Boletus chiên với khoai tây: công thức nấu ăn

Ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ đánh giá cao boletus chiên với khoai tây. Món ăn được ưa chuộng nhờ mùi thơm tươi sáng của nấm rừng và khoai tây giòn. Để làm cho nó ngon nhất có thể, bạn phải tuân theo một số sắc thái nhất định trong quá trình chuẩn bị.

Cách chiên boletus với khoai tây

Boletus là một loại nấm ăn được có màu vàng nâu hoặc đỏ. Nó còn được gọi là aspen và tóc đỏ. Nó nổi tiếng với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú và hương vị độc đáo. Đặc điểm nổi bật của nó cũng là cái chân chắc nịch. Boletuses được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá. Hạn chế duy nhất của họ là thời hạn sử dụng ngắn.Vì vậy, nên chuẩn bị sản phẩm càng nhanh càng tốt sau khi thu thập.

Để chiên, tốt nhất nên sử dụng sản phẩm mới thu hoạch. Nếu không đúng như vậy thì bạn có thể dùng loại đông lạnh. Nhưng trước khi nấu, cần rã đông và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Điều này là do thực tế là ngay cả nấm tươi cũng chứa một lượng lớn độ ẩm. Vì vậy, trước khi chiên cần loại bỏ nó một cách tự nhiên, không gây thêm tác dụng nhiệt.

Hương vị của sản phẩm chiên bị ảnh hưởng đáng kể bởi chất lượng của nguyên liệu. Nấm được thu hái từ tháng 7 đến tháng 9. Không nên cắt bỏ những cây bị biến dạng và bị sâu.

Chế biến nấm boletus với khoai tây không hề khó chút nào. Tổng thời gian làm việc là một giờ. Để món ăn có hương vị đậm đà hơn, nên lấy thêm 20-25% khoai tây cho boletus boletus. Nhu cầu này là do khối lượng của chúng giảm do sự bốc hơi ẩm.

Trước khi nấu, nấm boletus được rửa kỹ và cắt thành từng miếng lớn. Nên nấu trước chúng trong nước muối khoảng 5-10 phút sau khi đun sôi.

Cách chiên boletus với khoai tây trong chảo rán

Thông thường, các bà nội trợ sử dụng chảo rán để chế biến khoai tây với nấm. Với sự giúp đỡ của nó, người ta sẽ có được lớp vỏ giòn thơm, nhờ đó món ăn đã trở nên phổ biến. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên ưu tiên sử dụng dụng cụ nấu bằng gang. Điều quan trọng là cho nguyên liệu vào chảo đã đun nóng, đổ nhiều dầu hướng dương xuống đáy. Để có được lớp vỏ chiên như ý, bạn cần nấu trên lửa lớn. Sau đó, bạn nên đun nhỏ lửa nướng dưới nắp một chút.

Cách chiên boletus với khoai tây trong nồi nấu chậm

Khoai tây chiên với boletus cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng các chế độ "Nướng" hoặc "Chiên" đặc biệt. Đặc điểm chính của việc chế biến món ăn là sự kết hợp thành công giữa nhiệt độ phù hợp với thời gian nấu. Bộ hẹn giờ chỉ bắt đầu sau khi bộ đa năng đã ấm lên hoàn toàn. Một ưu điểm khác là khả năng sử dụng ít dầu hơn so với dùng chảo rán vì đáy bát của nồi đa năng chống dính. Điều này làm giảm hàm lượng calo trong món ăn.

Các thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 600 g đậu đỏ;
• 1 củ hành tây;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nguyên tắc nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Khoai tây được cắt thành dải và hành tây được cắt thành nửa vòng hoặc khối nhỏ. Nấm có thể được cắt nhỏ tùy thích.
2. Bộ đa năng được đặt ở chế độ mong muốn, trước đó đã bôi dầu thực vật vào đáy bát.
3. Sản phẩm được nạp vào bát theo thứ tự bất kỳ.
4. Tốt hơn là nên để van đa hướng mở. Định kỳ khuấy thức ăn bằng thìa đặc biệt để đảm bảo chiên chín đều.
5. Sau tiếng bíp, món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Cách chiên boletus với khoai tây trong lò

Bạn cũng có thể nấu boletus tươi với khoai tây trong lò. Trong trường hợp này, món ăn sẽ không được chiên mà là nướng. Điều này sẽ mang lại cho nó một hương vị và mùi thơm đặc trưng. Phiên bản món ăn này có thể được sử dụng để trang trí bàn tiệc ngày lễ.

Các thành phần:

• 500 g khoai tây;
• 300 g boletus;
• 50 g phô mai cứng;
• 2 muỗng canh. tôi. kem chua;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Nấm được làm sạch, cắt nhỏ và cho vào chảo. Đổ đầy nước và để chúng nấu trong 30 phút.
2. Trong khi đó, chuẩn bị hành tây. Nó được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
3. Hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó nấm luộc được thêm vào nó.
4. Sau năm phút, thêm kem chua, muối và hạt tiêu vào món ăn. Sau đó, hỗn hợp được nấu thêm bảy phút nữa.
5. Đặt khoai tây cắt thành dải vào chảo rán riêng và chiên cho đến khi vàng nâu.
6. Khoai tây chiên được đặt dưới đáy khay nướng, hỗn hợp nấm được đặt lên trên. Món ăn được rắc phô mai bào.
7. Thời gian nấu trong lò là 15 phút.

Công thức nấu món boletus chiên với khoai tây

Mỗi công thức nấu boletus chiên trong lò đều đáng được quan tâm đặc biệt. Hương vị của món nướng phụ thuộc trực tiếp vào nguyên liệu được sử dụng. Ghi chú cay có thể được thêm vào bằng cách sử dụng gia vị đặc biệt. Trong số đó, phổ biến nhất là:

• rau kinh giới;
• hạt nhục đậu khấu;
• xạ hương;
• cây mê điệt.

Số lượng nguyên liệu ghi trong công thức có thể thay đổi cho phù hợp với khối lượng món ăn.

Công thức cổ điển cho món boletus chiên với khoai tây

Các thành phần:

• 300 g boletus;
• 6 củ khoai tây.

Quá trình nấu ăn:

1. Thân và mũ nấm gọt vỏ, thái nhỏ ngâm trong nước lạnh nửa giờ.
2. Sau thời gian quy định, boletus được đặt trên lửa và đun sôi trong 30 phút sau khi đun sôi.
3. Nấm đã sẵn sàng được loại bỏ khỏi chất lỏng dư thừa bằng rây.
4. Khoai tây cắt nhỏ được cho vào chảo rán.
5. Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm hỗn hợp nấm vào đó. Ở giai đoạn này cần phải muối và hạt tiêu cho món ăn.
6. Boletus chiên với khoai tây được phục vụ trên bàn với kem chua, rắc nhiều rau thơm.

Củ cải chiên với khoai tây và hành tây

Thành phần:

• 1 củ hành tây;
• 5 củ khoai tây;
• 300 g nấm;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm được chuẩn bị để nấu bằng cách gọt vỏ và rửa kỹ. Sau đó, chúng nên được đun sôi trong nước muối trong 25 phút.
2. Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành dải. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
3. Nấm luộc được đặt trong một cái rây để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
4. Đặt hành tây và khoai tây vào chảo rán.
5. Khi khoai tây chiên mềm thì cho nấm vào. Bước tiếp theo là muối và hạt tiêu cho món ăn.

Khoai tây hầm boletus

Các thành phần:

• 80 g cà rốt;
• 500 g khoai tây;
• 400 g boletus;
• 100 g hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 40 g kem chua;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm đã làm sạch trước được đun sôi trong 20 phút.
2. Lúc này, hành tây cắt thành nửa khoanh và cà rốt cắt thành hình tròn. Rau được chiên trong dầu.
3. Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
4. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi sâu lòng và thêm 250ml nước. Sau khi đun sôi, thêm muối và hạt tiêu vào món ăn. Bạn cần đun sôi boletus với khoai tây cho đến khi chín hoàn toàn.
5. Bảy phút trước khi kết thúc, thêm kem chua, tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế vào chảo.

Khoai tây boletus trong chậu

Một biến thể thành công khác của món ăn là nấu trong nồi. Các nguyên liệu được nấu trong nước ép của chính chúng, tạo nên món nướng có hương vị lạ thường.

Thành phần:

• 1 củ hành tây;
• 400 g boletus;
• 3 củ khoai tây;
• ½ củ cà rốt;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Công thức:

1. Nguyên liệu chính được làm sạch bụi bẩn và ngâm trong nước nửa giờ. Sau đó đun sôi trong nồi trong 20 phút. Nước nên hơi mặn.
2. Lúc này, rau được gọt vỏ và cắt nhỏ.
3. Nấm luộc được đặt dưới đáy chậu. Lớp tiếp theo là khoai tây, bên trên là cà rốt và hành tây.
4. Sau mỗi cấp độ bạn cần muối và hạt tiêu cho món ăn.
5. Đổ nước vào 1/3 nồi.
6. Đậy nắp hộp và đặt vào lò nướng. Món ăn được nấu ở nhiệt độ 150°C trong 60 phút.
7. Cần định kỳ mở nắp xem nước đã bay hơi hết chưa. Nếu nó bay hơi hoàn toàn, món ăn có thể bị cháy.

Nấm boletus chiên với khoai tây

Trước khi chế biến nấm boletus chiên với khoai tây và nấm boletus, bạn nên nghiên cứu công thức kèm theo ảnh. Không nên thay đổi tỷ lệ của các thành phần.

Các thành phần:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 củ hành tây;
• 6 củ khoai tây;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm được rửa sạch và đặt vào các chảo khác nhau. Thời gian nấu nấm boletus là 20 phút. Nấm Boletus nên được nấu lâu hơn.
2. Hành tây và khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ để chiên. Sau đó, chúng được đặt trên chảo rán đã đun nóng.
3. Khi khoai tây mềm thì cho cả hai loại nấm vào. Sau đó rang được muối và hạt tiêu. Sau 5 - 7 phút bạn có thể phục vụ.

Boletus với khoai tây và phô mai

Nắp phô mai làm cho món nướng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Khi chọn phô mai, nên ưu tiên những loại dễ tan chảy. Món nấm hầm là sự lựa chọn hoàn hảo để phục vụ trên bàn ăn ngày lễ. Ngoài ra, nó có thể được trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Các thành phần:

• 2 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 4 củ khoai tây;
• 500 g boletus;
• 200 g phô mai;
• 250 g kem chua;
• muối và gia vị - để nếm thử.

Các bước nấu:

1. Nấm được làm sạch các mảnh vụn và cắt thành khối. Nên ngâm chúng khoảng 60 phút trước khi nấu.
2. Boletus boletuses nên được đun sôi trong nước có chút muối trong ít nhất 15 phút.
3. Bước tiếp theo là xào nấm và hành tây trên chảo rán.
4. Hỗn hợp thu được được đặt dưới đáy khay nướng. Đặt các lát khoai tây lên trên. Những lát cà chua được đặt trên chúng. Món ăn chứa đầy kem chua.
5. Nấu boletus với khoai tây chiên trong lò ở nhiệt độ 160°C trong 15 phút. Sau đó, món ăn được phủ phô mai bào và để trong lò thêm vài phút nữa.

Khoai tây với boletus và thịt

Để chiên boletus với khoai tây và thịt đúng cách, bạn nên đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn sản phẩm. Để chiên, tốt hơn là sử dụng thăn hoặc cổ. Điều quan trọng không kém là thịt càng tươi càng tốt và không có vệt. Thay vì thịt lợn, bạn có thể thêm thịt bò. Nhưng trong trường hợp này, thời gian nấu tăng lên.

Các thành phần:

• 300 g boletus;
• 250 g thịt lợn;
• 5 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây.

Công thức:

1. Boletus boletus cho đến khi chín hoàn toàn.
2. Thịt được cắt thành miếng nhỏ và chiên nhẹ cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm hành tây thái hạt lựu vào đó.
3. Khoai tây, cắt thành lát, cho vào chảo rán. Ở giai đoạn này muối và gia vị được thêm vào.
4. Sau khi khoai tây đã sẵn sàng, nấm luộc được cho vào chảo rán.

Hàm lượng calo của boletus chiên

Boletus chiên được coi là rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Giá trị chính của chúng nằm ở lượng vitamin B dồi dào. Bản thân cây Aspen có thể được sử dụng để đa dạng hóa chế độ ăn uống trong quá trình dinh dưỡng. Nhưng khi kết hợp với khoai tây chiên, chúng có thể trở nên khó tiêu hóa.100 g sản phẩm chứa 22,4 kcal. Lượng protein – 3,32 g, carbohydrate – 1,26 g, chất béo – 0,57 g.

Bình luận! Boletus chiên với khoai tây không được khuyến khích cho trẻ em dưới ba tuổi.

Phần kết luận

Boletus chiên với khoai tây là một món ăn rất ngon và thỏa mãn. Mặc dù vậy, các chuyên gia không khuyên bạn nên lạm dụng nó vì nấm xào được coi là một sản phẩm quá khó tiêu. Chỉ nên ăn chúng cho đa dạng.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt Lingonberry cho thịt

Nước sốt lê mùa đông cho thịt

Salad với chanterelles chiên: cách nấu, công thức nấu ăn

Bơ chiên với kem chua và hành tây: công thức nấu ăn ngon có và không có khoai tây

Nấm mồng tơi đen: cách nấu cho mùa đông, công thức nấu các món ăn và nước sốt

Chanterelle julienne: công thức nấu ăn với hình ảnh

Bánh bao Camelina: công thức nấu ăn có hình ảnh

Cách chiên volushki với khoai tây: công thức nấu ăn

Mũ sữa nghệ tây trong bột: công thức nấu ăn có ảnh