Nội dung
Kiều mạch với nấm porcini không phải là món ăn quá phổ biến nhưng rất ngon. Thật dễ dàng để chuẩn bị và không yêu cầu chi tiêu nghiêm trọng. Kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao, khi kết hợp với nấm sẽ rất thơm.
Cách nấu kiều mạch với nấm porcini
Kiều mạch được coi là món ăn truyền thống của Nga. Nó thường được dùng như một món ăn kèm với cá và thịt. Nhưng ít người biết rằng nó có thể là một bổ sung tốt cho nấm porcini. Có một số cách để chuẩn bị song song này. Bạn có thể sử dụng lò nướng, bếp đa năng, lò nướng hoặc bếp kiểu Nga.
Trước khi nấu, kiều mạch nên được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh. Nấm porcini cần được rửa kỹ và cắt thành từng lát nhỏ. Chúng không bị ngâm. Nên đun sôi trong nước sôi trong 5-10 phút. Nếu dùng sản phẩm khô để nấu cháo kiều mạch, hãy đổ nước nóng lên trên và đậy nắp trong 1-2 giờ.
Công thức nấu nấm porcini với kiều mạch
Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ cháo kiều mạch và nấm porcini. Khi chọn một công thức, bạn nên được hướng dẫn theo sở thích cá nhân. Để làm cho mọi thứ có hương vị hơn, ngũ cốc được luộc trong nước luộc rau hoặc thịt. Khi mua nấm boletus, bạn nên ưu tiên những mẫu nấm lớn. Nếu sử dụng sản phẩm đông lạnh, độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi khỏi sản phẩm bằng chảo rán trước khi nấu.
Một công thức đơn giản cho món kiều mạch với nấm porcini và hành tây
Thành phần:
- 400 g boletus;
- 120ml nước luộc gà;
- 85 g cà rốt;
- 200 g kiều mạch;
- 1 củ hành tây;
- 30ml dầu thực vật;
- 50 g bơ;
- rau xanh, muối - theo khẩu vị.
Các bước nấu:
- Nấm porcini gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Chúng được đặt dưới đáy chảo rán chứa đầy nước dùng. Nấm Boletus cần được hầm cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Sau đó chúng được chiên nhẹ.
- Kiều mạch được đổ với nước nóng sao cho ngập cao hơn hai ngón tay. Muối ngũ cốc theo sở thích của bạn. Sau khi đun sôi, nên đun nhỏ lửa trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
- Hành tây và cà rốt được chiên trong chảo riêng trong bơ. Sau khi rau đã sẵn sàng, thêm kiều mạch và nấm. Trộn tất cả mọi thứ và để dưới nắp trong 2-3 phút.
Để cháo dẻo cần phải duy trì tỷ lệ nước
Công thức kiều mạch với nấm porcini khô
Nấm porcini khô chứa các chất hữu ích không kém nấm tươi. Ưu điểm của chúng bao gồm khả năng lưu trữ lâu dài. Ngoài ra, sản phẩm sấy khô còn có mùi thơm đặc trưng của nấm.
Các thành phần:
- 1 muỗng canh. ngũ cốc;
- 30 g bơ;
- một nắm nấm boletus khô;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 700ml nước;
- muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Nấm Boletus được ngâm trong nước nóng và để trong 1,5 giờ.
- Kiều mạch được làm sạch các mảnh vụn và rửa sạch. Sau đó nó được ngâm trong nước.
- Nấm porcini được lọc và rửa sạch. Bước tiếp theo là đổ đầy nước và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút.
- Sau thời gian quy định, chúng được kéo ra bằng thìa có rãnh. Không cần phải đổ nước dùng.
- Hành tây được cắt thành khối vừa và cà rốt được bào sợi. Rau được chiên trên chảo nóng trong năm phút. Nấm porcini được ném vào cùng với chúng. Sau hai phút, nội dung của chảo được thêm vào nước dùng.
- Kiều mạch được đặt trong chảo. Trộn đều mọi thứ và đậy nắp lại. Ngọn lửa phải được giảm đến mức tối thiểu. Món ăn được coi là đã sẵn sàng khi toàn bộ chất lỏng đã bay hơi hết.
Sản phẩm sấy khô là sự thay thế tuyệt vời trong mùa đông
Một công thức cũ cho kiều mạch với nấm porcini
Một tính năng đặc trưng của phương án nấu ăn này là nghiền mịn sản phẩm và bổ sung dầu thực vật. Nhờ đó, món cháo thấm đẫm mùi thơm lạ thường và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.
Thành phần:
- 1 củ hành tây;
- 200 g ngũ cốc;
- 300 g boletus;
- 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- ½ muỗng cà phê. muối;
- 650ml nước nóng.
Công thức:
- Kiều mạch được phân loại, rửa sạch và ngâm trong nước. Đặt chảo ở lửa nhỏ cho đến khi món ăn chín hẳn.
- Hành tây và nấm porcini đã chuẩn bị trước được cắt thành khối nhỏ. Sau đó chúng được đặt trên chảo rán nóng.
- Cháo thành phẩm được thêm vào các nguyên liệu còn lại và trộn đều. Nếu cần thiết, nó được muối. Món ăn được phép ủ trong năm phút dưới nắp.
Bạn có thể trang trí món ăn bằng cây xanh
Kiều mạch với nấm porcini và thịt gà
Các thành phần:
- 1 con gà;
- 150 g phô mai suluguni;
- 220 g kiều mạch;
- 400 g nấm porcini;
- 3 muỗng canh. tôi. điều chỉnh;
- 1 quả bí xanh;
- 2 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt gà được rửa sạch, loại bỏ độ ẩm và chà xát với adjika. Việc này phải được thực hiện vào ban đêm. Thời gian giữ tối thiểu là hai giờ.
- Ngày hôm sau chuẩn bị nhân. Boletus và hành tây được cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật.
- Kiều mạch được đặt trong chảo rán và chiên. Sau đó nó được đổ đầy nước và muối. Món ăn được đun sôi trên lửa nhỏ dưới nắp. Trong khi đó, phô mai được nghiền nát bằng dụng cụ vắt.
- Ngũ cốc nguội được trộn với khối phô mai. Hỗn hợp thu được được nhồi vào thịt gà. Các lỗ được cố định bằng tăm
- Món ăn được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong một giờ.
Độ sẵn sàng của gà được xác định bằng cách dùng dao đâm vào gà.
Kiều mạch với nấm porcini trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- 300 g boletus;
- 1 muỗng canh. kiều mạch;
- 1 củ cà rốt;
- 500ml nước;
- 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- 1 củ hành tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 40 g bơ;
- muối và gia vị - để nếm thử.
Các bước nấu:
- Nấm Boletus rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Sau đó, chúng được đổ đầy nước và đun sôi trong một giờ.
- Đặt hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào tô đa năng. Ở chế độ "Chiên", chúng sẽ sẵn sàng trong vòng hai phút.
- Các loại rau được trộn với hỗn hợp nấm, sau đó món ăn được nấu thêm 15 phút nữa.
- Thêm ngũ cốc đã rửa sạch, lá nguyệt quế, bơ và gia vị vào bát. Chế độ của thiết bị được thay đổi thành “Cơm thập cẩm” hoặc “Kiều mạch”.
- Món ăn được nấu cho đến khi có tín hiệu âm thanh. Sau đó, bạn có thể để cháo dưới nắp đậy kín một thời gian.
Nên phục vụ món ăn khi còn nóng.
Hàm lượng calo của cháo kiều mạch với nấm porcini
Kiều mạch với boletus được coi là một món ăn ít calo bổ dưỡng. Mỗi 100 g sản phẩm là 69,2 kcal.
Phần kết luận
Kiều mạch với nấm porcini chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nó còn loại bỏ hoàn toàn cảm giác đói. Để cháo dẻo và thơm thì khi chế biến phải tuân theo tỷ lệ nguyên liệu.
