Bánh bao với nấm sữa: với nấm tươi và muối, công thức nấu ăn có và không có khoai tây

Nội dung

1 Cách làm bánh bao từ nấm sữa
2 Công thức làm bánh bao nấm sữa
3 Hàm lượng calo của bánh bao nấm sữa
4 Phần kết luận

Bánh bao nấm sữa tươi là món ăn gây bất ngờ bởi hương vị thơm ngon lạ miệng. Các bà nội trợ đã quen với việc chế biến nấm sữa tươi cho mùa đông bằng cách muối hoặc sấy khô nhưng ít người biết rằng họ lại tạo nên món khai vị nóng hổi rất ngon và mãn nhãn. Việc chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng, và do nấm phù hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau (khoai tây, bắp cải, gạo) nên bạn có thể thử nghiệm với phần nhân. Sau khi thử các lựa chọn khác nhau, mọi người sẽ tìm thấy những gì phù hợp nhất với mình.

Cách làm bánh bao từ nấm sữa

Theo công nghệ nấu ăn, món ăn này tương tự như bánh bao, chỉ có hình dạng khác và nhiều loại nhân. Để làm bán thành phẩm, bạn cần chuẩn bị thịt băm bao gồm nấm và các nguyên liệu theo sở thích cá nhân, đồng thời nhào bột gồm nước, bột mì và muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm một quả trứng vào đó. Tiếp theo, từ khối nhựa mềm đã hoàn thành, bạn làm những chiếc bánh bao nhỏ hình lưỡi liềm rồi luộc trong nước muối nhẹ. Bạn có thể chế biến bánh bao với nấm sữa để sử dụng sau này và thưởng thức hương vị thơm ngon, mọng nước của chúng suốt mùa đông dài.Để làm được điều này, các chế phẩm thô chỉ cần cho vào tủ đông và nấu chín trước khi sử dụng. Bạn có thể phục vụ món khai vị đã hoàn thành với bơ, kem chua hoặc nước sốt.

Công thức làm bánh bao nấm sữa

Có một số công thức làm món ăn nhẹ, thành phần chính là nấm sữa. Chúng liên quan đến việc sử dụng cả nấm tươi và nấm muối hoặc khô. Khoai tây, hành tây hoặc gạo thường được dùng để bổ sung cho nhân bánh, nhưng một số bà nội trợ lại thêm bắp cải, đậu và thậm chí cả cá trích vào thịt băm. Nhưng dù có thành phần như thế nào, món bánh bao nấm sữa tự làm chắc chắn sẽ nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ các thành viên trong nhà.

Công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm sữa

Nguyên liệu có trong bột:

bột mì - 2,5 cốc;
nước – 180 ml;
muối cho vừa ăn.

Để làm đầy:

nấm sữa tươi – 300 g;
khoai tây - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
dầu thực vật - 4 muỗng canh. tôi.;
gia vị.

Bánh bao làm từ bánh choux đặc biệt ngon.

Cho nước sốt:

một bó thì là tươi;
nửa ly kem chua;
2 tép tỏi.

Các bước nấu:

Chọn nấm tươi, rửa kỹ, gọt vỏ và cắt nhỏ cho vào máy xay.
Luộc khoai tây đã rửa sạch với muối rồi nghiền thành bột nhuyễn.
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu.
Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát sâu.
Để nhào bánh choux thành công nhất cho bánh bao, hãy trộn bột mì đã rây với muối, thêm nước sôi và nhào nhanh (đầu tiên bằng thìa, sau đó bằng tay).
Ngay lập tức cán khối đã hoàn thành thành một lớp, dùng kính cắt các hình tròn ra khỏi nó, đổ đầy nhân vào, gấp làm đôi và bịt kín các cạnh.
Cho các chế phẩm vào nồi với nước sôi, thêm muối và nấu từ lúc sôi trong 10 phút.
Trộn thì là thái nhỏ, kem chua và tỏi băm nhuyễn để làm nước sốt.
Dọn món ăn nóng, rưới nước sốt lên trên.

Bánh bao nấm sữa muối

Món khai vị nóng hổi nhồi nấm sữa muối có hương vị rất tinh tế, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến được.

Sản phẩm thu mua:

bột mì – 0,5 kg;
nước – 200 ml;
trứng - 1 chiếc.;
dầu – 30 ml;
muối - một nhúm.

Nguyên liệu làm thịt băm:

nấm sữa muối;
củ hành;
Dầu để chiên.

Bạn có thể dùng nấm sữa muối, ngâm chua, khô và đông lạnh làm nhân.

Công nghệ nấu ăn:

Đập một quả trứng vào ly, thêm muối, khuấy đều và thêm nước lên trên.
Đổ hỗn hợp vào bột mì đã rây, nhào bột.
Cán hỗn hợp thành một quả bóng, bọc trong màng dính và để “nổi lên” trong 30 phút.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
Đổ nấm vào chao, rửa sạch, thái nhỏ, trộn với hành tây, nêm dầu.
Cắt bột thành từng miếng nhỏ, cán từng miếng thành từng miếng bánh dẹt mỏng, đặt thịt băm tươi lên trên, kẹp mép thành hình lưỡi liềm.
Đun sôi từng phần nhỏ trong nước muối trong 5 phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem chua.

Quan trọng! Để các sản phẩm không bị dính vào nhau, chúng phải được khuấy liên tục trong quá trình nấu.

Bánh bao nhân nấm sữa tươi và đậu

Nguyên liệu làm bột:

bột mì - 200 g;
nước – 100 ml;
trứng - 1 chiếc.;
muối.

Để làm đầy:

nấm sữa tươi – 200 g;
đậu – 100 g;
hành tây – 50 g;
mỡ lợn tan chảy - 1 muỗng canh. tôi.;
gia vị.

Món ăn thành phẩm có thể đông lạnh hoặc luộc ngay

Công thức từng bước:

Rây bột, vo thành ụ rồi tạo một cái giếng ở giữa.
Đổ trứng đã đánh tan, nước và thêm muối vào giếng.
Nhào bột đàn hồi, đậy nắp lại, để “nghỉ” trong nửa giờ.
Rửa sạch đậu, đun sôi và để ráo nước trong một cái chao.
Sau khi nước dùng đã cạn, chuẩn bị đậu xay nhuyễn.
Chiên hành tây thái nhỏ trong mỡ lợn.
Rửa kỹ nấm tươi, đầu tiên trong nước nóng, sau đó trong nước lạnh, phân loại và nấu cho đến khi mềm.
Đặt trên rây và rửa lại, thái nhỏ.
Trộn tất cả các thành phần, thêm gia vị yêu thích của bạn.
Tạo hình bánh bao, luộc chín, dùng nóng.

Công thức làm bánh bao nấm sữa tươi với bắp cải

Thành phần có trong món ăn:

1 ly nước;
2 chén bột mì;
2 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
4 cây nấm sữa tươi;
hành tây nhỏ;
0,3 kg bắp cải;
muối cho vừa ăn.

Nấm và bắp cải là nhân bánh truyền thống

Các giai đoạn xử lý:

Nhào thành một khối bột cứng từ bột mì đã rây, bơ, nước ấm và muối, bọc trong túi và để trong một giờ.
Ngâm nấm sữa trong vài giờ, rửa sạch, loại bỏ những mẫu bị hư hỏng và cắt nhỏ.
Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên.
Cắt bắp cải tươi thành dải mỏng và đun nhỏ lửa. Sau 20-30 phút, thêm nấm và hành tây, thêm muối vào đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Cán mỏng hỗn hợp chuẩn bị thành từng lớp, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cho thịt băm vào giữa, gấp thành hình tam giác rồi gói kín.
Nhúng từng bán thành phẩm vào nước sôi, thêm muối, sau 10 phút thì vớt ra bằng thìa có rãnh.
Ăn kèm với hành tây chiên.

Cảnh báo! Bánh bao chế biến không đúng cách với nấm sữa tươi có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa.

Công thức làm bánh bao với nấm sữa muối và cơm

Nguyên liệu cho món ăn nóng hổi:

bột mì - 1,5 cốc;
nước sôi - 200 ml;
nấm sữa muối – 60 g;
gạo - 100 g;
hành tây - 2 chiếc.;
dầu thực vật để chiên;
hạt tiêu;
muối.

Trong quá trình điêu khắc, nên đặt phôi trên bề mặt có rắc bột mì.

Sự chuẩn bị:

Rửa nấm, nấu trong 5-10 phút, cắt nhỏ, lọc lấy nước dùng.
Cắt hành tây, chiên trong dầu, chia thành hai phần.
Vo gạo nhiều lần bằng nước đá, thêm nước sôi rồi nấu.
Trộn tất cả các thành phần, hạt tiêu và muối.
Phần nước sốt: cho phần hành phi còn lại vào chảo, thêm bột mì vào, khuấy đều, đổ nước luộc nấm vào đun loãng.
Nhào bột bằng phương pháp sữa trứng, nặn thành từng sản phẩm, thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi sản phẩm. đổ đầy, cho từng phần nhỏ vào nước sôi, nấu trong 5 - 7 phút.
Đổ bánh bao vào một cái chao, lau khô, đặt lên đĩa phục vụ và rưới nước sốt.

Quan trọng! Bánh Choux không thích nghỉ nên phải nhào ngay trước khi nấu.

Hàm lượng calo của bánh bao nấm sữa

Nấm sữa là một loại nấm rất ngon, nhiều thịt và cực kỳ ngon, chứa khoảng 32% protein. Về lượng calo, nó còn vượt qua cả thịt. Lượng calo trong bánh bao làm sẵn từ nấm sữa tươi phụ thuộc trực tiếp vào thành phần bột và các thành phần làm nhân bổ sung. Lượng calo thấp nhất, khoảng 183 kcal trên 100 g sản phẩm, là bánh bao với nấm sữa theo công thức cổ điển, không có khoai tây, gạo và các thành phần khác.

Nếu bạn hấp món ăn, nó sẽ trở thành món ăn kiêng

Phần kết luận

Há cảo nấm sữa tươi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin. Mặc dù việc sử dụng nó có một số chống chỉ định. Trẻ em và những người bị viêm dạ dày và dễ bị đầy hơi không nên ăn đồ ăn nhẹ nóng.