Nội dung
Công thức cốt lết Sữa Chim không có điểm gì chung với món tráng miệng mang tên tương tự - ngoại trừ sự liên tưởng đến kết cấu thoáng mát, tinh tế lạ thường. Không có thông tin đáng tin cậy về lý do tại sao món ăn nóng được gọi như vậy, có lẽ là do có thịt gà băm trong thành phần.
Cách nấu món cốt lết sữa gia cầm
Một món ăn ngon, mọng nước chỉ có thể có được từ những nguyên liệu phù hợp và làm theo một số lời khuyên quan trọng từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm. Thịt gia cầm cốt lết mềm nhất thường được làm từ thịt gà băm hoặc hỗn hợp thịt gia cầm và thịt lợn. Có khá nhiều công thức nấu ăn nhưng tất cả đều được thống nhất bởi một ý tưởng chung. Món khai vị nóng hổi là vỏ thịt băm với nhân ngon ngọt bên trong.
Nhiều nguyên liệu khác nhau được sử dụng để làm nhân - trứng, phô mai, rau thơm.
Mặt trên của phôi được cuộn trong vụn bánh mì, sau đó chiên trong dầu thực vật. Việc tẩm bột giúp bảo quản độ ngon ngọt của thịt băm, khiến món ăn trở nên vô cùng mềm và ngon.
Công thức cổ điển cho món gà cốt lết Sữa chim
Công thức truyền thống để làm món cốt lết mềm với nhân bên trong thơm ngon đến kinh ngạc đang rất phổ biến.Tất cả các thành phần cần thiết đều có sẵn, bạn nên đến siêu thị gần nhất để mua chúng. Điều quan trọng là phải đảm bảo độ tươi của thịt gà. Bề mặt của miếng phi lê phải có màu sáng, không có vết bầm tím hoặc vết ố, không có mùi khó chịu hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác.
Sản phẩm tươi và chất lượng cao để chế biến món ăn nhẹ từ thịt với kết cấu mềm đáng kinh ngạc
Các thành phần sau đây là bắt buộc:
- phi lê ức gà - 800 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- hỗn hợp vụn bánh mì và bột mì - 100 g;
- sữa - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 tép;
- phô mai cứng - 100 g;
- bơ - 50 g;
- rau mùi tây và thì là tươi - 1 bó;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị nhân. Nướng phô mai cứng trên một máy xay thô. Luộc 2 quả trứng, để nguội, xay vào tô cùng phô mai. Cắt nhỏ mùi tây và thì là rồi trộn với các nguyên liệu làm nhân khác. Thêm bơ ở nhiệt độ phòng, thêm một chút muối, trộn nhân cho đến khi đạt độ đặc của nhựa mềm. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ hỗn hợp đã chuẩn bị và đặt các miếng vào ngăn đá để nguội.
- Bước thứ hai là chuẩn bị thịt băm. Bạn cần xay phi lê gà qua máy xay thịt, đánh 1 quả trứng, thêm muối cho vừa ăn và một chút tiêu đen. Trộn kỹ khối lượng thu được, thêm 2-3 thìa vụn bánh mì để tạo độ dày.
- Chuẩn bị bột - đánh số trứng còn lại vào tô sâu lòng, đổ 2 thìa cà phê sữa vào, khuấy đều.
- Tạo thành miếng cốt lết. Với bàn tay ướt, hãy làm một chiếc bánh mì dẹt nhỏ, bọc nhân đã nguội vào đó, lăn qua bột mì, sau đó cho vào vụn bánh mì.
- Chiên các miếng trong chảo nóng với dầu thực vật ở cả hai mặt.Đặt món ăn vào lò nướng đã làm nóng trước trong 20-30 phút để hấp.
Thịt gà băm nhỏ làm từ sữa gia cầm
Công thức sau đây tương tự như công thức cổ điển, phương pháp nấu ăn đã được thay đổi một chút và thêm một số nguyên liệu mới. Những thay đổi nhỏ này đã tạo thêm sự phong phú và hương vị cho món ăn.
Đối với thịt băm bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- phi lê gà - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- trứng - 1 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- bánh mì - 2 lát;
- sữa – 100 ml;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
- vụn bánh mì - 6 muỗng canh. tôi.;
- muối - để nếm thử.
Tất cả các sản phẩm để làm cốt lết ngon ngọt đều có sẵn và không đắt
Quy trình nấu chi tiết:
- Trong một cốc riêng, đổ sữa lên các lát bánh mì trắng.
- Cắt ức gà thành miếng nhỏ, xay qua máy xay thịt cùng với hành và tỏi.
- Thêm trứng, bánh mì ngâm sữa cũng như muối và hạt tiêu đen xay vào thịt, trộn đều cho đến khi mịn.
- Dùng vụn bánh mì để làm cho thịt gà xay lỏng có độ sệt thật đặc. Việc này cần khoảng 5-6 thìa bột mì.
Tiếp theo, bạn cần đặt thịt băm sang một bên và bắt đầu chuẩn bị phần nhân. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- Phô mai Hà Lan – 150 g;
- trứng luộc - 2 chiếc.;
- bơ - 100 g;
- mùi tây - 1 bó;
- thì là - 1 bó;
- muối và tiêu đen xay - cho vừa ăn.
Cần phải quan tâm trước đến sự sẵn có của tất cả các nguyên liệu làm nhân và đo lường số lượng cần thiết của từng sản phẩm.
Quá trình chuẩn bị điền:
- Bào phô mai và trứng gà trên máy xay mịn.
- Cắt nhỏ mùi tây và thì là.
- Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với bơ mềm.
- Tạo thành những quả bóng nhỏ và cho vào tủ lạnh.
Giai đoạn chuẩn bị cuối cùng sẽ là bột. Bạn cần trộn 2 quả trứng và 2-3 muỗng canh vào tô. tôi. sốt mayonnaise béo. Thêm 3 thìa bột mì và một nhúm bột nở vào hỗn hợp đã khuấy đều, đánh bột cho đến khi mịn. Nếu cần, thêm bột mì; hỗn hợp không được lỏng.
Làm một chiếc bánh dẹt từ thịt băm, cho nhân vào bên trong, vo tròn. Trên một bề mặt phẳng, tạo cho phôi có hình tam giác. Làm nóng chảo rán đã phết dầu thực vật. Phủ bột lên các miếng thịt gia cầm và chiên ba mặt. Tốt nhất nên lật lại bằng kẹp hoặc thìa.
Những miếng cốt lết được tạo hình theo ý muốn và phủ một lớp bột dày trước khi chiên trong dầu.
Thịt cốt lết ngon ngọt Sữa gia cầm từ thịt lợn băm
Bạn có thể đi chệch một chút so với công thức nấu ăn truyền thống và chuẩn bị một món ăn nóng hổi, ngon ngọt từ thịt lợn băm. Trong trường hợp này, thứ tự nấu không thay đổi. Đầu tiên, trộn nhân từ phô mai, trứng, rau thơm và gia vị. Sau đó chuẩn bị thịt băm. Bạn cần xay 800 g thịt lợn, 2-3 củ hành tây, 4 tép tỏi trong máy xay thịt. Thêm bánh mì trắng ngâm trong sữa, trứng, muối và hạt tiêu đen xay vào hỗn hợp cuộn.
Với bàn tay ướt, tạo thành những chiếc bánh dẹt, cho nhân vào bên trong và làm những miếng cốt lết khép kín. Lăn các phôi trong bột mì hoặc vụn bánh mì, chiên trong dầu thực vật cả hai mặt, sau đó hấp một chút dưới nắp hoặc trong lò nướng đã làm nóng trước.
Thịt gà sữa gia cầm với rau thơm
Trong công thức này, thịt băm bao gồm thịt gà và thịt lợn, nhân sử dụng các loại thảo mộc tươi, trứng luộc và một ít phô mai cứng.Bạn cần xay 500 g phi lê gà và 500 g thăn lợn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm 1-2 đầu hành tây cuộn, 4 tép tỏi, 2 lát bánh mì trắng đã ngâm sữa trước đó và 1 quả trứng sống vào thịt băm. Để làm nhân, các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, trứng luộc và phô mai, thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp rồi tạo thành từng viên riêng biệt. Với bàn tay ướt, làm những miếng thịt băm và nhân bánh, cuộn trong bánh mì, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín. Nếu cần, hấp nhẹ phần cốt lết dưới nắp.
Phần kết luận
Công thức làm cốt lết sữa chim chắc chắn sẽ bổ sung vào bộ sưu tập công thức nấu ăn của gia đình. Những miếng thịt cốt lết ngon ngọt với món ăn kèm gồm rau tươi, cơm, khoai tây hoặc kiều mạch là một lựa chọn tốt cho bữa trưa thịnh soạn.
