Nấm thái sợi (julienne) từ nấm: công thức nấu ăn kèm ảnh với phô mai, kem chua, kem

Champignon julienne là món ăn dễ chế biến, thích hợp cho thực đơn hàng ngày và ngày lễ. Bạn có thể nướng nó trong lò theo nhiều cách khác nhau. Điều chính là làm cho nước sốt ngon.

Cách nấu champignon thái sợi

Theo truyền thống, julienne được chuẩn bị trong các nhà sản xuất cocotte. Đây là những dụng cụ nhỏ, thường bằng kim loại có tay cầm dài. Chậu, chậu vịt và các dạng chịu nhiệt khác nhau cũng được sử dụng.

Chọn những quả nấm tươi, chắc và không bị hư hại.Nếu nấm để lâu trong tủ lạnh và mềm đi thì hương vị của món ăn sẽ bị hỏng. Quả thể đông lạnh và đóng hộp cũng được sử dụng. Sản phẩm đông lạnh được rã đông trước trong tủ lạnh. Nếu bạn cho vào nước, nấm sẽ hút nhiều chất lỏng. Điều này sẽ làm cho chúng trở nên mất hình dạng và vô vị.

Hãy chắc chắn sử dụng phô mai cứng, được rắc nhiều lên phôi. Kết quả của việc đun sôi trong lò sẽ tạo thành một lớp vỏ thơm ngon, ngon miệng trên bề mặt.

Phục vụ julienne ấm

Công thức cổ điển cho champignon julienne

Công thức cổ điển làm món thái sợi với nấm champignon được các bà nội trợ ưa chuộng nhất. Nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực và kết quả vượt quá mọi mong đợi. Món ăn trở nên thơm và rất ngon.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 1,5 kg;
• muối – 5 g;
• nấm – 350 g;
• hạt tiêu đen - 5 g;
• hành tây – 380 g;
• dầu thực vật – 30 ml;
• phô mai - 250 g;
• bột mì - 40 g;
• kem 20% – 300ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc thịt. Để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
2. Cắt hành tây và cắt nấm thành lát mỏng.
3. Chiên tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị trong một lượng nhỏ dầu. Muối và tiêu.
4. Chiên bột và đổ kem vào. Thêm muối và đun sôi. Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị.
5. Nướng miếng phô mai. Sử dụng một vắt vừa hoặc lớn.
6. Đặt vào chảo và rắc một nửa số phô mai bào. Pha trộn.
7. Trải phần phô mai còn lại lên trên. Đậy nắp.
8. Nướng trong nửa giờ. Nhiệt độ lò – 170°C.

Thay vì khuôn lớn, bạn có thể sử dụng máy làm cocotte đặc biệt để nấu ăn.

Nấm thái sợi cổ điển trong máy làm cocotte

Công thức cổ điển cho món champignon julienne liên quan đến việc nấu trong các máy làm cocotte. Đây là cách món ăn nổi tiếng được phục vụ trong các nhà hàng.

Bạn sẽ cần:

• kem – 200 ml;
• bột mì - 20 g;
• gà tây – 150 g;
• nấm – 170 g;
• dầu thực vật – 20 ml;
• bơ - 50 g;
• hành tây – 120 g;
• phô mai cứng - 60 g.

Quy trình từng bước:

1. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Trải đều vào bát cocotte.
2. Cắt thịt gà tây thành dải. Trải đều với lớp tiếp theo.
3. Chiên phần thân quả, cắt thành lát và gửi cho người làm cocotte.
4. Chiên bột trong bơ. Nó sẽ chuyển sang màu vàng. Thêm muối.
5. Thêm gia vị theo sở thích khẩu vị của bạn. Đổ kem vào. Để khuấy kỹ. Không nên để lại cục u.
6. Tưới nước cho phôi. Rắc phô mai bào.
7. Đặt vào lò nướng. Đặt nhiệt độ ở mức 200°C. Nấu trong 20 phút.

Phục vụ thái sợi trong bát cocotte, rắc rau thơm xắt nhỏ

Julienne thơm ngon trong mũ champignon trong lò

Julienne trong nấm champignon là một món ăn rất ấn tượng sẽ làm hài lòng thực khách và trở thành điểm nhấn của bàn tiệc.

Bạn sẽ cần:

• nấm – 350 g;
• kem chua - 60 ml;
• hạt tiêu;
• hành tây – 260 g;
• bột mì - 20 g;
• phô mai - 200 g;
• muối.

Quy trình từng bước:

1. Làm sạch trái cây thật kỹ. Loại bỏ cuống và khoét sâu một chút vào bên trong nắp.
2. Cắt nhỏ chân. Cắt hành. Khuấy và chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Thêm muối. Thêm gia vị cho. Thêm bột. Để khuấy kỹ. Đổ kem chua vào và khuấy lại.
4. Đổ đầy mũ. Phân phối phô mai. Đặt trên một tấm nướng bánh. Nấu nấm đã thái sợi trong lò trong 17 phút.

Đổ đầy nắp vào phần trên cùng

Julienne với nấm, phô mai và rau thơm

Công thức làm nấm thái sợi và phô mai có thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ sẽ có hương vị đặc biệt phong phú.

Quá trình nấu ăn:

• nấm – 400 g;
• gà tây – 250 g;
• hành tây – 280 g;
• muối;
• cây xanh;
• kem đặc – 250 ml;
• sữa – 100 ml;
• hạt tiêu;
• khoai tây – 850 g;
• bột mì - 50 g;
• phô mai - 250 g.

Quy trình từng bước:

1. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.
2. Rửa sạch quả thể, sau đó lau khô và cắt thành dải. Kết hợp với rau. Nấu trong bảy phút.
3. Bột mì. Khuấy và đổ kem. Đun sôi. Nấu với nắp đóng trong 20 phút.
4. Cắt khoai tây thành khối nhỏ. Rắc muối và hạt tiêu. Khuấy. Đặt trong mẫu.
5. Đặt gà tây đã cắt thành dải lên trên. Phủ sốt nấm.
6. Rắc phô mai bào. Đặt vào lò nướng. Nướng trong 20 phút. Chế độ nhiệt độ – 180°С.
7. Hiểu rồi. Để nguội một chút và trải đều các loại thảo mộc đã cắt nhỏ lên bề mặt.

Bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với bất kỳ loại thảo mộc nào

Julienne của nấm và kem chua

Julienne làm từ nấm tươi với sốt kem chua cực kỳ ngon và sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Bạn sẽ cần:

• ức gà - 550 g;
• hạt tiêu;
• nấm – 500 g;
• kem chua - 350 ml;
• muối;
• phô mai - 200 g;
• bơ;
• hành tây - 250 g.

Quy trình từng bước:

1. Cắt hành tây. Chiên cho đến khi trong suốt.
2. Kết hợp với nấm, cắt thành lát mỏng. Nghiền vú luộc. Gửi rơm thu được đến các sản phẩm khác.
3. Nấu cho đến khi tất cả độ ẩm đã bay hơi.
4. Bôi bơ vào máy làm cocotte. Đổ đầy các thành phần đã chuẩn bị. Rắc kem chua. Rải đều phô mai bào lên một máy xay vừa.
5. Hâm nóng trong lò vi sóng. Thiết lập các nhà sản xuất cocotte. Đun nhỏ lửa ở 180°C trong một phần tư giờ.

Lớp phô mai dày khiến món ăn trông ngon miệng hơn

Julienne với nấm ngâm

Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chế biến món nấm thái sợi với nấm ngâm lần đầu tiên.

Bạn sẽ cần:

• nấm ngâm - 1 lọ;
• hạt tiêu;
• hành tây – 360 g;
• muối;
• bột mì - 20 g;
• gà tây – 160 g;
• kem chua - 260 ml;
• phô mai – 320 g;
• dầu ô liu;
• khoai tây - 450 g.

Cách nấu:

1. Rắc bột mì và muối lên hành tây cắt nhỏ. Chiên rán. Thêm kem chua. Pha trộn. Nấu trong bốn phút.
2. Đặt khoai tây thái hạt lựu vào chảo. Muối và rắc hạt tiêu. Đặt gà tây cắt nhỏ. Rưới nấm ướp và sốt hành lên trên.
3. Rắc hào phóng với pho mát bào.
4. Đặt vào lò nướng. Nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng trên bề mặt. Chế độ nhiệt độ – 180°С.

Để thay đổi hương vị, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào vào chế phẩm.

Nấm Julienne đông lạnh

Julienne với nấm và phô mai trong lò có thể được chế biến không chỉ từ nấm tươi mà còn từ nấm đông lạnh. Để làm điều này, đầu tiên chúng được rã đông trong tủ lạnh.

Bạn sẽ cần:

• nấm đông lạnh - 350 g;
• hành tây – 350 g;
• bột mì - 30 g;
• phi lê gà tây - 350 g;
• phô mai - 250 g;
• muối;
• hạt tiêu;
• kem chua - 260 ml.

Quy trình từng bước:

1. Làm tan thể quả. Cắt thành lát. Đặt trong mẫu.
2. Cắt nhỏ hành tây và chiên. Rắc bột mì và đổ kem chua. Nấu trong năm phút.
3. Cắt gà tây thành dải và đặt lên nấm. Rắc muối. Thêm gia vị cho.
4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Rắc phô mai bào.

Để trình bày ấn tượng hơn, món ăn thành phẩm có thể trang trí bằng nấm cắt nhỏ.

Cách nấu champignon thái sợi trong bánh tartlets

Nấm nấm thái sợi với kem chua nấu trong bánh tart sẽ là món khai vị tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ.

Các thành phần bắt buộc:

• phi lê gà tây - 300 g;
• muối;
• bơ - 40 g;
• nấm tươi – 200 g;
• sữa – 250 ml;
• hạt tiêu;
• bánh tart – 17-20 chiếc.;
• phô mai - 120 g;
• bột mì - 20 g;
• dầu ô liu – 60 ml;
• kem chua - 270 ml.

Quy trình từng bước:

1. Cắt quả thể thành lát và chiên cho đến khi mềm. Độ ẩm sẽ bay hơi hoàn toàn.
2. Luộc gà tây. Để nguội và cắt thành dải. Kết hợp với nấm. Rắc hạt tiêu và muối. Khuấy.
3. Kết hợp bột với bơ tan chảy và đun sôi. Đổ sữa vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm kem chua.
4. Phân phối nấm giữa các bánh tartlets. Đổ nước sốt lên trên.
5. Trải phô mai bào thành một lớp đều. Đặt vào lò nướng.
6. Nướng trong một phần tư giờ. Nhiệt độ - 180°C.

Bạn có thể tự làm bánh tart hoặc mua bánh làm sẵn.

Cách nấu champignon julienne với bông cải xanh

Công thức làm món thái sợi với nấm champignon có thêm bông cải xanh hóa ra lại đặc biệt ngon và phù hợp cho người ăn kiêng.

Bạn sẽ cần:

• bông cải xanh – 300 g;
• ớt đỏ - 150 g;
• gia vị;
• nấm – 300 g;
• muối;
• kem – 120 ml;
• hành tây – 120 g;
• hạt tiêu;
• phô mai cứng - 70 g.

Các thành phần bắt buộc:

1. Cho bông cải xanh đã cắt thành từng bông hoa vào nước sôi và nấu trong bốn phút. Bạn không thể giữ lâu hơn, nếu không bắp cải sẽ bị chín quá. Rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Cắt hành. Chiên rán. Màu sắc của rau sẽ hơi vàng.
3. Thêm nấm thái nhỏ. Chiên cho đến khi hoàn thành. Bột mì. Pha trộn.
4. Đổ kem vào. Muối và tiêu. Khi hỗn hợp đặc lại, thêm bông cải xanh. Nấu trong ba phút.
5. Chuyển sang các biểu mẫu. Trải phô mai bào lên bề mặt.Nấu trong lò cho đến khi hình thành lớp vỏ dày. Nhiệt độ - 180°C.

Món ăn đã hoàn thành được rắc một cách hào phóng với thì là.

Nấm thái sợi nấm với kem trong chậu

Champignon thái sợi với kem trông rất ngon khi đựng trong chậu. Tất cả các thành phần được nướng đều và kết quả là một món ăn mềm và ngon ngọt.

Bạn sẽ cần:

• nấm – 400 g;
• thì là khô;
• kem – 300 ml;
• phô mai cứng - 230 g;
• muối;
• sữa – 120 ml;
• tiêu đen;
• phô mai chế biến - 300 g;
• dầu tinh chế;
• hành tây - 280 g.

Quy trình từng bước:

1. Cắt thân quả và củ thành từng miếng lớn. Khuấy và chiên cho đến khi hoàn thành.
2. Đổ kem vào và đun nhỏ lửa trong 12 phút. Đặt phô mai đã chế biến vào tủ lạnh trong nửa giờ, sau đó xay. Gửi đến thực phẩm chiên.
3. Khi phô mai tan chảy, đổ sữa vào, sau đó là kem.
4. Pha trộn. Rắc muối và hạt tiêu. Nấu trong 10 phút.
5. Chuyển sang chậu. Rắc phô mai bào. Đặt vào lò nướng trong một phần tư giờ. Nhiệt độ – 190°C.

Nồi có thể được sử dụng với kích thước nhỏ và phục vụ theo từng phần

Julienne với nấm: công thức trong phong bì pita

Món này lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Bạn sẽ cần:

• nấm – 250 g;
• dầu thực vật;
• phô mai – 75 g;
• gia vị;
• kem chua - 75 g;
• hành tây – 120 g;
• muối;
• pita - 1 chiếc.

Quy trình từng bước:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh và nấm thành lát. Chiên rán.
2. Rắc kem chua. Thêm muối. Thêm gia vị. Khuấy.
3. Nướng miếng phô mai.
4. Đặt hỗn hợp hành tây lên bánh mì pita. Phân phối pho mát bào.
5. Cuộn phôi thành một cuộn. Đặt vào lò nướng.
6. Nhiệt độ - 180°C. Nướng trong 13 phút.

Nướng bánh mì pita trong lò cho đến khi nó có màu nâu vàng đẹp mắt.

Julienne của nấm và cá hồi

Các món ăn ngon trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Thỏa mãn cảm giác đói lâu ngày.

Bạn sẽ cần:

• phi lê cá hồi - 800 g;
• tiêu đen;
• nấm – 400 g;
• phô mai cứng - 200 g;
• muối;
• hành tây – 360 g;
• dầu thực vật – 40 ml;
• kem 10% – 250ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành. Chiên trong dầu. Rau phải được nấu chín hoàn toàn.
2. Cắt nhỏ nấm. Chiên cho đến khi chín một nửa.
3. Cắt nhỏ cá hồi. Các mảnh nên có kích thước nhỏ. Thêm một ít muối. Thêm gia vị cho.
4. Chuyển sang một món nướng. Đổ kem vào. Rắc phô mai bào.
5. Chuyển vào lò nướng. Nấu tối đa một phần tư giờ.
6. Chế độ nhiệt độ – 200°С.

Ngay cả khi để nguội món ăn thơm vẫn thơm ngon

Công thức làm bánh thái sợi với nấm champignon trong giỏ bánh phồng

Với bột làm sẵn, quá trình nấu sẽ rất nhanh. Tùy chọn được đề xuất là lý tưởng cho các bà nội trợ bận rộn.

Bạn sẽ cần:

• bột bánh phồng - 500 g;
• muối;
• phi lê gà tây - 500 g;
• tiêu đen;
• kem chua - 120 ml;
• nấm – 200 g;
• húng quế khô;
• hành tây – 360 g;
• dầu hướng dương;
• phô mai - 270 g.

Quy trình từng bước:

1. Làm tan bột mua ở cửa hàng ở nhiệt độ phòng.
2. Rửa sạch, sau đó lau khô và cắt phi lê thành dải.
3. Cắt nấm thành lát.
4. Cắt hành. Nướng phô mai. Tốt hơn là sử dụng một vắt vừa.
5. Chiên phi lê với hành tây cho đến khi vàng. Rắc hạt tiêu và muối. Thêm nấm. Nấu trong bốn phút. Đổ kem chua vào. Đun nhỏ lửa trong bảy phút.
6. Cán bột ra. Cắt các hình tròn và đặt vào chảo bánh.
7. Đổ đầy julienne. Đặt vào lò nướng. Nấu trong một phần tư giờ. Chế độ nhiệt độ – 180°С.
8. Phân phối đều các mảnh phô mai. Nướng trong bốn phút.

Giỏ nên nhỏ

Julienne với khoai tây và nấm

Thay vì các hình thức đặc biệt, bạn có thể sử dụng thuyền khoai tây.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây - 5 quả lớn;
• ớt cựa gà;
• nấm – 500 g;
• muối;
• hành tây – 260 g;
• phô mai – 220 g;
• bơ – 120 g;
• bột mì - 50 g;
• kem – 320 ml.

Công thức:

1. Cắt đôi củ khoai tây đã rửa sạch. Dùng thìa nhỏ múc phần bã ra. Kết quả sẽ là một chiếc thuyền.
2. Chiên hành tây xắt nhỏ. Rau sẽ có màu vàng đẹp.
3. Thêm quả thể, cắt thành lát. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
4. Rắc bột mì và khuấy ngay để không bị vón cục. Muối và tiêu. Đổ kem vào. Nấu trong năm phút.
5. Mỡ một tấm nướng bằng dầu. Đặt thuyền khoai tây. Đặt một khối bơ vào mỗi cái. Trải phần nhân lên trên.
6. Đặt vào lò nướng. Chế độ nhiệt độ – 180°С. Nướng trong 12 phút.
7. Lấy ra và rắc phô mai bào. Quay trở lại lò nướng. Nấu trong một phần tư giờ.

Julienne trong thuyền khoai tây - món khai vị lý tưởng cho bàn tiệc ngày lễ

Công thức làm món champignon thái sợi trong nồi nấu chậm

Julienne trong nồi nấu chậm có vị không khác gì nấu trên bếp hoặc trong lò nướng.

Bạn sẽ cần:

• muối;
• phi lê gà luộc - 200 g;
• hạt nhục đậu khấu – 2 g;
• dầu thực vật – 80 ml;
• nấm – 400 g;
• bột mì - 20 g;
• hành tây - 200 g;
• bơ - 20 g;
• phô mai - 200 g;
• sữa - 200 ml.

Quy trình từng bước:

1. Bật chế độ “Chiên”. Làm tan chảy bơ. Thêm bột. Chiên một chút.
2. Khuấy liên tục bằng thìa, đổ sữa vào. Khi hỗn hợp đặc lại, thêm muối và hạt nhục đậu khấu. Chuyển sang đĩa.
3. Cắt nấm thành dải.Chiên ở chế độ "Chiên" có thêm dầu. Thời gian - năm phút.
4. Thêm hành tây xắt nhỏ. Nấu trong ba phút.
5. Cắt phi lê thành dải. Đặt vào một cái bát. Nấu trong ba phút.
6. Đổ nước sốt lên trên. Rắc phô mai bào.
7. Chuyển chế độ sang “Nướng”. Hẹn giờ - 15 phút.

Julienne trong nồi nấu chậm kết hợp hoàn hảo với nước sốt bechamel

Phần kết luận

Champignon julienne là một món ăn độc lập thơm ngon mà ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể chế biến được. Trong quá trình nấu, cần thái nhỏ tất cả các sản phẩm. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc, ớt cay và gia vị nào vào chế phẩm.

Bài viết được đề xuất

Sốt bơ: công thức guacamole có ảnh

Công thức Salad cá ngừ và bơ

Kiều mạch với nấm chanterelle: cách nấu, công thức nấu ăn và hình ảnh

Mũ sữa nghệ tây chiên trong kem chua: công thức nấu nấm

Công thức nấu món gà với chanterelles trong lò nướng và nồi nấu chậm

Chanterelles với khoai tây trong lò: cách nấu, công thức nấu ăn

Thịt cốt lết Champignon: cách nấu, công thức từng bước có ảnh

Champignons trong lò vi sóng: công thức nấu ăn nguyên chất, với phô mai, khoai tây và sốt mayonnaise

Nấm porcini chiên trong chảo: công thức nấu ăn ngon