Khoai tây với nấm porcini trong lò: công thức nấu ăn trong nồi, soong

Nội dung

1 Cách nấu khoai tây với nấm porcini ngon trong lò
2 Công thức nấu khoai tây với nấm porcini trong lò
3 Hàm lượng calo của nấm porcini với khoai tây trong lò
4 Phần kết luận

Xét về lượng protein có trong nấm, nấm porcini không hề thua kém thịt. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng món ăn đơn giản và phổ biến nhất là khoai tây với nấm porcini trong lò nướng.

Cách nấu khoai tây với nấm porcini ngon trong lò

Sự kết hợp giữa khoai tây và boletus không chỉ tạo ra một món ăn ngon mà còn ít calo. Vào cuối mùa hè, khi thu hoạch, người ta sử dụng quả thể tươi. Sau khi đông lạnh hoặc sấy khô, chúng vẫn giữ được hoàn toàn mùi thơm và mùi vị rõ rệt. Trong năm trước vụ thu hoạch mới, sản phẩm được đưa vào khẩu phần ăn ở dạng chiên hoặc luộc.

Món khoai tây với nấm (nướng trong lò) có thể trở thành món ăn hàng ngày hoặc trang trí bàn ăn trong ngày lễ. Nấu ăn nhanh chóng, công nghệ không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Sản phẩm được người ăn chay và người ăn kiêng ưa chuộng.

Có thể dùng nóng hoặc ấm, dùng như một món ăn riêng hoặc món ăn kèm.

Khuyên bảo! Bạn không thể rã đông nấm trong nước vì chúng sẽ mất đi mùi vị và mùi thơm.

Phôi được chuyển từ tủ đông sang tủ lạnh trong vài giờ, sau đó lấy ra và đưa về trạng thái mong muốn ở nhiệt độ phòng. Trước khi nướng trong lò, thân quả khô với khoai tây được đổ với sữa ấm và để trong 5 - 7 giờ. Kết quả cuối cùng là một món ăn ngon ngọt, ngon và thơm.

Công thức nấu khoai tây với nấm porcini trong lò

Các ấn phẩm ẩm thực cung cấp nhiều lựa chọn về công thức nấu ăn. Để chế biến món ăn, bạn có thể lấy phiên bản cổ điển đơn giản hoặc thêm các nguyên liệu và gia vị khác nhau. Họ nướng trong lò với thịt, phô mai, sử dụng nồi gốm hoặc đất sét, đĩa chịu nhiệt, khay nướng. Trong bất kỳ hộp đựng nào, bạn sẽ có được một sản phẩm ngon và bổ dưỡng.

Một công thức đơn giản cho món nấm porcini với khoai tây trong lò nướng

Công thức cổ điển mất ít thời gian chuẩn bị, không yêu cầu nguyên liệu đắt tiền nên tiết kiệm. Bạn có thể làm được điều đó với một bộ gia vị có sẵn trong bất kỳ nhà bếp nào. Để chuẩn bị một món ăn trong lò cho 4 phần ăn, bạn sẽ cần:

khoai tây – 0,5 kg;
boletus - 0,5 kg;
hành tây - 1 chiếc.;
bơ để bôi mỡ lên khay nướng - 20 g;
kem chua - 3 muỗng canh. tôi.;
nước – 100 ml;
rau mùi, hạt tiêu đen, muối - cho vừa ăn.

Nấu nướng:

Bật lò ở mức 200 ⁰C, để ấm.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt củ vừa làm 4, củ lớn hơn làm 6 phần.
Hành tây cắt thành từng khoanh.
Bôi bơ vào khay nướng.
Xếp một lớp khoai tây và rắc gia vị.
Đặt hành tây xắt nhỏ lên trên.
Nấm boletus được chiên nhẹ trước nhưng bạn có thể bỏ qua bước này.Sau đó đặt nó lên một lớp hành tây.
Kem chua (sốt hoặc sốt mayonnaise) được trộn với nước và đổ vào chế phẩm.
Đặt khay nướng vào lò nướng và nướng trong 40 phút.

Khuyên bảo! Củ được chọn không quá vụn để giữ được hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt.

Nấm porcini với khoai tây trong nồi

Nấm trong nồi là cách nấu tiện lợi vì hộp được thiết kế cho 1 phần ăn, món ăn trong nồi trông thẩm mỹ và không mất nhiều thời gian nướng trong lò.

Thành phần:

boletus - 400 g;
khoai tây – 400 g;
1 củ hành vừa;
bơ - 50 g;
gia vị cho vừa ăn.

Công thức:

Thân trái cây tươi được đun sôi trước trong 20 phút và loại bỏ bọt tạo thành.
Khoai tây được gọt vỏ và cắt nhỏ.
Hành tây được cắt thành nửa vòng.
Trộn tất cả các nguyên liệu, rắc muối và gia vị, nếu muốn, bạn có thể lấy tỏi (1 tép mỗi nồi đất).
Thùng được bôi mỡ bằng bơ.
Đặt thức ăn sao cho cách mép 3-5 cm.
Đổ nước dùng đã luộc quả thể lên trên.
Đặt một khối bơ nhỏ lên trên.

Đặt bát đĩa vào lò lạnh, đặt nhiệt độ 200 ⁰C, để yên trong 1 giờ.

Món hầm với nấm porcini và khoai tây

Để đảm bảo sản phẩm nướng ngon trong lò, tốt hơn bạn nên chuẩn bị một khay nướng rộng có cạnh thấp để nướng. Mỗi thành phần được đổ trong một lớp.

Bộ sản phẩm:

boletus trắng, tươi hoặc đông lạnh - 300 g;
khoai tây - 500 g;
bơ - 50 g;
kem giàu chất béo – 100 ml;
phô mai (loại cứng) - 100 g;
hạt tiêu và muối - để nếm thử.

Thuật toán công việc chuẩn bị:

Khoai tây được rửa sạch và luộc chín còn nguyên vỏ.
Nấm boletus trắng được cắt thành lát và chiên nhẹ.
Đặt bơ vào đáy khay nướng, cắt thành từng miếng.
Đặt quả thể, muối và hạt tiêu.
Lớp cuối cùng nên được gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây.
Phôi được đổ kem, rắc phô mai bào, muối và phủ giấy bạc.
Cho vào lò nướng, nướng trong 45 phút ở 180 ⁰C. Để tạo thành lớp vỏ vàng, hãy lấy giấy bạc ra 5 phút trước khi nấu.

Nấm porcini khô nướng khoai tây

Sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị món ăn, rau được xào trước rồi cho vào lò nướng.

Thành phần công thức:

nấm porcini khô – 200 g;
khoai tây - 300 g;
cà rốt – 2 củ nhỏ hoặc 1 củ vừa;
Dầu hướng dương, tốt nhất là dầu ô liu – 7 muỗng canh. tôi.;
nước – 1 ly;
nước tương - 3 muỗng canh. tôi.;
rau xanh – 50 g;
muối và gia vị - để nếm thử.

Trình tự nấu theo công thức:

Phôi ngâm được cắt thành từng miếng nhỏ.
Cà rốt được bào trên một máy xay lưới lớn.
Đổ dầu vào chảo, xào boletus và cà rốt trong 5 phút.
Khoai tây được cắt thành miếng lớn và cho vào hộp cùng với nước và nước tương.
Muối và thêm gia vị, đậy nắp trong 10 phút.

Sau đó cho chảo vào lò nướng. Thời gian nấu ở mức 200 ⁰C – 30-40 phút. Rắc các loại thảo mộc trước khi sử dụng.

Công thức làm nấm porcini trong lò với khoai tây và phô mai

Món ăn theo công thức sẽ trở nên ngon ngọt, với lớp vỏ vàng bên trên. Phô mai và boletus trắng kết hợp hài hòa, bổ sung cho nhau.

Để chế biến khoai tây với nấm, hãy:

phô mai cứng – 300g;
boletus - 0,5 kg;
khoai tây - 6 chiếc.;
muối – 5 g;
mùi tây và hạt tiêu đen (đất) - để nếm thử;
hành tây - 2 chiếc.;
kem chua - 1 ly.

Trình tự nấu ăn:

Khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng miếng có kích thước tùy ý.
Hành tây cắt nhỏ.
Nấm porcini được cắt thành từng miếng.
Các sản phẩm đã chuẩn bị được trộn, muối, rắc rau mùi tây.
Đổ 1/3 lượng kem chua vào đáy hộp nướng.
Trải hỗn hợp và đổ kem chua còn lại vào.

Cho vào lò nướng, để trong 40 phút, 5 phút. Trước khi món ăn sẵn sàng, lấy ra và rắc phô mai bào. Đặt nó trở lại trong 5-6 phút.

Nấm porcini tươi trong lò với khoai tây và thịt gà

Món ăn với thịt gia cầm sẽ khiến bạn hài lòng nhưng lại chứa nhiều calo hơn. Bạn có thể sử dụng thịt gà, vịt hoặc gà tây, công nghệ nấu ăn là như nhau.

Thành phần công thức:

thịt gà – 0,5 kg;
boletus - 0,7 kg;
khoai tây cỡ vừa - 10 chiếc.;
hành tây - 2 chiếc.;
nước dùng - 1,5 cốc;
kem chua - 150 g;
dầu thực vật để bôi trơn;
gia vị - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

Thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ.
Lấy một ít thịt luộc với 0,5 lít nước để lấy nước dùng.
Những miếng thịt gia cầm còn lại được chiên trên chảo.
Hành có quả thể xào chín.
Khoai tây được cắt thành miếng vừa.
Bôi dầu vào khay nướng, xếp thịt, muối, rắc gia vị.
Lớp tiếp theo là thể quả bằng hành.
Lớp cuối cùng là khoai tây, chúng được ướp muối và thêm gia vị.
Nước dùng được trộn với kem chua và các sản phẩm được đổ lên trên.
Trong lò nướng ở 190 ⁰C đã sẵn sàng.

Khoai tây với nấm porcini trong lò với thịt bò

Một món ăn ngày lễ rất ngon được làm từ thịt bò, boletus và khoai tây. Công thức làm cho 6 phần ăn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một ống nướng, bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ hộp đựng chịu nhiệt nào.

Thành phần công thức:

thịt bò không xương – 0,5 kg;
nấm porcini – 300 g;
khoai tây – 0,7 kg;
sốt mayonnaise hoặc kem chua - 1 ly;
gia vị.

Công tác chuẩn bị:

Thịt và khoai tây cắt thành khối, nấm porcini cắt thành dải.
Các sản phẩm được trộn, muối và gia vị được thêm vào.
Cho vào tay áo, thêm sốt mayonnaise.
Gói được đóng chặt và nội dung bị lắc.
Một số vết cắt nhỏ được thực hiện trên đầu.

Nướng ở 180 ⁰Khoảng 50 phút thì lấy ra khỏi túi, rắc rau thơm lên trên.

Hàm lượng calo của nấm porcini với khoai tây trong lò

Hàm lượng calo phụ thuộc vào bộ nguyên liệu. Công thức cổ điển trung bình (trên 100 g sản phẩm):

carbohydrate – 9,45 g;
chất béo – 3,45 g;
protein – 3,1 g.

Hàm lượng calo dao động từ 75-78 kcal.

Phần kết luận

Khoai tây với nấm porcini trong lò là một sản phẩm khá phổ biến và phổ biến trong ẩm thực Nga. Nấm Boletus rất hợp với thịt gia cầm, thịt bò và phô mai. Chúng có thể trở thành món ăn chính hàng ngày hoặc trang trí bàn tiệc ngày lễ.