Nội dung
Nấm Valui thực sự là một thành công đối với người hái nấm, vì sản phẩm này khi được chế biến đúng cách sẽ có mùi thơm tươi sáng và hương vị dễ chịu. Để chiên giá trị đúng cách, bạn cần biết bí mật của quá trình sơ chế, trình tự các thao tác và công thức nấu ăn tốt nhất.
Có thể chiên nấm valueu?
Valui có thể ăn được có điều kiện; không phải tất cả các mẫu vật đều có thể được sử dụng trong nấu ăn. Chúng phát triển lớn với phần mũ nhẵn, hơi trơn và giống hình nắm tay khi còn nhỏ. Theo thời gian, chiếc mũ thẳng ra và biến thành một chiếc đĩa tròn có đường kính 15 cm. Ở dạng thô, valui được phân biệt bởi vị đắng của cùi và mùi đặc trưng của dầu ôi.
Thường thì thịt bị sâu, và ở những mẫu vật cũ, chân trở nên mỏng manh và vỡ vụn khi chạm vào. Bất chấp tất cả những đặc điểm của mình, nấm rất hấp dẫn trong nấu nướng vì phần mũ ngay cả sau khi luộc hoặc chiên vẫn đặc và bùi, nhưng phần thân nấm không thích hợp làm thực phẩm do quá xơ. Điều quan trọng là chỉ thu thập những mẫu còn non, vì những mẫu già không được chiên do hàm lượng độc tố cao.
Chuẩn bị giá trị để chiên
Valuis không thích hợp để tiêu thụ ở dạng thô, chúng yêu cầu bắt buộc phải ngâm và đun sôi trước. Trước khi chiên giá trị cần thực hiện các bước chuẩn bị:
- Làm sạch bụi bẩn, lá còn sót lại, mảnh vụn rừng và cát. Cắt bỏ thân cây và đặt nắp vào thùng chứa đầy nước lạnh.
- Ngâm mũ trong 3 ngày, thay nước 3 giờ một lần. Nếu thùng chứa được giữ mát, nước có thể được thay ít thường xuyên hơn.
- Xả chất lỏng và rửa kỹ từng cây nấm.
- Cho vào nồi với nước sạch lạnh, thêm 1 muỗng cà phê. muối và nấu trong 15 phút ở nhiệt độ thấp, tạo bọt trên bề mặt.
- Xả nước, rửa sạch nắp bằng nước lạnh và đổ đầy chất lỏng lạnh lần thứ hai.
- Cho muối, một vài lá nguyệt quế, một chiếc ô thì là, một nắm hạt tiêu và một củ hành vào chảo. Nấu trong 20 phút. Kỹ thuật này sẽ giúp cùi nấm có mùi vị dễ chịu, vị đắng và mùi khó chịu sẽ biến mất khi nấu lại cùng gia vị.
- Rửa sạch giá trị luộc dưới vòi nước chảy, cho vào rây và để ráo nước.
Sau khi đun sôi hai lần, món walui đậm đà và nhiều thịt có thể được chiên hoặc cho vào súp.
Cách chiên nấm valueu đúng cách
Những nắm tay rửa sạch, gọt vỏ, ngâm và luộc trong nước cay có thể chiên riêng hoặc thêm hành, khoai tây, cà rốt và tỏi. Mỗi sản phẩm đều mang đến cho cùi nấm chiên một hương vị đặc biệt. Bạn có thể nấu thành công món valui chiên trong dầu thực vật tinh luyện bằng cách cắt nắp thành từng miếng nhỏ.
Trong quá trình chiên, bạn có thể thêm hành tây xắt nhỏ, thêm kem chua và nêm món ăn (tùy chọn) với muối thô, hạt tiêu trắng và gia vị hop-suneli.Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau cắt nhỏ, kem, lông xanh và gia vị vào chiên.
Bí quyết chiên valueu kèm ảnh
Có một số công thức chiên mũ thịt với rau và gia vị. Trong mỗi biến thể, cùi có hương vị đặc biệt, hấp thụ mùi thơm của các chất phụ gia và có được độ ngon ngọt và vị ngon.
Một công thức đơn giản cho món giá trị chiên
Những chiếc mũ nhiều thịt, được chiên với các loại thảo mộc tươi và kem chua tự làm rất bổ dưỡng và khiến bạn hài lòng. Món ăn có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc đặt trên một lát bánh mì xốp tươi.
Bộ đồ chiên:
- cam 500 g;
- 100ml dầu tinh luyện;
- 1 đầu hành tây;
- một ly kem 15%;
- thì là và rau mùi tây xắt nhỏ - theo ý của bạn.
Mô tả cách chế biến món chiên thơm:
- Nghiền nấm đã ngâm và luộc thành từng dải hoặc miếng có kích thước tùy ý.
- Gọt vỏ đầu hành tây và cắt thành hai nửa vòng mỏng.
- Đặt giá trị vào chảo rán khô, đậy nắp lại và đợi cho hơi ẩm dư thừa thoát ra khỏi cùi bay hơi. Khi bạn chiên, các miếng sẽ nổ như bỏng ngô.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào nấm, thêm dầu thực vật và xào hỗn hợp cho đến khi miếng hành tây vàng.
- Rắc món chiên với muối và hạt tiêu tùy thích.
- Đổ kem vào hỗn hợp, đậy nắp chảo và chiên trong 5 phút ở lửa nhỏ.
Phục vụ khối nấm đã chuẩn bị ở dạng ấm hoặc phết lên mì ống mới chuẩn bị.
Công thức món giá trị chiên với khoai tây
Nếu bạn chiên nấm valui với khoai tây một cách ngon miệng, món ăn thành phẩm có thể dễ dàng nuôi sống một gia đình lớn và những vị khách bất ngờ. Để thuận tiện, những miếng có giá trị đã bóc vỏ, ngâm và luộc có thể được đông lạnh trong tủ đông. Sau đó, bán thành phẩm có thể dễ dàng lấy ra và sử dụng để nấu ăn.
Bộ thực phẩm cần thiết để chiên:
- Giá trị ½ kgv;
- 1 kg củ khoai tây;
- đầu hành tây;
- dầu – 100 ml;
- muối mịn và hạt tiêu tươi giã nhỏ nếu cần;
- 2 lá nguyệt quế.
Bạn nên chiên valueuli với khoai tây theo công nghệ sau:
- Gọt vỏ nấm, ngâm trong nước lạnh và đun sôi hai lần. Lọc và đặt vào chảo rán không có dầu.
- Trong quá trình chiên, hơi ẩm sẽ bốc hơi khỏi cùi và các miếng có thể bị nhảy ra ngoài. Đậy nắp chảo.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
- Đổ dầu vào chảo, cho hành tây xắt nhỏ vào và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ.
- Thêm khoai tây và nấu, khuấy đều cho đến khi rau mềm.
- Tháo nắp ra khỏi chảo và chiên thêm 7 phút nữa ở lửa nhỏ.
- Khi bánh chín vàng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm lá nguyệt quế rồi tắt bếp.
- Cần theo dõi nhiệt độ của dầu để miếng khoai tây không bị dính và cháy.
Đặt món ăn lên đĩa, rắc rau thơm xắt nhỏ, nêm muối và gia vị.
Nấu giá trị chiên với cà rốt, hành tây và tỏi
Một công thức đơn giản và thơm để chiên với rau và gia vị là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn. Bạn có thể chiên giá trị trong chảo rán hoặc nồi nấu chậm, điều này sẽ giúp quá trình nấu dễ dàng hơn nhiều.
Bộ đồ chiên:
- 500 g giá trị ngâm và luộc;
- đầu hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- một ly kem chua có hàm lượng chất béo 15-20%;
- 2 muỗng canh. tôi. nước sạch;
- 2 tép tỏi;
- muối mịn và hạt tiêu tươi giã nhỏ theo ý của bạn;
- gia vị: hoa bia suneli, thảo mộc Provençal - một nhúm;
- nhánh mùi tây và thì là - 5-6 chiếc.
Quy trình nấu món chiên bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch giá trị luộc và cắt thành lát nhỏ. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh hoặc dải.
- Bào cà rốt bằng dụng cụ xay Hàn Quốc hoặc thái nhỏ theo bất kỳ cách nào khác.
- Đổ dầu tinh luyện vào chảo sâu lòng và đun nóng kỹ.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào dầu, chiên trong 15 phút và thêm miếng giá trị.
- Đổ kem chua vào hộp, thêm rau xanh xắt nhỏ, muối và rắc nước sốt với gia vị, trộn tất cả nguyên liệu.
- Khi nấm chín vàng và ngâm trong nước rau củ, đổ nước sốt thảo mộc với kem chua vào và khuấy đều.
- Giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa cho đến khi chín trong 15-20 phút dưới nắp đậy kín.
- Trong quá trình chiên, bạn nên nhìn dưới nắp, nếu chất lỏng đã bay hơi hết thì có thể cho thêm.
Cá chiên giá trị
Phi lê cá kết hợp hoàn hảo với nấm và rau.
Để chiên cá ngon bạn cần:
- đầu hành tây;
- ½ kg phi lê cá trắng;
- giá trị 300 g;
- một nắm rau mùi tây;
- nước ép từ ½ quả chanh;
- lá nguyệt quế và 3-4 hạt tiêu;
- gia vị theo ý muốn.
Chiên một món ngon từng bước:
- Chiên giá trị luộc với hành tây xào trong dầu nóng cho đến khi chín.
- Cho thịt băm vào đun nhỏ lửa trong 20 phút, thêm ½ cốc nước.
- Nêm thịt nướng với muối và gia vị.
- Rắc phần chuẩn bị với các loại thảo mộc, rắc nước cốt chanh và nêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
Đun nhỏ lửa trong 3-4 phút và dùng kèm với một nhánh rau mùi tây hoặc húng quế.
Hàm lượng calo của món chiên
Nấm được coi là sản phẩm thay thế hoàn toàn cho thịt do hàm lượng protein cao trong thành phần. Sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và ít calo. Giá trị năng lượng có giá trị là 29 kcal/100 g, protein – 3,7 g, chất béo – 1,7 g, carbohydrate – 1,1 g. Các chỉ số có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần bổ sung. Các món ăn có lượng calo cao nhất là những món có kem và kem chua.
Phần kết luận
Nếu bạn chiên valui, làm theo tất cả các khuyến nghị nấu ăn, bạn có thể tạo ra một món ăn nguyên bản xứng đáng trên bàn lễ hội. Valui là loại nấm đa năng có thể chế biến dễ dàng và ngon miệng với hành tây, cà chua và cà rốt có màu nâu vàng. Hương vị và mùi thơm của món ăn thành phẩm phụ thuộc trực tiếp vào quá trình ngâm giá trị chất lượng cao trong nước và đun sôi với gia vị.
