Nấm sò: xào bao nhiêu trong chảo, công thức nấu ăn ngon

Nấm sò chiên rất dễ chế biến, ăn nhanh và được hầu hết những người yêu thích nấm ưa thích. Cư dân thành phố có thể mua nấm sò ở cửa hàng hoặc ở chợ gần nhất; cư dân khu vực tư nhân đôi khi tự trồng nấm. Các món ăn được chế biến từ những loại nấm này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Chúng có thành phần tương tự như thịt và chứa protein, khoáng chất, vitamin và axit amin. Đúng, chúng được coi là một sản phẩm nặng, nhưng tiêu hóa có thể được cải thiện bằng cách thêm kem chua hoặc rau.

Nấm sò chiên có thể chế biến ngày lễ hoặc ăn hàng ngày

Có thể chiên nấm sò?

Chiên nấm sò trong chảo rán là phương pháp nấu ăn phổ biến nhất. Độ ẩm bay hơi khỏi chúng, thể tích trở nên nhỏ hơn:

• nếu bạn chỉ đun sôi sản phẩm - 1,5 lần;
• khi chiên cho đến khi vàng nâu - 2 lần.

Nấm có mùi nhẹ và vị trung tính. Nó có thể dễ dàng được tăng cường hoặc sửa đổi bằng cách thêm rễ và gia vị. Thông thường, hành, tỏi, ớt và kem chua được sử dụng khi chiên. Sản phẩm rất hợp với rau mùi tây, thì là và hạt nhục đậu khấu.

Lá oregano được thêm vào nấm nếu món ăn được dùng lạnh. Húng tây và hương thảo thích hợp để trang trí.

Cách cắt nấm sò để chiên

Để chiên nấm sò trên chảo, bạn cần cắt chúng. Các miếng ăn sẽ như thế nào tùy thuộc vào công thức hoặc sở thích của người nội trợ. Bạn có thể xay chúng gần như thành thịt băm hoặc chiên nguyên con. Nhưng thông thường nấm được cắt thành dải, hình khối hoặc miếng cỡ trung bình có hình dạng tùy ý.

Không cần phải làm sạch chúng trước khi nấu. Nó là đủ để loại bỏ các bộ phận bị hư hỏng và tàn dư của sợi nấm, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.

Cách chiên nấm sò

Chiên nấm sò là một thủ tục rất đơn giản. Thực tế là nếu nấm được trồng trong điều kiện nhân tạo thì chúng cũng có thể ăn sống. Nấu ăn chỉ đơn giản là thay đổi hương vị của sản phẩm ban đầu. Và bày tỏ nỗi sợ hãi của chúng ta khi ăn nấm tươi.

Có thể chiên nấm sò mà không cần nấu?

Không cần thiết phải nấu trước những loại nấm này. Hầu hết các bà nội trợ đều cho chúng trực tiếp vào chảo rán, trừ khi có quy định khác trong công thức. Để bình tĩnh lại, bạn có thể luộc nấm trong 5 phút.

Mất bao lâu để chiên nấm sò trong chảo?

Thời gian xào nấm sò tùy thuộc vào công thức, sở thích khẩu vị của bà nội trợ và các thành viên trong gia đình. Như đã lưu ý, việc xử lý nhiệt đối với những loại nấm này là tùy chọn. Thông thường chúng được chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi, sau đó các nguyên liệu bổ sung được thêm vào và giữ trên lửa thêm 5-10 phút nữa.

Khi xử lý nhiệt kéo dài, nấm trở nên cứng, một số người gọi chúng là cao su. Nhưng có những người thích những thứ này hơn để họ có thứ gì đó để nhai. Một vấn đề về hương vị. Tính năng này chỉ cần được tính đến khi chế biến món ăn.

Công thức nấu nấm sò chiên

Thật dễ dàng để chọn đúng loại từ nhiều công thức nấu nấm sò chiên. Những bà nội trợ bận rộn rất thích loại nấm này vì chúng có thể được chế biến nhanh chóng. Những đầu bếp giàu kinh nghiệm tạo ra những kiệt tác mà nhìn chung rất khó để xác định nấm sò. Và chúng không cần phải phức tạp hoặc mất nhiều thời gian.

Công thức làm món nấm sò chiên ăn liền thơm ngon

Chính trong công thức này, nấm dễ bị nhầm lẫn với thịt gà. Họ nấu rất nhanh, nhưng bạn sẽ phải sử dụng nhiều chất béo; nấm sò được chiên giòn. Nếu không đủ tiền mua dầu ô liu, bạn có thể dùng dầu hướng dương tinh luyện. Mỡ lợn nấu chín chỉ được khuyến khích sử dụng nếu không có vấn đề gì về trọng lượng dư thừa.

Thành phần:

• nấm sò – 1 kg;
• trứng gà - 3 chiếc.;
• bột mì - 5 muỗng canh. tôi.;
• vụn bánh mì - 5 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật – 300 ml;
• muối.

Sau khi chiên, các chất gây ung thư được hình thành trong đó và việc tái sử dụng không những không mong muốn mà còn nguy hiểm.

Sự chuẩn bị:

1. Đối với nấm sò đã sơ chế cỡ lớn, phần mũ nấm được tách ra khỏi cuống. Những cái nhỏ được sử dụng toàn bộ.
   
2. Đun sôi mũ và nấm nhỏ trong 5 phút, thân cây trong 10 phút.
   5
3. Đầu tiên nấm sò được lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, sau đó tẩm bột với vụn bánh mì.
   
4. Chiên trong một lượng lớn chất béo.
   

Đây là một công thức rất ngon, nhưng nấm sò chiên cần phải được phục vụ đúng cách. Nếu chúng được nấu trong dầu thực vật, hãy ăn nguội. Chiên mỡ và ăn nóng.Nếu cần, có thể hâm nóng nấm trong lò vi sóng.

Nấm sò chiên tỏi

Một công thức khác, đơn giản nhưng xứng đáng trên bàn ăn ngày lễ. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy sẽ cao nhưng chúng cũng chứa rất nhiều chất hữu ích vì chúng có chứa các loại hạt. Nhân tiện, bạn chỉ cần lấy quả óc chó. Chúng rất hợp với nấm và làm nổi bật hương vị của chúng.

Thành phần:

• nấm sò – 0,5 kg;
• quả óc chó bóc vỏ – 300 g;
• tỏi – 2-3 tép;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối;
• mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm được cắt thành miếng lớn. Chiên trong chảo cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn.
   
2. Các loại hạt được giã với tỏi, rau thơm và muối. Đổ giấm vào. Khuấy cho đến khi mịn.
   
3. Kết hợp với nấm. Đun nóng trong chảo rán trong 10 phút, khuấy liên tục.
   

Món ăn có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Nấm sò chiên nấm

Những loại nấm này có độ đặc khác nhau sau khi chiên và hương vị cũng hơi khác một chút. Sự kết hợp giữa nấm sò và nấm trong một món ăn tạo nên sự thú vị và hầu như ai cũng thích.

Thành phần:

• nấm sò – 250 g;
• nấm – 300 g;
• hành tây - 1 đầu;
• kem chua - 1 ly;
• muối;
• hạt tiêu;
• dầu.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm đã sơ chế cắt thành từng miếng tùy ý.
   
2. Đầu tiên, cho hành tây vào chảo xào. Khi nó trở nên trong suốt, thêm nấm sò vào. Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
   
3. Thêm champignons. Tiếp tục giữ trong chảo khuấy liên tục trong 5 phút.
   
4. Thêm kem chua và gia vị. Chiên thêm 5 - 7 phút nữa.
   

Nấm sò chiên sốt kem chua

Đây có lẽ là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất. Tuy nhiên, nấm trở nên rất ngon và nhờ có kem chua nên chúng được tiêu hóa tốt hơn.

Thành phần:

• nấm sò – 0,5 kg;
• kem chua - 1 ly;
• muối;
• hạt tiêu;
• mập.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm được cắt thành dải và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
   
2. Đổ kem chua vào chảo, thêm muối và hạt tiêu rồi đun trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa.
   

Nấm sò chiên sốt mayonnaise

Mayonnaise không thể chiên được. Nhiều bà nội trợ bỏ qua quy tắc này. Họ thậm chí còn không chú ý đến thực tế là nước sốt bị tách ra ở nhiệt độ cao, bề ngoài trở nên rất kém ngon và có mùi khó chịu. Nhưng điều đó không tệ lắm. Món ăn này có thể gây hại cho sức khỏe.

Công thức được đề xuất rất đơn giản. Ở đây nấm được nấu với sốt mayonnaise sẽ làm hài lòng những người yêu thích nước sốt. Nhưng nó không nóng lên, trông đẹp mắt, có mùi thơm ngon và mang lại hương vị của nấm sò.

Thành phần:

• nấm sò – 0,6 kg;
• tỏi - 2 tép;
• sốt mayone – 150ml;
• muối;
• dầu.

Bạn có thể dùng ít sốt mayonnaise để phủ đều nấm hoặc nhiều hơn.

Sự chuẩn bị:

1. Nấm được cắt thành từng miếng tùy ý. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
   
2. Cho vào rây hoặc chao để ráo mỡ. Nêm sốt mayonnaise và tỏi.
   

Bạn có thể phục vụ món ăn với bất kỳ loại rau xanh nào.

Nấm sò chiên sốt cà chua

Khi được chế biến đúng cách, món goulash nấm có thể ngon như món goulash thịt. Nhưng bột cà chua tuy giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa nhưng không phù hợp lắm với những người bị tăng tiết dịch dạ dày, đặc biệt là khi kết hợp với một sản phẩm nặng như vậy. Nhưng nếu bạn không nấu món ăn hàng ngày thì sẽ không có chuyện gì xấu xảy ra. Bạn cũng có thể thêm kem chua vào cuối chiên. Món goulash sẽ không còn quá chua, hương vị sẽ trở nên mềm mại và tinh tế hơn.

Thành phần:

• nấm sò – 400 g;
• ớt chuông - 3 chiếc.;
• hành tây – 2 củ;
• tỏi - 2 tép;
• bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối;
• hạt tiêu;
• mập.

Sự chuẩn bị:

1. Đun nhỏ hành và tỏi xắt nhỏ trong chảo cho đến khi trong suốt.
   
2. Thêm ớt chuông cắt thành khối hoặc dải lớn. Chiên trong 5 phút.
   
3. Chia nấm sò thành nhiều phần. Chúng không nên nhỏ. Thêm vào rau. Chiên cho đến khi hết hơi ẩm.
   
4. Thêm muối, hạt tiêu, bột cà chua. Rắc goulash với bột mì và khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
   

Nấm sò chiên gà

Nấm rất hợp với thịt gà. Món ăn được nấu nhanh chóng và trở nên ngon miệng và thỏa mãn.

Thành phần:

• nấm sò – 300 g;
• phi lê gà - 200 g;
• hành tây – 2 củ;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
• cây xanh;
• hạt tiêu;
• muối;
• mập.

Sự chuẩn bị:

1. Phi lê gà được cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên trong chảo cho đến khi chín một nửa.
   
2. Thêm cà rốt bào sợi thô và hành tây cắt nhỏ vào nửa khoanh. Chiên cho đến khi rau có màu nâu nhạt.
   
3. Thêm nấm cắt thành dải, muối và hạt tiêu.
   
4. Khi gần hết nước, thêm bột cà chua và rau thơm cắt nhỏ vào. Tiếp tục đốt lửa thêm 10 phút nữa.
   

Nấm sò chiên nước tương

Một công thức đơn giản cho mọi người. Bạn nên chuẩn bị một lượng nhỏ trước – sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Nấm sò xào xì dầu nhưng không có thịt nên có hương vị đặc trưng. Một số người nói rằng điều này làm cho nấm trông giống nấm rừng, trong khi những người khác lại không thích chúng.

Thành phần:

• nấm sò – 400 g;
• tỏi - 2 tép;
• nước tương - 2 muỗng canh. tôi.;
• mập.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nấm thành dải. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
   
2. Nêm tỏi và nước tương qua máy ép. Giữ lửa trong 5 phút và khuấy liên tục.
   

Nấm sò xào cà rốt

Không thể bỏ qua công thức nấu ăn Séc như vậy. Món ăn trở nên ngon và rất thơm.

Thành phần:

• nấm sò – 300 g;
• hành tây – 2 củ;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• rễ mùi tây - 50 g;
• rễ cần tây – 50 g;
• rượu trắng khô – 150 ml;
• bột mì - 1 muỗng cà phê. với một slide;
• dầu;
• hạt tiêu;
• đường;
• muối.

Hành tây và cà rốt phải có kích thước vừa phải. Rễ rau mùi tây và cần tây còn tươi. Nếu lấy 50 g quả khô sẽ mất hết mùi thơm.

Sự chuẩn bị:

1. Xào hành tây trong chảo cho đến khi trong suốt. Thêm nấm thái nhỏ. Chiên trong 5 phút.
   
2. Rễ được cắt thành dải và đổ vào chảo rán.
   
3. Khi chúng mềm, pha loãng bột với rượu, thêm muối, đường, hạt tiêu rồi đổ vào rau. Để sôi, giữ lửa trong 5 phút.
   

Nấm sò xào thịt

Nấm sò chiên nước tương với thịt lợn thường được xếp vào món ăn Trung Quốc. Không chắc là chúng được chế biến theo cách này ở Trung Vương quốc; nó đúng hơn là một công thức được điều chỉnh. Nhưng rất ngon. Nhưng những người mắc bệnh về đường tiêu hóa không nên ăn món này, món ăn có vị quá cay.

Thành phần:

• thịt lợn nạc – 0,4 kg;
• nấm sò – 200 g;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• bí xanh – 1 chiếc.;
• hành tây - 1 đầu;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• nước tương – 50ml;
• tiêu đen xay;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Thịt lợn được cắt thành dải mỏng. Chiên trong dầu thực vật.
2. Nấm và rau được cắt thành dải. Thêm vào thịt. Chiên cho đến khi độ ẩm do nấm sò tiết ra biến mất.
   
3. Hạt tiêu, tỏi nhập qua máy ép. Đổ nước tương vào. Giữ lửa thêm 5 phút nữa và khuấy liên tục.
   

Phải làm gì nếu nấm sò có vị đắng sau khi chiên

Bạn có thể nấu nấm sò chiên, rồi phát hiện ra chúng có vị đắng. Thông thường điều này xảy ra:

• với nấm già;
• nếu công nghệ bị vi phạm trong quá trình canh tác trên một số chất nền nhất định;
• khi quả thể được rửa sạch kém;
• sợi nấm hoặc chất nền vẫn còn trên thân cây.

Bạn có thể ngăn ngừa sự xuất hiện vị đắng trong sản phẩm bằng cách ngâm sản phẩm trong nước muối trong nửa giờ hoặc đun sôi trong 15 phút. Nhưng nếu nấm đã được chiên rồi thì không thể loại bỏ vị đắng của thành phẩm mà chỉ có thể che đi. Cách tốt nhất để làm điều này là:

• kem chua;
• kem;
• xì dầu;
• tỏi (lý do có vị đắng không rõ ràng).

Hàm lượng calo của nấm sò chiên

Bản thân nấm chỉ chứa 33 kcal. Nhưng trong quá trình chế biến ẩm thực, chúng được trộn với các sản phẩm khác và chứa đầy chất béo để chiên - do đó chúng có giá trị dinh dưỡng cao. Nó được tính bằng cách nhân khối lượng của các thành phần với hàm lượng calo của chúng, sau đó là phép cộng. Biết được trọng lượng và giá trị dinh dưỡng tổng thể của món ăn đã hoàn thành, không khó để tính toán 100 g sản phẩm sẽ là bao nhiêu.

Phần kết luận

Nấm sò chiên rất ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn lựa chọn và chế biến đúng cách và tiêu thụ vào nửa đầu ngày, cơ thể sẽ nhận được axit amin, khoáng chất, protein và vitamin. Nấm có thể thay thế thịt cho người ăn chay, hoặc làm đa dạng bàn ăn trong Mùa Chay.

Bài viết được đề xuất

Cách làm món dương xỉ muối tại nhà

Công thức nấu ăn Quinoa bơ

Cách chiên (chiên) bơ trên chảo: tươi, đông lạnh, luộc

Chanterelles chiên với kem chua và khoai tây: cách chiên, công thức nấu ăn

Cốt lết Camelina: công thức nấu ăn có hình ảnh

Volnushki chiên với kem chua: công thức nấu ăn

Risotto với chanterelles: công thức nấu ăn có hình ảnh

Nấm ruồi chiên: công thức nấu ăn

Sốt nấm porcini: cho thịt, mì ống, công thức nấu ăn có ảnh