Nội dung
Gà sốt nấm sò là một món ăn ngon có thể làm đa dạng bàn ăn và gây bất ngờ cho thực khách. Có rất nhiều công thức nấu ăn với nhiều nguyên liệu khác nhau: sốt kem, khoai tây, thịt xông khói, kem, rượu vang, rau thơm, phô mai.
Gà sốt nấm sò là một trong những món ăn mà bạn có thể dễ dàng gây bất ngờ cho thực khách.
Cách nấu nấm sò với thịt gà
Công thức làm nấm sò với thịt gà rất đơn giản - bạn chỉ cần chọn trước nguyên liệu tươi. Đảm bảo thịt không bị ôi thiu, không có mùi ôi nồng.
Sự kết hợp giữa nấm và thịt gà mang lại hương vị độc đáo.
Nấm sò được chiên trong quá trình nấu - chúng cần được cắt nhỏ. Ức gà phải được làm sạch màng, gân và xương. Tách phi lê nhỏ khỏi phi lê lớn. Mọi thứ thường được cắt thành dải mỏng.
Công thức nấu ăn với nấm sò và thịt gà
Trong kem chua hoặc kem, nấm và thịt gà có vị đặc biệt tinh tế.Thông thường, phô mai được bào lên trên và đặt lên trên các nguyên liệu còn lại. Khi nướng, bạn sẽ có được một “nắp” phô mai và các sản phẩm bên dưới sẽ được nướng ngon hơn.
Nấm sò chiên gà
Đây là một công thức đơn giản, sau đó bạn có thể chiên nấm sò với thịt gà mà không cần thêm kem chua hoặc kem.
Bạn sẽ cần:
- nấm – 450 g;
- phi lê gà - 450 g;
- 4 đầu hành tây;
- dầu tinh luyện - để chiên;
- xì dầu.
Cách nấu:
- Gọt vỏ nấm sò, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Chiên nấm trong hộp ngập dầu và đổ vào tô khi đã sẵn sàng.
- Cắt phi lê thành lát và chiên cùng với hành tây.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều, rưới nước tương. Để trong nửa giờ.
- Có thể ăn kèm với mì ống. Ngoài ra, nếu muốn, hãy chuẩn bị nước sốt tartar. Trang trí món ăn bằng rau thơm.
Công thức làm nấm sò với ức gà
Công thức này có chứa kem chua - nó sẽ làm tăng hương vị của nấm và tạo thêm độ mềm cho món ăn.
Bạn sẽ cần:
- nấm sò – 750 g;
- ức gà - 1 chiếc. to lớn;
- hạt tiêu, muối, Herbales de Provence, ớt bột - để nếm thử;
- rau xanh (rau mùi tây) - 1,5 bó;
- 4 đầu hành tây;
- kem chua ít béo - 350 ml;
- dầu tinh chế;
- phô mai cứng - 40 g.
Cách nấu:
- Chuẩn bị nấm sò - rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lớp mỏng.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối vừa.
- Cho vào chảo ngập dầu và chiên trên lửa nhỏ. Điều quan trọng là phải khuấy nó liên tục. Nấu cho đến khi nguyên liệu trong suốt. Sau đó thêm nấm sò vào và khuấy đều. Chiên nấm cho đến khi chín một nửa.
- Xắt nhuyễn mùi tây và trộn với kem chua.Bạn có thể thêm một ít nước vào đó. Thêm muối. Đổ hỗn hợp vào chảo và trộn kỹ. Sau 5 phút, tắt bếp.
- Rửa và lau khô ức gà. Cắt thành khối vừa. Thêm các loại thảo mộc Provençal với ớt bột, muối và hạt tiêu.
- Mỡ một khay nướng nhỏ. Xếp thịt gà trước, sau đó cho nấm sò với kem chua. Nướng phô mai lên trên.
- Đặt khay nướng chứa đồ vào lò nướng trong 45 phút.
Nấm hàu với thịt gà sốt kem chua có thể dùng kèm với cơm hoặc mì ống.
Gà nấm sò sốt kem
Công thức làm món gà xào nấm sò trong chảo này rất đơn giản.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 2 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- kem – 200 ml;
- nấm – 700 g;
- ở dạng khô – tỏi, rau mùi;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- dầu ô liu;
- muối ăn, tiêu đen xay.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch thịt gà và nấm. Loại bỏ da khỏi phi lê. Cắt nấm sò với ức gà thành khối vuông.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Đổ dầu vào chảo chiên. Đặt gà với hành tây. Chiên trên lửa vừa. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ kem vào chảo. Pha trộn.
- Thêm tất cả các loại gia vị vào hỗn hợp, muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín, khoảng 10 phút.
- Nếu kem đã sôi và món ăn vẫn chưa chín thì bạn nên thêm một chút nước ấm.
- Để nguyên liệu không bị cháy, tốt hơn hết bạn nên đậy nắp chảo.
Công thức làm nấm sò với thịt gà và khoai tây
Khoai tây rất hợp với nấm. Nó thường được sử dụng như một món ăn phụ. Nó được luộc, sau đó nướng trộn với các nguyên liệu chính và dùng nóng như món chính.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây lớn - 7 chiếc.;
- nấm sò – 600 g;
- phi lê gà - 400 g;
- kem chua - 300 ml;
- nước – 200 ml;
- 3 đầu hành tây;
- dầu tinh chế;
- muối tiêu;
- gia vị - Thảo dược Provençal, tỏi khô.
Cách nấu:
- Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên cho đến khi chín một nửa.
- Thêm nấm sò đã rửa sạch và thái hạt lựu vào chảo.
- Thêm phi lê gà xắt nhỏ vào nấm. Thêm một chút muối. Pha trộn. Chiên cho đến khi nước nấm tiết ra bay hơi. Điều quan trọng là phải khuấy các thành phần thường xuyên.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Rửa khoai tây và luộc mà không gọt vỏ. Lấy ra, để nguội, cắt thành lát. Đặt vào một khay nướng nhỏ có bôi dầu.
- Đặt nấm và hành tây lên một lớp khoai tây.
- Pha loãng kem chua với nước, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm tất cả các loại gia vị vừa ăn cùng với muối và hạt tiêu đen (bạn có thể chọn hỗn hợp hạt tiêu có màu trắng, đỏ, đen).
- Đổ đều nước sốt vào chảo và nướng trong lò trong 10 phút.
Món ăn đã hoàn thành có thể được trang trí bằng mùi tây tươi.
Gà với nấm sò và kem chua
Món ăn có thêm kem chua có thể được phục vụ mà không cần nước sốt.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 500 g;
- nấm sò – 400 g;
- 3 củ hành tây;
- dầu tinh chế;
- kem chua - 4 muỗng canh. tôi.
Nấu nướng:
- Cắt gà thành dải.
- Dầu chảo và thêm phi lê. Chiên trên lửa cao trong 3 phút.
- Cắt hành tây thành dải. Thêm vào chảo, khuấy đều. Tiếp tục chiên.
- Rửa nấm, lau khô, cắt thành dải. Thêm vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu đen.
- Chờ cho nước nấm bay hơi hết (5-7 phút).
- Thêm kem chua và một lượng nhỏ nước. Khuấy và đậy nắp lại. Giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa không quá 5 phút.
Ăn kèm với mì ống. Trang trí với rau mùi tây.
Nấm sò thịt gà và thịt xông khói
Công thức đùi gà ngâm rượu vang đỏ với nấm sò độc đáo. Món ăn này được ăn kèm với rau hấp.
Bạn sẽ cần:
- đùi gà – 1,2 kg;
- nấm - 500 g;
- cà rốt, hành tây - mỗi loại 2 quả nhỏ;
- thịt xông khói - 300 g;
- rượu vang đỏ vừa ngọt (bạn có thể chọn rượu vừa ngọt nếu muốn thêm gia vị cho món ăn) – 500 ml;
- bột mì - 4 muỗng canh. tôi.;
- bơ - 60 g.
Nấu nướng:
- Làm nóng chảo gang và thêm dầu ô liu.
- Cắt đùi gà theo chiều dọc thành 2 phần. Chiên cho đến khi hình thành lớp vỏ.
- Cho vào tô lớn, thêm muối và hạt tiêu. Đổ rượu và một ít nước vào (không quá 120 ml).
- Đun sôi hỗn hợp, thêm bơ và bột mì. Pha trộn. Nêm nếm muối và thêm muối nếu muốn. Nấu không quá 5 phút.
- Cắt cà rốt, hành tây, nấm sò thành khối vuông. Chiên trong dầu ô liu.
- Cắt thịt xông khói thành lát. Điều quan trọng là chiên nó trong chảo rán khô mà không cần thêm bơ hoặc dầu ô liu.
- Đặt gà vào đĩa nướng đã phết mỡ. Đổ nước sốt đã nấu chín. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 2 giờ. Sau đó thêm thịt xông khói, hành tây, cà rốt, nấm. Nướng thêm 10 phút nữa.
Nấm sò với thịt gà sốt kem phô mai
Kem và phô mai sẽ tạo thêm độ mềm cho món ăn.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà - 800 g;
- nấm sò – 500 g;
- kem ít béo – 120 g;
- phô mai - 150 g;
- tỏi - 4 tép;
- trứng - 2 chiếc.;
- kem chua - 300 g;
- dầu tinh chế;
- rau xanh - 100 g;
- gia vị cho gà - 75 g.
Cách nấu:
- Cắt phi lê gà thành khối. Thêm gia vị, muối và hạt tiêu. Để khuấy kỹ. Để ướp trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cắt nấm thành lát.
- Lấy gà đã ướp ra khỏi tủ lạnh và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Thêm vào chảo cùng với nấm.Chiên trong 15 phút trên lửa vừa.
- Đối với nước sốt, trộn kem chua với kem, thêm tép tỏi ép và rau thơm cắt nhỏ.
- Đánh trứng vào nước sốt. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành bọt. Thêm muối.
- Đặt các nguyên liệu bán thành phẩm từ chảo rán vào một đĩa nướng đặc biệt. Đổ nước sốt lên trên. Để trong lò trong 20 phút.
- Nướng phô mai. Lấy khuôn đựng đồ ra khỏi lò, rắc phô mai bào và nướng trong 5 phút.
Phi lê gà với nấm sò trong nồi nấu chậm
Để chế biến món gà với nấm sò trong nồi nấu chậm theo công thức độc đáo, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- ức gà - 400 g;
- khoai tây - 5 miếng cỡ vừa;
- 1 củ hành tây;
- phô mai cứng - 100 g;
- nấm sò – 300 g;
- dầu tinh chế.
Cách nấu:
- Gọt vỏ hành tây, dùng dao rửa sạch đầu dưới vòi nước lạnh. Cắt nhuyễn thành nửa vòng. Đổ dầu vào đáy nồi đa năng và thêm hành tây. Đặt chế độ "nướng" và để trong 5 phút. Hành tây sẽ có màu vàng trong mờ.
- Rửa sạch nấm, lau khô, loại bỏ phần đen. Cắt thành khối có kích thước trung bình. Đổ vào nồi nấu chậm. Thêm gia vị và muối và hạt tiêu như mong muốn. Đặt chế độ “nướng” trong 10 phút. Lần này là đủ để nấu nấm cho đến khi chín một nửa.
- Rửa sạch phi lê, loại bỏ màng và xương. Cắt thành từng miếng bằng nhau. Thêm vào nồi nấu chậm và chiên thêm 15-20 phút nữa.
- Cho khoai tây đã rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu vừa vào. Nước nấm tiết ra không được bao phủ hoàn toàn khoai tây.
- Đặt bộ đa năng ở chế độ "hầm" và thời gian trong 1,5 giờ.
- Nướng phô mai trên một vắt vừa. Trong 10 phút nữa. Trước khi món ăn sẵn sàng, cho phô mai bào vào nồi nấu chậm và khuấy đều. Để nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
- Khi có tín hiệu, không mở nắp ngay - bạn cần để đĩa ngồi trong khoảng 15 phút.
Gà hầm nấm sò nên được chia thành nhiều phần, trang trí bằng rau thơm và rau.
Ăn kèm với phô mai tan chảy, món ăn trông đặc biệt ngon miệng.
Hàm lượng calo của món nấm sò và thịt gà
Nấm sò tươi có lợi cho cơ thể con người, giàu vitamin, protein, chất béo và carbohydrate. Chúng bổ dưỡng và chứa nhiều calo. Chúng thường được người ăn chay ăn thay thế cho thịt.
Cứ 200 g món ăn thành phẩm gồm hành và nấm sò thì có 70 kcal. Nếu món ăn có kem hoặc kem chua thì hàm lượng calo của nó sẽ từ 150 đến 200 kcal.
Thịt gà cũng là một sản phẩm ăn kiêng chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Trên 100 g sản phẩm, số lượng calo trong thịt ức là 110.
Phần kết luận
Gà nấm sò là một sản phẩm ít calo độc đáo với chế độ ăn giàu vitamin. Sự kết hợp của chúng mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo. Một loạt các món ăn sẽ giúp trang trí bàn ăn và gây bất ngờ cho các vị khách trong những ngày lễ, cũng như làm hài lòng gia đình bạn bằng một bữa tối ngon miệng. Những công thức nấu ăn này sẽ đặc biệt giúp ích cho những người có lượng huyết sắc tố và khả năng miễn dịch thấp, cũng như mức cholesterol trong máu cao. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là bạn không nên lạm dụng nấm - việc tiêu thụ chúng thường xuyên có thể gây khó chịu cho dạ dày.
