Nội dung
Cùng với nấm, nấm sò là loại nấm có giá cả phải chăng và an toàn nhất. Chúng rất dễ mua ở siêu thị hoặc chợ gần nhất. Cư dân của khu vực tư nhân có thể trồng nấm trực tiếp trên gốc cây hoặc khúc gỗ đào trong khu vực hoặc trong các tầng hầm được trang bị đặc biệt. Nấm sò xào hành tây rất ngon và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều carbohydrate, protein, axit amin thiết yếu, khoáng chất và vitamin.
Nấm sò xào hành - món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Cách xào nấm sò với hành thơm ngon
Trước khi xào nấm sò với hành tây, chúng cần được sơ chế để nấu. Thân quả mua ở cửa hàng hoặc tự trồng không cần phải làm sạch hoặc luộc trước.
Nấm sò được rửa sạch, hư hỏng, phơi khô, loại bỏ tàn dư của sợi nấm và chất nền mà nấm phát triển. Sau đó để ráo nước. Cắt nó không quá mịn và thêm nó vào chảo rán.
Những loại nấm này không có mùi thơm nồng, khi chiên càng trở nên yếu hơn. Hành tây có thể làm nổi bật hương vị và mùi một cách thuận lợi.Nó, cũng như các loại thảo mộc và gia vị, cải thiện quá trình tiêu hóa các protein thực vật khó tiêu mà nấm sò rất giàu.
Thích hợp để chiên:
- hành lá, rau mùi tây, thì là;
- tỏi, bạn có thể cho khá nhiều - tất cả phụ thuộc vào khẩu vị;
- nhục đậu khấu, lý tưởng với nấm chiên, nhưng chỉ dùng với số lượng rất ít;
- Các loại thảo mộc hoặc hương thảo đã được chứng minh;
- tiêu đen.
Chiên nấm sò trong chảo với hành tây trong bao lâu
Nhìn chung, bạn cần chiên riêng nấm và hành. Đúng là chỉ kết hợp các sản phẩm ở giai đoạn nấu cuối cùng - bằng cách này, hương thơm được bảo quản tốt hơn. Ngoài ra, nấm sò tiết ra nhiều chất lỏng trong quá trình chiên, hành tây được luộc hoặc hầm trong đó.
Nhưng hầu hết những đầu bếp nghiệp dư đều không tuân thủ quy tắc này mà vẫn có được những món ăn ngon. Chúng có thể không được phục vụ trong nhà hàng, nhưng chúng phù hợp cho một bữa ăn thông thường tại nhà.
Nấm sò nên được chiên trong chảo rộng có nắp mở và một lượng nhỏ dầu. Khi bắt đầu nấu, nhiều chất lỏng tiết ra, nếu đĩa chặt thì nấm sẽ được hầm trong đó.
Rất khó để dự đoán chất lỏng sẽ bay hơi trong bao lâu, nhưng quá trình này không nên trì hoãn, nếu không nấm sò sẽ trở nên dẻo như cao su. Chúng cần được chiên trên lửa vừa. Ngay khi chất lỏng biến mất khỏi chảo, quá trình xử lý nhiệt được tiếp tục trong khoảng 5 - 7 phút.
Công thức làm món nấm sò xào hành tây
Có rất nhiều công thức nấu nấm sò xào hành. Hầu như tất cả mọi người đều cho phép xử lý các thành phần miễn phí. Mỗi bà nội trợ có thể điều chỉnh theo sở thích khẩu vị của gia đình mình bằng cách thêm bớt nguyên liệu, thay đổi số lượng.Với một chút trí tưởng tượng và thử nghiệm, bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng có thể trở nên không thể nhận ra.
Công thức đơn giản làm món nấm sò xào hành tây
Công thức rất đơn giản, nhưng khác với công thức truyền thống. Nấm xào với mỡ lợn và hành tây là một món ăn thịnh soạn, có thể ăn với khoai tây nghiền hoặc bất kỳ món cháo nào. Không nên dùng cho bữa tối.
Thành phần:
- nấm sò – 500 g;
- mỡ lợn - 100 g;
- hành tây – 2 củ;
- muối.
Sự chuẩn bị:
- Cắt mỡ lợn thành khối, dải hoặc lát mỏng. Chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu.
- Rửa sạch nấm, loại bỏ sợi nấm còn sót lại và những phần bị hư hỏng. Dùng khăn giấy lau khô rồi cắt thành từng miếng có kích thước tùy ý.
- Gọt vỏ hành tây, chia làm tư và cắt mỏng.
- Đổ nấm vào chảo rán với mỡ lợn. Chiên không đậy nắp cho đến khi hết chất lỏng dư thừa.
- Thêm hành tây. Thêm muối. Khuấy. Để đậy bằng nắp. Chiên trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
Nấm sò xào hành tây và cà rốt
Một số người cho rằng cà rốt không hợp với nấm sò. Tuyên bố này gây tranh cãi nhưng có một bí mật nhỏ: để món ăn thực sự ngon, tất cả nguyên liệu sẽ phải được chiên riêng. Tuy nhiên, không nhất thiết phải rửa chảo mỗi lần. Kem chua sẽ kết hợp hương vị và làm cho nấm mềm hơn.
Thành phần:
- nấm sò – 0,5 kg;
- hành tây – 2 củ;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- kem chua - 200 ml;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi.;
- muối;
- cây xanh.
Sự chuẩn bị:
- Đổ 4 muỗng canh vào chảo. tôi. dầu, chiên cà rốt nghiền thô. Nó sẽ thay đổi màu sắc và trở nên mềm mại. Đổ vào một cái bát.
- Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh tròn. Cho vào chảo rán cùng với lượng dầu còn lại. Chiên cho đến khi trong suốt. Thêm vào cà rốt.
- Cắt nấm đã chuẩn bị thành khối vuông và cho vào chảo rán. Khuấy liên tục, chiên cho đến khi độ ẩm dư thừa bay hơi.
- Thêm rau vào chảo và thêm muối. Trộn đều.
- Thêm kem chua và các loại thảo mộc thái nhỏ. Đậy nắp, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Nấm sò chiên hành tây sốt kem chua
Nấm sò chế biến theo công thức này được phục vụ như một món ăn riêng. Mặc dù thực tế là nó dễ làm nhưng những loại nấm như vậy sẽ trở thành vật trang trí cho bàn tiệc ngày lễ và là món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống mạnh. Kem chua phần nào làm dịu vị cay của ớt đỏ, và cà chua bi cắt đôi, có thể (nhưng không nhất thiết) dùng làm đồ trang trí, sẽ tăng thêm độ tươi.
Thành phần:
- nấm sò – 800 g;
- ớt ngọt - 2 chiếc.;
- hành tây – 2 củ;
- kem chua - 1 ly;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi.;
- muối;
- ớt đỏ xay (nóng);
- mùi tây.
Sự chuẩn bị:
- Chiên hành tây, cắt thành nửa khoanh trong dầu thực vật thật nóng.
- Thêm dải ớt ngọt và miếng nấm lớn. Pha trộn. Chiên nấm sò trong chảo với hành và ớt cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Thêm muối, gia vị, kem chua. Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút, khuấy đều.
- Thêm rau mùi tây thái nhỏ. Khuấy lại, tắt lửa, đậy nắp trong vòng 10 - 15 phút.
Nấm sò xào hành và thịt gà
Công thức từng bước làm món nấm sò xào hành và thịt gà sử dụng chân. Vú sẽ bị khô và không ngon bằng. Món ăn thu được có thể được dùng như một món ăn độc lập hoặc kết hợp với cơm, kiều mạch và khoai tây.
Thành phần:
- chân gà - 2 chiếc.;
- nấm sò – 0,5 kg;
- kem chua béo - 200 g;
- hành tây – 3 củ;
- dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. tôi.;
- húng quế;
- muối;
- tiêu xay.
Sự chuẩn bị:
- Loại bỏ da ở chân và loại bỏ mỡ. Cắt thành miếng nhỏ và chiên cho đến khi hoàn thành.
- Cắt hành tây thành khối và đun nhỏ lửa cho đến khi vàng nâu trong chảo rán riêng.
- Thêm nấm đã chuẩn bị và cắt nhỏ.
- Khi chất lỏng đã bay hơi hết, cho gà vào chảo. Muối và tiêu. Thêm kem chua và húng quế. Đun nhỏ lửa, khuấy trong 15 phút.
Nấm sò xào hành và rau thơm
Một công thức thú vị cho món salad nấm sẽ cần một chút mày mò. Nhưng kết quả là xứng đáng. Phục vụ lạnh.
Thành phần:
- mũ nấm sò – 1 kg;
- hành tây – 3 củ;
- tỏi - 5 tép;
- dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi.;
- giấm 9% - 5 muỗng canh. tôi.;
- rau mùi tây và thì là - mỗi loại 1/2 bó;
- muối;
- tiêu xay.
Sự chuẩn bị:
- Cắt bỏ phần mũ nấm, rửa sạch và để ráo. Chiên cho đến khi hoàn thành.
- Riêng biệt, đun nhỏ lửa từng khoanh hành tây cho đến khi trong suốt.
- Băm nhuyễn thì là và mùi tây, băm tỏi.
- Xếp nấm, hành tây và rau thơm thành từng lớp vào tô salad sâu lòng. Muối, tiêu, rưới giấm lên từng lớp, phết tỏi.
Phục vụ món salad sau khi để trong tủ lạnh một giờ.
Hàm lượng calo của nấm sò xào hành
Hàm lượng calo của bất kỳ món ăn nào không chỉ phụ thuộc vào thành phần chính. Các thành phần khác và tỷ lệ của chúng cũng rất quan trọng. Người ta tin rằng giá trị năng lượng trung bình của nấm sò chiên trong dầu thực vật tinh chế với hành tây là khoảng 46 kcal. Khi thêm rau thì giảm, kem chua và thịt - tăng.
Phần kết luận
Nấm sò xào hành luôn có hương vị thơm ngon và dễ chế biến.Chúng có thể được dùng như một món ăn độc lập, ăn kèm với mì ống, khoai tây và ngũ cốc. Nhưng bạn cần nhớ rằng nấm mất nhiều thời gian để tiêu hóa nên bạn không nên bỏ chúng vào bữa tối.
