Nội dung
Nấm porcini xào hành tây rất được những người yêu thích săn bắn yên tĩnh ưa chuộng. Chúng được phục vụ như một món ăn độc lập, cũng như các món ăn kèm phức tạp hoặc thịt rán. Điều quan trọng là phải biết cách chiên chúng đúng cách để giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và hương vị cao.
Cách xào nấm porcini với hành tây
Chiên nấm porcini với hành tây đúng cách không khó nếu bạn nắm rõ nguyên tắc nấu ăn. Những loại trái cây rừng tươi mới hái, có mùi thơm đặc biệt và độ mọng nước sẽ ngon hơn. Mũ của những mẫu vật trưởng thành nhưng chưa phát triển quá mức là phù hợp nhất.
Không sử dụng trái cây đã gọt vỏ, mềm hoặc quá chín để nấu ăn. Cây thu hoạch được phân loại cẩn thận, sau đó rửa sạch và đun sôi trong nước muối nhẹ. Sản phẩm thô cũng được chiên. Trong trường hợp này, thời gian nấu tăng lên.
Người ta thường chiên trái cây với hành tây trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu ngay trước khi dùng. Vì vậy, tất cả các món ăn kèm theo kế hoạch phải được chuẩn bị trước.Ăn kèm với khoai tây luộc và chiên, salad và rau hầm. Thông thường, món ăn làm từ lâm sản là món ăn chính thay thế cho cá và thịt.
Món ăn thường được dùng nóng
Công thức làm món nấm porcini xào hành tây
Tất cả các lựa chọn dưới đây đều dễ chuẩn bị. Vì vậy, ngay cả những người mới nấu ăn cũng có thể làm được món ăn mềm và ngon ngọt ngay lần đầu tiên. Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị.
Một công thức đơn giản cho nấm porcini với hành tây
Món ăn được chế biến rất bổ dưỡng và không thua kém về giá trị dinh dưỡng so với các sản phẩm thịt. Bạn có thể nấu không chỉ từ trái cây rừng tươi mà còn cả trái cây đông lạnh. Trong trường hợp này, trước tiên chúng phải được rã đông ở nhiệt độ phòng.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini – 1 kg;
- tiêu trắng;
- hành tây – 250 g;
- muối;
- dầu thực vật - 40 ml.
Quy trình từng bước:
- Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng phần và đun sôi trái cây rừng.
- Xả và rửa sạch.
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Cho vào chảo và chiên trên lửa cao cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.
- Thêm sản phẩm đun sôi. Chiên trong một phần tư giờ. Muối và rắc hạt tiêu. Pha trộn.
Món ăn thành phẩm sẽ trông ngon miệng hơn nếu bạn rắc thêm hành lá xắt nhỏ.
Nấm porcini chiên với hành tây và cà rốt
Cà rốt sẽ giúp bữa tối tươi sáng và ngon ngọt hơn.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini – 350 g;
- muối thô;
- dầu thực vật – 60 ml;
- cà rốt - 100 g;
- tiêu đen;
- hành tây - 150 g.
Quy trình từng bước:
- Đun sôi thu hoạch rừng đã chuẩn bị. Xả chất lỏng. Lát cắt.
- Chuyển sang chảo. Đổ dầu vào. Chiên cho đến khi vàng. Đến lúc này, hơi ẩm thoát ra sẽ bay hơi.
- Cắt cà rốt thành khối. Gửi trái cây rừng. Đun sôi trên lửa vừa trong bảy phút.
- Thêm hành tây cắt nhỏ. Chiên cho đến khi rau đã sẵn sàng. Rắc hạt tiêu, sau đó rắc muối. Pha trộn.
Rừng khai thác bị chặt thành nhiều phần
Nấm porcini chiên với hành tây trong kem chua
Kem chua giúp món ăn có vị dịu dàng đặc biệt. Bạn có thể mua một sản phẩm có hàm lượng chất béo bất kỳ.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini luộc – 350 g;
- muối;
- kem chua - 230 ml;
- thì là – 10 g;
- dầu ô liu – 30ml;
- hành tây – 180 g;
- hoa bia-suneli – 5 g.
Quy trình từng bước:
- Đặt trái cây rừng vào chảo rán. Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Đổ dầu vào chảo. Ấm lên. Thêm hành tây thái nhỏ. Chiên cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Điều quan trọng là không nên nấu quá chín, nếu không hương vị và hình thức của món ăn sẽ bị hỏng.
- Kết hợp các món chiên. Đổ kem chua vào. Muối và rắc gia vị. Pha trộn.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
- Chuyển sang đĩa và rắc thì là xắt nhỏ.
Càng nhiều kem chua, món ăn nhẹ sẽ càng ngon ngọt.
Nấm porcini chiên với hành tây và khoai tây
Kết hợp với khoai tây, món thu hoạch rừng nướng sẽ khiến bạn no bụng, ngon ngọt và hoàn hảo cho bữa tối.
Bạn sẽ cần:
- nấm porcini (tươi) – 150 g;
- hành tây – 60 g;
- khoai tây - 300 g;
- dầu thực vật – 20 ml;
- mỡ lợn – 20 g;
- muối.
Quy trình từng bước:
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng nhỏ.
- Đặt vào chảo rán. Đổ dầu vào. Chiên liên tục khuấy cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng. Rắc muối.
- Cắt hành. Chiên riêng.Khi rau trở nên trong suốt thì cho vào khoai tây.
- Chiên riêng trái cây rừng luộc sẵn. Gửi đến các thành phần khác. Pha trộn.
Bạn cũng có thể xào nấm porcini khô với hành tây. Trong trường hợp này, chúng được ngâm trước để quả phát triển nhiều lần. Sau đó lau khô trên khăn giấy và sử dụng theo công thức.
Nếu muốn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế
Nấm porcini xào hành cho mùa đông
Những người yêu thích món nấm chiên có thể chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai bằng cách đóng hộp món ăn yêu thích của mình. Giấm không được sử dụng trong công thức này.
Bạn sẽ cần:
- dầu thực vật với số lượng lớn;
- gia vị;
- nấm porcini – 900 g;
- muối;
- hành tây - 320 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt rừng khai thác thành từng lát. Cho vào chảo rán và thêm dầu để trái cây nổi trong đó.
- Đóng nắp lại. Chiên trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy đều trong quá trình để tránh bị cháy.
- Tháo vỏ. Nấu cho đến khi nước nấm bay hơi. Lúc này mỡ sẽ trở nên trong suốt.
- Thêm hành tây xắt nhỏ. Thêm một ít muối. Chiên trong ba phút.
- Chuyển càng chặt càng tốt vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ dầu sôi vào, dầu này sẽ có tác dụng như chất bảo quản.
Mùa đông chỉ cần mở hũ, hâm nóng đồ nướng và dùng kèm rau thơm cắt nhỏ
Hàm lượng calo của nấm porcini xào hành tây
Trái cây tươi là sản phẩm có hàm lượng calo thấp, chỉ chứa 22 kcal trên 100 g. Trong quá trình chiên, con số này tăng lên 163 kcal.
Để giảm hàm lượng calo, bạn có thể chuyển sản phẩm chiên vào khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.
Phần kết luận
Nấm porcini xào với hành tây trở nên ngon và mọng nước. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc, ớt cay và gia vị nào vào chế phẩm.
