Nội dung
Món hầm từ sữa nghệ tây thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và bàn ăn ngày lễ. Hương vị đậm đà và hương thơm vượt trội chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách và gia đình. Bạn có thể nấu món hầm với rau, thịt và ngũ cốc.
Bí quyết làm món sữa nghệ tây hầm
Nguyên tắc chính của món hầm ngon ngọt, thơm là hầm chậm. Nấm, thịt, rau hoặc ngũ cốc nên đun trên lửa nhỏ để chúng thấm đều mùi vị của nhau. Nếu có cà chua trong chế phẩm, chúng sẽ được thêm vào khi kết thúc quá trình nấu.
Trước khi nấu, nấm được phân loại cẩn thận. Không sử dụng những vật bị côn trùng mài nhọn. Đổ nước muối vào và để qua đêm. Sau khi chuẩn bị, sử dụng theo khuyến nghị của công thức.
Để món nấm có hương vị đậm đà hơn, người ta thêm thịt, thịt gia cầm, xúc xích hun khói và các loại thảo mộc vào chế phẩm.
Thêm gia vị vào cuối nấu sẽ tạo thêm độ ấm cho món ăn và ớt bột sẽ cải thiện hình thức của nó.
Công thức nấu món sữa nghệ tây hầm
So với các loại nấm khác, nấm sữa nghệ tây được tiêu hóa dễ dàng và nhanh hơn nhiều nên rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.Trong các công thức nấu ăn được đề xuất, nên sử dụng nấm tươi, nhưng vào mùa đông, chúng có thể được thay thế bằng nấm muối hoặc nấm đông lạnh.
Mũ sữa nghệ tây hầm với khoai tây và kem chua
Khoai tây với nấm ninh trong nước sốt kem chua tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Món hầm trở nên ngon ngọt, mềm, được nướng hoàn hảo.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây – 450 g;
- bột mì - 15 g;
- muối - để nếm thử;
- mũ sữa nghệ tây tươi – 350 g;
- Nước;
- kem chua - 250 ml;
- hương vị hạt tiêu;
- bơ - 120 g.
Cách nấu:
- Cắt khoai tây thành khối vuông vừa. Đổ một ít nước. Thêm một ít muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Cắt nhỏ nấm đã ngâm trước trong nước muối qua đêm. Gửi đến khoai tây.
- Đổ bột vào kem chua. Tiết tấu. Không nên để lại cục u. Đổ nấm lên.
- Rắc hạt tiêu. Pha trộn. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn trên lửa nhỏ.
Mũ sữa nghệ tây hầm với cơm và khoai tây
Một phiên bản hơi bất ngờ của món hầm kết hợp với nấm tươi thơm, cơm và khoai tây sẽ khiến gia đình và thực khách ngạc nhiên với những sắc thái hương vị khác thường.
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 300 g;
- rau xanh – 30 g;
- gạo – 80 g;
- hạt tiêu;
- bột cà chua - 40 ml;
- tỏi - 3 tép;
- cà rốt – 260 g;
- nước – 250 ml;
- muối biển;
- bơ - 40 ml;
- khoai tây - 750 g.
Cách nấu:
- Cắt cà rốt thành dải mỏng. Đun chảy bơ trong chảo và đổ rau đã chuẩn bị vào.
- Gọt vỏ nấm, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng lớn. Gửi đến cà rốt.
- Kết hợp nước với bột cà chua và tép tỏi băm nhuyễn. Đổ vào chảo.
- Cắt khoai tây thành khối. Chuyển sang nấm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 7 phút.
- Rửa sạch gạo và thêm vào khoai tây. Chuyển lửa về mức thấp nhất. Nấu với nắp đóng trong 25 phút.
- Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu và các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Pha trộn. Để không nóng trong 10 phút. Lúc này nắp phải được đóng lại.
Mũ sữa nghệ tây hầm thịt
Món ăn trở nên hài lòng, ngon và tốt cho sức khỏe, và công thức hấp dẫn vì sự đơn giản của nó.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây – 450 g;
- cà rốt - 150 g;
- mũ sữa nghệ tây – 350 g tươi;
- hạt tiêu;
- thịt lợn – 350 g;
- ớt chuông - 200 g;
- kem chua - 250 ml;
- muối;
- cà tím – 200 g;
- bột mì - 20 g;
- bơ - 130 g.
Cách nấu:
- Làm sạch nấm. Đổ nước và nấu trong một phần tư giờ. Xả chất lỏng.
- Bào cà rốt trên máy xay vừa hoặc thô. Cắt cà tím và ớt chuông thành miếng nhỏ. Cắt thịt thành khối. Kích thước - 1x1 cm.
- Đun chảy bơ trong chảo. Xếp thịt lợn ra, sau 5 phút thêm cà rốt bào và nấm vào. Chiên các miếng thịt cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt khoai tây thành khối. Đặt vào một món nướng. Rắc muối và hạt tiêu. Đặt cà tím thái lát và phủ thực phẩm chiên lên.
- Muối kem chua. Thêm hạt tiêu và bột mì. Đánh bằng máy trộn. Tưới nước cho phôi.
- Đặt vào lò nướng. Nhiệt độ - 180°. Nướng trong nửa giờ.
Cà chua hầm với mũ nghệ tây
Món hầm ngon miệng có thể được chế biến như một bữa ăn một lần hoặc một món ăn bổ dưỡng cho mùa đông.
Bạn sẽ cần:
- nắp sữa nghệ tây – 3,5 kg;
- hạt tiêu;
- hành tây - 1 kg;
- muối;
- bột cà chua - 500 ml;
- cà rốt - 1 kg;
- nước – 250 ml;
- dầu thực vật – 450 ml;
- tỏi - 500 ml.
Cách nấu:
- Loại bỏ các mảnh vụn từ nấm. Rửa sạch. Đổ nước và nấu trong một phần tư giờ. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt trong quá trình này.
- Xả chất lỏng. Đặt nấm vào một cái chao cho đến khi hết nước.Cắt thành miếng lớn.
- Bào cà rốt trên máy xay thô. Pha loãng bột cà chua trong nước.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Đổ dầu vào chảo. Khi sôi thì cho hành tây và cà rốt vào. Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 10 phút. Thêm nấm và tép tỏi băm nhỏ.
- Rắc muối, sau đó rắc hạt tiêu. Pha trộn. Chuyển nhiệt độ xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ với nắp đóng lại.
- Chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.
Hầm từ nắp sữa nghệ tây trong nồi nấu chậm
Trong nồi nấu chậm, tất cả các sản phẩm đều được đun sôi ở nhiệt độ không đổi và giữ được chất lượng dinh dưỡng nhiều nhất có thể. Theo công thức đề xuất, món hầm được hầm trong nước cốt của chính nó nên sẽ mềm và thơm.
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 300 g;
- hạt tiêu;
- ớt chuông - 350 g;
- thịt lợn - 300 g bột giấy;
- dầu thực vật;
- hành tây – 130 g;
- muối;
- khoai tây - 300 g.
Cách nấu:
- Đổ nước ngập nấm đã rửa sạch. Nấu trong nửa giờ. Cắt thành lát.
- Cắt khoai tây thành thanh. Hạt tiêu, thịt, hành tây - khối vừa.
- Đặt tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào bát của thiết bị. Đổ một ít dầu vào. Rắc muối và hạt tiêu. Pha trộn.
- Đặt chế độ “Làm nguội”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 1 giờ.
Hàm lượng calo
Mũ sữa nghệ tây là thực phẩm có hàm lượng calo thấp nên được phép tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo trong các công thức nấu ăn được đề xuất hơi khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm được sử dụng.
100 g sữa nghệ tây hầm với khoai tây và kem chua chứa 138 kcal, với cơm và khoai tây – 76 kcal, với thịt – 143 kcal, với tương cà chua – 91 kcal và nấu trong nồi nấu chậm – 87 kcal.
Phần kết luận
Món sữa nghệ tây hầm được chế biến đúng cách luôn ngon và mọng nước, và nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, kết quả sẽ thành công ngay lần đầu tiên, ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm.Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm bí xanh, cà chua, ớt cay và các loại gia vị yêu thích của mình, từ đó tạo ra những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực mới mỗi lần.
