Nội dung
- 1 Cách nấu cơm thập cẩm với nấm
- 2 Công thức nấu cơm thập cẩm với nấm champignon
- 2.1 Công thức cổ điển cho món cơm thập cẩm và cơm
- 2.2 Cơm thập cẩm với thịt và nấm
- 2.3 Cơm thập cẩm chay với nấm champignon
- 2.4 Pilaf với nấm trong nồi nấu chậm
- 2.5 Cơm thập cẩm chay với nấm champignon và cà rốt
- 2.6 Công thức cơm thập cẩm với thịt gà và nấm
- 2.7 Cơm thập cẩm nấm từ nấm với hải sản
- 2.8 Cơm thập cẩm nấm Champignon với trái cây sấy khô
- 3 Hàm lượng calo của cơm thập cẩm với nấm
- 4 Phần kết luận
Cơm thập cẩm với nấm và nấm là một món ăn ngon và bổ dưỡng của các nước phương Đông. Công thức làm món cơm này không chỉ phù hợp với những người yêu thích món cơm thập cẩm muốn thêm điều gì đó mới mẻ và khác lạ vào thực đơn của mình mà còn phù hợp với những người tuân thủ chế độ ăn chay cũng như những người ăn chay. Đối với những người chưa nấu cơm thập cẩm trước đây, công thức nấu ăn có ảnh ở từng giai đoạn nấu sẽ giúp ích.
Cách nấu cơm thập cẩm với nấm
Đối với món ăn, bạn nên chọn các loại ngũ cốc gạo cứng có hàm lượng tinh bột thấp như Devzira, Basmati, Lazar, Indica và các loại khác. Trong quá trình chế biến các món ăn phương Đông, hạt gạo nên được ngâm trong nước nóng có muối cùng với gia vị, tùy theo sở thích của người nấu, vì tinh bột chỉ nở ra ở nhiệt độ cao và hạt gạo hấp thụ lượng chất lỏng tối đa trong nửa giờ đầu. . Nếu chọn loại gạo nhiều tinh bột để làm món cơm thập cẩm thì nên thay nước khi gạo nguội và loại bỏ tinh bột bên trên.
Rau nên chọn còn tươi, không bị thối, móp, mốc. Nếu cà rốt được đưa vào công thức thì phải cắt thành từng lát hoặc que cỡ vừa, và trong mọi trường hợp bạn không nên dùng dụng cụ xay để cắt chúng.
Champignons cũng nên được chọn còn nguyên vẹn. Nấm có thể tươi, khô hoặc đông lạnh. Nấm khô cần được ngâm trong nước và vắt trước khi nấu, còn nấm đông lạnh cần được rã đông trước.
Để món cơm thập cẩm có hương vị đậm đà và ngon ngọt hơn, hãy thêm muối và hạt tiêu vào zirvak - nước dùng dành cho các món ăn phương Đông chỉ khi đang nấu và sau khi lấy ra khỏi bếp, cơm thập cẩm nên để yên trong khoảng nửa giờ. . Nếu zirvak trở nên đặc, bạn có thể cải thiện tình hình bằng cách tăng nhiệt độ nấu để phá hủy lớp bột nhão.
Công thức nấu cơm thập cẩm với nấm champignon
Công thức nấu ăn có ảnh sẽ giúp bạn từng bước chế biến món cơm thập cẩm với nấm.
Công thức cổ điển cho món cơm thập cẩm và cơm
Đối với món cơm nấm theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:
- gạo – 820 g;
- cà rốt - 6 chiếc.;
- hành tây - 4 chiếc.;
- nấm – 700 g;
- dầu thực vật – 77 ml;
- nước dùng – 0,5 l;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây, cà rốt và nấm được cắt nhỏ và chiên trên chảo.
- Ngũ cốc gạo được đun sôi cho đến khi chín một nửa rồi cho vào rau và nấm. Nước dùng cũng được cho vào nồi, thêm gia vị và muối. Khối lượng được đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Cơm thập cẩm với thịt và nấm
Đối với những người yêu thích thịt, công thức món cơm nấm với thịt này là hoàn hảo, bạn cần:
- nấm – 600 g;
- thịt lợn - 600 g;
- cơm trắng - 1,8 cốc;
- nước – 3,6 cốc;
- cà rốt - 1,5 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu lớn;
- tỏi – 3-5 tép;
- bơ - 60 g;
- muối, gia vị - theo sở thích của người nấu.
Phương pháp nấu ăn:
- Nó là cần thiết để cắt và chiên nấm.
- Tiếp theo, cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Trong một chảo rán riêng, trước tiên hãy chiên hành tây cho đến khi hơi vàng, sau đó thêm cà rốt vào. Khi rau đã mềm, thêm thịt lợn xắt nhỏ vào và chiên cho đến khi chín. Trong quá trình nấu, thêm nước nóng. Nội dung của chảo được muối và hạt tiêu.
- Trộn thịt lợn với rau và nấm trong chảo. Gạo và nước được thêm vào chúng theo tỷ lệ 1:2.Quan trọng! Không cần phải khuấy hỗn hợp.
- Ở giữa nấu ăn cơm thập cẩm muối. Giữ đĩa trên lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Tỏi, gia vị và bơ được thêm vào cơm.
Một món ăn thơm, ngon ngọt và giòn có thể được chế biến theo công thức sau:
Cơm thập cẩm chay với nấm champignon
Đối với cơm thập cẩm nạc, bạn sẽ cần:
- gạo – 200 g;
- nấm – 350-400 g;
- hành tây - 0,5 chiếc.;
- dầu thực vật - để chiên và nướng;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Nấu hạt gạo cho đến khi chín một nửa.
- Nấu nấm trong nước muối sôi trong 5 phút.
- Nấm và cháo được cho vào rây. Hành tây xắt nhỏ xào đến khi chín vàng thì cho nấm cắt nhỏ vào, để trên bếp khoảng 2-3 phút, muối tiêu tùy theo sở thích của người nấu.
- Hỗn hợp hành-nấm được đặt dưới đáy nồi, đổ cháo gạo vào và thêm một ít dầu thực vật.Đậy nắp nồi và nấu trong lò nửa giờ ở nhiệt độ 180 oC.
Pilaf với nấm trong nồi nấu chậm
Chủ sở hữu tủ đa năng có thể dễ dàng chuẩn bị món cơm thập cẩm nạc trong bếp của họ. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- nấm – 400 g;
- hành tây – 320 g;
- cà tím – 720 g;
- ớt chuông - 200 g;
- cà chua – 400 g;
- gạo – 480 g;
- nước sôi - 400 ml;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, gia vị - theo sở thích của người nấu.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nhỏ cà chua, cà tím, nấm và hành tây rồi đặt bát đa năng ở chế độ “Chiên” trong 12-15 phút.
- Cơm hấp đã ngâm cho vào rau và nấm, thêm gia vị và muối vào hỗn hợp cho vừa ăn, đổ 400 ml nước sôi vào. Thức ăn trong bát đa năng được nấu ở chế độ “Gạo” hoặc “Cơm thập cẩm” trong 35 phút.
Công thức này được hiển thị chi tiết trong video:
Cơm thập cẩm chay với nấm champignon và cà rốt
Đối với món cơm thập cẩm không thịt với nấm và cà rốt, bạn sẽ cần:
- gạo – 700 g;
- nấm – 1,75 kg;
- hành tây - 3,5 chiếc.;
- cà rốt - 3,5 chiếc.;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, gia vị, lá nguyệt quế, tỏi - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Hạt gạo được trụng với nước sôi rồi đậy nắp lại.
- Nấm được cắt nhỏ và chiên trong một lượng nhỏ dầu hướng dương.
- Hành tây được cắt nhỏ và chiên trong chảo riêng, sau đó chuyển rau sang hộp đựng khác, cố gắng để lại dầu trong chảo.
- Đặt cà rốt xắt nhỏ vào chảo sau hành tây. Rau phải được xào.
- Chất lỏng được đổ ra khỏi gạo, gia vị được thêm vào trong hộp và trộn với rau và nấm xào. Tỏi và lá nguyệt quế được đặt ở dưới cùng của cơm thập cẩm trong tương lai.
- Hỗn hợp này được đổ với nước sôi có muối sao cho ngập mặt cháo từ 2-3 cm, cơm thập cẩm được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi hết.Nếu sau đó cơm chưa chín, hãy thêm nước nóng có muối và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi gạo bay hơi. Trước khi dùng, thêm rau xanh nếu muốn.
Công thức cơm thập cẩm với thịt gà và nấm
Để làm món cơm nấm ngon với thịt gà, bạn cần chuẩn bị:
- thịt gà - 300 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- nấm – 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- gạo – 200 g;
- nước – 400 g;
- tỏi – 3 – 4 tép;
- gia vị, lá nguyệt quế, muối - tùy theo sở thích.
Phương pháp nấu ăn:
- Thịt gà được cắt thành khối và chiên. Nấm cắt nhỏ được thêm vào gia cầm. Sau khi chiên nấm, thêm cà rốt cắt thành khối vuông và nửa củ hành tây vào. Nội dung của món hầm được chiên cho đến khi có màu vàng nâu và sau đó thêm gia vị.
- Gạo, tỏi và lá nguyệt quế được cho vào hỗn hợp nấm và rau, đồng thời thêm nước theo tỷ lệ 1:2 vào ngũ cốc. Lượng chứa trong chảo được đun ở lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi. Trước khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí bằng các loại thảo mộc.
Công thức tuyệt vời cho một món ăn phương Đông:
Cơm thập cẩm nấm từ nấm với hải sản
Những người yêu thích hải sản sẽ yêu thích công thức làm món cơm thập cẩm nấm với cocktail biển mà bạn sẽ cần:
- gạo – 1200 g;
- nấm – 600 g;
- cocktail biển – 1200 g;
- đậu xanh – 300 g;
- tỏi - 6 tép;
- cà chua - 6 chiếc.;
- ớt – 12 quả;
- húng tây – 6 nhánh;
- bơ - 300 g;
- nước dùng cá - 2,4 l;
- rượu trắng khô – 6 ly;
- chanh - 6 lát;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Đun nóng bơ, dầu thực vật và húng tây trong chảo rán. Tiếp theo, thêm cocktail biển, nước cốt chanh và rượu vang, đầu tiên, khối lượng này phải được đun sôi rồi chiên trong 2-3 phút.
- Hải sản cho nấm và đậu xanh vào, một lúc sau cho cơm vào, xào sơ với bơ, không quên đảo liên tục.
- Sau đó, nước luộc cá được đổ vào chảo rán và đun trên lửa nhỏ.
- Khi cơm thập cẩm gần như đã sẵn sàng, đồ đựng trong hộp được nêm với nhiều loại gia vị khác nhau, ớt và cà chua cắt nhỏ được thêm vào. Nấu hỗn hợp thêm 3-4 phút nữa trên lửa vừa và đặt sang một bên.
Cơm thập cẩm nấm Champignon với trái cây sấy khô
Để thêm điều gì đó khác lạ vào thực đơn, bạn có thể chế biến món nấm với trái cây sấy khô. Nó sẽ yêu cầu:
- cơm - 3 cốc;
- nấm – 800 g;
- mận khô - 1 cốc;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- dâu khô – 20 g;
- nho khô không hạt – 1 cốc;
- nước – 6 ly;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- nghệ – 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
- thì là - 1 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây được cắt nhỏ và chiên trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
- Sau đó, cà rốt, đường và muối được thêm vào nó. Nếu cần, thêm dầu thực vật. Đậy nắp vạc và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
- Sau 5-7 phút, thêm nấm cắt nhỏ vào rau. Nên đậy nắp vạc lại cho đến khi nấm chín một nửa.
- Tiếp theo, hỗn hợp được nêm các loại gia vị: nghệ, thì là, tiêu, ớt bột. Sau đó, dâu tây khô được đưa vào và một nửa số nho khô đã chuẩn bị sẵn, mận cắt nhỏ và gạo đã vo sạch được xếp thành từng lớp, sau đó các lớp này được lặp lại với các loại trái cây và ngũ cốc sấy khô còn lại. Khối lượng được muối và đổ đầy nước theo tỷ lệ 1:2 với ngũ cốc. Nội dung của vạc được đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Khi kết thúc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế và để món ăn ủ trong một phút.
Quá trình chi tiết để chuẩn bị một món ăn khác thường như vậy được thể hiện trong video:
Hàm lượng calo của cơm thập cẩm với nấm
Hàm lượng calo trong cơm phụ thuộc vào công thức chế biến nó. Ví dụ, giá trị năng lượng của cơm thập cẩm nạc với nấm thường không vượt quá 150 kcal, và công thức món cơm với trái cây sấy khô có thể đạt tới 300 kcal. Vì vậy, bạn nên lựa chọn công thức phù hợp với lượng calo và sở thích của mình.
Phần kết luận
Cơm thập cẩm với nấm và nấm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể hấp dẫn cả người ăn chay và người ăn chay cũng như những người không có chế độ ăn kiêng. Một loạt các công thức nấu ăn cho món ăn này sẽ giúp bạn thêm một điều gì đó mới mẻ, tươi sáng và thú vị vào thực đơn của một người, đồng thời các công thức nấu ăn nhẹ và ăn kiêng cũng sẽ giúp bạn duy trì vóc dáng.
