Nội dung
Công thức goulash thịt bò Hungary sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn và khác thường. Món ăn này sẽ làm hài lòng những đầu bếp có kinh nghiệm vì nó không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian. Các đầu bếp sẽ được giúp đỡ bằng các bí quyết nấu ăn và công thức nấu món ngon từ thịt này.
Cách nấu món goulash thịt bò Hungary
Nguyên liệu chính của món ngon Hungary là thịt bò. Để có món ăn ngon, bạn cần chọn thịt bê tươi. Lý tưởng nhất là ức, chân sau, thăn hoặc vai với một lớp mỡ lợn mỏng.
Ngoài thịt bò, món ăn Hungary còn có rau. Chúng không được có các bộ phận bị mục nát hoặc nấm mốc.
Để món goulash Hungary có hương vị đậm đà hơn, nên chiên với mỡ lợn. Ớt ngọt và thì là cũng sẽ tạo thêm độ sáng cho món ăn Hungary.
Trước quá trình nấu nướng, việc lựa chọn dụng cụ nấu ăn phù hợp cũng rất quan trọng.Sẽ thuận tiện hơn khi nấu món goulash thịt bò Hungary trong vạc hoặc bất kỳ hộp đựng nào khác có thành dày và cao.
Món goulash thịt bò Hungary cổ điển
Để có một bữa trưa thịnh soạn và ngon miệng cho cả gia đình, công thức cổ điển cho món goulash thịt bò Hungary là lý tưởng. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
- thịt bò – 1,4 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- bột mì – 160 g;
- cà chua – 620 g;
- khoai tây - 6 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- ớt chuông - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen – 1 – 2 muỗng cà phê;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- thảo mộc khô – 1 – 2 muỗng cà phê;
- ớt ngọt - 2 muỗng cà phê;
- rau xanh - 1 bó;
- dầu thực vật - 9 muỗng canh. tôi.;
- nước dùng thịt - 2,8 l.
Phương pháp nấu ăn
- Thịt bò được cắt thành từng lát nhỏ, lăn qua hỗn hợp bột mì và hạt tiêu xay rồi chiên khoảng 6 muỗng canh. tôi. dầu Sau 3 phút, thịt được cho vào nồi.
- Cắt nhỏ hành tây và tỏi và chiên cho đến khi vàng nâu trong cùng một chảo rán với 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu. Sau đó chúng được chuyển vào chậu.
- Các loại rau còn lại cắt nhỏ, cho vào hỗn hợp hành-thịt cùng gia vị. Nước dùng cũng được thêm vào món goulash Hungary trong tương lai, sau đó trộn kỹ. Món ngon được chuẩn bị trong lò nướng ở nhiệt độ 180 oC trong 2 giờ. Nửa chừng quá trình, món garu Hungary Hungary được khuấy đều.
- Một phần ba giờ trước khi kết thúc nấu món ăn Hungary, ớt đỏ được chiên trong 10 phút, sau đó rau được cắt thành dải, sau đó cho vào lò nướng thêm 5 phút.
- Khi phục vụ, món ngon cổ điển của Hungary được rắc rau xanh cắt nhỏ.
Quế hoặc thì là sẽ tạo thêm hương thơm cay cho món ăn Hungary.
Món ăn Hungary cổ điển này rất dễ chế biến theo công thức của đầu bếp chuyên nghiệp.
Súp goulash Hungary với thịt bò
Súp goulash Hungary hóa ra rất ngon miệng và đậm đà.Nó sẽ yêu cầu:
- thịt bò – 1,4 kg,
- hành tây - 1 kg;
- tỏi - 20 tép;
- ớt - 3 chiếc.;
- khoai tây - 10 chiếc.;
- cà rốt - 3 chiếc.;
- ớt chuông - 4 chiếc.;
- cà chua - 4 chiếc.;
- bột cà chua - 4 muỗng canh. tôi.;
- ớt bột ngọt - 100 g;
- thì là – 100 g;
- rau mùi – 18 g;
- muối - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây được cắt nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó tỏi đi qua máy ép được thêm vào. Sau đó đổ gia vị vào hỗn hợp hành tỏi này rồi trộn đều.
- Thịt được cắt thành miếng vừa phải và hầm trong hỗn hợp hành-tỏi trong 1,5 giờ. Sau thời gian quy định, cho bột cà chua và cà chua thái hạt lựu, cà rốt và khoai tây vào chảo.
- Thêm 2 cốc nước nóng vào món goulash Hungary và thêm muối vào chảo. Sau đó thêm ớt cắt đôi và ớt chuông cắt hạt lựu vào.
- Súp goulash Hungary nên được nấu trong khoảng một phần tư giờ và khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.
Khi chế biến món goulash có thêm ớt, bạn cần tập trung chủ yếu vào khẩu vị của mình.
Món goulash bò Hungary kèm nước sốt
Món goulash thịt bò Hungary càng trở nên ngon hơn nếu bạn nấu theo công thức với nước thịt. Để làm điều này, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- thịt bê – 1,4 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- cà rốt - 3 chiếc.;
- bột cà chua - 3 muỗng cà phê;
- bột mì - 3 muỗng canh. tôi.;
- kem chua - 3 muỗng canh. tôi.;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
- Thịt bê nên được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng đẹp mắt.
- Sau đó cho cà rốt bào sợi và hành tây cắt nhỏ vào thịt. Các sản phẩm tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
- Lúc này, bạn cần chuẩn bị nước xốt: trộn bột cà chua, kem chua và bột mì với 150 ml nước ấm rồi trộn đều cho đến khi hết vón cục.
- Hỗn hợp thu được được đổ vào thịt bê đã chiên và đun nhỏ lửa cho đến khi món goulash thịt bò Hungary bắt đầu đặc lại. Món ăn được nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm lá nguyệt quế vào.
Để chế biến món goulash, bạn nên chọn thịt bò chắc vì khi hầm sẽ vẫn mềm.
Món goulash thịt bò Hungary trong nồi nấu chậm
Nếu bạn không có cơ hội hoặc mong muốn dành nhiều thời gian và công sức để chế biến một món ngon Hungary ngon và vừa ý, thì bạn có thể nấu món đó bằng nồi nấu chậm. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- thịt bê - 500 g;
- cà chua – 320 g;
- hành tây – 190 g;
- ớt chuông - 250 g;
- cà rốt – 190 g;
- tỏi – 1 – 2 tép;
- khoai tây – 810 g;
- ớt bột ngọt – 12 g;
- dầu ô liu - để chiên;
- ngò, mùi tây, tiêu, muối - tùy thích.
Phương pháp nấu ăn:
- Một lượng nhỏ dầu thực vật được đổ vào nồi đa năng và chế độ “Multicook” được đặt, nhiệt độ là 120 oC và thời gian nấu là 60 phút.
- Tiếp theo, cho hành tây xắt nhỏ vào tô và xào cho đến khi mềm. Sau đó thêm ớt bột ngọt và nấu thêm 2 phút nữa.
- Thịt bò được cắt thành miếng vừa phải và cho vào hỗn hợp hành tây và ớt bột. Sau đó thêm 375 ml nước và nấu trong 25 phút.
- Lúc này, cà rốt và khoai tây được gọt vỏ và cắt cùng với ớt chuông thành những khối vuông vừa phải. Tỏi được nghiền nát bằng máy ép hoặc máy xay thịt.
- Cà chua gọt vỏ và thái nhỏ. Sau khi thời gian nêu trên trôi qua, các loại rau đã chuẩn bị sẵn sẽ được thêm vào món goulash Hungary, đồ đựng trong bát được ướp muối và tiêu.Món ngon Hungary cần được trộn kỹ và nấu trong một phần ba giờ nữa.
- Khoai tây nên được cắt thành khối và thêm vào món goulash Hungary sau 20 phút.
- Sau 10 phút, thịt bò Hungary được ninh ở chế độ “Hâm nóng” thêm 10 phút nữa.
- Món goulash thịt bò Hungary với khoai tây được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.
Ớt bột ngọt có thể thay thế bằng ớt bột đỏ nếu muốn.
Công thức món goulash thịt bò Hungary với khoai tây chiên
Món goulash thịt bò Hungary đích thực theo công thức được phục vụ với khoai tây chiên - những miếng bột không men có thêm gia vị. Để chuẩn bị món ngon từ thịt này, bạn sẽ cần:
- thịt bò – 450 g;
- khoai tây – 4 – 5 chiếc.;
- cà chua – 100 – 150 g;
- hành tây – 1 – 2 chiếc.;
- ớt chuông – 0,5 – 1 chiếc.;
- tỏi – 2 – 3 tép;
- mỡ lợn – 45 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
- trứng gà - 0,5 chiếc.;
- ớt bột ngọt - 2 muỗng canh. tôi.;
- ớt bột nóng – 0,5 – 1 muỗng canh. tôi.;
- muối, thì là, thì là - tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
- Mỡ lợn được cắt thành khối nhỏ và nấu trong một phút trên lửa vừa. Tiếp theo, thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó giảm nhiệt, thêm tỏi và đun nhỏ lửa thêm một phút nữa.
- Thịt bò được cắt thành từng lát nhỏ và hầm trong nửa giờ trong 100 - 150 ml nước, sau khi rắc muối, ớt bột và thì là.
- Khoai tây và ớt chuông gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ rồi đặt lên trên miếng thịt. Khối lượng kết quả được đun sôi trong 10 phút.
- Sau thời gian này, thêm cà chua cắt thành lát và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa.
- Trong một hộp đựng riêng, trộn bột mì, trứng, thì là, muối và tỏi rồi nhào thành khối bột đặc. Những mảnh nhỏ được xé ra khỏi khối tạo thành bằng tay được làm ẩm bằng nước và đặt vào món garu Hungary của Hungary.
- Món khoai tây chiên kiểu Hungary được nấu trong khoảng 3 – 5 phút. Nếu muốn, trang trí với các loại thảo mộc còn lại khi phục vụ.
Trước khi nấu, thịt bò phải được làm sạch sụn, gân, gân và màng thịt.
Phần kết luận
Công thức goulash thịt bò Hungary có một số ưu điểm: hương vị và mùi thơm lạ thường, cảm giác no lâu. Và những đầu bếp giàu kinh nghiệm đã tạo ra nhiều phiên bản khác nhau của món ăn: từ công thức cổ điển đến món ngon Hungary với việc bổ sung trái cây và trái cây sấy khô, vì vậy mọi người sẽ tìm thấy món goulash theo ý thích của mình.
