Cách chiên volushki với khoai tây: công thức nấu ăn

Loại nấm có cái tên thơ mộng như volushki được hầu hết người hái nấm biết đến. Mũ nấm màu hồng hoặc nhạt với các cạnh cuộn lại được sơn viền và đóng khung bằng viền lông tơ, khiến bạn khó nhầm lẫn chúng với bất kỳ loại nấm nào khác. Chúng thường được sử dụng để ngâm chua, đôi khi để ngâm chua. Nhưng không phải ai cũng biết rằng những loại nấm này khi được xử lý đúng cách sẽ vô cùng ngon khi chiên. Volnushki chiên với khoai tây, nếu được chế biến đúng cách, rất có thể trở thành món ăn đặc trưng của gia đình mà bạn có thể gây bất ngờ cho người thân và bạn bè trong các bữa tiệc ngày lễ.

Có thể chiên volushki với khoai tây?

Tất nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự chiên volushki bằng cách chỉ thêm một số loại gia vị và thảo mộc, chẳng hạn như hành và tỏi. Nhưng kết hợp với khoai tây, những loại nấm này có thêm cảm giác no, cảm giác no đặc biệt và hương vị độc đáo.

Hơn nữa, món ăn có thể được cải thiện vô thời hạn bằng cách thêm các nguyên liệu và gia vị mới thú vị vào đó.

Cách chiên volnushki với khoai tây

Hầu như bất kỳ làn sóng nào cũng thích hợp để chiên, ngoại trừ những làn sóng lâu đời nhất và lớn nhất. Tốt hơn hết là ban đầu bạn không nên bỏ những loại nấm như vậy vào giỏ vì chúng có thể tích tụ quá nhiều chất có hại cho sức khỏe.

Sau khi thu hái, nấm cũng như bao loại nấm khác được tách rời, loại bỏ những cây bị sâu, gãy. Sau đó, chúng được làm sạch các mảnh vụn khác nhau và rửa sạch. Khi vệ sinh, đặc biệt chú ý đến phần “rìa” dưới nắp. Nó phải được làm sạch, vì nó tập trung lượng chất đắng tối đa. Nhớ cắt bỏ phần dưới của chân nếu việc này chưa được thực hiện khi thu hái trong rừng.

Nhìn chung, volnokha mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện. Điều này có nghĩa là chúng có chứa nước sữa đắng, không chỉ có thể làm giảm tất cả hương vị của các món ăn từ kèn xuống 0 mà còn dẫn đến ngộ độc cơ thể. Để giải quyết vấn đề này, sói cần được ngâm trước trong nước lạnh 24 giờ sau khi thu hoạch. Trong thời gian này, nên thay nước hoàn toàn nhiều lần.

Ngoài ra, trước khi chiên nấm phải được luộc trong nước muối từ 30 đến 60 phút. Sau khi nấu xong, nhớ để ráo nước và để nấm ráo nước trong một cái chao. Sau đó bạn có thể bắt đầu chiên chúng.

Khoai tây thường được chiên riêng với khoai tây chiên trước vì chúng có xu hướng chín lâu hơn. Nhưng sau đó tất cả các nguyên liệu được trộn và chiên cùng nhau để chúng có thời gian thấm nhuần tinh thần của nhau.

Volushki ướp hay muối chiên với khoai tây?

Tất nhiên, món ăn chế biến từ khoai tây chiên với khoai tây chiên muối hoặc ngâm chua sẽ rất ngon. Trước khi nấu, người ta thường rửa nấm bằng nước lạnh để loại bỏ lượng muối dư thừa. Và chúng được thêm vào khoai tây chiên nhẹ, để khi hai nguyên liệu này kết hợp với nhau, chúng sẽ lấy hết vị ngon và thơm nhất của nhau.

Cách nấu volushki chiên với khoai tây theo công thức cổ điển

Nó không khó để chuẩn bị volushki với khoai tây theo công thức cổ điển. Nếu không tính đến thời gian sơ chế nấm thì quá trình này sẽ mất khoảng 30-40 phút.

Bạn sẽ cần:

• 400 g chấn động;
• 500 g khoai tây;
• 1 củ hành lớn;
• một nhúm hạt tiêu đen xay;
• 2 lá nguyệt quế;
• muối - để nếm thử
• 50-60 g bơ để chiên nấm;
• 50 ml dầu thực vật để chiên khoai tây.

Sự chuẩn bị:

1. Volukhas luộc đã chuẩn bị sẵn được cắt thành nhiều phần và chiên trong bơ ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng.
2. Trong một chảo rán khác, xào hành tây đã cắt thành từng khoanh mỏng trong 6-8 phút. Đặt trên một cái đĩa.
3. Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành lát mỏng và đặt vào chảo rán hành tây có thêm dầu.
4. Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa phải. Sau đó, nhiệt độ giảm xuống mức tối thiểu và không có nắp, khoai tây sẽ được đưa về trạng thái gần như sẵn sàng.
5. Cho nấm, khoai tây và hành tây vào một chảo rán, thêm muối và tất cả gia vị vào rồi trộn đều.
6. Chiên thêm 5 đến 10 phút nữa thì tắt bếp và để món ăn ngâm thêm 10 phút nữa.

Cách nấu volushki chiên với khoai tây và cà rốt

Công thức món volushki chiên với khoai tây và cà rốt sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì hương vị không quá chuẩn và đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• 700 g nấm kèn luộc;
• 6 củ khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. bơ và dầu thực vật;
• 10 g mùi tây;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nấm thành từng miếng có kích thước bằng nhau và chiên lần đầu trên chảo rán khô không dầu trong khoảng 10 phút.
2. Sau đó thêm dầu thực vật và chiên thêm một phần tư giờ nữa.
3. Trong bơ, sử dụng một chiếc chảo rán khác, chiên tỏi và hành đã bóc vỏ và thái nhỏ.
   
4. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt rồi cắt thành dải mỏng.
5. Chiên cùng nhau trên lửa vừa không đậy nắp trong khoảng 20 phút.
6. Kết hợp tất cả các thành phần trong một chảo rán, thêm gia vị, trộn và để lửa trong khoảng 10 phút.

Cách chiên volnushki với khoai tây trên chảo rán với hành tây và rau thơm

Hành tây và các loại thảo mộc cay sẽ bổ sung và làm nổi bật hương vị của món run một cách hoàn hảo, việc chiên nấm và khoai tây theo công thức này rất dễ dàng.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg kèn đã chuẩn bị sẵn;
• 10 miếng hành tây;
• 1-1,2 kg khoai tây;
• thì là, mùi tây, húng quế mỗi loại 30 g;
• 80-100ml dầu hướng dương;
• ½ muỗng cà phê. hạt tiêu đen;
• một nhúm muối.

Sự chuẩn bị:

1. Volushki đã làm sạch được đun sôi trong nước trong 20 phút với việc thêm 1 muỗng cà phê cho mỗi 1 lít. muối và một nhúm axit xitric.
2. Để ráo nước, pha loãng dung dịch mới với cùng nồng độ axit citric và muối, sau đó đun sôi nấm lại trong đó.
3. Để tất cả chất lỏng chảy ra và cắt thành lát nhỏ.
4. Chiên nấm trong chảo sâu lòng cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Hành tây bóc vỏ được cắt thành dải mỏng, cho vào chảo cùng dầu với dầu và chiên trong khoảng một phần tư giờ.
6. Dùng dao sắc cắt rau xanh rồi rắc cùng với hạt tiêu và muối lên nấm, trộn đều và chiên cho đến khi mềm trong 8-10 phút.

Cách chiên nấm volnushka đông lạnh với khoai tây

Volnushki có thể được đông lạnh trong mùa đông mà không gặp nhiều khó khăn sau khi ngâm trước và đun sôi trong nước muối. Khi đông lạnh, những loại nấm này có thể bảo quản được khá lâu, ít nhất là một năm. Và vì tất cả các bước chuẩn bị cần thiết đã được thực hiện trước khi đông lạnh, tất cả những gì còn lại là sử dụng chúng để chiên theo bất kỳ công thức nào được mô tả ở trên.

Trước khi chiên với khoai tây, volushki được rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc nhúng nhẹ vào nước sôi để đẩy nhanh quá trình.

Thời gian chiên lâm sản đã rã đông ít nhất là một phần tư giờ. Mặt khác, công nghệ chiên chúng với khoai tây cũng không khác gì sử dụng nấm tươi.

Phần kết luận

Volnushki chiên khoai tây là món ăn hấp dẫn về hương vị, đồng thời giàu dinh dưỡng khiến bạn khó có thể quên. Hơn nữa, bạn có thể thử nghiệm và thêm các loại gia vị và nguyên liệu mới mỗi lần, làm mới hương vị của món ăn yêu thích của bạn.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu nước sốt nam việt quất cho thịt

Nước sốt chokeberry cho thịt

Cách nấu dương xỉ muối: công thức nấu các món ăn ngon có và không có thịt

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức salad với bơ và que cua

Salad bồ công anh: lợi ích và tác hại

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ

Khoai tây với russula trong chảo rán: cách chiên, công thức nấu ăn

Chanterelles chiên với kem chua và khoai tây: cách chiên, công thức nấu ăn