Thịt lợn với nấm porcini: trong lò nướng, nồi nấu chậm

Thịt lợn với nấm porcini là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả món ăn hàng ngày và trang trí bàn tiệc ngày lễ. Các thành phần chính của món ăn bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Có một số công thức nấu ăn, mỗi công thức đều có những sắc thái nhất định.

Cách nấu thịt lợn với nấm porcini

Món ăn kết hợp giữa thịt lợn và nấm porcini có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào có sẵn. Thông thường món ăn được nướng hoặc hầm. Việc nấu ăn không chỉ được thực hiện trong lò nướng hoặc chảo rán mà còn được thực hiện trong nồi nấu chậm. Để làm phong phú thêm hương vị, hãy thêm các loại thảo mộc, phô mai, khoai tây hoặc rau vào món ăn. Thịt lợn với nấm porcini hóa ra khá no và ngon.

Để nướng và hầm, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng vai hoặc cổ thịt lợn. Trong trường hợp thứ hai, món ăn sẽ ngon ngọt hơn.Nấm porcini có thể mua ở cửa hàng hoặc tự hái từ cuối tháng 6 đến tháng 10. Nên thu thập chúng cách xa đường giao thông và các cơ sở công nghiệp. Trước khi nấu nấm boletus phải được làm sạch hoàn toàn bụi bẩn và mảnh vụn rừng. Không cần phải ngâm chúng. Nấu trước là tùy chọn.

Công thức nấu ăn thịt lợn với nấm porcini

Thịt với nấm porcini được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Phổ biến nhất là món nướng và món nướng. Gia vị được lựa chọn đúng cách sẽ giúp làm nổi bật hương vị mềm mại của thịt. Thịt lợn với nấm porcini có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Để món ăn ngon, bạn nên tính đến tỷ lệ của các nguyên liệu và trình tự các thao tác.

Một công thức đơn giản cho món thịt lợn với nấm porcini

Các thành phần:

• 400 g boletus;
• 1 củ hành tây;
• nhánh húng tây;
• 600 g thịt thăn lợn;
• 100 g kem chua;
• 2 tép tỏi;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm porcini rửa sạch rồi cắt thành khối nhỏ.
2. Thịt được cắt thành miếng vừa. Hành tây cắt thành nửa khoanh. Tỏi được nghiền nát bằng một thiết bị đặc biệt.
3. Nấm được chiên trên chảo nóng. Để có được lớp vỏ vàng trên chúng, bạn cần chia chúng thành nhiều mẻ. Sau đó, nấm boletus được đặt vào đĩa.
4. Thịt lợn được chiên riêng. Hành tây và húng tây được thêm vào nó. Sau bốn phút nấu, đổ ½ muỗng canh vào chảo. Nước. Ở giai đoạn này món ăn được ướp muối.
5. Nhánh húng tây được rút ra. Cho kem chua và tỏi vào chảo rán.
6. Sau khi đun sôi, nấu món ăn thêm vài phút nữa.

Không nên muối và tiêu nấm boletus trong quá trình chiên.

Thịt lợn sốt kem nấm porcini

Thành phần:

• 700 g thịt vai lợn;
• 300 g hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 350 g nấm porcini;
• 2 nhúm hương thảo;
• 100ml nước;
• kem 300ml;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Nấm rửa sạch, cắt thành miếng vừa và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Thịt lợn được cắt thành miếng vừa rồi cho vào chảo chiên. Khi đã sẵn sàng, chúng được trộn với trái cây rừng.
3. Trong một chảo rán riêng, xào hành tây, cắt thành nửa vòng. Gia vị và muối được thêm vào nó. Sau đó thịt và nấm được đặt ở đó. Mọi thứ đều được phủ một lớp kem.
4. Món ăn nên được đun sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp. Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi.

Kem tạo thêm hương vị vô cùng tinh tế cho món thịt.

Thịt lợn với nấm porcini trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu nướng. Vì vậy, nhiều bà nội trợ ưa thích nó.

Các sản phẩm:

• 800 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• nước cốt 1/3 quả chanh;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 200 g boletus;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Nấm Boletus được làm sạch các mảnh vụn, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Thịt lợn được thái nhỏ rồi xát với tỏi và nước cốt chanh. Thêm một chiếc lá nguyệt quế vào đó và để trong hai giờ.
3. Thịt nguội đã ướp được đặt dưới đáy nồi đa năng và chiên ở chế độ thích hợp.
4. Sau khi thịt thăn đã sẵn sàng, thêm cà rốt, hành tây và nấm xắt nhỏ vào.
5. Sau đó, nước được đổ vào thùng chứa, đảm bảo rằng nó bao phủ bên trong.
6. Gia vị và muối được thêm vào món ăn đã hoàn thành.

Thời gian nấu phụ thuộc vào đặc điểm riêng của máy đa năng.

Thịt lợn nấm porcini khô

Các thành phần:

• 300 g thịt lợn;
• 20ml dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 30 g nấm porcini khô;
• 30 g bột cà chua;
• muối và gia vị - để nếm thử.

Công thức:

1. Thịt được cắt thành từng phần, ướp muối, hạt tiêu và chiên cho đến khi chín.
2. Nấm Boletus được đổ với nước nóng và để trong 30 phút. Sau khi sưng tấy, chúng được luộc chín và cắt thành từng lát.
3. Thịt lợn được chuyển vào chảo. Rau, boletus và bột cà chua được thêm vào nó. Sau đó, nước dùng còn lại sau khi nấu nấm được đổ vào thùng.

Nấm boletus khô không thua kém nấm tươi về công dụng cũng như hương vị.

Thịt lợn nướng với nấm porcini

Các thành phần:

• 400 g thịt lợn;
• 400 g boletus;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. một thứ bơ;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 600 g khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 1 lá nguyệt quế;
• một bó thì là;
• 1 củ cà rốt;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Công thức:

1. Thịt lợn thái lát được chiên cho đến khi chín một nửa.
2. Cắt hành tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Nấm boletus được đun sôi trong 20 phút.
4. Đặt các lát thịt đã chuẩn bị sẵn dưới đáy nồi, sau đó rắc muối.
5. Đặt các lát khoai tây lên trên.
6. Lớp tiếp theo là rau và lá nguyệt quế.
7. Hỗn hợp nấm được đặt lên chúng, sau đó món ăn được đổ với một lượng nhỏ nước dùng.
8. Thịt nướng được nấu ở 150°C trong 40 phút.

Nướng trong nồi có thể được nấu không chỉ trong lò nướng mà còn trong lò nướng kiểu Nga

Thịt lợn sốt kem chua

Thành phần:

• 150 g boletus;
• 150 g kem chua;
• 250 g thịt lợn;
• 1 củ hành tây;
• 1 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• một bó cây xanh;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt được cắt thành khối và đặt vào chảo rán nóng. Nó cần phải được nấu cho đến khi hình thành lớp vỏ.
2. Trên một bếp khác, xào hành tây cắt thành nửa khoanh. Sau đó các lát nấm được thêm vào nó.
3. Sau năm phút, nấm boletus được phủ bột mì. Sau khi khuấy đều, đổ 1 muỗng canh vào chảo. tưới nước và bày thịt ra.
4. Thêm tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu vào món ăn. Tất cả các thành phần được trộn lẫn, sau đó chúng được đổ với kem chua.
5. Nấu thịt lợn trong 25-30 phút với nắp đóng lại.

Tùy chọn nấu ăn này rất phù hợp với món cơm ăn kèm.

Thịt lợn với nấm porcini và khoai tây

Các thành phần:

• 1 kg khoai tây;
• 200 g nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 400 g thịt lợn;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 150 g phô mai cứng;
• 200 g kem chua 20%;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Công thức:

1. Thịt lợn được cắt thành từng miếng như miếng sườn, sau đó xát muối và gia vị.
2. Hành tây cắt thành nửa khoanh rồi ướp với giấm pha loãng với nước.
3. Khoai tây được cắt thành vòng và muối.
4. Nấm Boletus được cắt thành từng miếng vừa.
5. Đặt tất cả các thành phần trên một tấm nướng mỡ theo từng lớp. Khoai tây nên ở dưới cùng và ở trên cùng.
6. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong một giờ.
7. 15 phút trước khi thịt hầm sẵn sàng, rắc phô mai bào.

Đối với bữa tối, thịt lợn nướng boletus có thể được bổ sung với salad rau

Món goulash thịt lợn với nấm porcini

Các thành phần:

• 600 g thịt lợn;
• 300 g nấm porcini;
• 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 1 củ hành tây;
• kem 250ml;
• 1/2 muỗng cà phê. thảo mộc khô;
• một bó rau mùi tây;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Thịt được rửa sạch và cắt thành khối vừa phải.
2. Hành tây thái nhỏ rồi chiên trên chảo nóng.
3. Các thành phần được trộn lẫn, sau đó nấm cắt nhỏ được thêm vào.
4. Sau khi chất lỏng bay hơi hết, phủ bột mì lên đĩa và khuấy đều.
5. Bước tiếp theo là đổ kem vào.
6. Sau khi đun sôi, muối và gia vị được thêm vào thịt và nấm. Món ăn nên được đun sôi trong nửa giờ.

Trước khi phục vụ, goulash được trang trí bằng các loại thảo mộc

Thịt lợn nấm porcini và rượu khô

Thành phần:

• 150 g thịt thăn lợn;
• 5 miếng. boletus;
• 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 50ml rượu trắng khô;
• cây xanh;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Thịt thăn lợn được chia thành nhiều miếng nhỏ. Mỗi người trong số họ được đánh, cố gắng tạo cho nó một hình tròn.
2. Thịt được ướp muối, rắc hạt tiêu rồi lăn qua bột mì hai mặt.
3. Những miếng thịt lợn được chiên trong dầu nóng.
4. Nấm cắt nhỏ được chuẩn bị trong một hộp đựng riêng. Sau đó, chúng được thêm vào chảo rán với thịt.
5. Các nguyên liệu được đổ với rượu, sau đó đun nhỏ lửa thêm 5 - 7 phút nữa.
6. Trước khi phục vụ, thịt lợn được trang trí với các loại thảo mộc.

Để món ăn ngon hơn nữa, bạn có thể thêm nước sốt balsamic vào trước khi dùng.

Nem nấm porcini

Các thành phần:

• 700 g thịt lợn;
• 1 muỗng canh. phô mai cứng bào;
• kem 250ml;
• 400 g boletus;
• 2 quả trứng luộc chín;
• 2 củ hành tây;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn:

1. Cắt nhuyễn hành và nấm rồi cho vào chảo rán. Họ cần nấu trong 20 phút.
2. Thịt lợn được cắt thành từng miếng, đánh tan từng miếng.
3. Thêm phô mai bào và trứng cắt nhỏ vào hỗn hợp nấm.
4. Khối lượng thu được được trải trên đế thịt, sau đó được cuộn thành cuộn. Bạn có thể cố định nó bằng tăm.
5. Mỗi sản phẩm được chiên hai mặt trong dầu nóng.

Điều chính trong công thức là buộc chặt các cuộn bánh để tránh nhân rơi ra ngoài

Thịt lợn với nấm porcini và phô mai

Thành phần:

• 300 g thịt lợn;
• 300 g nấm porcini;
• 1 củ hành tây;
• 150 g phô mai cứng;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt và boletus được rửa sạch và sau đó cắt thành các khối giống hệt nhau. Chúng được đặt trong chảo rán và chiên nhẹ.
2. Hành động tương tự được thực hiện với hành tây.
3. Các thành phần đã hoàn thành được trộn trong một hộp riêng với kem chua.
4. Hỗn hợp thu được được đặt trên một tấm nướng nhỏ.
5. Bạn cần nấu ít nhất nửa giờ.
6. Bước tiếp theo là tạo thành một chiếc mũ phô mai. Sau đó, thịt và nấm được nướng cho đến khi giòn.

Nếu thịt được cắt thành miếng lớn hơn thì phải dùng búa đập

Thịt lợn với nấm porcini và đậu

Để món nướng ngon hơn, hãy thêm đậu đóng hộp vào. Bạn có thể sử dụng loại thông thường, nhưng trong trường hợp này, quá trình nấu sẽ mất nhiều thời gian. Những hạt đậu này cần nhiều giờ ngâm và nấu lâu. Vì vậy, sản phẩm đóng hộp là thành công nhất trong trường hợp này.

Thành phần:

• 700 g thịt lợn;
• 300 g boletus;
• 2 muỗng canh. tôi. khmeli-suneli;
• ½ muỗng canh. Quả óc chó;
• 1 lon đậu đóng hộp;
• 1 muỗng cà phê. rau mùi;
• một bó cây xanh;
• 4 tép tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần được rửa sạch và cắt thành khối. Quả óc chó được nghiền nát bằng dao cho đến khi chúng trở thành những mảnh vụn mịn.
2. Thịt được chiên trong chảo rán. Sau khi lớp vỏ đã hình thành, hành tây và nấm được thêm vào.
3. Tất cả các thành phần được chuyển vào chảo và phủ gia vị và các loại hạt.
4. Món ăn được đổ với một lượng nhỏ nước và đốt lửa.
5. 10 phút trước khi nấu, thêm rau xanh, đậu và tỏi băm nhỏ vào chảo.
6. Sau bảy phút hầm, thịt lợn có thể được phục vụ.

Bạn có thể sử dụng cả đậu trắng và đậu đỏ để chế biến.

Hàm lượng calo của nấm porcini với thịt lợn

Hàm lượng calo của một món ăn trực tiếp phụ thuộc vào những gì đóng vai trò là thành phần bổ sung. Trung bình, nó là 200-400 kcal trên 100 g sản phẩm. Phô mai, kem chua, kem và nhiều bơ làm tăng đáng kể lượng đường này. Những người muốn giảm cân nên tránh sử dụng các sản phẩm này.

Phần kết luận

Thịt lợn với nấm porcini được coi là một trong những món ăn thành công nhất. Khi nấu đúng cách, nó sẽ ngon ngọt và có hương vị. Sự kết hợp giữa những miếng thịt nguội mềm nhất và nấm rừng có thể làm ngạc nhiên cả những vị khách khó tính nhất.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu nước sốt nam việt quất cho thịt

Cách nấu dương xỉ muối: công thức nấu các món ăn ngon có và không có thịt

Công thức làm sốt sốt mayonnaise bơ

Khoai tây với russula trong chảo rán: cách chiên, công thức nấu ăn

Sốt Chanterelle với kem: công thức từng bước có ảnh

Volushki chiên: công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn

Cách chiên mũ sữa nghệ tây trong chảo rán: với hành tây, trong bột mì, kem, hoàng gia

Nấm cốt lết mật ong: 10 công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Pasta với nấm mật ong: công thức nấu ăn có ảnh