Cách nấu bí xanh với nấm mật ong: trong nồi nấu chậm, trong lò nướng

Zucchini với nấm mật ong là một món ăn phổ biến. Các công thức nấu ăn rất dễ chuẩn bị và số lượng nguyên liệu được sử dụng là tối thiểu. Nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa món ăn với các chất phụ gia cho vừa miệng: kem chua, kem, phô mai, rau thơm và gia vị.

Đặc điểm của việc chế biến nấm mật ong với bí xanh

Đối với hầu hết các món thứ hai, bí xanh phải được chọn còn non, dài 18-30 cm: chúng có vỏ mỏng, mềm và hạt gần như không thể nhận ra. Không có vết lõm, đốm đen hoặc hư hỏng. Chỉ cần rửa sạch các loại rau như vậy và loại bỏ đuôi, sau đó cắt chúng theo cách được chỉ ra trong công thức. Để nhồi và nướng trên thuyền, cần có mẫu vật lớn hơn nhưng không được mọc quá mức. Từ những quả bí xanh như vậy cần phải loại bỏ những hạt thô và vỏ.

Phân loại nấm mật: loại bỏ những nấm hư, mốc. Dọn sạch tàn dư rừng, cắt bỏ rễ, đốm, chỗ bị hư hại. Sau đó rửa sạch cho đến khi nước trong. Đổ nước vào thùng inox hoặc chảo tráng men, đun sôi rồi cho nấm vào. Luộc nấm mật ong trong 3-5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đổ tươi, thêm muối - 25 g mỗi hai lít. Nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt trong vòng 10 đến 20 phút, tùy theo kích cỡ. Mẫu vật lớn đòi hỏi phải xử lý lâu dài. Đặt vào rây hoặc chao để loại bỏ nước thừa. Nấm mật đã sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo.

Quả thể không nên nấu quá chín. Chúng sẽ mềm, trở nên chảy nước và không có vị. Để xử lý nhiệt ban đầu, tốt hơn là phân loại sản phẩm thu hoạch theo kích cỡ.

Nấm mật ong xào bí xanh

Cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến món thứ hai ngon miệng là chiên trên chảo rán. Không có kỹ thuật đặc biệt được yêu cầu ở đây.

Thành phần cần thiết:

• nấm rừng – 0,6 kg;
• hành tây – 140 g;
• bí xanh – 0,7 kg;
• muối – 8-10 g;
• dầu thực vật – 100-150 ml;
• gia vị, thảo mộc - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành dải hoặc nửa vòng. Cắt bí xanh thành lát mỏng.
2. Trong chảo rán với dầu sôi, xào hành tây cho đến khi trong suốt, thêm nấm, muối và khuấy đều.
3. Chiên cho đến khi nước bay hơi. Đặt bí xanh.
4. Thêm gia vị, chiên, cẩn thận lật hai lần cho đến khi có lớp vỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Phục vụ nấm chiên sẵn với bí xanh rắc rau thơm tươi.

Rau hầm từ bắp cải, nấm mật ong và bí xanh

Có rất nhiều công thức nấu món rau hầm từ nấm mật ong với bí xanh và bắp cải. Phương pháp nấu ăn chính bao gồm các sản phẩm có sẵn và đơn giản.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,5 kg;
• bắp cải trắng – 1,28 kg;
• hành tây – 210 g;
• bí xanh – 0,9 kg;
• cà rốt – 360 g;
• muối – 15-20 g;
• dầu thực vật - 90 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành khối hoặc nửa khoanh, bào cà rốt thô hoặc cắt thành dải.
2. Bắp cải thái nhỏ, bí xanh cắt thành khối vuông.
3. Đổ một ít vào chảo, đun nóng, xào hành tây và thêm cà rốt.
4. Đặt bắp cải vào, đổ vào khoảng 100 ml nước và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đổ bí xanh và nấm mật ong vào, thêm muối, thêm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp đun thêm 10-15 phút nữa.

Có thể dùng làm món ăn chính với kem chua hoặc làm món ăn phụ cho món cốt lết, xúc xích và bít tết.

Món hầm có thể được chế biến trong nồi hoặc nồi nấu chậm. Ngoài ra, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào sản phẩm cơ bản: cà chua, cà tím, ớt chuông, khoai tây, tỏi.

Trứng cá muối từ nấm mật ong và bí xanh cho bánh mì

Trứng cá muối thơm ngon sẽ làm hài lòng mọi người ở nhà. Nó có thể được phục vụ trên bàn ngày lễ như một món khai vị lạnh nguyên bản.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,55 kg;
• bí xanh – 1,45 kg;
• cà rốt – 180 g;
• muối – 15-20 g;
• dầu thực vật - để chiên;
• hành tây – 150 g;
• ớt chuông - 150 g;
• cà chua – 220 g;
• chanh - 1 chiếc.;
• rau xanh để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, gọt vỏ và rửa lại dưới vòi nước chảy.
2. Gọt vỏ bí xanh và xay thô, thêm muối.
3. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt thô, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
4. Bí ngòi ép lấy nước, cho vào chảo rán và chiên tất cả cùng nhau, khuấy đều, trong 15 phút, thêm dầu nếu cần.
5. Nghiền hạt tiêu và thêm vào rau. Thêm nấm thái nhỏ.
6. Chiên trong 10-12 phút, thêm cà chua bào và nước cốt chanh - 1-2 muỗng cà phê.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Thêm gia vị, gia vị vừa ăn, khuấy đều, đậy nắp lại cho đến khi nguội.

Phục vụ trên bánh mì nướng hoặc lát bánh mì, trang trí với các loại thảo mộc.

Nướng nấm mật ong và bí xanh với thịt gà

Món thứ hai tuyệt vời rất ngon và dễ chế biến.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 1 kg;
• bí xanh – 1,55 kg;
• thịt gà - 1,1 kg;
• hành tây – 180 g;
• kem chua 20% – 180 g;
• tỏi – 5-6 tép;
• muối – 20 g;
• gia vị cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt gà (tốt hơn là lấy phi lê, nhưng bạn cũng có thể dùng xương) thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo rán và chiên trong dầu cho đến khi giòn. Chuyển sang các món ăn có thành dày - vạc, miếng vá, chảo có đáy dày. Muối và thêm gia vị.
2. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành khối, xay cà rốt. Chiên trong dầu cho đến khi vàng nhạt, thêm nấm vào, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, cho gà vào, rắc tỏi.
3. Đặt một lớp bí xanh đã cắt thành khoanh hoặc khoanh tròn, thêm muối rồi đặt lên bếp. Đầu tiên chiên trên lửa vừa, khi hỗn hợp ấm lên và bắt đầu sôi thì giảm xuống mức thấp và nấu trong 15-20 phút.
4. Đổ kem chua, gia vị và thảo mộc cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa.

Kiểu nướng này rất no, đồng thời không tạo gánh nặng cho cơ thể.Để giảm lượng calo, bạn có thể bỏ qua kem chua và ăn ức gà nạc.

Bí ngòi hầm nấm mật ong và ô liu

Một công thức tuyệt vời khác cho món bí xanh hầm với nấm mật ong. Ô liu tạo thêm hương vị độc đáo, và kết hợp với mùi thơm của nấm, kết quả là một bữa tiệc thực sự dành cho những người sành ăn.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,55 kg;
• bí xanh – 1,2 kg;
• hành tây – 120 g;
• cà chua – 160 g;
• ô liu đóng hộp – 200 g;
• dầu thực vật – 80 ml;
• muối – 15 g;
• gia vị cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, gọt vỏ, rửa sạch lại. Cắt thành hình khối. Ô liu có thể để nguyên hoặc cắt thành từng khoanh mỏng.
2. Cho hành tây vào chảo nóng với dầu rồi xào, cho bí xanh vào.
3. Chiên, khuấy đều trong 10 phút, thêm cà chua. Chiên nấm riêng cho đến khi nước bay hơi.
4. Kết hợp tất cả mọi thứ trong một bát có đáy dày, bao gồm muối, gia vị và ô liu.
5. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 20-30 phút.

Ăn kèm với rau xanh. Có thể dùng làm món ăn kèm cho các sản phẩm thịt.

Zucchini nhồi nấm mật ong trong lò

Món ăn này xứng đáng có mặt trên bàn ngày lễ, và hương vị thì đơn giản là tuyệt vời.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,6 kg;
• bí xanh – 1,5 kg;
• hành tây – 120 g;
• trứng luộc - 2 chiếc.;
• tỏi – 3-4 tép;
• phô mai - 120 g;
• rau xanh để nếm thử;
• dầu thực vật để chiên;
• muối – 15 g;
• kem chua;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị bí xanh - cắt thành từng khoanh dày và bỏ lõi.
2. Đun sôi các vòng thu được trong nước sôi trong 5-8 phút. Lấy ra và để nguội.
3. Cắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu, thêm nấm cắt nhỏ vào, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Cắt cùi bí xanh cắt thành khối vuông và thêm vào nấm. Muối, tiêu, thêm rau thơm, xào trong 10-20 phút.
5. Đặt các vòng theo chiều dọc trên khay nướng đã phết mỡ, nhồi chúng thành từng đống, rắc phô mai bào trộn với kem chua.
6. Đặt trong phòng đã được làm nóng trước ở 180^ồ lò nướng trong 20 phút.

Món bí xanh nướng nấm mật ong tuyệt đẹp đã sẵn sàng. Khi phục vụ, rắc trứng nghiền và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Bạn có thể thêm thịt gà vào nấm băm. Những chiếc thuyền này chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,5 kg;
• bí xanh – 1,1 kg;
• phi lê gà (bạn có thể lấy gà tây) – 1 kg;
• hành tây – 150 g;
• cà chua để trang trí - 5 chiếc.;
• phô mai - 200 g;
• dầu thực vật để chiên;
• muối – 15 g;
• kem chua - 3-4 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bí ngòi rửa sạch, bỏ cuống, cắt dọc. Cẩn thận đánh dấu bức tường cho “thuyền” bằng một con dao dày 0,5-0,8 cm và dùng thìa loại bỏ bã.
2. Cho vào nước sôi và nấu trong 5 phút. Lấy ra và để nguội.
3. Cắt thịt thành miếng, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, thêm muối và hạt tiêu.
4. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt, thêm nấm và cùi bí xanh xắt nhỏ vào, xào cho đến khi chất lỏng bay hơi, thêm muối. Trộn với thịt.
5. Đặt những chiếc thuyền trên một tấm nướng, bôi mỡ hoặc phủ giấy bạc.
6. Đổ đầy bằng một slide. Nướng phô mai, trộn với kem chua và đặt lên trên.
7. Đặt trong phòng đã được làm nóng trước ở 180^ồ trong 20-30 phút.

Phục vụ những chiếc thuyền thuyền ngon làm sẵn với các loại thảo mộc và lát cà chua.

Bí ngòi hầm mềm với nấm mật ong trong lò

Bí ngòi hầm với nấm mật ong tan chảy trong miệng.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 1 kg;
• bí xanh – 0,75 kg;
• hành tây - 300 g;
• kem chua - 150 ml;
• phô mai - 300 g;
• tỏi - 6 tép;
• muối – 10 g;
• hạt tiêu;
• Dầu để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt thành dải, chiên trong dầu.
2. Thêm nấm cắt nhỏ, muối và hạt tiêu vào xào cho đến khi nước bốc hơi. Trộn với kem chua.
3. Đổ hỗn hợp nóng vào nồi, rắc phô mai bào.
4. Đặt trong phòng đã được làm nóng trước ở 190^ồ lò nướng và nướng trong 30 phút.

Một món ăn thơm tuyệt vời đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ trực tiếp trong chậu.

Cách nấu bí xanh với nấm mật ong trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng là trợ thủ đắc lực cho các bà nội trợ trong bếp. Các món ăn từ từ sôi trong đó, nóng lên từ mọi phía, giống như trong lò nướng ở Nga.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 450 g;
• bí xanh – 1,3 kg;
• hành tây – 150 g;
• cà rốt – 120 g;
• bơ – 60-80 g;
• hương vị hạt tiêu;
• rau thì là;
• nước – 100 ml;
• muối - 8 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa và gọt vỏ rau. Cắt hành tây và bí xanh thành khối hoặc khoanh mỏng, bào cà rốt.
• Cắt nấm lớn thành miếng.
• Bôi dầu vào tô đa năng, thêm hành tây và đặt chế độ “Chiên”. Ngay khi nó trở nên trong suốt, thêm cà rốt và chiên lại.
• Xếp tất cả các sản phẩm còn lại ra, thêm muối, gia vị và rau thơm, đổ nước vào. Đặt chương trình “Dập tắt”, đóng nắp và chờ tín hiệu.

Món thứ hai đơn giản và rất ngon đã sẵn sàng. Công thức này có thể được sửa đổi bằng cách thử nghiệm các sản phẩm: thêm cà chua hoặc ô liu, các loại thảo mộc khác nhau, kem chua hoặc kem.

Công thức làm món thịt lợn nướng, bí xanh và nấm mật ong thơm ngon trong nồi nấu chậm

Đàn ông chắc chắn sẽ thích món ăn này. Rất bổ dưỡng, thơm, thịt mềm tan trong miệng.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,5 kg;
• bí xanh – 1,1 kg;
• thịt lợn (có thể dùng phần ức có sụn mỏng) – 1 kg;
• hành tây – 210 g;
• tỏi – 5-7 tép;
• bơ - 50 g;
• rau mùi tây hoặc thì là – 30-50 g;
• hạt tiêu - 3 g;
• muối - 10 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau thành khối.
2. Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào tô có dầu và đặt ở chế độ “Nướng”, chiên trong 15-20 phút. Năm phút trước khi kết thúc, thêm hành tây.
3. Thêm bí xanh, nấm, tỏi, muối và gia vị.
4. Đặt chương trình “Dập tắt” trong 1 giờ và chờ tín hiệu âm thanh.

Món nướng hoàn hảo đã sẵn sàng. Ăn kèm với rau xanh.

Cách nấu thịt bò với nấm mật ong và bí xanh trong nồi nấu chậm

Thịt bò trong nồi nấu chậm sẽ mềm và hương vị của nấm thật tuyệt vời.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 0,4 kg;
• bí xanh – 1,2 kg;
• thịt bò – 85 g;
• hành tây - 100 g;
• tỏi - 4 tép;
• bơ hoặc mỡ - 50 g;
• muối – 10 g;
• rau xanh, hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và gọt vỏ rau. Cắt thành hình khối.
2. Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào tô ngập dầu rồi chiên ở chế độ “Fry” cho đến khi chín vàng. Đổ 100ml. nước và nấu ở chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ.
3. Mở nắp, đổ rau, muối và hạt tiêu vào, thêm rau thơm. Nấu ở chế độ “Hầm” cho đến khi có tiếng bíp.

Bạn có thể phục vụ nó với kem chua và salad tươi.

Nấm mật ong bí xanh thơm ngon cho mùa đông

Từ nấm mật ong với bí xanh, bạn có thể làm đồ ăn đóng hộp có độ ngon và hương vị tuyệt vời. Trứng cá muối mềm sẽ là món khai vị tuyệt vời trong mùa đông.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 2,5 kg;
• bí xanh – 2,5 kg;
• cà chua – 1,5 kg;
• hành tây – 1,5 kg;
• dầu thực vật – 0,8 l;
• muối – 120 g;
• hỗn hợp ớt xay - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ rau và rửa sạch. Cắt thành hình khối. Đầu tiên chiên hành tây trong dầu, sau đó là bí xanh và cuối cùng thêm cà chua.
2. Chiên nấm cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Cuộn trong máy xay hoặc qua máy xay thịt. Trộn hỗn hợp, thêm muối và hạt tiêu rồi chiên trong chảo rán trong 20-30 phút, khuấy liên tục.
4. Đặt trứng cá muối nóng vào lọ và đậy kín.
5. Đặt dưới chăn để nguội từ từ.

Sự chuẩn bị này hoàn hảo như một loại nhân độc lập cho bánh mì sandwich, để làm bánh pizza hoặc làm món ăn phụ cho thịt.

Thu hoạch nấm mật ong và bí xanh với các loại thảo mộc Provençal cho mùa đông

Các loại thảo mộc cay mang lại cho món ăn này một hương vị nguyên bản.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 2,5 kg;
• bí xanh – 2,5 kg;
• hành tây – 1,25 kg;
• cà chua – 0,9 kg (hoặc 400 g bột cà chua);
• dầu thực vật – 0,5 l;
• đường – 230 g;
• muối – 100 g;
• hạt tiêu xay - 10 g;
• ớt bột - 10 g;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh – 5 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa rau, gọt vỏ và cắt thành khối.
2. Chiên bí xanh trong dầu cho đến khi nước bốc hơi, cho cà chua vào, đun nhỏ lửa trong 20-30 phút.
3. Chiên nấm mật ong và hành tây cho đến khi vàng nâu.
4. Kết hợp tất cả các sản phẩm và đun nhỏ lửa thêm 20-30 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
5. Cho vào lọ, đậy kín và đặt dưới chăn ấm trong một ngày.

Salad mùa đông gồm nấm mật ong và bí xanh với cà chua

Một món salad tuyệt vời mà bạn sẽ muốn ăn mỗi ngày.

Thành phần cần thiết:

• nấm mật ong – 2,5 kg;
• bí xanh – 2,5 kg;
• cà chua – 2,5 kg;
• hành tây – 1,25 kg;
• dầu thực vật – 0,5 l;
• giấm 9% – 100-150 ml (có thể thay thế bằng nước cốt chanh với lượng tương tự);
• đường – 250 g;
• muối – 100 g;
• hạt tiêu, gia vị vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và gọt vỏ rau. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Cắt mọi thứ thành hình khối.
2. Trong một chiếc bát sâu và có thành dày, xào hành tây trong dầu, sau đó cho bí xanh vào. Chiên trong 10-15 phút.
3. Thêm cà chua và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ trong 20-30 phút.
4. Riêng biệt, chiên nấm mật ong cho đến khi chất lỏng bay hơi.
5. Trộn đều, thêm muối, đổ giấm, đường vào đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 7-12 phút.
6. Cho vào lọ, đậy kín và bọc trong một ngày.

Món salad này có thể được phục vụ với thịt hoặc như một món ăn nạc độc lập.

Quy tắc lưu trữ

Các chế phẩm tự làm cho mùa đông phải được bảo quản đúng cách. Sau đó bạn có thể thưởng thức những món ăn thơm ngon cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Thành phẩm phải được bảo quản trong phòng không có ánh sáng mặt trời, tránh xa các thiết bị sưởi và gió lùa.

Bảo quản lọ dưới nắp nhựa và lót giấy da trong tủ lạnh hoặc trong phòng có nhiệt độ không quá 8^ồ C, trong vòng 2 tháng.

Bảo quản chất bảo quản kín trong các điều kiện sau:

• ở nhiệt độ 8-15^ồ C – 6 tháng;
• ở nhiệt độ 15-20^ồ C-3 tháng.

Phần kết luận

Bí ngòi với nấm mật ong là một món ăn có hương vị tuyệt vời. Công thức làm món thứ hai rất đơn giản nên ngay cả những người chưa có kinh nghiệm cũng có thể làm được. Nếu bạn có sẵn những sản phẩm cơ bản thì việc nấu nướng sẽ không gây khó khăn gì. Bạn có thể làm món ăn đóng hộp tuyệt vời cho mùa đông từ bí xanh và nấm mật ong, để bạn có thể chiêu đãi bản thân và những người thân yêu một món nấm nguyên bản sau mùa. Bằng cách tuân theo các quy tắc bảo quản, các chế phẩm tự chế như vậy có thể được bảo quản cho đến mùa thu năm sau.

Bài viết được đề xuất

Nước sốt Lingonberry cho thịt

Nước sốt lê mùa đông cho thịt

Tương đào cho mùa đông

Salad với chanterelles chiên: cách nấu, công thức nấu ăn

Bơ chiên với kem chua và hành tây: công thức nấu ăn ngon có và không có khoai tây

Fried Podtopolniki: cách chiên khoai tây ngon, công thức nấu ăn, video

Công thức làm dưa chuột chiên từ Pugacheva kèm ảnh

Bắp cải với nấm porcini: công thức nấu ăn

Thịt cốt lết Champignon: cách nấu, công thức từng bước có ảnh