Nội dung
Truffle dán là một món ăn gây ngạc nhiên bởi sự tinh tế của nó. Nó có thể trang trí và bổ sung cho bất kỳ món ăn nào. Truffles có thể được phục vụ tại các sự kiện lễ hội khác nhau, chúng là một món ngon chất lượng nhà hàng. Bạn có thể sử dụng nấm cục trắng và đen, nhưng nấm đen có hương vị đậm đà hơn.
Cách làm mì ống với nấm truffle
Truffle là một loại nấm khác thường có thân quả hình thành dưới lòng đất. Đây là đặc thù của nó. Chúng có hình tròn hoặc hình củ và có độ đặc của thịt.
Mẫu non có vỏ màu trắng, theo thời gian chuyển sang màu vàng rồi chuyển sang màu nâu.
Truffle được sử dụng để chế biến nước sốt, súp, bột nhão và các loại nước thịt khác nhau.
Thành phần hóa học của nấm truffle:
- carbohydrate - 100 g;
- chất béo - 0,5 g;
- nước - 90 g;
- protein - 3 g;
- chất xơ - 1 g.
Những người hái nấm có kinh nghiệm biết cách tìm nấm cục:
- đất hơi nâng lên;
- cỏ khô.
Ở Pháp, họ học cách tìm kiếm món ngon bằng ruồi truffle. Côn trùng đẻ ấu trùng ở nơi nấm truffle phát triển.Lợn nái cũng giỏi tìm nấm.
Bột nhão có mùi thơm độc đáo.
Thành phần:
- mì spaghetti – 450 g;
- nấm cục (đen) – 2 miếng;
- bơ - 20 g;
- muối biển – 10 g;
- kem có hàm lượng chất béo cao - 100 ml.
Nấm cục được sử dụng để chế biến nước sốt, súp, nước thịt và các loại bột nhão khác nhau.
Công nghệ từng bước để chuẩn bị dán nấm truffle:
- Luộc mì ống trong nước muối, để ráo nước và thêm bơ.
- Gọt vỏ nấm và cắt thành miếng nhỏ.Quan trọng! Quá trình này tương tự như gọt vỏ khoai tây.
- Đổ kem vào chảo, thêm muối và thêm chế phẩm nấm. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Bạn sẽ có được một khối dày.
- Thêm lượng chứa trong chảo vào mì spaghetti.
Công thức rất đơn giản. Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với nhiệm vụ.
Công thức nấu ăn dán Truffle
Họ đã học cách nấu nấm cục ở La Mã cổ đại. Nấm có giá cao do được mang từ Bắc Phi về. Món ngon cũng mọc trong các khu rừng ở Ý và Pháp. Ngày nay có rất nhiều kiệt tác ẩm thực được làm từ những loại nấm này.
Công thức mì ống cổ điển với nấm cục
Người La Mã cổ đại coi nấm truffle là một loại nấm đặc biệt. Có giả định rằng nó phát triển là kết quả của sự tương tác giữa năng lượng nhiệt, sét và nước.
Công thức bao gồm:
- mì ống – 400 g;
- kem – 250 ml;
- nấm cục – 40 g;
- bột truffle - 30 g;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
- nước – 600 ml;
- muối - để nếm thử.
Nấm truffle nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 tuần.
Thuật toán hành động để chuẩn bị mì ống:
- Đổ nước vào nồi, thêm muối, đợi sôi.
- Thêm mì ống và nấu trong 10 phút.
- Đun nóng kem một chút, trộn mọi thứ và thêm bột truffle.
- Trộn mì ống đã nấu chín với nước sốt, muối và tiêu cho món ăn.
- Thêm nấm.
Pasta với dầu truffle
Truffle là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Thành phần trong món ăn:
- spaghetti từ lúa mì cứng - 200 g;
- dầu truffle - 45 g;
- phô mai cứng - 80 g;
- muối - để nếm thử;
- hạt tiêu đen - 5 g.
Mỳ Ý sốt dầu truffle ngon và rất thơm
Thuật toán hành động từng bước:
- Luộc mì ống trong nước muối (theo hướng dẫn trên bao bì).Quan trọng! Nước phải được xả hết, không cần phải rửa sạch sản phẩm.
- Đặt mì ống vào chảo, thêm dầu truffle và hạt tiêu đen.
- Đặt các phần vào đĩa.
- Rắc món ăn với hạt tiêu xắt nhỏ.
Pasta sốt nấm truffle
Món ăn rất ngon và thơm. Ưu điểm chính là tốc độ chuẩn bị.
Thành phần bao gồm:
- mì ống - 200 g;
- tỏi tây - 1 miếng;
- kem nặng - 150 ml;
- nấm cục - 2 miếng;
- muối - để nếm thử;
- dầu ô liu - 80 ml;
- tỏi - 1 tép.
Bạn không cần phải nêm quá nhiều gia vị để giữ được mùi thơm của nấm cục.
Công thức từng bước để làm mì ống với sốt nấm:
- Đặt một chảo nước lên bếp, cho mì vào nước sôi và nấu cho đến khi chín.Khuyên bảo! Thời gian nấu cho một sản phẩm cụ thể được ghi trên bao bì.
- Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đầu tiên hãy chiên hành tây trong chảo rán.
- Cắt nhỏ nấm (thái nhỏ), cho vào chảo rán, thêm tỏi, kem và muối vào tất cả nguyên liệu. Đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
- Đổ nước sốt thu được lên mì ống.
Bạn có thể chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối ngon miệng trong một khoảng thời gian tối thiểu.
Pasta với dầu truffle và parmesan
Công thức cho phép bạn có được một món ăn có hương vị và mùi thơm khác thường.
Thành phần bao gồm các sản phẩm sau:
- mì spaghetti – 150 g;
- mùi tây - 1 bó;
- cà chua bi – 6 quả;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu (nóng) - 1 miếng;
- dầu ô liu – 60 ml;
- dầu truffle – 50 ml;
- Phô mai Parmesan - 120 g.
Pasta với dầu truffle có thể được rắc hạt tiêu, muối và Parmesan bào
Thuật toán hành động để chuẩn bị spaghetti với dầu truffle:
- Loại bỏ hạt từ ớt và cắt nhỏ.
- Dùng máy ép tỏi ép tỏi, thái nhỏ rau xanh.
- Bào phô mai (cỡ lớn).
- Làm nóng chảo rán, đổ dầu ô liu vào, thêm tỏi, hạt tiêu và rau mùi tây xắt nhỏ.
- Đun nóng nước trong nồi rồi cho mì spaghetti vào.Quan trọng! Nấu sản phẩm cho đến khi chín một nửa, sau đó đổ spaghetti vào một cái chao.
- Cắt cà chua thành 2 phần, thêm các lát vào chảo.
- Thêm dầu truffle vào chảo và trộn đều mọi thứ.
- Thêm spaghetti vào các thành phần còn lại. Đổ một ít nước vào. Đợi 5 phút để sản phẩm thấm nước.
- Tắt bếp, sau đó cho phô mai bào vào chảo.
- Trang trí bằng một nhánh cây xanh.
Mì Truffle với thịt gà
Thịt gà và kem tạo thêm độ đậm đà cho món ăn.
Các thành phần đi kèm:
- phi lê gà - 200 g;
- dầu ô liu - 30 g;
- thịt xông khói - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 1 tép;
- quả thể - 2 chiếc;
- kem – 200 g;
- mì ống – 300 g;
- rau xanh - 1 bó;
- muối - để nếm thử.
Bột truffle trở nên thỏa mãn và tốt cho sức khỏe
Công thức mì ống từng bước:
- Cắt tép tỏi làm đôi.
- Hành tây cắt nhỏ (miếng quá nhỏ sẽ không phù hợp).
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán và chiên phi lê cắt nhỏ.Quan trọng! Cả hai mặt phải có màu vàng.
- Chiên thịt xông khói cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt nhỏ nấm và cho vào chảo rán. Chiên sản phẩm trong 2-3 phút.
- Thêm hành tây, tỏi, kem và các loại thảo mộc xắt nhỏ vào chảo.
- Luộc mì ống trong nước muối, sau đó để ráo nước (dùng chao).
- Cho mì spaghetti vào nồi, thêm các nguyên liệu còn lại và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Công thức có sự kết hợp tuyệt vời: nấm, thịt gà, thịt xông khói, rau thơm. Tất cả các thành phần đều bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Spaghetti với nấm cục và thảo mộc
Công thức rất đơn giản. Trong trường hợp này, nấm được sử dụng tươi.
Thành phần bao gồm:
- mì spaghetti – 450 g;
- nấm cục – 2 cây nấm;
- bơ - 30 g;
- muối – 15 g;
- mùi tây - 1 bó.
Spaghetti kết hợp tốt nhất với nấm cục đen, mùi thơm của chúng thơm hơn nhiều so với nấm trắng
Hướng dẫn từng bước:
- Bào nấm trên máy xay mịn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Luộc mì ống trong nước muối, để ráo nước trong một cái chao. Nước sẽ thoát hoàn toàn.
- Thêm bơ vào spaghetti. Trộn kỹ mọi thứ.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Rắc mì ống với nấm và mùi tây.
Lời khuyên hữu ích
Lời khuyên dành cho các bà nội trợ:
- Truffles có thể được thêm vào các món ăn khác nhau. Theo quy định, nấm truffle trắng được dùng với thịt, còn nấm truffle đen được dùng với pizza, cơm và rau.
- Dầu Truffle là một sản phẩm tốt cho sức khỏe nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn bất cứ khi nào có thể.
- Truffles là một sản phẩm tuyệt vời để giảm cân. Nó không chứa chất béo.
- Những người đang ăn kiêng nên ăn nấm cục với rau. Món ăn này chỉ chứa 51 kcal trên 100 g, bột truffle là thực phẩm có hàm lượng calo cao (khoảng 400 kcal).
- Nấm có thời gian bảo quản ngắn nên được đông lạnh để bảo quản lâu dài.
Phần kết luận
Truffle dán là một sản phẩm có chứa một lượng lớn chất hữu ích. Cơ thể nhận được vitamin B, PP, C. Chúng đặc biệt quan trọng đối với trẻ em và thanh thiếu niên. Ngoài ra, nấm còn chứa pheromone, có tác dụng có lợi đối với tâm trạng và cảm xúc của con người.
