Nội dung
Cháo kiều mạch nấm là món ăn truyền thống trên bàn ăn của người dân nước ta. Nấm sò là một trong những loại nấm rẻ tiền và dễ chế biến nhất. Công thức nấu kiều mạch ngon với nấm sò và hành tây không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian.
Cách nấu nấm sò ngon với kiều mạch
Nấm kiều mạch và nấm sò có nhiều điểm chung. Chúng có nhiều vitamin B, ít calo và chỉ số đường huyết, đồng thời giàu carbohydrate. Sự dễ dàng chuẩn bị và sẵn có để mua khiến chúng trở thành những sản phẩm phù hợp để tạo thực đơn ăn kiêng hoặc thực đơn chay.
Khi lựa chọn loại ngũ cốc phù hợp, bạn nên chú ý đến các chỉ số sau:
- Không có rác và hạt vụn ở dưới đáy bao bì.
- Hình dạng và kích thước của nucleoli giống hệt nhau.
- Không có mùi mốc, mốc.
- Độ khô của kiều mạch trong bao bì.
Nhờ nấm sò chiên mà kiều mạch không bị khô
Bạn nhất định phải chú ý đến thời hạn sử dụng được ghi trên hộp đựng ngũ cốc, sẽ tốt hơn nếu dán trực tiếp lên màng thay vì in trên nhãn dán giấy.
Kiều mạch phải được rửa sạch trước khi nấu, chỉ đổ đầy nước lạnh và không được khuấy trong khi nấu.
Nấm sò có thể được thu thập trong môi trường tự nhiên, nhưng nấm được trồng nhân tạo thường được tìm thấy trong các cửa hàng. Khi mua, bạn có thể tập trung vào các thông số lựa chọn sau:
- Màu xám đồng nhất.
- Không có độ vàng.
- Kích thước nấm nhỏ.
- Tính toàn vẹn của nắp, không được có vết nứt.
- Cấu trúc đàn hồi.
- Vết cắt trắng mịn.
Trước khi nấu, cần tách phần bám vào sợi nấm và rửa sạch nấm sò bằng nước. Sản phẩm rất hợp với hành, nhưng hương vị của gia vị có thể làm mất đi hương vị riêng của nó.
Công thức nấu nấm sò với kiều mạch
Nấm sò với kiều mạch và hành tây có thể luộc hoặc xào, trộn với nhiều loại rau hoặc thảo mộc khác nhau. Nấm có thể thay thế cho thịt nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm nước dùng thay nước khi nấu.
Cháo kiều mạch với nấm sò và hành tây
Thêm nấm sò vào kiều mạch và hành tây không chỉ mang lại hương vị thú vị cho món ăn mà còn tránh được tình trạng cháo bị khô.
Để nấu món cháo thịnh soạn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- kiều mạch - 200 g;
- nấm sò – 200 g;
- bơ - 20 g;
- tỏi – 3-4 tép;
- hành tây - 1 chiếc.;
- dầu ô liu - để nếm thử;
- húng tây – 2 nhánh;
- nước – 3 ly;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Món ăn có chỉ số đường huyết thấp và thành phần phong phú vitamin và nguyên tố vi lượng
Nấm hàu với kiều mạch và hành tây có thể được chế biến rất nhanh - mất 30 phút. Công thức chảo rán bao gồm các bước sau:
- Rửa ngũ cốc, đun sôi trong nước muối trong 15-20 phút.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước, lau khô, tách phần mũ ra khỏi thân và cắt thành từng miếng lớn.
- Đổ dầu ô liu vào chảo, đun nóng, cho nhánh húng tây và tép tỏi vào.
- Thêm nấm sò vào và chiên, khuấy đều cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và xuất hiện lớp vỏ vàng.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho nấm vào, muối nhẹ và tiêu. Chiên cho đến khi hoàn thành.
- Thêm kiều mạch vào hành tây, thêm một ít nước hoặc nước dùng và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Thêm bơ vào cháo đã chuẩn bị, chia món ăn ra đĩa và trang trí với rau mùi tây, hành tây hoặc các loại thảo mộc khác.
Kiều mạch với nấm sò trong nồi nấu chậm
Sử dụng nồi đa năng giúp bà nội trợ chế biến món cháo kiều mạch dễ dàng hơn, đồng thời giúp ngũ cốc mềm và giòn hơn. Để chế biến kiều mạch với nấm sò và hành tây trong nồi nấu chậm cho gia đình 3 người, bạn cần những nguyên liệu sau:
- nấm sò – 500 g;
- kiều mạch - 2,5 cốc;
- hành tây - 1 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- nước – 1 ly;
- bơ - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu, gia vị - cho vừa ăn.
Món ăn có thể được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi
Công thức rất đơn giản và bao gồm các bước sau:
- Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành khối nhỏ.
- Làm sạch vỏ quả khỏi các mảnh vụn, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng miếng lớn, vì trong quá trình nấu chúng sẽ giảm kích thước đáng kể.
- Rửa kỹ kiều mạch trong nước.
- Đặt hành tây và dầu vào tô đa năng.
- Đặt thiết bị ở chế độ “Chiên” và đợi cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào hành tây.
- Thêm nấm hàu vào khối hành tây và chiên trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm kiều mạch, nước, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Đặt chế độ “Hầm”, “Ngũ cốc” hoặc “Nướng”.
- Khi đồng hồ báo hiệu, đặt kiều mạch và hành tây vào đĩa.Nên dùng nóng.
Nấm sò kiều mạch và rau củ
Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của cháo kiều mạch không chỉ bằng cách thêm nấm mà còn bằng cách thêm nhiều loại rau theo mùa.
Một trong những công thức nấu hành tây đơn giản nhất sẽ yêu cầu những nguyên liệu sau:
- kiều mạch - 1 cốc;
- nấm sò – 150 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- nước – 2 ly;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu, gia vị - theo khẩu vị;
- dầu ô liu - với lượng cần thiết để chiên.
Kiều mạch cần được nấu cho đến khi chín nhưng phải giữ được độ giòn.
Khối lượng thành phẩm được thiết kế cho 4 người.
Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch kiều mạch nhiều lần, cho vào nồi, thêm nước và nấu trong 15 phút. trên lửa vừa. Nếu nước đã sôi mà hạt vẫn cứng, bạn cần cho thêm chất lỏng vào và tiếp tục nấu.
- Rửa cà rốt, gọt vỏ, xay trên máy xay thô.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành khối.
- Nấm sò loại bỏ cặn bẩn, rửa sạch và cắt thành miếng lớn.
- Đổ dầu vào chảo đã đun nóng, cho cà rốt vào, xào nhẹ và cho hành tây vào.
- Nấu rau trong 5 phút, khuấy liên tục, sau đó thêm nấm sò vào khuấy đều.
- Trong 10 phút. thêm bột cà chua vào, trộn và chiên thêm 5-6 phút nữa.
- Thêm kiều mạch, muối, hạt tiêu, gia vị cho vừa ăn, đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Ăn nóng, rắc hành lá hoặc rau mùi tây lên trên.
Hàm lượng calo của kiều mạch với nấm sò
Với hàm lượng carbohydrate cao, các món ăn làm từ kiều mạch với nấm sò và hành tây có lượng calo thấp. Chỉ số cuối cùng phụ thuộc vào phương pháp nấu, lượng và loại dầu được thêm vào cũng như loại rau. Hàm lượng calo gần đúng trong 100 g sản phẩm là 133-140 kcal.
Phần kết luận
Công thức nấu kiều mạch ngon với nấm sò và hành tây cũng có thể bao gồm rau, bất kỳ loại thảo mộc, gia vị hoặc nước dùng nào. Cháo có vẻ ngoài bổ dưỡng và ngon miệng, đồng thời hàm lượng calo thấp trong những món ăn như vậy cho phép chúng được sử dụng, bao gồm cả chế độ ăn kiêng.
