Nội dung
Những chiếc ô được tẩm bột sẽ trở nên mềm, mọng nước và ngon đến bất ngờ. Những người hái nấm có kinh nghiệm thích hái những quả có nắp lớn vì hương vị của chúng gợi nhớ đến thịt gà. Nhiều người ngại nấu nhưng sau khi thử một lần lại muốn thưởng thức lại.
Những chiếc ô lớn phủ bột trông ấn tượng hơn
Cách nấu nấm ô trong bột
Trước khi bắt đầu chiên, chỉ chọn những loại trái cây dày đặc. Chúng được phân loại, để lại những mẫu vật còn nguyên vẹn chưa bị sâu ăn. Mũ non còn nguyên trong bột có vị ngon nhất. Nếu thu hoạch bao gồm những chiếc ô lớn thì chúng sẽ được cắt thành từng miếng.
Quả thể đã chuẩn bị sẵn được rửa kỹ rồi lau khô trên khăn giấy. Sau đó, một loại bột được chuẩn bị, trong đó mỗi nắp được nhúng và chiên trong dầu.
Cách chiên ô trong bột
Nấm chiên rất ngon nhưng lại chứa nhiều calo nên không phù hợp với chế độ ăn kiêng.
Các thành phần bắt buộc:
- ô – 600 g;
- muối;
- chanh - 1 quả;
- mỡ để chiên ngập dầu - 1 l;
- bột mì – 110 g;
- bia – 130 ml;
- trứng - 1 chiếc.
Quy trình từng bước:
- Trái cây rừng sạch. Loại bỏ chân. Rửa nhanh để ô không có thời gian thấm nước.
- Cắt thành miếng lớn.
- Đun sôi 480ml nước. Đổ nước ép từ cam quýt vào. Thêm nấm và chần chúng trong ba phút.
- Loại bỏ bằng thìa có rãnh và chuyển vào khăn giấy. Khô.
- Kết hợp trứng với bia, muối và bột mì. Tiết tấu. Khối lượng phải nhớt. Nếu nó chảy ra quá lỏng, hãy thêm một ít bột mì.
- Đun nóng mỡ trong nồi chiên ngập dầu. Nhiệt độ phải đạt tới 190°C. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể dùng thìa gỗ. Nếu bong bóng hình thành trên bề mặt thì nhiệt độ đã đạt yêu cầu.
- Nhúng phần nấm đã chuẩn bị vào bột. Chúng phải được bao phủ hoàn toàn bằng bột.
- Chuyển sang chất béo nóng. Nấu trong năm phút. Lớp vỏ sẽ trở nên vàng.
- Đặt trên khăn ăn để giúp hấp thụ chất béo dư thừa.
Mũ có thể cắt thành mọi hình dạng
Cách chiên nấm ô trong bột trong chảo rán
Cơ sở của bột là bột mì và trứng. Nước, bia, kem chua hoặc sốt mayonnaise được sử dụng làm thành phần bổ sung. Từ các nguyên liệu được chỉ định trong công thức đã chọn, người ta chuẩn bị một loại bột sền sệt, trong đó nhúng mũ, rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn.
Chiên các phôi trong một lượng lớn dầu trên chảo rán ở mỗi mặt. Kết quả là sẽ tạo thành một lớp vỏ giòn hấp dẫn, ngon miệng trên bề mặt.
Lá xà lách sẽ giúp món ăn thêm ngon miệng và ấn tượng.
Công thức làm nấm ô trong bột
Công thức nấu nấm ô trong bột rất đơn giản. Quả thể không cần xử lý nhiệt sơ bộ. Trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng được đun sôi trong nước sôi không quá 3 - 7 phút.
Công thức cổ điển làm nấm ô trong bột
Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chế biến nấm ô thành bột để chúng ngon ngọt, giòn và thơm. Nếu bạn chuẩn bị toàn bộ những chiếc mũ, chúng sẽ trở thành vật trang trí xứng đáng cho bàn tiệc ngày lễ và sẽ có hương vị giống như phi lê gà. Tùy chọn được đề xuất là phổ biến nhất trong số những người yêu thích săn bắn yên tĩnh.
Các thành phần bắt buộc:
- nấm ô – 8 quả;
- muối;
- trứng - 3 chiếc.;
- hạt tiêu;
- bột mì – 80 g;
- tỏi - 4 tép;
- vụn bánh mì - 130 g.
Quy trình từng bước:
- Làm sạch mũ khỏi bụi bẩn, vảy và bụi. Rửa sạch dưới nước.
- Một lớp bánh xèo nấm lớn sẽ trông rất ấn tượng nên không cần thiết phải cắt thành từng miếng. Để thuận tiện, bạn có thể cắt nắp từng phần thành từng miếng hoặc hình tam giác tùy ý.
- Muối và rắc hạt tiêu vào các phần nấm.
- Dùng nĩa hoặc máy đánh trứng khuấy đều trứng. Họ nên trở nên đồng nhất. Thêm muối. Bóp các tép tỏi qua máy ép tỏi hoặc xay chúng trên máy xay mịn. Pha trộn.
- Thêm bột. Khuấy. Nếu vón cục đã hình thành, bạn có thể đánh bằng máy xay.
- Nếu trái cây được thu hái ở nơi thân thiện với môi trường thì không cần phải đun sôi. Nếu nghi ngờ, tốt hơn hết bạn nên đổ nước sôi lên trái cây và đun trên lửa vừa trong bảy phút. Như vậy, các chất độc hại tích lũy sẽ được giải phóng cùng với nước.
- Đặt sản phẩm đã đun sôi lên khăn ăn và lau khô.
- Nhúng từng miếng vào hỗn hợp bột. Để đảm bảo bề mặt được phủ đều bột, tốt hơn là bạn nên dùng nĩa chọc vào nấm.
- Cuộn trong vụn bánh mì sẽ giúp món ăn có lớp vỏ giòn đẹp mắt.
- Đặt vào chảo nóng với nhiều dầu.
- Chuyển nhiệt sang mức trung bình. Nấu trái cây lớn trong bảy phút và trái cây cắt nhỏ trong năm phút. Doanh số. Giữ cho đến khi vàng nâu.
- Đóng nắp lại. Chuyển lửa xuống mức thấp. Đun nhỏ ô trong bột trong bảy phút.
Trong quá trình chiên, bạn cần đảm bảo sao cho vỏ bánh có màu vàng.
Cách nấu nấm ô trong bột bia
Nấm ô chiên trong bột bia sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon của chúng. Đàn ông sẽ đánh giá cao món ăn. Để nấu ăn, bơ được sử dụng, giúp món ăn thành phẩm có hương vị dễ chịu.
Sản phẩm bắt buộc:
- ô - 8 quả;
- muối;
- bia – 120 ml;
- bơ;
- trứng - 2 chiếc.;
- húng tây - 2 g;
- bột mì - 110 g.
Quy trình từng bước:
- Bia đen thích hợp nhất để làm bột. Kết hợp nó với trứng. Đánh bằng máy đánh trứng.
- Thêm bột. Thêm muối. Thêm hạt tiêu và húng tây. Khuấy lại bằng máy đánh trứng. Khối lượng phải trở nên đồng nhất. Nếu vẫn còn các cục bột thì hình thức và hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.
- Nhúng thân trái cây đã gọt vỏ và rửa sạch vào bột.
- Đặt vào chảo rán với bơ tan chảy.
- Chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Có thể ăn kèm với khoai tây nghiền và rau củ.
Ô trong bột có vị ấm áp nhất
Cách nấu nấm ô trong bột tỏi
Thời gian chiên ô trong bột theo công thức đề xuất phụ thuộc vào kích thước của quả thể. Nếu bạn cần đẩy nhanh quá trình, tốt hơn là cắt mũ thành từng mảnh.
Các thành phần bắt buộc:
- ô - 12 quả;
- nước – 60 ml;
- hỗn hợp hạt tiêu - 3 g;
- tỏi - 7 tép;
- muối;
- trứng lớn - 3 chiếc.;
- dầu ô liu;
- bột mì - 110 g.
Các bước chuẩn bị:
- Tách nấm. Bỏ chân ra. Chúng không thích hợp để nấu ăn. Loại bỏ vảy cứng khỏi nắp. Cắt những cái lớn thành từng miếng. Nếu quả nhỏ thì nên để nguyên quả.
- Để làm bột, trộn nước với bột mì và trộn lòng trắng trứng. Đánh bại cho đến khi thắng.
- Thêm hỗn hợp muối và hạt tiêu.
- Nghiền tép tỏi trên máy xay mịn và kết hợp với bột.
- Nhúng nắp vào hỗn hợp nhiều lần. Chúng phải được phủ đều bằng bột. Cho vào chảo rán với dầu nóng.
- Chiên mỗi bên. Bề mặt sẽ có màu nâu vàng và giòn.
Món ăn ngon được phục vụ nóng, rắc phô mai bào.
Nấu nấm ô trong bột với ớt cay
Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích các món ăn cay. Lượng tiêu có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
Các thành phần bắt buộc:
- ô - 12 quả;
- lá rau diếp xanh;
- trứng - 4 chiếc.;
- ớt xay - 4 g;
- bột mì – 130 g;
- dầu thực vật;
- muối;
- hạt tiêu đen - 3 g;
- nước - 100 ml.
Quy trình từng bước:
- Cắt bỏ chân. Dùng dao loại bỏ vảy khỏi nắp. Tại chỗ nối với chân, cắt bỏ vết thâm.
- Đổ trứng vào tô. Thêm bột. Đánh đều cho đến khi các cục vón cục tan hết. Nếu nó không có ở đó, thì bạn có thể sử dụng một cái nĩa.
- Thêm hạt tiêu nóng và hạt tiêu đen. Đổ nước vào. Thêm muối và trộn.
- Cắt mũ thành miếng lớn. Bạn có thể để nguyên chúng nếu muốn. Nhúng vào bột.
- Làm nóng chảo rán với dầu. Đặt các khoảng trống. Chiên nấm trong bột cho đến khi vàng nâu. Chế độ ghi nên ở mức trung bình. Không đóng nắp trong khi nấu, nếu không vỏ bánh sẽ không được giòn.
- Phủ lá rau diếp lên đĩa và đặt những chiếc ô đã chuẩn bị sẵn lên trên.
Để món ăn thêm dinh dưỡng, tốt nhất nên dùng ô đập dập kèm với rau tươi.
Hàm lượng calo của ô trong bột
Hàm lượng calo của nấm thay đổi đôi chút tùy theo công thức đã chọn. Ô tẩm bột chiên giòn 100 g chứa 147 kcal, theo công thức cổ điển - 98 kcal, với bia - 83 kcal, với ớt cay - 87 kcal.
Phần kết luận
Ngay cả một đầu bếp trẻ cũng có thể dễ dàng chuẩn bị ô bằng bột. Món ăn trở nên thơm, vừa miệng và rất ngon. Nó phải được phục vụ nóng, vì sau khi nguội bột sẽ trở nên mềm, điều này ảnh hưởng một chút đến hình thức và mùi vị của nấm.
