Thịt gà cốt lết Albania: 8 công thức nấu ăn có ảnh

Món ức gà cốt lết của người Albania là một công thức rất dễ thực hiện. Để nấu ăn, người ta dùng thịt băm thay cho thịt băm, giúp món ăn ngon hơn các món cốt lết thông thường. Vú có thể được thay thế bằng các bộ phận khác của chim bằng cách tách thịt ra khỏi xương. Tốt nhất nên chuẩn bị bữa ăn từ ngày hôm trước và chiên ngay trước khi dùng. Phải mất không quá 15 phút.

Cách nấu món gà cốt lết Albania

Để chế biến thịt băm cần có tối thiểu nguyên liệu. Những món chính là thịt gà, trứng, sốt mayonnaise. Trứng giúp cốt lết không bị rơi ra khi chiên. Hành và tỏi được thêm vào tùy thích. Tinh bột thường được sử dụng.

Nếu bạn sử dụng ức gà để nấu ăn, ức gà có thể bị khô trong khi nấu. Để ngăn điều này xảy ra, nó được cắt bằng dao theo hướng dọc và ngang. Các khối phải rất nhỏ để thịt viên mềm.

Một phần quan trọng của quá trình này là ướp.Khối lượng cắt nhỏ nên được ngâm trong cái lạnh. Ướp càng lâu thì cốt lết càng mềm.

Công thức cổ điển cho món gà cốt lết Albania

Thịt cốt lết là món ăn phù hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Sử dụng công thức cổ điển để chế biến món ức gà kiểu Albania, bạn có thể chiêu đãi gia đình và khách của mình một món ăn nhẹ từ thịt rất ngon miệng, ngon miệng. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• ½ kg thịt gà;
• 2 quả trứng;
• 50 g sốt mayonnaise;
• 2-3 tép tỏi;
• vài nhánh thảo mộc tươi;
• muối;
• tiêu đen xay.

Ăn kèm với nhánh thì là hoặc rau mùi tây

Cách nấu món gà băm nhỏ kiểu Albania cổ điển:

1. Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ.
2. Băm nhuyễn tỏi và các loại thảo mộc.
3. Lấy một cái tô lớn trộn đều thịt cốt lết với rau thơm và tép tỏi băm nhỏ. Mùa.
4. Thêm trứng và sốt mayonnaise.
5. Sau khi trộn các nguyên liệu, đóng bát lại và để trong tủ lạnh trong một giờ.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt băm đã nguội vào xào.
7. Chiên các miếng cốt lết trong 2-3 phút ở một mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Sau đó lật lại, đậy nắp chảo lại và để như vậy trong thời gian tương tự.

Thịt gà cốt lết Albania với tinh bột và phô mai

Để các miếng cốt lết giữ được hình dạng khi chiên mà không bị tràn trên chảo, một ít tinh bột được thêm vào chúng. Và phô mai mang lại hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Để chuẩn bị, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• ½ kg phi lê gà;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 4 muỗng canh. tôi. tinh bột;
• 1 củ hành tây;
• 100 g phô mai cứng;
• một nhúm ớt;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• một bó rau thơm tươi;
• muối.

Chiên cốt lết mất không quá 10 phút

hành động:

1. Để chiên cốt lết gà theo kiểu Albania, bạn cần sơ chế thịt: rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.
2. Cắt hành tây bóc vỏ làm đôi, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
3. Trộn các thành phần trong một bát sâu, thêm muối và hạt tiêu.
4. Đánh trứng vào, trộn, thêm 4 muỗng canh. tôi. tinh bột, thêm kem chua.
5. Lấy một cái máy xay, cắt phô mai lên đó, thêm vào thịt.
6. Cắt nhỏ rau xanh đã rửa sạch.
7. Trộn đều tất cả các thành phần và đánh giá tính nhất quán của nó. Để thịt Albania ngon ngọt, thịt băm phải có độ dày vừa phải.
8. Tiếp theo, khối lượng cần được ướp. Để làm điều này, đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ.
9. Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm dầu không mùi. Múc một thìa thịt ướp kiểu Albania, ấn nhẹ xuống để không bị vón cục rồi chiên cho đến khi giòn. Sau đó, họ lật nó lại.

Thịt gà cốt lết Albania không có tinh bột

Khi chế biến món cốt lết theo phong cách Albania, bạn có thể làm mà không cần tinh bột. Hương vị tinh tế của thịt gà được tăng cường nhờ gia vị. Chúng được gia vị với các thành phần chính:

• ½ kg phi lê gà;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 2 củ hành tây;
• 3 muỗng canh. tôi. bột báng;
• một bó thì là tươi;
• mỗi loại một nhúm ớt bột, tiêu đen và nghệ;
• một nhúm muối.

Thay vì sử dụng tinh bột trong công thức này, hãy sử dụng bột báng

Các bước nấu:

1. Cắt thịt thành khối nhỏ.
2. Cắt nhỏ hành tây và thì là rồi trộn với thịt gà băm.
3. Thêm bột báng, đánh trứng.
4. Thêm gia vị, thêm muối.
5. Nêm mọi thứ với kem chua.
6. Đặt trong tủ lạnh.
7. Sau 1-2 giờ, lấy ra và chiên những miếng nhỏ.

Thịt gà cốt lết Albania: công thức với nấm

Để làm cho hương vị của món gà cốt lết Albania thêm đậm đà, bạn có thể thêm một số loại nấm như nấm champignons. Món ăn sẽ trở nên nguyên bản và ngon miệng. Nó yêu cầu các sản phẩm sau:

• 400 g phi lê gà;
• 100 g sốt mayone;
• 10 g tinh bột;
• 50 g bột mì;
• 1 quả trứng;
• 2 tép tỏi;
• 200 g nấm;
• gia vị và muối cho vừa ăn.

Thịt cốt lết kiểu Albania cũng có thể được nấu trong lò, thời gian nướng khoảng nửa giờ.

Công thức làm món gà cốt lết Albania:

1. Cắt thịt thành khối nhỏ.
2. Làm tương tự với nấm. Chiên trong dầu cho đến khi chúng tiết ra nước.
3. Nghiền tép tỏi bằng máy ép.
4. Cắt hành.
5. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị và để trong tủ lạnh trong 60 phút.
6. Sau đó tạo thành những miếng cốt lết nhỏ, làm nóng chảo rán và chiên thịt băm trong đó.

Thịt gà cốt lết Albania với rau thơm

Nhiều người biết đến cốt lết Albania dưới những cái tên khác - “Bộ trưởng”, “Viennese”. Rất dễ dàng để chuẩn bị một món thịt nóng. Một đầu bếp mới làm quen có thể xử lý công việc này. Để làm điều này bạn cần chuẩn bị:

• 300 g phi lê gà;
• 2 muỗng canh. tôi. bột ngô;
• 2 muỗng canh. tôi. mayonaise;
• 1 quả trứng;
• 3 muỗng canh. tôi. phô mai bào;
• 1 tép tỏi;
• một bó hành lá;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• một nhúm muối;
• một nhúm hạt tiêu đen;
• một nhúm ớt bột.

Thịt được ướp càng lâu thì cốt lết kiểu Albania càng mềm.

hành động:

1. Nghiền thịt, cắt thành khối nhỏ có kích thước khoảng 5 mm.
2. Trộn với phô mai bào và trứng.
3. Cắt nhỏ lông hành lá.
4. Băm hoặc nghiền tỏi trong máy ép.
5. Thêm tinh bột.
6. Thêm sốt mayonnaise.
7. Nêm hạt tiêu, ớt bột và muối.
8. Ướp thịt băm trong tủ lạnh từ một giờ trở lên.
9. Dùng thìa đặt thịt vào chảo, chiên khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

Thịt gà Albania với tinh bột và nghệ

Do ức gà không được băm bằng máy xay thịt mà được cắt bằng dao nên khi chiên vẫn giữ được hương vị ngon ngọt, tinh tế. Và để món ăn thêm đậm đà, nghệ được thêm vào như một loại gia vị. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu sau:

• ½ kg phi lê gà;
• 2 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh. tôi. mayonaise;
• 3 muỗng canh. tôi. bột ngô;
• một nhúm muối;
• một nhúm hạt tiêu xay;
• một nhúm nghệ.

Tốt hơn là phục vụ cốt lết nóng hoặc ấm.

hành động:

1. Chặt gà thành từng miếng, kích thước 0,5 * 0,5 cm.
2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi trộn với hỗn hợp thịt.
3. Thêm tinh bột, trứng và sốt mayonnaise.
4. Nêm gia vị và thêm muối.
5. Trộn đều, đậy nắp hộp và để trong tủ lạnh trong một giờ. Thịt băm sẽ ướp và trở nên sền sệt.
6. Đổ hỗn hợp vào chảo dầu đã đun nóng rồi chiên cho đến khi chín vàng. Cuối cùng, bạn có thể đậy nắp lại để hấp món ăn.

Thịt gà Albania với cà chua và ngô

Thịt cốt lết sẽ mềm và ngon hơn nếu bạn thêm cà chua tươi vào. Món ăn rất hợp với món khai vị rau và nước sốt cay. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 2 ức gà;
• 150ml sốt mayonnaise;
• 40 g tinh bột khoai tây;
• 2 quả trứng;
• 40 g ngô đóng hộp;
• 1 quả cà chua cỡ vừa;
• vài củ hành lá;
• 50 g nho;
• 70 g suluguni;
• một nhúm muối;
• một nhúm hạt tiêu đen.

Thịt cốt lết có thể có nhiều loại nhân khác nhau

Công thức làm món gà cốt lết Albania có ảnh:

1. Rửa sạch ức, cắt dọc thành dải, sau đó thành khối. Thêm muối và tiêu.
2. Đập trứng, đổ sốt mayonnaise, rắc tinh bột. Khuấy cho đến khi vón cục biến mất.
3. Đậy hỗn hợp bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
4. Cắt nhỏ hành lá.
5. Cắt cà chua và phô mai thành miếng vừa.
6. Loại bỏ hạt khỏi nho.
7. Chia thịt thành 2 nửa. Thêm cà chua, hành lá và ngô vào một. Mặt khác - suluguni và nho.
8. Đặt thịt băm dưới dạng bánh kếp vào chảo nóng với dầu thực vật và chiên.
9. Đặt những miếng cốt lết kiểu Albania đã hoàn thành với các loại nhân khác nhau lên một đĩa rộng.

Thịt gà Albania mềm trong lò nướng

Do cốt lết được chế biến từ thịt gà không gây dị ứng và nướng trong lò nên chúng có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em. Đối với công thức bạn cần phải thực hiện:

• ½ kg ức gà;
• 1 quả trứng;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• 1 nắm bột mì;
• một nhúm muối;
• một nhúm hạt tiêu.

Khi phục vụ, cốt lết có thể được trang trí bằng rau thơm

hành động:

1. Gọt vỏ và xay tỏi và hành tây. Trộn với kem chua và bột mì, nêm gia vị và thêm muối. Đánh bột thu được bằng máy đánh trứng.
2. Cắt vú thành khối nhỏ và thêm vào bột.
3. Lấy một tấm nướng bánh, phủ giấy nướng, bôi dầu mỡ. Đặt các viên thịt lên trên.
4. Nướng chúng trong lò trong 30 phút ở 200 độ. Sau đó lật lại và để thêm 10 phút nữa.

Phần kết luận

Miếng ức gà Albania trông giống bánh kếp.Bí quyết chính tạo nên hương vị tinh tế của chúng là ướp với nước sốt và gia vị. Món ăn có thể được tiêu thụ một cách an toàn bởi những người muốn giảm cân, chỉ cần thay thế sốt mayonnaise trong công thức bằng kem chua ít béo và nướng cốt lết trong lò.

Bài viết được đề xuất

Công thức nấu ăn có giá trịv

Cách chiên chanterelles: công thức nấu ăn ngon

Khoai tây với mũ sữa nghệ tây, chiên kem chua: công thức nấu ăn

Ryzhiki với thịt gà: trong kem chua, kem, thịt hầm

Món hầm Camelina: công thức nấu ăn có ảnh

Kiều mạch với nấm mật ong: công thức nấu ăn trong nồi, trong nồi nấu chậm, trong lò vi sóng, trong chảo rán

Cách chiên chanterelles trong chảo với hành tây: công thức có ảnh, hàm lượng calo

Risotto với nấm porcini: công thức nấu ăn có ảnh

Cách nấu bí xanh với nấm mật ong: trong nồi nấu chậm, trong lò nướng