Nội dung
Pasta với nấm sò sốt kem là một món ăn rất ngon miệng và dễ chế biến của ẩm thực Ý. Nó có thể được thực hiện khi bạn muốn gây bất ngờ cho khách hàng của mình bằng một điều gì đó khác thường nhưng không tốn nhiều thời gian. Nấm sò có thể mua ở siêu thị hoặc thu hái trong rừng.
Bí quyết làm mì ống với nấm sò
Bí quyết để có món mì ngon chính là việc chuẩn bị nguyên liệu chính đúng cách. Nấm phải được rửa thật sạch, loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn còn sót lại trên bề mặt. Chân của chúng rất dai nên thường không được dùng trong những món ăn như vậy nhưng lại rất thích hợp để nấu súp. Mũ được tách khỏi thân cây và cắt thành từng miếng nhỏ.
Do có độ dai nên chân nấm sò thích hợp hơn với các món súp.
Để làm được món mì ống phù hợp, để có 80 g mì ống bạn cần ít nhất 1 lít nước và 1 muỗng canh. tôi. muối. Spaghetti được đặt trong nước muối sôi.
Spaghetti không nên nấu chín hoàn toàn. Món mì lý tưởng được coi là al dente, tức là hơi chưa chín kỹ.Bằng cách này, nó sẽ ngon nhất có thể và giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn. Đừng lo lắng rằng mì ống sẽ vẫn còn sống - sau khi kết hợp với nước sốt nóng, nó sẽ được “nấu chín”.
Công thức nấu nấm sò với mì ống
Có một số lượng lớn công thức chế biến nấm sò với mì ống, cả ở dạng truyền thống và bổ sung một số nguyên liệu khác thường. Món ăn có thể được chế biến rất nhanh chóng, nấm bảo quản tốt trong tủ lạnh đến vài ngày và không bị hỏng ở dạng thô trong sáu tháng.
Mỳ Ý sốt kem nấm sò
Đối với phiên bản cổ điển của món ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 1kg nấm sò;
- mì spaghetti 0,5 kg;
- 2 củ hành tây;
- 200ml kem 20%;
- 2 tép tỏi;
- 50ml dầu thực vật;
- muối;
- gia vị - để nếm thử;
- cây xanh.
Món ăn trở nên bổ dưỡng và rất ngon
Phương pháp nấu ăn:
- Tách mũ, rửa sạch, lau khô và cắt thành khối vuông cỡ vừa.
- Băm nhuyễn hành tây và rau thơm, dùng dao băm tỏi hoặc ép qua máy ép đặc biệt.
- Chiên hành và tỏi trong chảo rán có mặt cao.
- Cho nấm đã cắt nhỏ vào chảo, thêm muối, thêm gia vị rồi chiên trên lửa vừa.
- Thêm kem vào, trộn nhẹ nhàng và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, rắc rau thơm.
- Trong khi nước sốt đang sôi, hãy nấu mì spaghetti. Không nấu trước, nếu không hương vị có thể bị ảnh hưởng.
- Để mì ống chưa chín hẳn, để ráo nước và chuyển vào chảo cùng các nguyên liệu còn lại.
- Giữ ở nhiệt độ thấp trong vài phút nữa.
Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Pasta với nấm sò và thịt gà
Một công thức mì spaghetti với nấm sò ngon miệng hơn - có thêm thịt gà. Đối với nó, bạn cần phải thực hiện:
- 200 g nấm;
- 400 g phi lê gà;
- 200 g mì ống;
- 200ml rượu trắng khô;
- 2 tép tỏi;
- 70ml kem 20%;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 50ml dầu ô liu;
- mùi tây;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Thịt gà tạo hương vị cho món ăn, nấm thêm hương vị
Phương pháp nấu ăn:
- Băm nhuyễn hành tây, băm tỏi, cho vào chảo rán với dầu ô liu đã đun nóng và chiên cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
- Cắt gà thành khối, cho vào chảo rán và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Rửa sạch nấm, lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào các nguyên liệu còn lại và để lửa vừa trong 5 phút nữa.
- Nấu mì ống al dente, cho vào chảo rán, đổ rượu vào và đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút nữa.
- Thêm kem, gia vị, trộn kỹ, nấu thêm 2-7 phút nữa.
Chia mì ống vào bát và rắc rau mùi tây thái nhỏ nếu muốn.
Nấm sò sốt spaghetti phô mai
Phô mai là một sự bổ sung lý tưởng cho mì ống. Nó làm tăng hương vị kem và mang lại kết cấu dày, dai cho món ăn.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần phải thực hiện:
- 750 g nấm;
- 500 g mì spaghetti;
- 2 củ hành tây;
- 250ml kem 20%;
- 3 tép tỏi;
- 75ml dầu thực vật;
- 75 g phô mai cứng;
- muối;
- gia vị - để nếm thử;
- cây xanh.
Phô mai mang lại cho món ăn một vị kem và làm cho kết cấu của nó đặc và dai.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa nấm bằng nước lạnh, lau khô, tách cuống và cắt mũ thành khối hoặc dải nhỏ.
- Băm nhỏ hành và tỏi, cho vào chảo rán đã đun nóng với dầu rồi chiên trong 5 - 7 phút.
- Chuyển nấm đã chuẩn bị vào đó và để lửa vừa trong 7-8 phút nữa.
- Thêm muối, thêm gia vị, kem, một nửa số phô mai bào mịn, trộn nhẹ nhàng và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Lúc này, luộc mì ống cho đến khi chín một nửa.
- Đặt mì ống vào chảo và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
Đặt mì ống với nấm sò sốt kem lên đĩa, rắc phô mai còn lại lên trên và trang trí với rau thơm.
Sốt nấm sò cho mì spaghetti
Bạn cũng có thể chuẩn bị một loại nước sốt riêng để bổ sung cho mì ống. Đối với nó, bạn cần phải thực hiện:
- 400 g nấm sò;
- 2 củ hành tây;
- 50 g bơ;
- 250ml kem 20%;
- 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
- muối, gia vị cho vừa ăn.
Để có cấu trúc đồng nhất của nước sốt, bạn có thể xay bằng máy xay.
Phương pháp nấu ăn:
- Tách mũ và cắt thành miếng nhỏ. Để làm nhanh hơn, bạn có thể đun sôi chúng trước.
- Đặt vào chảo rán đã đun nóng và giữ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
- Thêm bơ và chiên trong 5 - 7 phút.
- Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo rán, thêm muối và hạt tiêu rồi xào mọi thứ với nhau thêm một chút.
- Thêm bột mì, kem, trộn kỹ.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút.
Nước sốt này thích hợp cho mì ống và các món ăn kèm và món ăn nóng.
Pasta với nấm sò và rau củ
Để đa dạng hóa món ăn này, bạn có thể thêm nhiều loại rau vào.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g nấm;
- 300 g mì ống;
- 1 quả ớt chuông;
- 200 g đậu xanh;
- 2 tép tỏi;
- 70ml kem 20%;
- 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 50ml dầu ô liu;
- mùi tây;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Tốt hơn nên chọn mì ống từ lúa mì cứng
Sự chuẩn bị:
- Tách nắp, rửa sạch, lau khô, cắt thành khối nhỏ, chiên trên chảo nóng.
- Loại bỏ hạt từ ớt chuông và cắt thành dải.
- Băm nhỏ hành và tỏi.
- Thêm ớt, đậu, hành, tỏi và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.
- Thêm muối, gia vị, kem và bột cà chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 7-8 phút nữa.
- Luộc mì ống.
Bày mì ống đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt và rau lên trên, trang trí bằng rau thơm nếu muốn.
Pasta với nấm sò và cà chua
Một sự kết hợp thú vị khác là với cà chua.
Để chuẩn bị bạn cần phải thực hiện:
- 100 g nấm;
- 200 g mì ống;
- 10 miếng. cà chua bi;
- 75 g phô mai cứng;
- 3 tép tỏi;
- 50ml kem 20%;
- 50ml dầu ô liu;
- mùi tây;
- húng quế sạch;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Cà chua bi và các loại thảo mộc tăng thêm độ tươi và ngon ngọt cho món ăn Ý
Chuẩn bị từng bước:
- Tách mũ, rửa sạch, lau khô, cắt thành khối nhỏ.
- Cắt nhỏ húng quế và cà chua bi.
- Chiên tỏi băm nhỏ trong dầu ô liu, thêm nấm và nấu trên lửa vừa thêm 5 - 7 phút nữa.
- Đặt cà chua vào chảo và đun nhỏ lửa một chút, khuấy liên tục.
- Luộc mì spaghetti cho đến khi chín một nửa, trộn với nấm, thêm muối, thêm kem, gia vị và húng quế rồi để lửa nhỏ thêm vài phút nữa.
- Cuối cùng, rắc phô mai bào.
Đặt trên đĩa và trang trí với các loại thảo mộc. Một món ăn khác thường mang đậm hương vị Ý thích hợp cho cả bữa tối gia đình và chiêu đãi khách.
Hàm lượng calo của mì ống nấm sò
Hàm lượng calo của món ăn này trung bình là 150-250 kcal. Phần lớn phụ thuộc vào các thành phần bổ sung có trong công thức. Nếu bạn dùng kem và phô mai đặc hơn thì tổng hàm lượng calo sẽ tăng lên. Vì vậy, những người quan tâm đến vóc dáng hoặc đơn giản là quan tâm đến dinh dưỡng nên ưu tiên những loại nhẹ hơn.
Phần kết luận
Pasta với nấm sò sốt kem là một món ăn độc đáo và rất ngon sẽ làm đa dạng chế độ ăn uống thông thường của bạn. Đó có thể là một bữa tối đầy đủ hoặc một phần của bàn ăn ngày lễ. Việc thêm các thành phần khác nhau cho phép bạn thử nghiệm hương vị và hình thức.
