khi sử dụng dụng cụ gọt vỏ khoai tây hoặc phụ kiện đặc biệt cho máy cắt rau củ
- Làm tương tự với daikon.
- Rau mùi cắt bỏ cuống, thái nhỏ rồi cho vào heh.
Lá ngò sẽ được dùng để trang trí
- Đổ nước tương, thêm đường.
Món khai vị được bày trên một đĩa rộng, trang trí với các loại rau thơm và nửa khoanh dưa chuột cắt nhỏ.
Rắc số hạt rau mùi nướng còn lại lên trên.
Công thức làm món cá hồi hồng hye đúng kiểu Hàn Quốc
Món ăn có vị cay, được chế biến nhanh chóng và không tốn bất kỳ chi phí nguyên liệu đặc biệt nào, sử dụng phi lê. Nó có thể được mua sẵn hoặc lấy từ thân thịt đông lạnh. Cá heh hồng kiểu Hàn Quốc được chế biến theo công thức gồm các nguyên liệu sau:
- phi lê – 600-700 g;
- cà rốt - 200 g;
- hành tây – 250 g;
- muối - 2 muỗng cà phê. với một slide;
- Sensei cổ điển – 45 ml;
- hỗn hợp – 60 ml tinh chất và 90 ml nước;
- hạt tiêu - 15 g;
- hạt rau mùi – 45 g;
- dầu – 80 ml;
- đường - 30 g.
Heh công nghệ nấu ăn:
- Chế phẩm cá hồi hồng được cắt thành từng đĩa mỏng (độ dày 5-7 mm).
- Đặt các lát vào một cái bát sâu và thêm gia vị và trộn.
- Đổ giấm và nước sốt.
- Phôi được ép nhẹ và đặt sang một bên trong 20 phút.
- Cà rốt đã được chế biến. Bào trên máy xay Hàn Quốc và thêm vào cá hồi hồng.
- Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, thêm các lát vào tổng khối lượng và thêm đường.
Heh tất cả các thành phần được trộn và để trong 45 phút. Đun nóng dầu cho đến khi bốc hơi rồi đổ dầu nóng vào món khai vị.
Bạn có thể thêm một ít rau mùi tây hoặc ngò vào món ăn đã hoàn thành
Cách làm heh từ cá hồi hồng với cà rốt Hàn Quốc
Đối với công thức cá hồi hồng, bạn có thể lấy cà rốt Hàn Quốc làm sẵn hoặc tự làm bằng cách sử dụng gia vị. Món ăn gồm có set sau:
- phi lê - 600 g;
- Cà rốt Hàn Quốc – 300 g, hoặc tươi – 2 miếng để tự nấu;
- nguyệt quế – 2 lá;
- giấm 5% - 70 ml;
- dầu – 85 ml;
- muối – 30 g;
- hạt tiêu - để nếm thử;
- đường – 25 g;
- hành tây – 350 g;
- ớt cay - 20 g.
Công thức hehe:
- Cá hồi hồng được cắt thành từng dải dọc rồi thành từng miếng nhỏ có kích thước bằng nhau.
- Phôi được gửi đến một cái bát rộng.
- Hành tây được tạo hình thành nửa vòng mỏng. Thêm các lát vào cá hồi hồng.
- Thành phần tiếp theo là cà rốt Hàn Quốc. Mọi thứ đều được trộn lẫn.
- Muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đường được thêm vào hỗn hợp. Khuấy, thêm giấm.
- Dầu được đun nóng cho đến khi xuất hiện dấu hiệu khói đầu tiên và đổ dầu nóng vào.
Món ăn đã hoàn thành rất hợp với khoai tây chiên
Công thức đơn giản làm cá hồi hồng với hành tây heh
Cá hồi hồng được bỏ ruột, tách rời đầu, toàn bộ vây và xương sống. Phi lê được chế biến cùng với da. Ông bao gồm các thành phần sau:
- dầu mè - 20ml;
- Sensei cổ điển – 35 ml;
- dầu – 120 ml;
- hành tây – 280 g;
- tỏi - 50 g;
- tinh chất – 30 ml;
- muối và đường - tùy theo khẩu vị;
- rau mùi – 30 g;
- ớt bột và ớt cay - mỗi loại 15 g.
Ông công nghệ sản xuất:
- Tạo thành miếng phi lê.
- Tỏi được ép.
- Một củ hành tây được thái nhỏ, củ thứ hai thành nửa khoanh.
- Trong chảo rán, chiên ½ phần tỏi và hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho cá thái lát vào tô, thêm tinh chất và rau củ xào vào rồi trộn đều.
- Thêm tất cả các loại gia vị, hành sống, ½ phần tỏi và đổ dầu thực vật nóng vào.
Để trong 4 giờ trước khi phục vụ
Salad cá hồi hồng cay
Đối với những người yêu thích vị cay, một công thức rất đơn giản sẽ phù hợp. Heh salad bao gồm:
- xác cá – 1,2 kg;
- hành tây – 2 củ;
- ớt - 15 g;
- pepperoni (tiêu) - để nếm thử;
- gia vị để muối cá đỏ - vừa ăn;
- tỏi - 3 tép;
- dầu – 100 ml;
- tinh chất giấm (70%) – 30 ml;
- cà chua - 1 chiếc.;
- ớt ngọt – ½ rau;
- muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.
Công nghệ được cung cấp bởi công thức:
- Cá hồi hồng được sơ chế và cắt thành từng miếng.
- Đánh ớt ngọt và cà chua vào máy xay cho đến khi mịn.
- Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Trong một bát, kết hợp cá cắt nhỏ và hành tây và thêm muối.
- Thêm tinh chất và gia vị để ướp cá, để ướp trong 1,5 giờ.
- Đun nóng dầu trong chảo cho đến khi xuất hiện hơi nước.
- Tất cả các loại gia vị được thêm vào chế phẩm và đổ dầu sôi.
Cách nấu cá hồi hồng hye Hàn Quốc với rau củ
Cà rốt luôn được thêm vào món salad cá hồi hồng Hàn Quốc heh, nhưng đây là một lựa chọn truyền thống, có những công thức bổ sung các loại rau khác vào món ăn. Đối với một trong những cách đơn giản nhất, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- phi lê cá hồi hồng – 0,9 kg;
- cà rốt – 180 g;
- ớt xanh, đắng – ½ miếng;
- ớt - để nếm thử;
- daikon – 100 g;
- hoa bia-suneli – 25 g;
- hạt vừng - 40 g;
- đường – 30 g;
- hạt nhục đậu khấu – 20 g;
- rau mùi đất – 35 g;
- gia vị cho cá - 25 g;
- Nước sốt Sensei – 65 ml;
- tinh chất – 60 ml;
- hạt tiêu đen và ớt bột - mỗi loại 20 g;
- tỏi – 2 phần;
- dầu - 60 ml.
Heh công nghệ salad:
- Cá được chế biến và cắt thành từng miếng. Đặt phôi vào một thùng chứa sâu.
- Thêm muối, đường, gia vị cá và trộn tất cả các loại gia vị khác. Đổ nước sốt và tinh chất.
- Phôi được trộn và giữ trong 40 phút.
- Rau được chế biến thành dải mỏng.
- Kết hợp daikon và cà rốt trong một bát và thêm hỗn hợp gia vị, đường, muối, ớt bột và hạt tiêu đen. Thêm tinh chất và nước tương.
- Trộn tất cả mọi thứ, thêm hành tây và tỏi nghiền nát.Rắc vừng lên trên và để trong 15 phút.
- Làm nóng chảo rán và đổ dầu vào.
- Thêm hạt tiêu thái nhỏ vào rau
- Trộn tất cả các thành phần của heh và đổ dầu nóng.
Phần kết luận
Công thức cá hồi hồng Hàn Quốc bao gồm hạt rau mùi, giấm và một bộ gia vị. Vị của món ăn có vị chua ngọt, độ cay tùy theo sở thích ẩm thực, thêm ớt cay tùy thích. Món ăn nhẹ rất hợp với khoai tây chiên hoặc cơm luộc. Heh có thể được chế biến không chỉ với cá mà còn với thịt gia cầm hoặc thịt bò.
