Bắp cải hầm nấm sò: công thức nấu ăn từng bước

Bắp cải hầm nấm sò là món ăn nhẹ nhàng phù hợp với mọi thực đơn, kể cả thực đơn ăn kiêng. Thật dễ dàng để chuẩn bị và bằng cách “chơi” với các nguyên liệu bổ sung, bạn có thể đạt được những hương vị mới thú vị. Món ăn hóa ra rất thỏa mãn.

Cách nấu nấm sò với bắp cải đúng cách

Bắp cải và nấm sò là sự kết hợp tuyệt vời do thành phần độc đáo của chúng. Một yếu tố quan trọng là hàm lượng calo thấp của món ăn. Một khẩu phần (100 g) chỉ chứa 120 kcal.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần tính đến tất cả các sắc thái của việc chế biến nguyên liệu chính.

Nấm sò không cần rửa sạch và đun sôi trước trong nước muối. Không cần phải cắt chúng. Đĩa nấm rất mềm, khi cắt ra sẽ biến dạng và tiết ra nhiều nước. Sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu bạn cẩn thận xé nắp bằng tay.

Tùy thuộc vào loại, cấu trúc của món ăn cũng có thể thay đổi. Đại diện mùa đông của cây họ cải giữ được hình dạng tốt, nhưng giống non thì mỏng manh hơn. Vì vậy, thời gian nấu của họ là khác nhau. Bạn có thể hầm chúng theo nhiều cách khác nhau: trong chảo rán, trong chảo, nồi nấu chậm hoặc nồi chiên không khí.

Cách làm bắp cải hầm nấm sò đơn giản

Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể chuẩn bị món hầm dành cho người ăn kiêng. Toàn bộ quá trình sẽ mất 25-30 phút.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 600 g;
• nấm sò – 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối;
• hạt tiêu.

Ăn kèm các món thịt

Chuẩn bị từng bước:

1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành khối và đặt vào chảo rán nóng.
2. Dùng tay xé nấm thành dải và thêm vào hành tây. Khuấy đều, chiên trong 12-15 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi. Muối và tiêu.
3. Thái nhỏ sản phẩm chính, cho vào chảo rán, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.

Thỉnh thoảng khuấy rau trong khi nấu. Thêm nước nếu cần thiết.

Bắp cải nạc hầm nấm sò

Phiên bản hầm của món ăn thích hợp cho bàn ăn Mùa Chay. Bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm bí xanh, ớt chuông, cà tím và cà chua vào công thức.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 800 g;
• nấm sò – 400 g;
• hành tây – 1½ chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• nước tương – 50ml;
• ớt bột ngọt (khô) - 5 g;
• thảo mộc khô – 2 g;
• cây xanh.

Bạn có thể thêm ớt, cà tím, bí xanh và cà chua vào món ăn

Các bước:

1. Cắt hành tây thành khối, xay cà rốt.
2. Cắt nhỏ sản phẩm chính.
3. Xé mũ nấm thành dải và chiên, làm bay hơi chất lỏng trong 10-12 phút.
4. Đặt rau đã cắt nhỏ vào đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm ớt bột, gia vị và thảo mộc khô.
5. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm nước sốt và nêm hạt tiêu.

Trước khi dùng, nêm kem chua và rau thơm.

Bắp cải hầm nấm sò và rau xanh

Ớt chuông đỏ và cà rốt sẽ tạo thêm độ sáng cho món ăn này. Và rau xanh sẽ thêm một mùi thơm tươi mát.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 1 kg;
• nấm – 400 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• thì là – 50 g;
• mùi tây - 50 g;
• gia vị.

Ngoài thì là và rau mùi tây, bạn có thể thêm rau mùi và cần tây

Các bước:

1. Cắt hành tây và hạt tiêu thành khối vuông, bào cà rốt, cắt đầu bắp cải và rau xanh.
2. Cho hành tây vào chảo, sau đó cho cà rốt và ớt vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Dùng tay xé mũ nấm thành dải, đặt chúng cùng với rau và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
4. Thêm bắp cải xắt nhỏ, gia vị, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
5. Thêm ⅔ rau xanh vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa. Hãy để nó ủ trong 5 phút.

Rắc các loại thảo mộc còn lại trước khi dùng.

Công thức bắp cải hầm nấm sò và sốt cà chua

Công thức bao gồm tương cà chua là một công thức cổ điển, nổi tiếng trong các sách dạy nấu ăn của Liên Xô. Để có được độ đặc “mượt mà”, hãy thêm 10 g bột mì vào bột cà chua.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 1,2 kg;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• nấm - 500 g;
• bột cà chua - 20 g;
• đường – 10 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nước – 50 ml;
• muối;
• hạt tiêu.

Nếu không có bột nhão, bạn có thể thêm 100 ml nước ép cà chua

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt đầu bắp cải và hành tây (làm đôi), bào cà rốt.
2. Xé mũ thành từng mảnh tùy ý.
3. Làm nóng chảo sâu lòng rồi xào hành tây và cà rốt.
4. Thêm nấm và đun nhỏ lửa trong 10-12 phút.
5. Thêm sản phẩm chính, muối và hạt tiêu mới xay vào rau và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Trộn đường, nước và bột cà chua.
7. Thêm hỗn hợp vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Thay vì dán, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua với lượng 100 ml.

Cách hầm bắp cải với nấm sò và cà rốt

Cà rốt, giống như các loại rau thuộc họ cải, có thể được ăn ở dạng hầm ngay cả đối với những bệnh nhân bị viêm dạ dày và loét dạ dày. Bơ tươi sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 1,2 kg;
• nấm – 400 g;
• bơ - 20 g;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• gia vị;
• cây xanh.

Bắp cải trở nên rất ngon, mọng nước và thơm

Các bước:

1. Cắt bắp cải và hành tây, cắt cà rốt thành dải mỏng.
2. Xé mũ nấm ngẫu nhiên.
3. Đun chảy bơ trong chảo, xào rau, thêm nấm và gia vị, làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
4. Cho bắp cải xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ vào nồi.
5. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong 15-20 phút, dùng kèm với rau thơm.

Bạn có thể thêm bí xanh hoặc cà tím vào món ăn.

Bắp cải hầm nấm sò và khoai tây

Bắp cải với khoai tây và nấm là bữa trưa hoàn chỉnh mà cả người lớn và trẻ em đều thích thú. Chuẩn bị nó trong chảo rán, chảo hoặc nồi nấu chậm. Ăn kèm với kem chua tươi hoặc rau thơm với tỏi băm nhỏ.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 500 g;
• khoai tây – 400 g;
• nấm sò – 350 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• muối;
• hạt tiêu mới xay;
• cây xanh.

Bạn có thể thêm 1 thìa kem chua và tỏi băm nhỏ vào món ăn

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây thành khối, hành tây thành nửa khoanh.
2. Xé nấm thành dải.
3. Cắt nhỏ đầu bắp cải.
4. Trong chảo rán dày, xào hành tây, thêm nấm và làm bay hơi chất lỏng.
5. Thêm khoai tây và chiên cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
6. Thêm bắp cải xắt nhỏ vào rau và đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi mềm hoàn toàn.
7. 3-4 phút trước khi sẵn sàng, thêm muối và hạt tiêu và khuấy đều.
8. Ăn kèm với các loại thảo mộc và kem chua.

Món hầm đặc biệt thơm khi nấu trong vạc gang.

Khoai tây hầm dưa bắp cải và nấm sò

Dưa cải bắp là nguồn cung cấp vitamin C quý giá, cần thiết khi bị cảm lạnh. Hầm loại bỏ độ axit dư thừa của sản phẩm.

Yêu cầu:

• khoai tây - 6 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• cà chua - 2 chiếc.;
• nấm sò – 300 g;
• dưa cải bắp - 300 g;
• gia vị;
• thì là khô.

Sau khi hầm dưa cải sẽ bớt chua hơn

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, khoai tây thành khối vuông và bào cà rốt. Chiên mọi thứ.
2. Cắt mũ nấm thành khối vuông rồi cho vào rau, chiên trong 5 phút, sau đó cho khoai tây vào chảo.
3. Thêm 100 ml nước và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
4. Cắt cà chua thành khối vuông rồi cho vào khoai tây, thêm sản phẩm lên men vào và nấu thêm 15 phút nữa.
5. Thêm gia vị và thì là vào đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít quả nam việt quất đông lạnh trong quá trình hầm.

Cách hầm nấm sò với súp lơ

Súp lơ với nấm sò là sự kết hợp tinh tế. Hạt vừng sẽ tạo thêm “hương vị” đặc biệt cho món ăn.

Yêu cầu:

• súp lơ - 1 đầu nhỏ;
• nấm – 400 g;
• tỏi - 3 tép;
• củ gừng (tươi) – 2-3 cm;
• nước tương – 50ml;
• mè – 5 g;
• dầu mè đen và dầu ô liu - mỗi loại 20 ml;
• hạt tiêu mới xay.

Mè giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn

Các bước:

1. Tách rời các chùm hoa và hấp chúng.
2. Chiên hạt mè trong chảo rán khô.
3. Dùng tay xé mũ nấm, bóc vỏ tỏi và gừng rồi băm nhuyễn.
4. Trong chảo sâu lòng, xào nấm, tỏi và gừng trong dầu ô liu, sau đó cho bắp cải, nước tương và 50 ml nước vào. Đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
5. 2 phút trước khi sẵn sàng, cho hạt, dầu mè đen và hạt tiêu vào chảo rán.
6. Để món ăn ủ trong 3-4 phút.

Có thể thay dầu mè bằng dầu tía tô, loại dầu này có mùi thơm và vị rất giống.

Công thức bắp cải hầm nấm sò và thịt băm

Bắp cải hầm thông thường hiếm khi được phái mạnh ưa thích. Một điều nữa là với thịt.

Yêu cầu:

• bắp cải - ⅔ đầu bắp cải;
• thịt băm - 700 g;
• nấm - 500 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• bột cà chua - 40 g;
• ngò;
• muối;
• hạt tiêu.

Tốt hơn nên sử dụng thịt băm gồm thịt bò và thịt lợn

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt đầu bắp cải thành từng dải, cắt hành tây thành nửa khoanh và bào cà rốt.
2. Cho hành tây, cà rốt và nấm sò vào nồi.
3. Ngay khi nước nấm bay hơi hết, hãy thêm các lát bắp cải vào.
4. Chiên thịt băm trong chảo riêng (3-5 phút).
5. Đặt thịt cùng với rau, thêm muối, hạt tiêu và bột cà chua pha loãng trong 100 ml nước.
6. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
7. Ăn kèm với rau mùi xắt nhỏ.

Thành phần của thịt băm không thành vấn đề. Thông thường họ sử dụng phiên bản hỗn hợp (thịt lợn, thịt bò).

Bắp cải hầm nấm sò, ô liu và ngô

Món hầm theo công thức này mang hương vị của ẩm thực Địa Trung Hải. Dùng các loại thảo mộc khô của Ý làm ​​gia vị là thích hợp: húng quế, húng tây, hương thảo.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 600 g;
• nấm – 400 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• ngô (đóng hộp) – 150 g;
• ô liu - 15 chiếc.;
• gia vị (muối, tiêu, ớt bột);
• hương thảo, húng quế, húng tây, húng tây - mỗi loại 1 nhúm;
• bơ - 50 g;
• dầu ô liu - 30 ml.

Bạn có thể sử dụng ngô đóng hộp hoặc đông lạnh, cũng như đậu xanh.

Các bước:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt, cẩn thận cắt mũ nấm thành dải.
2. Đun nóng dầu ô liu (30 ml) và bơ (20 g) trong chảo rán. Chiên rau.
3. Đặt ngô vào chảo và cắt đầu.
4. Đậy nắp đun thêm 7-8 phút nữa.
5. Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo rồi xào nấm.
6. Trộn rau và nấm sò, thêm ô liu, gia vị và thảo mộc.
7. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 5 phút.
8. Để nó ủ trong 7-10 phút.

Công thức bắp cải hầm nấm sò và thịt gà

Món gà trong công thức này sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu. Trong trường hợp này, tổng hàm lượng calo của món ăn sẽ chỉ tăng 20-30 kcal.

Yêu cầu:

• đầu bắp cải - 700 g;
• phi lê gà - 500 g;
• nấm sò – 300 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• nước đun sôi - 150 ml;
• Lá nguyệt quế;
• gia vị.

Thịt gà trong món ăn sẽ giúp bạn no lâu

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.
2. Cắt nhỏ đầu bắp cải và hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô.
3. Cắt nấm sò thành dải.
4. Đun nóng dầu ô liu (30 ml) trong chảo, xào hành tây và cà rốt, cho thịt gà vào xào.
5. Gửi nấm và gia vị ở đó nữa.
6. Thêm bắp cải xắt nhỏ và lá nguyệt quế, thêm nước.
7. Đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.

Thịt gà có thể được thay thế bằng xúc xích hoặc xúc xích bán hun khói. Điều này sẽ thêm sắc thái hương vị mới. Thay vì muối, bạn có thể dùng nước tương với lượng 30-40 ml.

Cách hầm nấm sò với bắp cải trong nồi nấu chậm

Nấu ăn trong nồi nấu chậm rất dễ dàng và đơn giản.Táo chịu trách nhiệm tạo ra dư vị ban đầu trong công thức này.

Yêu cầu:

• bắp cải - 600 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• nấm - 300 g;
• táo – 1 chiếc.;
• gia vị (nghệ, rau mùi, ớt bột) - mỗi loại 2 g;
• hạt tiêu tươi - 1 nhúm;
• muối – 10 g;
• kinh giới – 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 2 tép;
• cây xanh.

Các món ăn được chế biến bằng nồi nấu chậm không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Các bước:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành khối vuông, bào táo, cắt đầu bắp cải.
2. Đặt chế độ “Nướng”, đổ dầu (30 ml) vào tô rồi thêm hành tây, cà rốt và nấm sò cắt nhỏ.
3. Sau 5 phút, thêm bắp cải và táo cắt nhỏ. Chuyển sang chế độ “Dập tắt” và đặt thời gian là 1 giờ.
4. Ngay khi rau mềm hơn một chút, hãy thêm gia vị.
5. 5 phút trước khi sẵn sàng, cho lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ vào bát.

Nếu cần, bạn có thể thêm nước hoặc nước luộc rau trong khi nấu.

Phần kết luận

Bắp cải hầm nấm sò là món ăn đơn giản, tốt cho sức khỏe không chỉ giúp bạn thỏa mãn cơn đói mà còn giữ được vóc dáng. Một số lượng lớn các biến thể công thức sẽ giúp mỗi thành viên trong gia đình tìm được món ăn yêu thích của mình.

Bài viết được đề xuất

Kiều mạch với nấm chanterelle: cách nấu, công thức nấu ăn và hình ảnh

Mũ sữa nghệ tây chiên trong kem chua: công thức nấu nấm

Công thức nấu món gà với chanterelles trong lò nướng và nồi nấu chậm

Chanterelles với khoai tây trong lò: cách nấu, công thức nấu ăn

Nấm đông cô chiên: công thức nấu ăn

Nấm mật ong trong nồi nấu chậm: công thức nấu nấm

Thịt cốt lết Champignon: cách nấu, công thức từng bước có ảnh

Champignons trong lò vi sóng: công thức nấu ăn nguyên chất, với phô mai, khoai tây và sốt mayonnaise

Nấm porcini chiên trong chảo: công thức nấu ăn ngon