Nội dung
- 1 Cách nấu bơ trong kem chua ngon
- 2 Cách nấu boletus tươi chiên kem chua
- 3 Cách chiên boletus đông lạnh trong kem chua
- 4 Cách chiên bơ trong chảo với kem chua
- 5 Bơ chiên với hành tây, kem chua và hạt nhục đậu khấu
- 6 Cách nấu nấm boletus luộc trong kem chua
- 7 Cách chiên bơ sữa với khoai tây và kem chua
- 8 Bơ trong kem chua với khoai tây, phô mai và rau thơm
- 9 Bơ chiên với khoai tây, kem chua và tỏi
- 10 Cách chiên bơ sữa với kem chua và quả óc chó
- 11 Công thức làm bơ chiên với kem chua và các loại thảo mộc trong bơ
- 12 Cách hầm bơ trong kem chua với khoai tây trong lò
- 13 Boletus chiên với khoai tây nghiền, nướng trong lò với kem chua
- 14 Khoai tây sốt kem chua trong nồi
- 15 Khoai tây với bơ, hầm với kem chua và sốt cà chua
- 16 Bơ hầm với khoai tây, cà rốt và kem chua
- 17 Phần kết luận
Nấm rừng xào là món ăn hảo hạng được giới sành ăn đánh giá cao từ nhiều thế kỷ nay. Butternuts chiên trong kem chua kết hợp hương thơm nấm quý phái tuyệt vời với hương vị kem tinh tế nhất. Kết hợp với khoai tây hoặc hành tây, món ăn này có thể trở thành một vật trang trí thực sự cho bàn ăn.
Cách nấu bơ trong kem chua ngon
Nguyên liệu chính của món ăn này là nấm rừng tươi. Tốt nhất là bạn nên tự mình thu thập chúng. Cây trồng thu hoạch phải được phân loại cẩn thận và chuẩn bị để nấu tiếp. Lá, mảnh đất, bộ phận bị hư hỏng và ấu trùng nhỏ được loại bỏ khỏi quả thể. Sau đó, bạn cần loại bỏ lớp màng dầu trên nắp - nếu chiên thêm, nó có thể làm hỏng đáng kể hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Sau khi tất cả các loại nấm đã được làm sạch, cần chọn những loại phù hợp nhất để chiên. Tốt nhất nên lấy mẫu non - chúng có cấu trúc đặc hơn, kết hợp với vị kem chua sẽ giúp bạn có được món ăn ngon nhất.
Thành phần quan trọng thứ hai của món ăn là kem chua. Khi lựa chọn, tốt nhất nên ưu tiên sản phẩm béo nhất. Khi nấu với kem chua dạng lỏng, phần lớn chất lỏng sẽ bay hơi, chỉ để lại mùi vị đậm đặc. Trong mọi trường hợp, bạn không nên mua sản phẩm kem chua - khi chiên, nó sẽ bị vón cục, mất hoàn toàn cấu trúc kem.
Cách nấu boletus tươi chiên kem chua
Để chế biến món nấm xào kem chua thơm ngon, bạn có thể làm theo hai cách - mua sản phẩm đông lạnh ở cửa hàng hoặc ưu tiên trái cây tươi. Nếu một người cho rằng mình không có đủ kinh nghiệm trong việc săn lùng thầm lặng, anh ta có thể mua boletus từ những người hái nấm có kinh nghiệm. Điều quan trọng là phải chú ý đến độ tươi của sản phẩm đã mua.
Đối với nấm tươi, có một số cách để chiên trong kem chua. Công thức cổ điển để làm bơ trong kem chua là nấu trên chảo rán.Bạn có thể nấu món hầm bơ trong kem chua, nướng trong lò hoặc chuẩn bị một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự bằng cách sử dụng nồi nướng. Ngoài việc thêm kem chua, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác trong công thức - khoai tây, phô mai, cà rốt và bột cà chua. Trong số các loại gia vị phổ biến nhất là thì là, rau mùi tây, tỏi và hạt nhục đậu khấu.
Một điểm rất quan trọng khi chế biến món ăn này là quá trình xử lý nhiệt sơ cấp của nguyên liệu chính. Nếu mẫu quá cũ và bị ký sinh trùng nhiều chỗ thì nên luộc thêm khoảng 20-30 phút trước khi chiên. Nấm non và rậm rạp không cần xử lý nhiệt cưỡng bức mà chỉ cần cắt thành từng miếng và bắt đầu nấu.
Cách chiên boletus đông lạnh trong kem chua
Điều thường xảy ra là kết quả của một cuộc săn lùng thầm lặng vượt quá mọi mong đợi, mang lại cho những người hái nấm những vụ mùa bội thu. Nếu trong quá trình chuẩn bị cho lần sử dụng sau, hầu hết nấm đã được cho vào tủ đông, theo thời gian, bạn sẽ muốn lấy một ít nấm ra và chiên cùng với kem chua. Ném nấm đông lạnh vào chảo rán không phải là ý kiến hay. Để có được một món ăn ngon, điều quan trọng là phải rã đông bơ đúng cách.
Có hai cách tốt nhất để chuẩn bị sẵn sàng chiên sản phẩm. Bạn cần cho bán thành phẩm vào đĩa sâu lòng ở nhiệt độ phòng hoặc nhúng nấm vào nước lạnh. Sau khi rã đông hoàn toàn, chúng phải được sấy khô để loại bỏ hơi ẩm hình thành.
Boletus đã rã đông được cắt thành từng miếng - chúng đã sẵn sàng để chiên với kem chua. Nếu sản phẩm được mua ở cửa hàng, hầu hết chúng đều đã bị cắt sẵn.Nếu không, quá trình chế biến bơ đông lạnh cũng giống như bơ tươi. Chúng có thể được chiên, hầm và nướng cùng với kem chua và các nguyên liệu khác.
Cách chiên bơ trong chảo với kem chua
Công thức làm bơ trong kem chua này là truyền thống nhất. Ngoài thành phần nấm và kem chua béo, bạn có thể thêm một lượng nhỏ tiêu đen xay và muối cho vừa ăn. Đối với một món ăn đơn giản như vậy, bạn sẽ cần:
- 500 g bơ;
- 250 g kem chua đặc;
- muối và tiêu xay;
- dầu hướng dương.
Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo rán đã đun nóng. Sau đó đặt nấm cắt thành miếng vào đó. Chúng được chiên trong 15-20 phút ở nhiệt độ thấp cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, cho kem chua vào chảo, trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 5 - 7 phút nữa. Món ăn đã hoàn thành được muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bơ chiên với hành tây, kem chua và hạt nhục đậu khấu
Thêm hành tây và hạt nhục đậu khấu vào bơ chiên với kem chua cho phép bạn có được một công thức vô cùng ngon miệng mà tất cả các thành viên trong gia đình sẽ đánh giá cao. Hành tây tạo thêm vị ngon cho món ăn và hạt nhục đậu khấu mang lại cho món ăn một mùi thơm lạ thường. Để chuẩn bị một kiệt tác như vậy bạn cần:
- 700 g bơ;
- 4 muỗng canh. tôi. kem chua 20% chất béo;
- 2 củ hành vừa;
- 3 muỗng canh. tôi. dầu;
- muối;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Nấm được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm hành tây xắt nhỏ và chiên thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, muối, nhục đậu khấu và kem chua được thêm vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
Cách nấu nấm boletus luộc trong kem chua
Nhiều người lo lắng về việc chiên bơ mà không nấu trước. Mặc dù những loại nấm này có thể ăn được nhưng luộc trong nước sôi thì chúng trở nên an toàn tuyệt đối. Phương pháp này thường được sử dụng khi mua nguyên liệu chính từ người khác - nấm được thu hái ở những khu vực bị ô nhiễm có thể tích tụ các chất có hại.
Công thức làm bơ trong kem chua tương tự như cách chiên tiêu chuẩn. Ban đầu, nấm được cho vào nước sôi và đun trên lửa lớn trong 15-20 phút. Sau đó, chúng được đổ vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa, đặt lên chảo nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Chỉ sau đó chúng được nêm với kem chua, muối và hạt tiêu.
Cách chiên bơ sữa với khoai tây và kem chua
Bơ và khoai tây chiên với kem chua có thể được coi là món ăn cổ điển của ẩm thực Nga và là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất trong thời kỳ săn bắn thầm lặng. Kết hợp với khoai tây và kem chua, hạt bơ sẽ bộc lộ hương vị tinh tế và mùi thơm của nấm một cách lý tưởng. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây;
- 350 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 180 g kem chua;
- muối.
Bạn có thể luộc nấm nếu muốn hoặc có thể chiên ngay. Chúng được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ rồi chiên trong chảo riêng cùng với hành tây cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó kết hợp các thành phần, thêm kem chua và trộn nhẹ nhàng. Lấy chảo cùng đĩa ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để sôi trong khoảng 5 phút.
Bơ trong kem chua với khoai tây, phô mai và rau thơm
Công thức làm bơ sữa chiên trong kem chua này là một trong những món ngon nhất. Thêm phô mai bào vào cuối quá trình nấu sẽ tạo ra hương vị kem. Cùng với các loại thảo mộc tươi, bạn sẽ có được một món ăn đầy hương vị mà ngay cả những người khó tính nhất cũng sẽ đánh giá cao. Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây;
- 250 g bơ;
- 100 g phô mai parmesan;
- 150 g kem chua;
- một bó rau mùi tây hoặc thì là nhỏ;
- muối.
Để đảm bảo khoai tây và nấm được chiên đều, chúng được cho vào chảo cùng lúc. Chiên trên lửa vừa mất 20 phút, sau đó thêm muối và kem chua vào món ăn rồi trộn đều. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp và rắc một lớp phô mai bào và các loại thảo mộc thái nhỏ lên trên. Để đảm bảo phô mai tan chảy đều, hãy đóng chặt nắp và đợi 10 phút.
Bơ chiên với khoai tây, kem chua và tỏi
Tỏi là một trong những gia vị bổ sung thơm và hương vị tốt nhất cho hầu hết mọi món ăn. Nó thêm hương vị đáng kinh ngạc cho bất kỳ công thức nấu ăn nào. Công thức từng bước làm món boletus chiên cần 0,5 kg khoai tây, một lọ kem chua nhỏ, 4 tép tỏi và 300 g nấm.
Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Nấm được làm sạch bụi bẩn, rửa sạch và cắt thành khối. Cho khoai tây vào chảo nóng cùng với nấm và chiên cho đến khi vàng nâu. 5 phút trước khi khoai tây chín, thêm tỏi băm nhỏ và muối cho vừa ăn. Nêm món ăn đã hoàn thành với kem chua, tắt bếp và đậy nắp trong 5 phút.
Cách chiên bơ sữa với kem chua và quả óc chó
Công thức này thực sự có thể gây ngạc nhiên ngay cả một người đã quen với ẩm thực. Quả óc chó kết hợp hoàn hảo với mùi thơm của nấm và vị kem. Để chuẩn bị một kiệt tác như vậy, bạn sẽ cần:
- 800 g bơ;
- 1/2 chén quả óc chó;
- 200ml kem chua;
- 2 củ hành tây;
- hành lá;
- dầu hướng dương;
- muối;
- tiêu sọ;
- 3 muỗng canh. tôi. giấm táo.
Nấm tươi đun sôi một chút và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng được chiên cùng với hành tây thái nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, các loại thảo mộc cắt nhỏ, các loại hạt cắt nhỏ, giấm, muối và hạt tiêu được thêm vào chúng. Tất cả các thành phần được trộn và nêm với một phần kem chua béo. Lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
Công thức làm bơ chiên với kem chua và các loại thảo mộc trong bơ
Để có được món ăn mềm mại hơn, nhiều bà nội trợ sử dụng bơ. Bằng cách ngâm bơ, nó làm tăng đáng kể hương vị của chúng và tạo thêm mùi thơm tuyệt vời cho chúng. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:
- 600 g bơ tươi;
- 3 muỗng canh. tôi. bơ;
- một bó hành tây hoặc rau mùi tây;
- 180 g kem chua 20%;
- muối.
Bơ được chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, muối, các loại thảo mộc thái nhỏ và kem chua đặc được thêm vào chúng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp chảo và tắt bếp. Món ăn này lý tưởng như một món ăn phụ cho món khoai tây nghiền.
Cách hầm bơ trong kem chua với khoai tây trong lò
Bạn có thể nấu các công thức nấm ngon không chỉ bằng chảo rán. Trong lò nướng, bạn cũng có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự từ một bộ nguyên liệu đơn giản. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 600 g khoai tây, 300 g bơ, 180 ml kem chua và muối cho vừa ăn.
Luộc nấm đã cắt nhỏ trong 10 phút, sau đó xào trên chảo đun nóng với hành tây thái nhỏ. Khoai tây được cắt thành từng lát nhỏ, trộn với kem chua và bơ chiên nhẹ. Đặt toàn bộ khối lượng lên một tấm nướng có phết bơ. Hầm khoai tây với bơ và kem chua trong lò nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.
Boletus chiên với khoai tây nghiền, nướng trong lò với kem chua
Từ những nguyên liệu được trình bày, bạn có thể chế biến món thịt hầm tuyệt vời với lớp vỏ phô mai giòn trong lò. Công thức này rất phù hợp cho bữa tối gia đình thịnh soạn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 kg khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 350 g bơ;
- 100ml kem chua;
- 100 g phô mai parmesan;
- 3 muỗng canh. tôi. bơ;
- kem 50ml;
- tiêu xay;
- muối.
Khoai tây gọt vỏ luộc chín trong nước muối, sau đó nghiền thành bột nhuyễn với 2 muỗng canh. tôi. bơ. Máy xay nhuyễn được nêm muối và một ít hạt tiêu xay. Nấm thái nhỏ với hành tây được chiên trên chảo. Sau đó, thêm kem và kem chua đặc vào bơ, trộn đều và tắt bếp.
Đĩa nướng được phủ một lớp bơ. Lớp đầu tiên là khoai tây nghiền. Bơ với kem chua và kem được phết lên đó. Chúng được phủ một lớp phô mai bào và cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Khoai tây sốt kem chua trong nồi
Để chế biến món khoai tây ngon nhất trong nồi, bạn cần thêm một ít bơ và một phần sốt kem chua. Món ăn hoàn thiện sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bàn ăn. Để chuẩn bị một kiệt tác như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg khoai tây;
- 800 g bơ tươi;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 500ml kem chua;
- 1 ly nước;
- 2 muỗng canh. tôi.bơ;
- muối và tiêu xay;
- 1 muỗng canh. tôi. mùi tây khô hoặc thì là.
Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn nhỏ. Butternuts cắt thành dải, hành tây thành nửa vòng mỏng. Để có được sốt kem chua, hãy trộn kem chua với nước và các loại thảo mộc khô, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đặt một miếng bơ vào đáy mỗi nồi. Sau đó, một nửa nồi được đổ đầy khoai tây và muối nhẹ. Sau đó xếp nấm và hành tây cắt thành nửa vòng thành từng lớp. Mỗi nồi được đổ đầy nước sốt kem chua đến phần hẹp. Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng trong 45 phút ở 190 độ.
Khoai tây với bơ, hầm với kem chua và sốt cà chua
Thêm nước sốt cà chua vào khoai tây, bơ và kem chua cho phép bạn có thêm hương vị rau củ. Hương vị của món ăn mượt mà và đậm đà hơn. Để chuẩn bị bữa trưa này, bạn sẽ cần:
- 800 g khoai tây;
- 1 củ hành lớn;
- 350 g bơ tươi;
- 180 g kem chua đặc;
- 100 g bột cà chua;
- muối cho vừa ăn.
Khoai tây và boletus được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín một nửa. Thêm hành tây cắt thành nửa khoanh và chiên thêm 10 phút nữa. Khoai tây đã sẵn sàng với nấm được nêm muối, kem chua và bột cà chua. Trộn đều tất cả nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín.
Bơ hầm với khoai tây, cà rốt và kem chua
Một trong những ưu điểm lớn nhất của việc nấu nấm xào với khoai tây và kem chua là bạn có thể thêm hầu hết mọi loại rau vào chúng.Những người yêu thích cà rốt có thể tự thưởng cho mình món nấm hầm thơm ngon với loại rau này. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- 300 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 600 g khoai tây;
- 200 g kem chua;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Rau được cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật cùng với nấm luộc nhẹ cho đến khi có màu vàng nâu. Một vài phút trước khi món ăn đã sẵn sàng, muối và nêm kem chua. Trộn tất cả các nguyên liệu, lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại trong 5 phút.
Phần kết luận
Butternuts chiên kem chua là một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ nấm rừng. Sự kết hợp hoàn hảo cho phép bạn có được một bữa trưa tuyệt vời mà không cần chuẩn bị ẩm thực nghiêm túc. Một loạt các thành phần bổ sung cho phép bạn chọn một công thức hoàn toàn phù hợp với sở thích hương vị của bất kỳ người nào.
