Nấm porcini trong kem: công thức nấu ăn có ảnh

Sốt nấm porcini với kem là một món ăn ngon, mềm và vừa ý với hương thơm tuyệt vời có thể tạo thêm sự đa dạng cho thực đơn thông thường. Nó có thể được chế biến bằng nước dùng, kem chua, kem, sốt mayonnaise, sữa hoặc rượu vang. Nó thường được dùng làm nước sốt cho mì ống, ngũ cốc hoặc rau xay nhuyễn, nhưng cũng có thể dùng sốt kem nấm làm món ăn chính.

Cách nấu nấm porcini với kem

Nước sốt nấm được chế biến từ cả thân quả tươi và khô hoặc đông lạnh. Mẫu vật khô sẽ cần được giữ trong nước một thời gian để chúng bão hòa chất lỏng và lấy lại hình dạng. Có thể cần phải rã đông tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của nước thịt trong tương lai. Nếu trong món ăn đã hoàn thành, nấm porcini nên được cắt thành từng miếng hoặc dự định chiên cho đến khi có màu vàng nâu thì bạn cần phải rã đông quả thể. Trong các trường hợp khác, điều này là không cần thiết.

Nước sốt được chế biến từ nấm tươi, khô và đông lạnh

Để có được độ đặc của nước thịt, tinh bột hoặc bột mì được thêm vào, bạn cũng có thể sử dụng phô mai hoặc các nguyên liệu khác. Bột được chiên trước trong chảo rán khô hoặc trong bơ cho đến khi có màu nâu. Bằng cách này, món ăn thành phẩm sẽ ngon hơn và có màu nâu đẹp mắt.

Để nấu ăn, thân quả được cắt nhỏ rất mịn, đôi khi còn sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Nếu không, thay vì nước thịt, bạn sẽ có món nấm porcini hầm trong kem.

Thông thường hành tây được thêm vào nước sốt để tăng cường và làm nổi bật hương vị và mùi của boletus. Nó nên được cắt càng nhỏ càng tốt để nó thực tế không thể nhìn thấy được.

Nếu một công thức yêu cầu chiên bất kỳ thành phần nào thì tốt hơn nên sử dụng bơ, mặc dù dầu thực vật cũng được cho phép.

Nước sốt nấm có thể được dùng làm nước xốt, trong trường hợp đó nên dùng nóng. Là một món ăn riêng biệt, nó có thể được đặt trên bàn khi nguội. Để ngăn không cho màng hình thành trên đó khi nó nguội đi, nó được phủ bằng giấy da đã được bôi dầu trước.

Công thức nấu nấm porcini với kem

Bạn có thể chế biến nấm porcini theo nhiều cách khác nhau, nhưng nước thịt boletus với kem là món ăn ngon nhất có thể được làm từ sản phẩm này. Dưới đây là những công thức nấu ăn ngon nhất với hình ảnh nước sốt nấm porcini với kem - cổ điển, cũng như có thêm các nguyên liệu như nhục đậu khấu, tỏi, hành tây, phô mai chế biến. Mỗi người trong số họ thay đổi hương vị và mùi thơm của nước sốt thành phẩm theo cách riêng của mình.

Sốt kem nấm cổ điển làm từ nấm porcini

Sốt kem nấm được chế biến theo công thức cổ điển có mùi thơm khó quên và hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• boletus tươi – 170 g;
• 240 g hành tây;
• 40 g bột mì;
• 480 ml nước luộc nấm;
• 120 g bơ;
• 3 tép tỏi;
• muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sốt kem nấm có thể dùng kèm với mì ống và thịt gà

Quy trình chuẩn bị:

1. Gọt vỏ, rửa sạch vỏ quả, thêm nước muối và đun sôi cho đến khi mềm. Dùng thìa có rãnh vớt ra khỏi nước, rửa sạch, để nguội và cắt thành khối nhỏ. Đừng đổ nước dùng.
2. Cho hành tây thái nhỏ vào chảo và xào cho đến khi mềm.
3. Băm nhuyễn tỏi rồi cho vào nồi cùng với nấm boletus. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy đều để món ăn không bị cháy.
4. Thêm bột vào chảo và nâu bằng cách thêm bơ. Thêm nước dùng và khuấy nhanh để tránh vón cục. Nấu trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
5. Đổ chất lỏng vào nấm boletus, thêm hạt tiêu và muối, khuấy đều. Để có được khối mềm, đồng nhất, bạn có thể sử dụng máy xay ngâm.
6. Đậy nắp nước sốt và nấu trong 3 phút. Tắt bếp và để trong 10 phút.

Sốt nấm porcini khô với kem

Việc chuẩn bị món ăn này không mất nhiều thời gian. Bạn có thể thay đổi độ đặc của nó bằng cách tăng hoặc giảm lượng bột.

Thành phần:

• nấm porcini khô – 20 g;
• 0,2 l kem (ít béo);
• 20 g bột mì;
• 40 g bơ;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Thêm bột mì làm sốt nấm đặc hơn

Chuẩn bị từng bước:

1. Đổ nước lạnh vào tô, cho nấm porcini vào và để khoảng 6-8 tiếng cho nấm nở ra.
2. Rửa sạch quả thể đã chuẩn bị sẵn, cho vào nồi, thêm nước rồi đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút, nhớ loại bỏ bọt đã hình thành.
3. Thêm muối và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 15 đến 20 phút.
4. Xả nước, làm khô nấm và xay trong máy xay.
5. Cho bột mì vào chảo với bơ tan chảy và chiên một chút. Đổ kem vào và khuấy mạnh, tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại.
6. Đặt quả thể, muối và hạt tiêu. Để lửa thêm 2-3 phút nữa và đặt nước sốt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị hoặc gia vị yêu thích vào món ăn đã hoàn thành.

Nấm porcini sốt kem

Nước sốt này được coi là phổ biến vì nó phù hợp với bất kỳ món ăn nào.

Thành phần:

• 150 g quả thể tươi hoặc đông lạnh;
• 0,25 l kem 10% chất béo;
• 100 g hành tây;
• 100 g bơ;
• 120ml nước;
• 30 g thì là tươi;
• muối, hạt tiêu đen - cho vừa ăn.

Sốt kem nấm có thể ăn kèm với thịt và khoai tây

Quy trình chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và cắt quả thể thành khối nhỏ.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
3. Trong chảo với bơ tan chảy, xào hành tây cho đến khi chín vàng.
4. Thêm quả thể vào bát và tiếp tục nấu cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hoàn toàn.
5. Thêm hạt tiêu, muối, kem. Khuấy, nấu trong 10 phút.
6. Thì là thái nhỏ, cho vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút.
7. Nghiền nước sốt trong máy xay cho đến khi mịn.
8. Cho món ăn gần hoàn thành vào nồi, đun sôi và nấu cho đến khi có độ dày mong muốn.

Sốt nấm porcini với kem

Nấm porcini khô hầm trong kem tạo thành nước sốt thơm ngon cho các món thịt và món ăn kèm. Quá trình nấu ăn:

• boletus khô - 30 g;
• 1 ly nước nóng;
• 1 củ hẹ;
• 1 muỗng canh. tôi. bơ;
• 0,5 muỗng cà phê.xạ hương;
• 0,25 cốc kem;
• 0,3 cốc phô mai Parmesan bào;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• muối, tiêu đen xay - cho vừa ăn.

Sốt nấm porcini dùng kèm với các món thịt và món ăn kèm

Chuẩn bị từng bước:

1. Đổ nước nóng lên nấm porcini khô và để nấm khôi phục lại hình dạng. Sau 20 phút, xả nước và để dành để nấu tiếp.
2. Cắt quả thể thành khối nhỏ, thái nhỏ hành và tỏi.
3. Trong chảo rán với bơ tan chảy, xào nấm, tỏi, hành tây, húng tây và hạt tiêu trong hai phút. Muối món ăn.
4. Trộn kem và nước rồi đổ vào chảo.
5. Thêm Parmesan. Khuấy liên tục, nấu nước sốt trong 2-4 phút.

Sốt nấm porcini, kem và phô mai tan chảy

Để chuẩn bị 4 phần của món ăn này, bạn sẽ cần:

• nấm porcini - 200 g;
• 300 ml kem 20% béo;
• 30 g bơ;
• 50 g phô mai chế biến;
• 4 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Nước sốt sẽ thơm nhất nếu bạn dùng nấm porcini đông lạnh để chế biến.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thân quả và cắt thành khối.
2. Đun chảy bơ trong chảo đã làm nóng trước, thêm nấm porcini vào và chiên.
3. Thêm hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn vào nấm boletus.
4. Nướng phô mai đã chế biến trên máy xay thô.
5. Thêm kem vào chảo, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn mọi thứ.
6. Thêm phô mai tan chảy và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.

Sốt kem nấm rất hợp với các món thịt.

Sốt nấm porcini tỏi

Công thức này sử dụng tỏi để thêm hương vị và vỏ chanh sẽ thêm hương vị lạ thường.

Thành phần:

• nấm porcini - 230 g;
• 60 g bơ;
• 10 g vỏ chanh;
• 60 g phô mai;
• kem 360ml;
• 2 tép tỏi;
• hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, muối - cho vừa ăn.

Sốt nấm porcini với tỏi có hương vị tinh tế và thơm ngon

Quy trình chuẩn bị:

1. Luộc chín thân quả, để nguội rồi cắt thành từng lát.
2. Chiên nấm porcini trong bơ tan chảy trên chảo khoảng nửa phút.
3. Băm tỏi, thêm vào boletus, thêm kem, trộn kỹ.
4. Thêm vỏ chanh, gia vị, muối.
5. Đun nhỏ nấm porcini trong kem trong chảo rán, khuấy liên tục trong ba phút.
6. Nướng và đổ phô mai vào.

Việc nấu nước xốt tiếp tục cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.

Sốt nấm porcini với hành tây và phô mai

Món boletus với kem, phô mai và hành tây rất hợp với mì spaghetti. Để món ăn ngon và đậm đà hơn, bạn có thể thêm thịt băm vào thành phần.

Thành phần:

• 230 g thịt băm;
• nấm porcini - 170 g;
• 130 g phô mai;
• 50ml dầu ô liu;
• kem 330ml;
• 150 g hành tây;
• 2 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu, rau thơm - cho vừa ăn.

Bạn có thể thêm một ít thịt băm vào sốt nấm porcini để có hương vị đậm đà hơn.

Sự chuẩn bị:

1. Băm nhuyễn hành và tỏi.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt quả thể thành khối.
3. Cho tỏi và hành tây vào chảo rán đã đun nóng. Chiên trong ba phút.
4. Trộn nấm porcini với thịt băm rồi cho vào chảo. Nêm hạt tiêu và muối. Nấu trong khoảng bảy phút, khuấy thường xuyên để tránh vón cục.
5. Thêm kem và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Thêm phô mai cắt nhỏ vào hỗn hợp sôi và trộn. Để trên bếp khoảng một phút nữa. Ăn nóng.

Các loại thảo mộc tươi được thêm vào nước sốt thành phẩm để tạo hương vị.

Sốt nấm làm từ nấm porcini với kem và hạt nhục đậu khấu

Nước xốt với boletus và kem được làm theo công thức này có mùi thơm khó tả. Nó phù hợp với các món ăn phụ, thịt hoặc thịt gia cầm.

Để chế biến nấm porcini với kem và hạt nhục đậu khấu, bạn sẽ cần:

• nấm porcini tươi - 400 g;
• 1 củ hành tây;
• 200 ml kem 20% chất lỏng;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. bơ;
• 2 g hạt nhục đậu khấu;
• hạt tiêu và muối - để nếm thử.

Nấm làm nước sốt có thể được cắt nhỏ trong máy xay hoặc máy xay thịt

Quy trình chuẩn bị:

1. Rửa sạch thân quả, gọt vỏ, nấu trong 40 phút, để ráo nước, thái nhỏ.
2. Cho hỗn hợp bơ và dầu thực vật vào chảo rồi xào nấm.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ, muối và hạt tiêu, tiếp tục nấu.
4. Thêm bột mì, khuấy đều, chiên.
5. Thêm kem, thêm hạt nhục đậu khấu, khuấy đều, đun sôi và nấu nước thịt trên lửa nhỏ trong 8 phút cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Hàm lượng calo của nấm porcini với kem

Bản thân Boletus không phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao - nó chỉ chứa 34 kcal trên 100 g. Nếu bạn làm nước sốt từ nó, giá trị này sẽ cao hơn do bổ sung các thành phần khác. Nước sốt cổ điển trên 100 g sản phẩm chứa 102 kcal, với hạt nhục đậu khấu - 67 kcal, với tỏi - 143 kcal, với phô mai và hành tây - 174 kcal, với phô mai chế biến - 200 kcal.

Phần kết luận

Sốt nấm porcini với kem có thể được phục vụ như một món ăn chính hoặc bổ sung cho thịt, thịt gia cầm và các món ăn phụ khác nhau. Nó có hương vị tuyệt vời, mùi thơm tuyệt vời và cũng không chứa nhiều calo, vì vậy nó phù hợp cho những người theo dõi vóc dáng của mình.

Bài viết được đề xuất

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Nước sốt Lingonberry cho thịt

Nước sốt chokeberry cho thịt

Sốt bơ: công thức guacamole có ảnh

Công thức cá ngừ tartare với bơ

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ

Nước sốt Chanterelle: công thức nấu nước sốt nấm

Sốt Chanterelle với kem: công thức từng bước có ảnh

Sò nấm sốt kem: công thức kèm ảnh