Nội dung
Bạn có thể nấu boletus riêng biệt hoặc cùng với các sản phẩm khác: rau thơm, thịt hoặc rau. Để nấu ăn, họ không chỉ sử dụng sản phẩm tươi mà còn sử dụng đông lạnh, trước tiên phải đun sôi đúng cách. Xét về giá trị dinh dưỡng, loài nấm này vượt trội hơn hẳn so với các loại nấm khác nên có thể sử dụng quanh năm.
Đặc điểm của bơ nấu ăn
Nấu boletus không mất nhiều thời gian vì nấm không cần chuẩn bị sơ bộ lâu. Trái cây mới hái nên ngâm trong nước hơi mặn trong ba giờ. Thủ tục này sẽ giúp họ giảm bớt vị đắng. Nếu bạn thêm một ít axit xitric vào chất lỏng, trái cây sẽ không bị sẫm màu.
Khi thu hái và làm sạch trái cây, bàn tay của bạn sẽ được phủ một lớp dầu đen thấm sâu vào da và không thể rửa sạch. Vì vậy, bạn nên đeo găng tay khi sơ chế nấm.
Trái cây rừng được bảo quản kém và sâu ngay lập tức xuất hiện trong đó. Nếu không thể chế biến ngay thì được phép bảo quản trong tủ lạnh mà không cần vệ sinh tối đa 15 giờ. Cấm giữ nấm đã thu hái trong xô hoặc giỏ trong thời gian dài. Khi tiếp xúc, chúng nóng lên và hư hỏng nhanh hơn nhiều. Để an toàn hơn, nên trải chúng thành một lớp trên giấy báo.
Cách nấu nấm boletus đúng cách
Trước khi nấu nấm boletus, bạn cần làm sạch hoàn toàn các mảnh vụn rừng. Hãy chắc chắn để loại bỏ bộ phim từ mũ. Chính điều này khiến trái cây có vị đắng khi nấu chín và trở nên dai.
Bạn không nên ngâm nấm trước khi làm sạch, nếu không nắp sẽ trơn và khó gỡ màng. Chúng phải được làm sạch khô và chỉ sau đó ngâm trong nước muối.
Quả non dễ bóc vỏ và nhanh chóng, nhưng quả trưởng thành có lớp màng dày đặc, dễ vỡ. Để quá trình diễn ra dễ dàng hơn, trước tiên bạn cần rạch một đường từ mép nấm, bẻ nắp và kéo sang một bên, loại bỏ vỏ. Sau đó thực hiện quá trình với nửa còn lại.
Mất bao lâu để nấu boletus?
Nấm phải được nấu chín trước khi thêm vào súp. Chúng luôn được luộc trước. Thời gian nấu nước dùng bão hòa là nửa giờ, sau đó tất cả các nguyên liệu cần thiết theo công thức sẽ được thêm vào.
Trước khi chiên và thêm vào các món ăn khác, hãy đun sôi ít nhất nửa giờ cho đến khi mềm. Chỉ cần nấu nấm non nhỏ trong 20 phút là đủ. Nếu nấu quá thời gian quy định, trái cây rừng sẽ bị nhão.
Những gì có thể được chuẩn bị từ bơ
Bán thành phẩm luộc thích hợp để ngâm chua, muối, chiên và thêm vào các món súp.Khoai tây với bơ và chiên đơn giản với hành tây sẽ rất ngon.
Bạn có thể nấu món gì từ bơ tươi?
Nấm tươi được thêm vào bất kỳ món ăn nào. Bạn có thể nấu boletus tươi với rau, thịt, phô mai và trứng. Súp và thịt hầm có thể được chế biến rất ngon bằng cách sử dụng chúng. Trái cây rừng là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chiếc bánh pizza hoặc bánh ngọt mặn tự làm nào.
Chúng không chỉ được chế biến trên bếp mà còn được chế biến trong lò nướng, nơi tạo ra một món nướng thơm ngon và mãn nhãn.
Bạn có thể nấu món gì từ bơ đông lạnh?
Các phương pháp chế biến bơ đông lạnh cũng giống như bơ tươi. Đầu tiên chúng được rã đông trong ngăn tủ lạnh, sau đó xả hết chất lỏng. Bạn không thể rã đông chúng trong nước vì chúng hấp thụ nhiều chất lỏng và trở thành nước. Khi thêm vào súp, bạn không cần phải rã đông sản phẩm mà cho ngay vào nước dùng.
Chuẩn bị bơ đông lạnh từ cửa hàng cũng dễ dàng. Chỉ cần nấu chúng trong 20 phút, để nguội và thêm vào món ăn mong muốn là đủ.
Công thức làm bơ
Nếu đã thu hoạch được một vụ nấm phong phú, thì nhờ có nhiều công thức chế biến bơ, bạn sẽ có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình mỗi ngày với một món ăn mới thơm ngon. Bạn có thể luộc chúng, cho vào túi và đông lạnh. Bằng cách này, ngay cả trong mùa đông, bạn vẫn có thể nấu bơ ngon và chúng sẽ không thua kém gì bơ tươi.
Củ cải chiên thịt
Công thức chiên bơ nhanh và ngon nhất - với thịt. Món ăn được chế biến rất nhanh, thơm và ngon. Khoai tây luộc hoặc kiều mạch là món ăn phụ lý tưởng.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn – 650 g;
- gia vị;
- dầu – 50 ml;
- thì là – 20 g;
- boletus – 650 g;
- nước dùng - 100 ml;
- muối;
- hành tây – 350 g;
- kem chua - 170 ml.
Cách nấu:
- Tháo màng ra khỏi nắp. Rửa sạch và cắt bơ nếu cần.Đun sôi trong nước muối trong 20 phút.
- Đặt vào chảo rán và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
- Cắt hành. Đặt vào chảo rán. Nấu cho đến khi rau chuyển sang màu nâu.
- Đổ kem chua vào. Muối và rắc gia vị. Pha trộn. Để lửa trong ba phút.
- Cắt thịt lợn thành nhiều phần. Làm nóng chảo rán riêng với dầu nóng. Thêm thịt. Chiên trên lửa tối đa cho đến khi vàng nâu.
- Đổ nước dùng vào, có thể thay thế bằng nước thường nếu cần. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 45 phút.
- Kết hợp các món chiên trong chảo rán. Nấu trong 15 phút. Rắc thì là xắt nhỏ.
Súp bột báng
Một món súp đậm đà, thịnh soạn sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn. Nó sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thành viên trong gia đình. Vào mùa đông, món ăn có thể được chế biến từ bơ đông lạnh. Trong trường hợp này, trước tiên chúng phải được đông lạnh.
Bạn sẽ cần:
- boletus luộc - 100 g;
- muối;
- boletus luộc - 100 g;
- bột báng – 60 g;
- nước – 500 ml;
- nấm mồng tơi luộc – 50 g;
- tiêu đen;
- hành tây – 180 g;
- dầu ô liu – 40 ml;
- cà rốt – 80 g;
- sữa – 600 ml;
- khoai tây - 460 g.
Cách nấu:
- Cắt hành. Nướng khoai tây trên máy xay thô, sau đó là cà rốt.
- Đun nóng dầu trong chảo có thành dày. Thêm hành tây và cà rốt. Chiên trong năm phút.
- Thêm nấm. Khuấy và đun nhỏ lửa trong năm phút.
- Hòa nước với sữa rồi đổ vào nồi. Khi nó sôi, thêm bột báng vào từng phần, đồng thời khuấy mạnh.
- Rắc hạt tiêu. Thêm một ít muối. Vặn lửa nhỏ và nấu trong 10 phút. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.
Hầm với khoai tây
Nếu bạn cần chế biến bơ nhanh chóng thì công thức này sẽ là cứu cánh cho các bà nội trợ.
Bạn sẽ cần:
- boletus luộc - 450 g;
- hạt tiêu;
- khoai tây – 450 g;
- muối;
- cây xanh;
- hành tây – 280 g;
- bột cà chua - 20 ml;
- dầu - 60 ml.
Cách nấu:
- Cắt khoai tây thành khối và hành tây thành nửa khoanh. Kết hợp với nấm.
- Cho vào chảo rán với dầu nóng. Muối và rắc hạt tiêu. Pha trộn.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở mức lửa thấp nhất cho đến khi rau mềm.
- Đổ bột cà chua vào. Pha trộn. Nấu trong hai phút. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.
Ngô hầm
Làm bơ tại nhà không khó nếu bạn làm theo mô tả từng bước. Để món ăn không bị khô, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu đã quy định.
Bạn sẽ cần:
- bơ luộc - 1 l;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- hành tây – 160 g;
- muối – 10 g;
- dầu ô liu – 40 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- ngô đóng hộp – 230 g;
- bột mì - 40 g;
- sữa - 400 ml.
Cách nấu:
- Đặt nấm vào chảo rán khô. Nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và đổ dầu. Khi rau mềm thì tắt bếp và để nguội. Khuấy ngô.
- Đặt vào một món nướng.
- Kết hợp các sản phẩm còn lại. Đổ vào khuôn.
- Đặt vào lò nướng. Nấu trong một giờ. Nhiệt độ - 200°C.
Nước sốt nấm làm từ nấm khô
Nếu bạn nấu nấm boletus đúng cách, bạn sẽ có được một loại nước sốt tuyệt vời giúp làm nổi bật hương vị của các món thịt. Nó cũng hoàn hảo với khoai tây, mì ống và ngũ cốc.
Bạn sẽ cần:
- boletus khô - 40 g;
- hạt tiêu;
- kem – 250 ml;
- muối;
- sữa – 250 ml;
- dầu ô liu – 40 ml;
- hành tây – 40 g;
- rượu cognac – 20 ml;
- tỏi - 4 tép.
Cách nấu:
- Đun nóng sữa và đổ bơ vào. Để qua đêm.
- Băm nhỏ tép tỏi và hành tây rồi chiên trong dầu. Đổ rượu cognac vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Xả sữa từ nấm. Cắt thành hình khối. Trộn với rau và xay trong máy xay.
- Chuyển sang chảo. Đổ kem vào. Thêm muối. Thêm hạt tiêu. Nấu, khuấy liên tục trong bốn phút.
Lời khuyên hữu ích khi nấu bơ
Để làm món boletus ngon nhất, bạn cần làm theo những khuyến nghị đơn giản:
- Trước khi thêm boletus đông lạnh vào các món ăn, chúng phải được nấu trong năm phút;
- Để đảm bảo tính toàn vẹn của trái cây và giữ được vẻ ngoài đẹp mắt, hãy nhớ thêm muối vào nước dùng để nấu ăn;
- để loại bỏ mùi thơm khó chịu có thể xảy ra, nấm phải được đun sôi;
- Để nước dùng trong súp trong, trước khi cho bơ vào, bạn cần thêm axit citric hoặc đổ một ít nước cốt chanh vào.
Phần kết luận
Nấu boletus sẽ không khó nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến nghị. Nếu muốn, bạn được phép thêm các loại gia vị, rau, thảo mộc và thảo mộc yêu thích của mình. Tất cả các món bơ đơn giản đều đáp ứng nhu cầu, bổ dưỡng và có hương vị độc đáo.
