Nội dung
Mũ sữa nghệ tây với khoai tây chiên kem chua sẽ ngay lập tức tập hợp mọi người trong nhà vào bàn ăn với mùi thơm của chúng. Ngoài ra, nấm hoang dã còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời (phốt pho, kali, magiê) và vitamin A và B1.
Cách nấu mũ sữa nghệ tây trong kem chua với khoai tây
Ryzhiki là loại nấm ngon dưới mọi hình thức (chiên, muối, ngâm, sấy khô, nướng). Với khoai tây, bạn có thể chiên, nướng hoặc hầm, tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, đồng thời một thành phần như kem chua sẽ làm cho mùi thơm và vị của chúng đậm đà hơn.
Đối với mỗi phương pháp nấu ăn có thể có, có một số quy tắc chung cần được tuân theo để món ăn thành phẩm:
- Trước khi nấu, nấm được phân loại, loại bỏ sâu, hư hỏng, rửa sạch dưới vòi nước chảy hoặc ngâm với số lượng lớn trong một giờ.
- Tiếp theo, nhớ lau khô bằng cách đặt nấm lên khăn, đội mũ xuống. Nếu có mẫu lớn thì cắt thành từng lát, còn mẫu nhỏ có thể để nguyên.
- Tốt hơn là luộc nấm lớn trưởng thành trong nước muối trước khi nấu.
- Bạn không nên thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào khoai tây để không làm lấn át hương vị nấm, chỉ cần vài hạt tiêu và một lá nguyệt quế là đủ.
Công thức làm mũ sữa nghệ tây với kem chua và khoai tây
Dưới đây là các công thức đơn giản và ngon miệng để nấu nấm rừng với khoai tây và kem chua trong chảo rán, trong lò nướng và trợ lý của nhiều bà nội trợ hiện đại - một chiếc nồi nấu chậm.
Một công thức đơn giản cho món sữa nghệ tây chiên trong kem chua với khoai tây trên chảo rán
Khoai tây chiên nấm là một món ăn rất bổ dưỡng, thơm ngon và thơm ngon mà không phải bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được. Để cả nắp sữa nghệ tây và khoai tây đều đạt độ sẵn sàng cùng một lúc, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt trình tự nấu và tuân thủ tỷ lệ nguyên liệu được khuyến nghị:
- 600 g nấm nghệ tây;
- 400 g khoai tây;
- 200 g hành tây;
- 250ml kem chua;
- 20 g thì là xắt nhỏ;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối hoặc nước tương - để nếm thử.
Nấu ăn từng bước:
- Rửa nấm, gọt vỏ và cắt thành lát nếu cần. Sau đó đặt chúng vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Trong khi xào nấm, gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh, đồng thời cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối nhỏ.
- Ngay khi nắp sữa nghệ tây bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, hãy thêm nửa khoanh hành tây vào và nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút nữa. Trong một chảo rán riêng, chiên khoai tây trong dầu cho đến khi chín một nửa.
- Kết hợp nấm và khoai tây, thêm muối hoặc nước tương và chiên cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó đổ kem chua vào, rắc rau thơm, trộn đều mọi thứ, đậy nắp lại và tắt lửa.Để món ăn khoảng 10 phút là có thể thưởng thức.
Bạn không thể cho kem chua vào chảo mà dọn ra riêng để mọi người có thể bày ra đĩa tùy theo khẩu vị của mình, nhưng khi đó món ăn sẽ không có được vị kem đậm đà như vậy.
Công thức làm mũ sữa nghệ tây trong kem chua với khoai tây trong lò
Bạn có thể chế biến nấm rừng chiên với khoai tây và kem chua theo từng phần trong lò nướng một cách rất ngon miệng. Điểm nổi bật của công thức này là thay vì đậy nắp, những chiếc hũ lại được “niêm phong” bằng những chiếc bánh bột men. Bằng cách này, bạn sẽ ngay lập tức có được cả bánh mì nướng nóng và bánh mì mới nướng đi kèm. Danh sách sản phẩm cần thiết:
- 400 g nắp sữa nghệ tây;
- 400 g khoai tây;
- 250ml kem chua;
- 200 g bột men;
- dầu thực vật;
- muối và gia vị - để nếm thử.
Tiến triển:
- Luộc khoai tây trong vỏ, để nguội, gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ nấm (tốt hơn nên chọn những mẫu nấm nhỏ). Sau đó chiên chúng ở tốc độ cao với dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
- Đầu tiên, đổ đầy khoai tây vào nửa nồi nướng và đặt nấm lên trên. Nêm muối và hạt tiêu, đổ kem chua lên mọi thứ và phủ một lớp bánh bột men lên trên.
- Đặt các nồi đã đổ đầy vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí với rau mùi tây hoặc thì là tươi.
Nếu không có nồi, món ăn này có thể được chế biến trong một đĩa nướng lớn, xếp thành từng lớp, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ phải quên đi khẩu phần ăn.
Mũ sữa nghệ tây hầm trong kem chua với khoai tây trong nồi nấu chậm
Nấu nắp sữa nghệ tây với khoai tây và kem chua trong nồi nấu chậm có thể được gọi là “nấu ăn lười biếng” vì bạn không phải lo lắng về việc thứ gì đó sẽ bị cháy. Bạn chỉ cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm, cho vào nồi đa năng, bắt đầu chương trình mong muốn và đợi tín hiệu kết thúc.
Để thưởng thức món nhân kem chua thơm ngon, bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây;
- 400 g nắp sữa nghệ tây;
- 100 g hành tây;
- 120 g cà rốt;
- 100ml nước;
- 100ml kem chua;
- 30ml dầu thực vật;
- 5 hạt tiêu đen;
- 2 tép tỏi;
- muối, rau thơm - để nếm thử.
Chuỗi hành động:
- Đổ một ít dầu thực vật vào đáy bát đa năng, rồi thêm hành tây xắt nhỏ, cà rốt, khoai tây và nấm vào đó. Đổ lượng nước theo công thức vào, đóng nắp và bật tùy chọn “Hầm” trong 40 phút.
- Khi kết thúc chương trình, thêm kem chua, muối và gia vị vào chảo đa năng. Bật lại chế độ “Dập tắt” thêm 10 phút nữa.
- Trước khi dùng, thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vào khoai tây cùng với nắp sữa nghệ tây.
Hàm lượng calo của mũ sữa nghệ tây với kem chua và khoai tây
Phương pháp chế biến cũng như hàm lượng calo của kem chua sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của món ăn thành phẩm. Vì vậy, lượng calo ít nhất khi nấu trong nồi nấu chậm, tiếp theo là món ăn trên chảo rán (do sử dụng nhiều dầu hơn để chiên).Các món ăn trong nồi trong lò sẽ có lượng calo cao do có nắp bột và nếu bạn không tính đến chúng thì giá trị dinh dưỡng cũng tương tự như trong nồi nấu chậm.
Phương pháp nấu ăn | Hàm lượng calo, kcal/100 g | giá trị năng lượng | ||
sóc | chất béo | carbohydrate | ||
Trong chảo rán | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
Trong lò | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
Trong nồi nấu chậm | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Phần kết luận
Ryzhiki với khoai tây chiên kem chua thoạt nhìn là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon, không chỉ trong thực đơn hàng ngày mà còn trên bàn lễ hội, nó có thể thay thế món thịt thái sợi tinh tế hoặc món nướng thịnh soạn. Tất nhiên, mũ sữa nghệ tây trong công thức có thể được thay thế bằng nấm có sẵn quanh năm, nhưng với những loại nấm dại này, món ăn sẽ trở nên vô cùng thơm và ngon miệng.
