Nội dung
Toàn cầu hóa hiện đại cho phép chế biến các món ăn từ nhiều quốc gia một cách độc lập. Công thức làm món cá rô ngon nhất heh, theo truyền thống ẩm thực Hàn Quốc, được làm từ cá tươi, giấm và gia vị. Trong trường hợp này, số lượng thành phần có thể được thay đổi.
Cách nấu heh từ cá rô
Điểm quan trọng nhất khi chế biến món ngon châu Á là cá tươi. Tốt nhất, cá rô đồng phải mới đánh bắt hoặc ướp lạnh. Khi mua sản phẩm trong siêu thị, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài của cá. Mắt phải sạch. Khi bạn ấn vào thân thịt, nó sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dạng.
Để thực hiện theo công thức làm món cá rô đồng tại nhà, bạn không nên lấy những con cá quá nhỏ vì khi lọc xương sẽ có rất ít phi lê ra khỏi cá. Những con quá lớn và già có cấu trúc thịt lỏng lẻo và kém ngon ngọt. Mẫu vật lý tưởng để ăn vặt là những cá thể nặng 2-3 kg.
Phụ gia cá truyền thống bao gồm cà rốt, giấm và nước tương.
Nếu không thể mua cá rô pike tươi, bạn có thể chế biến một món ngon tuyệt vời từ sản phẩm đông lạnh. Trong trường hợp này, hãy mua phi lê tráng men. Để có được những mảnh hoàn hảo và không bị rơi ra, nó sẽ được cắt đông lạnh.
Thành phần quan trọng nhất của đồ ăn nhẹ châu Á là giấm. Tốt nhất là sử dụng sản phẩm bảng thông thường 6% hoặc 9%. Những đầu bếp có kinh nghiệm có thể thêm 70% tinh chất vào, nhưng trong những trường hợp như vậy cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Nước tương có thể được sử dụng làm nước xốt, cũng như kết hợp với giấm.
Các thành phần còn lại có thể được sử dụng tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị dự định. Thông thường, hành tây, cà rốt, dầu thực vật và tỏi được thêm vào công thức nấu món cá rô đồng Hàn Quốc heh. Các loại gia vị phổ biến nhất là hạt tiêu đen, rau mùi và vừng nướng.
Cách làm sạch và cắt cá rô heh
Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần phi lê sạch. Cá rô tươi được làm sạch kỹ lưỡng, bỏ ruột và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Trước hết, phần đầu được cắt ra khỏi thân thịt - để có được lượng thịt tối đa, vết cắt được thực hiện ngay sau mang. Tiếp theo, đuôi và vây được loại bỏ.
Sau đó, nó được cắt làm đôi theo chiều dọc của đường sau. Một bên, cột sống và xương được loại bỏ. Xương còn lại trong thịt được loại bỏ khỏi phần khác của phi lê. Các dải phi lê thu được được cắt thành từng miếng nhỏ dày 1 cm và dài 2-3 cm.
Phi lê đã chuẩn bị không nên được nấu ngay lập tức. Các đầu bếp Hàn Quốc giàu kinh nghiệm cho cá rô vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh.Phương pháp này cho phép bạn loại bỏ chất lỏng dư thừa có thể làm hỏng cấu trúc của món ăn nhẹ đã hoàn thành.
Công thức cổ điển cho cá rô heh
Để chuẩn bị một món ăn nhẹ truyền thống của châu Á, bạn sẽ cần một lượng nguyên liệu tối thiểu. Hương vị tươi sáng của heh có được nhờ việc ướp cá rô đồng trong thời gian dài. Đối với món ngon bạn cần:
- 500 g phi lê cá;
- 500 g cà rốt;
- 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm;
- 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- ½ muỗng cà phê. ớt đỏ;
- ½ muỗng cà phê. glutamat.
Glutamate sẽ biến bữa ăn nhẹ của bạn thành một quả bom hương vị thực sự.
Cá rô được cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1-2 cm, đổ đầy tinh chất giấm, trộn nhẹ rồi cho vào tủ lạnh. Quá trình ướp kéo dài từ 3 đến 4 giờ. Cá sẵn sàng được vắt hết giấm trước khi nấu tiếp.
Cá rô ngâm muối được trộn với cà rốt, xay trên máy xay đặc biệt để làm món salad Hàn Quốc. Tiếp theo, chuẩn bị nhân - dầu thực vật nóng được trộn với ớt đỏ và bột ngọt. Nêm salad với hỗn hợp thu được và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Công thức làm món cá rô đúng cách heh bằng tiếng Hàn
Để cải thiện hương vị của món ăn đã hoàn thành, nhiều người Hàn Quốc cho thêm nước tương vào. Món cá rô đồng với cà rốt kiểu Hàn Quốc này là món khai vị tuyệt vời và thường được phục vụ như một món ăn độc lập. Để chuẩn bị nó, bạn cần các sản phẩm sau:
- 1 kg phi lê cá rô đồng;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 1 củ cải;
- 5 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
- 30ml nước tương;
- 20ml giấm 9%;
- 4 tép tỏi;
- một nhúm rau mùi;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phi lê cá rô đã làm sạch được cắt thành từng miếng có kích thước 1,5-2 cm, đổ giấm, trộn đều rồi để trên kệ tủ lạnh trong vài giờ.Cá đã chuẩn bị được ướp với hạt tiêu và muối, sau đó bỏ vào một cái chao, chắt hết giấm thừa.
Hỗn hợp nước tương và dầu hướng dương mang lại hương vị tương tự món ăn vặt Hàn Quốc
Củ cải và cà rốt được gọt vỏ, sau đó cắt nhỏ trên một chiếc máy xay đặc biệt. Chúng được trộn với cá rô đồng, nêm dầu, nước tương và tỏi nghiền. Nêm món ăn đã hoàn thành với muối và rau mùi xay cho vừa ăn, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ.
Cách làm món heh ngon từ cá rô với hành tây
Việc bổ sung thêm các nguyên liệu sẽ làm cho hương vị của món ăn nhẹ thành phẩm trở nên đa dạng hơn. Hành tây tạo thêm vị ngọt cho nó. Để chuẩn bị món cá rô pike như trong video, bạn sẽ cần:
- 500 g phi lê cá;
- 1 củ hành lớn;
- 200 g cà rốt;
- 2 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
- 1 muỗng canh. tôi. xì dầu;
- 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- 2 tép tỏi;
- ớt đỏ và muối cho vừa ăn.
Hành tây làm heh ngon ngọt và cân đối hơn
Cá rô được cắt thành khối lớn rồi trộn với giấm. Cá được để ướp trong vài giờ, sau đó thêm cà rốt bào sợi và hành tây thái nhỏ vào. Hỗn hợp được nêm với dầu thực vật nóng, nước tương, tỏi băm nhỏ và gia vị cho vừa ăn. Phôi được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi chín hoàn toàn.
Heh từ cá rô với rau củ
Ngoài hành tây và cà rốt truyền thống, hầu hết mọi loại rau đều có thể được sử dụng để chế biến món ăn nhẹ của Hàn Quốc. Ở quê hương của món ăn, ớt chuông, cà tím, củ cải và bắp cải được thêm vào. Món salad cá rô heh này chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích ẩm thực châu Á. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 kg phi lê;
- 1 quả cà tím;
- 1 quả ớt chuông;
- 1 quả dưa chuột;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành lớn;
- 3 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
- 50ml dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. tôi. xì dầu;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cá rô đồng bỏ da và bỏ xương cắt thành khối lớn. Chúng được đổ với giấm ăn, trộn nhẹ nhàng và để ướp trong vài giờ. Chất lỏng dư thừa được rút hết và phi lê được muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự kết hợp rau có thể được lựa chọn dựa trên sở thích hương vị của bạn.
Cà tím và ớt chuông cắt thành dải lớn và chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật. Hành tây được cắt thành nửa khoanh dày, cà rốt được bào trên máy xay và dưa chuột được cắt ngẫu nhiên. Cá và rau được trộn trong một thùng lớn, nêm thêm nước tương và dầu thực vật. Bạn có thể thêm muối và một chút ớt đỏ cho vừa ăn. Heh được cho vào tủ lạnh qua đêm. Món ăn đã hoàn thành được phục vụ nguội.
Heh từ cá rô má bằng tiếng Hàn
Từ lâu, người ta đã tin rằng một số bộ phận của cá có những đặc tính thực sự kỳ diệu. Chẳng hạn, theo truyền thuyết, má của cá rô chứa đựng toàn bộ sức mạnh và trí thông minh của loài cá. Chính người đánh cá đã phải ăn phần xác này để nâng cao kỹ năng của mình lên rất nhiều. Trong điều kiện nuôi cá thương mại hiện đại, món ngon này đã trở nên phổ biến đối với hầu hết mọi người.
Má ướp Hàn Quốc - món ngon thực sự
Để có được cá rô má tươi cho heh, phần đầu phải được cắt bỏ, sau đó chia đôi dọc theo đường lưng. Sự phát triển thịt nhỏ được cắt bỏ ở khu vực khoang miệng. Vì bạn có thể nhận được một lượng nhỏ món ngon từ mỗi con cá, bạn có thể thử mua nó ở khu vực siêu thị. Để chuẩn bị heh từ 200 g cá rô má bạn sẽ cần:
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 1 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
- 1 muỗng canh.tôi. dầu thực vật;
- 10ml nước tương;
- muối cho vừa ăn.
Giống như phi lê cá, má trước tiên được ướp trong giấm. Sau một vài giờ, tất cả chất lỏng được rút hết và nguyên liệu chính được trộn với cà rốt bào sợi, nước tương và dầu. Thêm muối cho vừa ăn. Không nên tiêu heh từ má để không làm thay đổi vị tươi của nguyên liệu chính. Trước khi dùng, hãy để món ăn trong tủ lạnh qua đêm.
Phần kết luận
Công thức làm món cá rô ngon nhất heh là công thức được tổng hợp từ kinh nghiệm của các bậc thầy châu Á. Mọi bà nội trợ sẽ có thể chế biến một món ăn tuyệt vời không thua kém gì các món ăn tương tự từ các chuỗi bán lẻ.
