Nội dung
- 1 Cách nấu cá trích dưới lớp lông cuộn
- 2 Công thức cổ điển cho món cá trích dưới lớp lông cuộn
- 3 Cá trích khoác áo lông cuộn với hành phi
- 4 Cá trích cuộn dưới lớp áo lông ở pita
- 5 Cá trích dưới lớp áo lông ở dạng cuộn với táo
- 6 Cá trích cuộn lông: công thức với lá rau diếp
- 7 Salad cá trích cuộn với phô mai tan chảy
- 8 Cá trích dưới lớp lông cuộn với gelatin
- 9 Gỏi cá trích cuộn cá thu
- 10 Cách làm cá trích cuộn dưới lớp lông mà không cần khoai tây
- 11 Tùy chọn thiết kế
- 12 Phần kết luận
Công thức làm món Cá trích khoác áo lông là một cách độc đáo để phục vụ một món ăn quen thuộc với mọi người. Để tiết lộ nó từ một khía cạnh mới, bất ngờ và gây bất ngờ cho những vị khách được mời vào bàn, bạn có thể sắp xếp nó dưới dạng một chiếc bánh cuộn thơm ngon. Ngay cả những đầu bếp mới làm quen cũng có thể đối phó với một nhiệm vụ như vậy.
Cách nấu cá trích dưới lớp lông cuộn
Công thức làm cá trích cuộn dưới lớp lông tương tự như phương pháp chế biến món salad nổi tiếng. Khoai tây, củ cải và cà rốt được luộc chín và xay nhuyễn, cá và hành tây được thái nhỏ, sau đó xếp thành từng lớp vào tô salad, ngâm nước sốt.
Điểm đặc biệt của món cuộn cá trích dưới lớp áo khoác lông là các nguyên liệu đã chuẩn bị không được đặt trong bát salad mà trên màng bám theo thứ tự ngược lại, sau đó bọc lại. Cuộn thành phẩm được cắt thành lát.
Công thức cổ điển cho món cá trích dưới lớp lông cuộn
Phương pháp làm salad cổ điển và bộ nguyên liệu đã quen thuộc với mọi bà nội trợ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài quả trứng vào đó. Một yêu cầu nữa là phải mua trước màng bọc thực phẩm để tạo hình cuộn cho món ăn nhẹ. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước cá trích dưới lớp áo khoác lông để còn lại ít nhất 6 giờ trước bữa tiệc, trong thời gian đó cuộn sẽ được ngâm. Nó yêu cầu các thành phần sau:
- 1 con cá trích;
- 3 củ cải đường;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- ½ đầu hành tây;
- một bó hành lá;
- 150ml sốt mayonnaise;
- 2 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
- đường;
- muối.
Tốt hơn là nên lấy cá muối nhẹ - điều này sẽ làm cho cuộn mềm hơn
Công thức từng bước:
- Luộc các loại rau củ, để nguội, gọt vỏ và xay riêng lẻ trên máy xay lưới mịn.
- Cắt nhỏ hành lá.
- Loại bỏ xương khỏi cá trích và cắt thành khối vừa.
- Băm nhuyễn nửa đầu hành tây, đổ qua nước sôi rồi ướp với 2 muỗng canh. tôi. giấm và 1 muỗng cà phê. đường cát.
- Lấy một đoạn màng bám dài khoảng 40 cm.
- Bóp khối củ cải và dùng thìa dàn đều lên màng, tạo thành hình chữ nhật. Thêm muối và ngâm trong sốt mayonnaise. Trong tương lai, lặp lại quy trình này với từng lớp rau củ.
- Xếp hỗn hợp cà rốt sao cho tầng này mỏng hơn tầng trước.
- Rắc rau thơm.
- Chia khoai tây đã bào thành từng miếng nhỏ, nén nhẹ và phủ đều.
- Xả nước xốt từ hành tây và rắc lên khoai tây.
- Đặt các khối cá trích ở giữa, dưới dạng dải.
- Cẩn thận bọc cuộn sao cho các lớp củ cải chồng lên nhau. Bịt kín các cạnh và bọc lại bằng màng dính.
- Làm lạnh trong 6 giờ.
Cá trích khoác áo lông cuộn với hành phi
Một con cá trích được trang trí tinh xảo dưới lớp áo khoác lông ở dạng cuộn có thể trở thành một món ăn thực sự hoàng gia trên bàn tiệc. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 1 con cá trích;
- 3 củ khoai tây;
- 1 củ cải đường;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh. tôi. gelatin;
- 100ml nước;
- 150ml sốt mayonnaise;
- dầu thực vật để chiên;
- một nhúm muối.
Bạn có thể cuộn cá trích đã nấu chín dưới lớp áo lông trong tủ lạnh qua đêm và phục vụ vào ngày hôm sau.
Cách nấu cuộn:
- Luộc các loại rau củ trong vỏ và gọt vỏ sau khi nguội.
- Lấy nửa cốc nước ấm, thêm gelatin vào đó và để trong một phần tư giờ. Bạn có thể đặt nó trong bồn nước.
- Nghiền các loại rau củ đã gọt vỏ bằng máy xay.
- Cắt nhỏ hành tây và xào, thêm một ít dầu thực vật vào chảo.
- Trộn gelatin hòa tan với sốt mayonnaise.
- Đặt các loại rau củ đã bào vào các hộp đựng khác nhau và thêm nước sốt mayonnaise vào từng hộp.
- Loại bỏ xương khỏi cá trích và cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
- Trải một miếng giấy bạc hình chữ nhật lên bàn và phân chia các lớp theo trình tự sau: củ cải đường, cà rốt, khoai tây, cá, hành tây. Điều này phải được thực hiện sao cho mỗi cái mới nhỏ hơn cái trước một chút.
- Cẩn thận gấp giấy bạc ở các mặt đối diện và nối các cạnh.
- Đặt cuộn vào tủ lạnh.
Cá trích cuộn dưới lớp áo lông ở pita
Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý việc chuẩn bị một cuộn bánh mì pita. Tất cả các sản phẩm có thể được luộc trước và đến một thời điểm nhất định, hãy cắt nhỏ các nguyên liệu và bọc chúng trong bánh mì pita. Ngay cả khi không ngâm, một món ăn nhẹ như vậy vẫn ngon miệng. Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện:
- 2 phi lê cá trích;
- 2 bánh mì pita;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ cải đường;
- 2 quả trứng;
- 200 g sốt mayone;
- một nhúm muối.
Phục vụ cuộn ướp lạnh
Cách nấu cá trích dưới lớp lông trong pita:
- Luộc rau củ và trứng, để nguội.
- Chia cá thành từng miếng nhỏ.
- Lấy 2 chiếc bánh mì pita, số lượng này đủ cho khoảng 10 phần cá trích dưới lớp áo lông. Cắt mỗi cái một nửa.
- Đặt miếng bánh mì pita đầu tiên trong số bốn miếng lên bàn. Nướng khoai tây luộc lên trên, dàn đều, thêm muối. Tạo một lưới mayonnaise mỏng.
- Đặt bánh mì pita thứ hai lên trên. Nướng củ cải, bôi mỡ bánh mì với khối lượng thu được. Thêm chút muối rồi ngâm.
- Đặt đĩa bánh mì pita tiếp theo. Chà trứng lên trên, rưới sốt mayonnaise lên.
- Đặt chiếc bánh mì pita cuối cùng vào, sau đó thêm nhân từ một lớp cà rốt bào sợi và các miếng cá vào.
- Quấn chặt thành cuộn. Cắt thành 2 phần, cho vào túi và để trong tủ lạnh nửa giờ.
- Cắt cá trích ngâm dưới lớp áo lông trong bánh mì pita thành từng lát dày khoảng 2 cm, bày ra đĩa rộng, trang trí với rau thơm, ớt bột và hạt vừng.
Cá trích dưới lớp áo lông ở dạng cuộn với táo
Để mang lại cho món cá trích thông thường dưới lớp áo lông những nốt hương mới, tươi mát và thêm độ ngon ngọt, bạn có thể bổ sung công thức bằng một quả táo xanh. Để chuẩn bị cuộn bạn sẽ cần:
- 1 con cá trích;
- 2 củ khoai tây;
- 2 củ cải đường;
- 1 quả táo xanh;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
- 200ml sốt mayonnaise;
- một nhúm muối.
Thay vì giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh để ngâm hành.
Các bước:
- Luộc các loại rau củ đã rửa sạch và bỏ vỏ.
- Loại bỏ xương khỏi cá trích.
- Ướp hành tây thái hạt lựu trong giấm.
- Đặt từng nguyên liệu lên màng bọc thực phẩm, ngâm với sốt mayonnaise. Bắt đầu với củ cải bào. Trước khi đặt nó lên phim, nó phải được vắt ra.
- Thêm lớp cà rốt. Bào các loại rau củ.
- Nghiền táo xanh. Đặt lên trên cà rốt.
- Thêm một lớp khoai tây cùng với hành ngâm.
- Phi lê cá trích thái nhỏ, xếp từng miếng thành cuộn.
- Cuối cùng, bọc đồ ăn nhẹ trong màng bọc thực phẩm.
Cá trích cuộn lông: công thức với lá rau diếp
Hương vị tươi ngon và cách trình bày là những đặc điểm chính của món salad, rất lý tưởng cho những trường hợp bà chủ đặt mục tiêu gây ngạc nhiên cho khách hàng. Để biến mong muốn này thành hiện thực, bạn cần tích trữ các sản phẩm sau:
- 1 con cá trích;
- 2 củ cải đường;
- 1 củ cà rốt;
- 2 quả trứng;
- 3 củ khoai tây;
- vài lá rau diếp;
- 150ml mayonaise.
Món ăn nhẹ trông nguyên bản trên bàn, thật tiện lợi khi tách nó ra bằng thìa
Cách nấu cá trích dưới lớp lông:
- Luộc các loại rau củ và để nguội.
- Đặt một miếng củ cải nhỏ và cắt phần còn lại thành lát mỏng.
- Lấy một chiếc chiếu trúc cuộn lại rồi trải màng dính lên trên. Đặt các lát củ cải lên trên sao cho chúng chồng lên nhau. Nghiền các loại rau củ còn lại và phân phối vào giữa. Áp dụng băng cho lớp này và tất cả các lớp tiếp theo.
- Tiếp theo, xếp các tầng theo trình tự sau: khoai tây nghiền và cà rốt, sau đó là hỗn hợp trứng.
- Dùng tay xé nhuyễn lá rau diếp và đặt vào giữa lớp.
- Chia phi lê cá thành hai nửa và đặt vào giữa lá rau diếp.
- Cẩn thận cuộn cuộn bằng một tấm thảm và phủ nó bằng màng bọc thực phẩm. Để ngâm, để lạnh trong vài giờ.
Salad cá trích cuộn với phô mai tan chảy
Cả phô mai kem và phô mai chế biến thông thường, chẳng hạn như “Druzhba”, đều phù hợp với công thức này. Trong mọi trường hợp, hương vị sẽ dễ chịu và khác thường. Đối với đồ ăn nhẹ bạn cần các sản phẩm sau:
- 1 con cá trích muối nhẹ;
- 2 củ cải luộc;
- 2 củ khoai tây luộc;
- 100 g phô mai chế biến;
- 1 củ cà rốt luộc;
- 5 g gelatin;
- sốt mayonnaise để làm nước sốt.
Bạn có thể trang trí miếng cuộn bằng rau thơm tươi
Các bước từng bước:
- Đổ gelatin vào cốc nước và để trong một phần tư giờ cho nở ra. Sau đó làm tan chảy chất này trong bồn nước. Thêm Mayo. Khối lượng phải trở nên đồng nhất.
- Gọt vỏ các loại rau củ luộc chín, xay nhuyễn rồi bày ra đĩa riêng.
- Cắt cá trích, bỏ xương, cắt thành miếng vừa.
- Đặt một tấm chiếu tre lên mặt bàn và phủ màng dính lên trên.
- Chia nước sốt gelatin thành bốn phần bằng nhau.
- Trộn một phần với củ cải và phết lên màng để tạo thành hình chữ nhật.
- Tạo một lớp mới từ khoai tây trộn với nước sốt.
- Làm tương tự với cà rốt.
- Khi các lớp này được trải ra, hãy ngâm chúng một lần nữa trong băng.
- Rắc phô mai tan chảy.
- Đặt các lát cá lên trên.
- Cuộn cuộn lại. Sau 3-4 giờ, khi salad nên để trong tủ lạnh, hãy cắt thành từng miếng.
Cá trích dưới lớp lông cuộn với gelatin
Thay vì phát minh ra các công thức nấu ăn mới, bạn có thể sử dụng những công thức có chất lượng đã được kiểm nghiệm qua nhiều năm nhưng trình bày chúng theo một cách mới. Một món ăn truyền thống mang lại cơ hội này. Nó đã được chuẩn bị ở Nga trong hơn một trăm năm.Đối với bữa ăn nhẹ, bạn cần có các thành phần sau:
- 1 phi lê cá trích;
- 200 g cà rốt;
- 400 g củ cải đường;
- 1 củ hành tây;
- 300 g khoai tây;
- 10 g gelatin;
- 150 g sốt mayonnaise;
- một nhúm muối.
Để cuộn được thuận tiện, tốt nhất bạn nên gấp màng bọc thực phẩm lại nhiều lần.
Các bước chuẩn bị:
- Luộc củ cải hoặc nướng trong lò.
- Luộc khoai tây, cà rốt, trứng. Làm mát mọi thứ.
- Cá cắt khúc, làm sạch, cắt thành từng sợi mỏng.
- Cắt nhỏ hành tây và đổ nước sôi lên trên.
- Đổ nước mát lên gelatin. Sau 20 phút, đun nóng mà không đun sôi. Trộn khối gelatin với sốt mayonnaise.
- Nghiền củ cải trên máy xay thô, để ráo nước, kết hợp với 2 muỗng canh. tôi. nạp lại. Trải đều trên màng bám một lớp mỏng và đều.
- Phủ khoai tây nghiền trộn với nước sốt.
- Xếp một tầng cà rốt theo cách tương tự.
- Xếp các miếng cá lên trên. Chúng nên nhỏ.
- Rắc hành tây xắt nhỏ.
- Cuộn cuộn và ấn bằng tay. Để món khai vị ở nơi lạnh.
Gỏi cá trích cuộn cá thu
“Shuba” cho bàn ăn ngày lễ có thể được chế biến với cá thu muối. Nó rất hợp với rau. Đối với món salad bạn cần:
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ cải luộc;
- 2 củ cà rốt luộc;
- 2 quả trứng;
- 1 con cá thu muối;
- 1 củ hành tây;
- một bó rau mùi tây;
- mayonaise.
Cá thu có thể thay thế bằng cá hồi, cá hồi
Công thức từng bước:
- Rau luộc để nguội.
- Luộc và xay trứng.
- Cắt cá thu.
- Nghiền tất cả các loại rau củ bằng máy xay mà không trộn chúng.
- Cắt hành. Trộn với miếng cá.
- Đặt lớp cà rốt và củ cải đường lên màng. Rưới sốt mayonnaise.
- Thêm lớp khoai tây và ngâm.
- Cắt trứng và nêm gia vị.
- Đặt cá thu vào giữa lớp.
- Tạo thành một cuộn, bọc bằng màng.
- Phục vụ vài giờ sau khi món khai vị đã ngấm.
Cách làm cá trích cuộn dưới lớp lông mà không cần khoai tây
Một số bà nội trợ cho rằng công thức làm món cá trích khoác áo lông truyền thống sẽ đơn giản và tốt cho sức khỏe hơn nếu không có khoai tây. Đối với nó bạn cần:
- 1 củ cải đường;
- 3 quả trứng;
- 1 củ cà rốt;
- 1 con cá trích muối nhẹ;
- ½ đầu hành tím;
- một nhúm hạt tiêu đen xay;
- một nhúm muối;
- một nhúm đường;
- mayonaise.
Tốt hơn là nên chuẩn bị món ăn này một ngày trước bữa tiệc.
Cách nấu:
- Cắt nhỏ hành tím, rắc đường và muối, trộn đều.
- Phi lê cá làm sạch và cắt thành khối.
- Kết hợp các khối cá với hành tây và sốt mayonnaise. Nêm hạt tiêu và muối.
- Luộc trứng, cà rốt, củ cải, gọt vỏ và xay.
- Đặt các lớp trên giấy bạc, ngâm với nước sốt: củ cải đường, cà rốt, trứng, cá.
- Làm phẳng lớp, bọc cuộn và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Tùy chọn thiết kế
Các bà nội trợ và đầu bếp lành nghề sử dụng những cách trang trí và phục vụ đồ ăn nhẹ nguyên bản. Để trang trí, hãy sử dụng rau xanh, hạt vừng, hạt lựu, đậu xanh. Cuộn có thể được cắt thành nhiều phần, đặt đẹp mắt trên đĩa phục vụ, phủ lên trên những nhánh rau mùi tây hoặc thì là, hành lá và rưới nước sốt lên trên.
Phần kết luận
Công thức làm món salad cuộn dưới lớp áo lông thú là cơ hội để trình bày một món ăn mang hương vị truyền thống được yêu thích theo một cách mới, độc đáo và sáng tạo hơn. Quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian.
