Podtopolniki: cách chiên với khoai tây, kem chua, hành tây và cà rốt, công thức nấu ăn, video

Nội dung

1 Có thể chiên vùng đồng bằng ngập nước?
2 Cách chuẩn bị vùng ngập để chiên
3 Cách chiên vùng lũ
4 Công thức món chiên vùng lũ
5 Hàm lượng calo
6 Phần kết luận

Podtopolniki (hàng cây dương hoặc cây sáo) là một loại nấm phổ biến ở một số vùng. Nhờ đặc tính an toàn, nó có thể được ăn mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Khi chế biến nhiều món ăn, nên làm theo công thức và chỉ sử dụng nguyên liệu chất lượng cao. Sau đó, việc chiên vùng ngập sẽ trở nên dễ dàng và kết quả của sự siêng năng của bạn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời của nó.

Có thể chiên vùng đồng bằng ngập nước?

Loại nấm được trình bày thuộc chi Ryadovkovy và có thể ăn được có điều kiện. Với sự chuẩn bị ban đầu thích hợp, vùng ngập lũ có thể được chuẩn bị bằng mọi cách.

Xử lý nhiệt bằng cách chiên cũng được cho phép. Nên làm điều này bằng cách sử dụng nhiều thành phần khác nhau.Bản thân Sandpipers chỉ được sử dụng như một món ăn bổ sung cho các món ăn khác, chẳng hạn như món salad hoặc đồ nướng.

Cách chuẩn bị vùng ngập để chiên

Trước hết, hàng dương phải được chuẩn bị để chiên. Những con chim sáo thu thập hoặc mua được phân loại. Mẫu vật bị hư hỏng, hư hỏng nặng hoặc mục nát sẽ bị loại bỏ khỏi tổng số mẫu. Nên chú ý đến tình trạng cùi bên trong nắp - côn trùng và giun có thể ăn nó.

Quan trọng! Vùng ngập lũ chưa được bóc vỏ không được phép nấu ăn. Mẫu vật bị ô nhiễm có thể là nguồn lây nhiễm và chứa các chất độc hại.

Trước khi chiên, vùng ngập cần ngâm nước từ 1-2 ngày. Điều này giúp đơn giản hóa việc làm sạch và giúp loại bỏ các chất có hại khỏi bột giấy. Nên thay nước 2-3 lần một ngày. Một lợi ích nữa của quy trình này là vị đắng được loại bỏ khỏi hộp cát.

Vùng ngập được làm sạch bằng dao hoặc miếng bọt biển cứng và cắt bỏ những vùng bị hư hỏng. Chúng phải được đun sôi trước khi chiên. Chúng được cho vào nước sôi trong 5 phút, sau đó chắt hết nước, cho nước mới vào và đun sôi thêm 15 phút nữa.

Cách chiên vùng lũ

Công thức đơn giản nhất cho món chim sáo chiên liên quan đến việc sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu. Kết quả là một món ăn nhẹ ngon miệng hoặc bổ sung cho các món ăn khác. Trong số những thứ khác, nấm chiên có thể được đóng kín trong lọ cho mùa đông.

Danh sách các thành phần:

vùng ngập lũ – 1 kg;
dầu hướng dương – 20-30 ml;
1 củ hành lớn;
muối, gia vị.

Hàng dương không được chiên hoàn toàn. Chúng được cắt thành lát hoặc chia đều.

Các bước nấu:

Đặt chảo rán lên lửa và đặt các bao cát đã luộc chín lên trên.
Chiên trên lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
Đổ dầu, hành tây xắt nhỏ vào xào, thỉnh thoảng khuấy trong 25-30 phút.
Thêm muối và hạt tiêu và chiên thêm 5 phút nữa.

Nên để món ăn thu được trong chảo rán, lấy ra khỏi bếp trong vòng 10 - 15 phút. Khi đó mùi thơm sẽ đậm đà và dễ chịu hơn.

Công thức món chiên vùng lũ

Bạn có thể chiên hàng dương theo nhiều cách. Một trong những ưu điểm chính của vùng ngập lũ là chúng có thể được kết hợp với một số lượng lớn sản phẩm. Nhờ đó mà người ta có được những món ăn độc đáo với hương vị đặc biệt.

Công thức cổ điển cho hàng dương chiên

Đây là món khai vị thơm ngon mà những người yêu thích món nấm chiên giòn chắc chắn sẽ thích thú. Ống cát được chế biến theo cách này thường được dùng làm nhân cho bánh nướng, pizza và các món nướng khác.

Các thành phần:

vùng ngập lũ – 1 kg;
dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh. tôi.;
bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
muối - để nếm thử;
cây xanh.

Nấm được cắt thành dải, ướp muối và cho vào chảo rán với dầu nóng. Sau khi chất lỏng bay hơi hết, gia vị và bột mì được thêm vào hộp cát. Chiên trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Khi kết thúc nấu ăn, thêm rau xanh, sau đó món ăn có thể được phục vụ.

Podtopolniki chiên với khoai tây

Đây là sự kết hợp cổ điển đã nhận được sự công nhận từ ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Podtopolniki rất tốt để nấu cùng với khoai tây.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

nấm luộc - 400 g;
khoai tây - 5-6 củ lớn;
hành tây - 1 đầu;
bơ - 50 g;
một bó thì là;
muối, gia vị.

Quan trọng! Trước khi chiên, luộc khoai tây cho đến khi chín một nửa. Điều này có nghĩa là củ sẽ vẫn cứng sau khi nấu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt khoai tây và nấm thành miếng vừa.
Đun nóng dầu trong chảo rán.
Đặt các hộp cát chứa khoai tây vào chảo rán.
Chiên cho đến khi chín (khoảng 20 phút).
Hành tây được xào riêng rồi cho vào món ăn đã hoàn thành.

Khi hoàn tất, thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Rắc thì là xắt nhỏ lên trên.

Poptopolniki chiên kem chua

Hàng cây dương với kem chua là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào. Nấu món ăn được trình bày đòi hỏi nỗ lực và thời gian tối thiểu.

Thành phần:

nấm – 400-500 g;
kem chua - 150 g;
bơ - 50 g;
hành tây - 1 miếng;
muối tiêu.

Cánh đồng luộc chín trước khi chiên để ráo nước trong 20-30 phút. Sau đó chúng được cắt thành ống hút hoặc lát mỏng.

Quá trình theo dõi:

Đun nóng dầu trong chảo rán.
Đặt hành tây thái hạt lựu vào đó.
Khi nó được nướng nhẹ, thêm các miếng cát vào.
Chiên trong 5-10 phút.
Thêm kem chua, gia vị, muối.
Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Nếu bạn đun món ăn dưới nắp đậy kín, chất lỏng sẽ khó bay hơi. Nhờ đó, nước sốt kem chua thơm ngon sẽ đọng lại cùng với nấm. Một lựa chọn khác về cách chiên vùng ngập có trong video:

Cách xào nấm Podtopolniki với cà rốt và hành tây

Những hàng cây dương với rau là món thứ hai ngon và rất hài lòng. Nó chắc chắn sẽ hấp dẫn những người tuân theo chế độ ăn chay hoặc nhịn ăn.

Danh sách các thành phần:

vùng ngập luộc - 1 kg;
khoai tây bọc ngoài – 5-6 miếng;
cà rốt luộc - 2 miếng;
hành tây – 3 củ;
1 quả bí xanh;
dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.;
tỏi - 2 tép;
nước luộc rau hoặc nước - 50 ml.

Quan trọng! Để món ăn có vẻ ngoài thẩm mỹ, nên cắt tất cả các loại rau thành từng khối có kích thước bằng nhau.

Phương pháp nấu ăn:

Chiên hành tây, khoai tây, cà rốt trong chảo rán.
Chiên riêng vùng ngập lũ.
Thêm bí xanh vào nấm và chiên trong 15 phút.
Kết hợp các thành phần, thêm nước dùng và tỏi băm nhỏ.
Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Ở giai đoạn cuối, muối, hạt tiêu nghiền hoặc các loại gia vị khác được thêm vào.

Cách chiên nấm Podtopolniki với sốt cà chua và phô mai

Để chiên vùng ngập nước ngon, bạn nên sử dụng công thức đề xuất. Sự kết hợp với phô mai và nước sốt sốt cà chua cay thơm sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nấm nào phải thờ ơ.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

hàng – 1 kg;
hành tây, cà rốt - mỗi loại 1 chiếc;
sốt cà chua, kem chua - mỗi loại 2-3 thìa;
mù tạt Dijon – 1 thìa;
dầu thực vật - 3 muỗng canh;
phô mai cứng - 100 g;
1 quả trứng gà.

Đầu tiên cắt nấm, cà rốt và hành tây thành khối. Khi đó độ đặc của món ăn sẽ đồng đều. Hành tây và cà rốt được chiên trong dầu. Khi màu vàng xuất hiện, vùng ngập lũ sẽ được thêm vào chúng. Bạn cần chiên trong 15 phút.

Nước sốt cho món ăn được làm riêng:

Trong một hộp trộn kem chua, sốt cà chua, mù tạt, 2 thìa bơ và một quả trứng.
Đánh đều các nguyên liệu, sau đó thêm phô mai bào.
Dùng máy đánh trứng khuấy đều các nguyên liệu một lần nữa, sau đó đổ hỗn hợp vào nấm.
Thêm 100 ml nước vào đó và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Khi món ăn đã chín, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Sau đó, nên đậy nắp lại và để trong 3-5 phút.

Cách nấu podtopolniki chiên với cà tím và ớt chuông

Sự kết hợp giữa cây dương với cà tím được coi là một trong những món ăn độc đáo nhất. Vì vậy, những người yêu thích hương vị độc đáo của rau chắc chắn nên sử dụng công thức này.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

hàng – 1 kg;
cà tím, hạt tiêu - mỗi loại 300 g;
tỏi - 5 tép;
thảo dược Provençal – 2 muỗng cà phê;
dầu thực vật;
muối - để nếm thử.

Nấm được cắt nhỏ và chiên trong dầu. Khi chất lỏng đã tiết ra hết và bay hơi hết, hãy cho ớt và cà tím cắt thành dải vào chảo rán. Các loại thảo mộc và muối cũng được thêm vào đó. Món ăn được đun sôi trong 15 phút, sau đó rắc tỏi băm nhỏ. Chiên thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cách chiên poptopolniki đúng cách với kem và rau thơm

Nấm chiên rất hợp với rau thơm và kem. Bằng cách chuẩn bị vùng ngập nước theo cách này, bạn có thể có được một món ăn nhẹ ngon miệng.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

hàng – 1 kg;
kem – 300 ml;
rau mùi tây, thì là - 3 muỗng canh. tôi.;
bơ 2 g;
muối và gia vị - theo ý của bạn.

Phương pháp chuẩn bị poptopolnik với kem rất đơn giản:

Nấm được cắt thành khối và chiên trong chảo bơ.
Khi lớp vỏ vàng xuất hiện, kem sẽ được thêm vào.
Hỗn hợp được bổ sung các loại thảo mộc và gia vị.
Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút với nắp đóng lại.

Kết quả là một loại nước sốt nấm tuyệt vời cho các món ăn kèm. Nếu bạn thêm một ít bột mì vào hỗn hợp, kem sẽ đặc lại khi nguội. Món khai vị này lý tưởng với bánh mì nướng, bánh mì pita hoặc bánh mì dẹt.

Hàm lượng calo

Podtopolniki ở dạng thô là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chỉ có 24 kcal trên 100 g. Tuy nhiên, khi nấu chín bằng cách chiên thì giá trị dinh dưỡng lại tăng lên. Nó phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn cụ thể và các thành phần bổ sung được sử dụng. Hàm lượng calo trung bình của nấm xào là 108 kcal trên 100 g, hộp cát nấu trong kem chua có hàm lượng chất béo cao, giá trị dinh dưỡng khoảng 96 kcal.

Phần kết luận

Có rất nhiều công thức cho phép bạn chiên hoa hướng dương một cách thơm ngon.Mọi người đều có cơ hội lựa chọn phương pháp nấu ăn phù hợp nhất, có tính đến sở thích cá nhân. Yêu cầu chính là tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc chuẩn bị nấm cho lần chiên tiếp theo. Chỉ trong điều kiện này, vùng đồng bằng ngập lũ mới thực sự ngon.