Nội dung
Thổ Nhĩ Kỳ với nấm sò là món ăn đơn giản và ngon miệng, có thể phục vụ vào các ngày trong tuần và trên bàn ăn ngày lễ. Thịt ít calo kết hợp với nấm giàu chất sắt sẽ dễ dàng phù hợp với chế độ ăn uống và ăn kiêng.
Bí quyết nấu gà tây với nấm sò
Nấm sò là một sản phẩm độc đáo không chỉ về thành phần mà còn về tác dụng có lợi đối với cơ thể con người. Ưu điểm chính của chúng là đặc tính điều hòa miễn dịch có thể ức chế sự phát triển của khối u ác tính và lành tính. Ngoài ra, ăn nấm còn có tác dụng phòng ngừa tốt các bệnh về đường tiêu hóa, trong đó có loét, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.
Việc đưa nấm sò vào chế độ ăn giúp:
- tăng khả năng miễn dịch;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- loại bỏ cholesterol “xấu”.
Loại nấm này rất giàu chitin, axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng, đặc biệt là sắt và iốt. Nhờ chứa protein dễ tiêu hóa và thời gian tiêu hóa lâu, nấm sò kéo dài cảm giác no và giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, đây là yếu tố quan trọng đối với người đang ăn kiêng.
Một sản phẩm ăn kiêng nổi tiếng khác là gà tây.Thịt của loài chim này chứa một lượng nhỏ cholesterol và enzyme có trong thành phần của nó ngăn cản sự hấp thụ chất béo. Thổ Nhĩ Kỳ, giống như nấm sò, rất giàu chất sắt và là một trong những thực phẩm được khuyên dùng cho người thiếu máu.
Đưa nó vào chế độ ăn uống cho phép bạn bình thường hóa quá trình trao đổi chất, kích thích tái tạo tế bào, cải thiện hoạt động của não và quá trình tạo máu. Canxi có trong thịt giúp củng cố mô xương, magiê bảo vệ cơ tim và phốt pho bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate và protein.
Phi lê gà tây với nấm hàu là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoàn chỉnh, cả trong chế độ ăn kiêng và trong điều kiện ăn uống bình thường. Tuy nhiên, để có được lợi ích tối đa và không bị mất đi hương vị, bạn cần có khả năng chuẩn bị nguyên liệu đúng cách và biết tất cả các sắc thái trong quá trình chế biến chúng.
Có một số điều phức tạp liên quan đến giai đoạn chuẩn bị và quá trình chế biến món ăn này:
- Ức gia cầm khô nên khi chế biến nên dùng nước ướp hoặc các loại nước sốt, nước thịt.
- Bạn có thể bảo quản độ ngon ngọt của thịt bằng cách ngâm phi lê trong 2-3 giờ trong nước muối nhẹ.
- Các phiên bản ngon nhất của món ăn có được bằng cách nướng gà tây trong ống tay áo hoặc giấy bạc.
- Nấm sò không cần ngâm trước khi nấu, cũng không cần luộc trước.
- Nấm loại này có vị và mùi thơm yếu nên khi nấu phải sử dụng gia vị và rau thơm.
Công thức nấu nấm sò với gà tây
Hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm thịt gà tây và nấm sò đều có mức độ phức tạp thấp và có thể được thực hiện bất kể trình độ kỹ năng của người nấu.Không có gì ngăn cản những đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn thử nghiệm, đạt được những sắc thái mới của bảng hương vị.
Công thức đơn giản cho món gà tây với nấm sò
Công thức đơn giản nhất cho món thịt ăn kiêng với nấm này bao gồm các nguyên liệu có thể tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào. Trong trường hợp này, phương pháp nấu ăn không mang tính quyết định. Gà tây với nấm sò có thể hầm, chiên hoặc nướng.
Món ăn hóa ra rất ngon ngọt
Yêu cầu:
- phi lê gà tây - 500 g;
- nấm – 250 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- rau xanh – 30 g;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị từng bước:
- Gọt vỏ và cắt nhỏ rau.
- Cắt gà tây thành miếng nhỏ, nấm thành lát.
- Chiên thịt gia cầm trong chảo với một lượng nhỏ dầu.
- Thêm gia vị, sau đó cho nấm vào, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 15 phút (thêm một chút nước đun sôi hoặc nước dùng nếu cần).
- Cho cà rốt và hành tây vào chảo, và 2 phút trước khi kết thúc nấu, thêm rau thơm cắt nhỏ.
Để món ăn đặc biệt ngon ngọt, nên chiên trong bơ.
Thổ Nhĩ Kỳ với nấm sò sốt kem chua
Kem chua là một sản phẩm sữa lên men có thể dùng làm lớp nền cho hầu hết các loại nước sốt trắng và đỏ. Nhờ gia vị và nước ép thịt và nấm, nước sốt kem chua có được hương vị độc đáo.
Nước sốt kem chua sẽ đặc hơn nếu bạn thêm 1 muỗng canh. tôi. bột mì
Yêu cầu:
- nấm sò – 500 g;
- đùi gà tây - 500 g;
- kem chua - 250 ml;
- hành tây - 1 chiếc.;
- gia vị (húng quế khô, húng tây, tiêu trắng) - mỗi loại 1 nhúm.
Chuẩn bị từng bước:
- Bật bếp đa năng, đặt chế độ "Chiên" và đổ 40 ml dầu thực vật vào bát của thiết bị.
- Rửa nấm dưới vòi nước chảy và cắt nhỏ theo ý muốn.
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và cho cùng với nấm vào nồi nấu chậm trong 5 - 7 phút.
- Cắt phần đùi của con chim thành từng phần nhỏ và cho vào nồi nấu chậm.
- Thêm 50 ml nước và đặt chế độ “Dập tắt”.
- Nấu trong 45-50 phút.
- Muối kem chua, trộn với gia vị và các loại thảo mộc khô rồi cho vào nồi nấu chậm cùng với thịt.
- Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
Nếu muốn, nước thịt có thể đặc lại một chút bằng cách thêm một thìa bột mì.
Thổ Nhĩ Kỳ với nấm sò sốt kem
Nước sốt kem có hương vị mềm mại, tinh tế. Những người đang ăn kiêng có thể sử dụng phiên bản kem ít béo, khi đó hàm lượng calo trong món ăn sẽ giảm đi rõ rệt.
Bạn có thể thêm hạt phỉ nghiền hoặc hạnh nhân vào món ăn.
Yêu cầu:
- phi lê gà tây - 800 g;
- nấm sò – 400 g;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- mù tạt - 10 g;
- kem (15%) – 300 ml;
- húng tây khô – 4 nhánh;
- rau xanh (thì là, ngò) - 50 g;
- gia vị.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành tây, nấm và chiên mọi thứ trong chảo rán trong dầu thực vật.
- Đặt thịt nướng vào một bát riêng.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ và chiên trong cùng một chảo.
- Cho nấm và hành tây trở lại, thêm húng tây và gia vị, đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa.
- Trộn kem với mù tạt rồi cho vào chảo. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút.
- Khi kết thúc nấu ăn, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.
Bạn có thể làm phong phú thêm hương vị của gà tây với nấm sò phủ kem bằng cách thêm hạnh nhân nghiền hoặc hạt phỉ.
Thổ Nhĩ Kỳ với nấm sò trong lò
Tất cả các công thức nấu ăn có thể được sửa đổi cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Bạn có thể thay đổi sắc thái của nó với sự trợ giúp của các loại gia vị, thảo mộc, cũng như các loại dầu thực vật khác nhau (vừng, ngô).
Bạn có thể nướng gà tây trong ống tay áo hoặc trong phong bì giấy da.
Yêu cầu:
- ức gia cầm – 700 g;
- nấm - 300 g;
- sốt mayonnaise – 150 g;
- quả óc chó – 50 g;
- phô mai cứng - 200 g;
- gia vị.
Chuẩn bị từng bước:
- Cẩn thận cắt phi lê thành miếng bít tết ngang thớ.
- Đặt thịt lên khay nướng có lót giấy bạc và rắc gia vị.
- Nướng phô mai.
- Phủ từng miếng sốt mayonnaise và rắc các loại hạt và phô mai cắt nhỏ.
- Cho thịt vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200°C trong 40-50 phút.
Bạn có thể nướng thịt trong lò bằng ống bọc đặc biệt hoặc phong bì giấy da. Trong trường hợp này, nó sẽ ngon ngọt và mềm hơn.
Hàm lượng calo của gà tây với nấm sò
Cả gà tây và nấm sò đều có lượng calo khá thấp. 100 g thịt gia cầm chỉ chứa 115 kcal và nấm - không quá 40 kcal. Giá trị năng lượng thấp như vậy cho phép sử dụng công thức nấu ăn trong chế độ ăn kiêng hoặc như một phần của chế độ thể thao.
Nấm hàu mất nhiều thời gian để tiêu hóa, do đó chúng kéo dài đáng kể cảm giác no, còn gà tây, một loại protein dễ tiêu hóa, mang lại năng lượng và sức mạnh.
Hàm lượng calo của món ăn tăng lên khi sử dụng các nguyên liệu bổ sung, chẳng hạn như kem béo hoặc kem chua. Trong trường hợp đầu tiên, tổng giá trị năng lượng sẽ tăng thêm 200 kcal, trong trường hợp thứ hai, ít hơn một chút - 150 kcal.
Phần kết luận
Thổ Nhĩ Kỳ với nấm sò là món ăn mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Nó hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng protein và phù hợp cho các vận động viên và những người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.
