Nội dung
Nấu thịt ngon trong nhà bếp hiện đại khá đơn giản. Thịt lợn nướng trong lò trở nên rất ngon và thơm. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn sẽ cho phép mọi người lựa chọn sự kết hợp lý tưởng của các thành phần đáp ứng sở thích về khẩu vị của gia đình.
Bí quyết nấu thịt lợn luộc ngay trong tay bạn
Ban đầu, công thức liên quan đến việc nướng thịt gấu trong lò trong thời gian dài. Theo thời gian, thịt bò và thịt lợn bắt đầu được sử dụng để làm thịt lợn luộc - chúng ngon hơn và dễ kiếm hơn. Điều quan trọng là chọn loại thịt tươi nhất có thể cho món ăn. Nó phải có màu hồng đồng nhất, không có chỗ bị tổn thương và có mùi dễ chịu.
Bạn cũng nên thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc chọn miếng thịt lợn. Không nên lấy thịt dai ở vai hoặc mặt trước của giăm bông. Tốt hơn là nên từ chối thịt thăn ít béo, ưu tiên cho cổ lợn - nó có sự kết hợp lý tưởng giữa các mô mỡ so với mô cơ.
Phần quan trọng tiếp theo của cách nấu thịt lợn luộc trong ống tay áo là nước ướp thịt lợn.Để món ngon ngon ngọt hơn, thịt được ngâm thật lâu. Trung bình, 1-2 kg cần ngâm nước muối từ 4 đến 8 giờ. Muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu được sử dụng làm cơ sở cho nước xốt. Các công thức nấu ăn kỳ lạ hơn có thể bao gồm các loại thảo mộc, cam quýt và mù tạt của vùng Provençal.
Tay áo cho phép thịt lợn duy trì độ ngon ngọt trong khi nấu lâu
Tỏi là thành phần thiết yếu của hầu hết mọi công thức nấu món thịt lợn luộc. Loại gia vị này không chỉ cải thiện mùi thơm của món ăn đã hoàn thành mà còn làm cho hương vị của thịt trở nên tươi sáng hơn. Mỗi lát được cắt thành nhiều miếng lớn, chèn vào những chỗ lõm nhỏ trên thịt lợn. Một số bà nội trợ khuyên nên thêm tỏi vào món ngon trong tương lai vài giờ ngay trước khi nấu.
Để giữ cho thịt ngon ngọt trong quá trình nướng, nhiều phương pháp khác nhau được sử dụng - từ giấy bạc đến ống nướng. Loại thứ hai thích hợp hơn vì chúng mang lại độ kín tối đa. Việc sử dụng ống bọc đảm bảo rằng sau đó không cần phải làm sạch chảo khỏi dầu mỡ và thức ăn cháy.
Bí quyết làm món thịt lợn nướng tự làm tại nhà
Công nghệ nướng đúng cách là chìa khóa để có được thành phẩm thơm ngon. Phần đã ướp được đặt trong ống nướng, sau đó các mép của nó được bịt kín, để lại một ít không khí bên trong. Thời gian nấu tiếp theo và điều kiện nhiệt độ hoàn toàn phụ thuộc vào công thức đã chọn.
Thịt lợn ngon vì nó phù hợp với nhiều loại nguyên liệu.Tùy thuộc vào công thức được sử dụng, danh sách sản phẩm có thể thay đổi đáng kể. Để nướng thịt lợn nướng trong tay áo, mù tạt hoặc tỏi thường được sử dụng nhất, nhưng cũng có những công thức nguyên bản hơn với hạt caraway, húng tây và nước cốt chanh.
Công thức đơn giản
Phương pháp nấu đơn giản nhất là ngâm thịt trong một thời gian dài rồi nướng. Nhiệm vụ chính là chuẩn bị nước xốt. Đối với nó họ sử dụng:
- 2 lít nước;
- 2 muỗng cà phê. muối;
- 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 2 lá nguyệt quế;
- một vài hạt tiêu.
Ướp lâu đảm bảo độ ngon ngọt của món ăn đã hoàn thành
Trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo nhỏ và đun sôi. Sau 5 phút đun sôi ở lửa vừa, chất lỏng được lấy ra và làm nguội. Đặt thịt lợn vào đó và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi dùng miếng cổ lớn, thời gian ướp có thể kéo dài tới 2-3 ngày.
Thịt lợn đã chuẩn bị được lau bằng khăn giấy, sau đó nhồi tỏi băm nhỏ. Đặt thịt vào khay nướng, kẹp các cạnh và đặt lên khay nướng. Thịt lợn nướng được nướng trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ 170 độ. Đừng xé ngay ống bọc sau khi lấy ra khỏi lò - bạn có thể bị bỏng do hơi nước nóng.
Với mù tạt và mật ong
Nhiều bà nội trợ khi sử dụng bộ nguyên liệu này đều từ chối việc ướp trước. Nếu bạn chuẩn bị lớp phủ phù hợp, món ăn sẽ trở nên rất ngon ngọt và thơm. Để làm món thịt lợn luộc theo cách này, hãy sử dụng:
- cổ nặng 1kg;
- 2 muỗng canh. tôi. Mật ong;
- 1 muỗng canh. tôi. mù tạt để bàn;
- 1 muỗng canh. tôi. Mù tạt Dijon;
- 4 tép tỏi;
- muối cho vừa ăn.
Mật ong và mù tạt là chìa khóa tạo nên lớp vỏ tươi sáng cho món ăn đã hoàn thành
Trong một bát riêng, trộn 2 loại mù tạt và mật ong lỏng cho đến khi mịn.Thịt lợn được nhồi tỏi và xát muối theo khẩu vị của bạn. Sau đó, món ăn được bôi nhiều hỗn hợp đã chuẩn bị để nó được bao phủ hoàn toàn. Thịt lợn luộc trong tương lai được đặt trong ống nướng, đậy kín và cho vào lò nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 180 độ. Món ăn được phục vụ cả nóng và lạnh.
Với sốt mayonnaise
Bạn có thể nấu thịt lợn ngon trong ống tay áo mà không cần kết hợp nhiều nguyên liệu phức tạp để làm lớp phủ. Bạn có thể có được thịt vàng nâu bằng cách sử dụng sốt mayonnaise thông thường hoặc ô liu. Trong trường hợp này, thịt lợn luộc cần được ngâm trước trong nước muối 1 lít nước có pha loãng 1 thìa cà phê. muối và 1 muỗng cà phê. Sahara.
Các nguyên liệu khác cần thiết để chế biến món ngon bao gồm:
- 1kg bã thịt lợn;
- 100ml sốt mayonnaise;
- muối cho vừa ăn;
- 3 tép tỏi;
- tiêu xay.
Để thịt lợn luộc sốt mayonnaise ngon ngọt hơn, người ta ướp ít nhất 5-6 giờ.
Để chuẩn bị lớp phủ, sốt mayonnaise được trộn với tỏi nghiền, muối và hạt tiêu. Thịt được lau sạch phần nước xốt còn lại và bôi trơn bằng khối lượng đã chuẩn bị sẵn, sau đó được bọc kín trong ống tay áo. Thịt lợn luộc tương lai được nướng trong 2 giờ ở nhiệt độ 160-170 độ cho đến khi chín hoàn toàn. Món ăn được cắt lát và ăn kèm với món ăn kèm là khoai tây nướng.
Với tỏi và húng tây
Việc sử dụng các loại thảo mộc thơm cho phép bạn biến thịt lợn nướng thành một món ngon thực sự. Trong điều kiện của ống nướng kín khí, thịt sẽ thấm hoàn toàn mùi hôi.
Để chuẩn bị món ăn này bạn cần:
- 1,5 kg cổ hoặc giăm bông;
- 6 tép tỏi;
- 3 nhánh húng tây;
- muối cho vừa ăn;
- 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
- 1 lá nguyệt quế.
Trước khi nấu, lau thịt lợn bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt cho thịt lợn.Cho một thìa đường, lá nguyệt quế và một ít muối vào 1 lít nước. Hỗn hợp thu được được đun sôi trong vài phút, sau đó để nguội và chuyển thịt vào đó trong 5-6 giờ. Sau đó, thịt lợn luộc được lau khô, nhồi tỏi và rắc húng tây xắt nhỏ. Thịt được cho vào ống tay áo và cho vào lò nướng trong 2,5 giờ ở nhiệt độ 160 độ. Thành phẩm được làm nguội một chút và chỉ sau đó mới xỏ ống tay áo.
Với cà rốt và tỏi
Thịt lợn được nhồi với cà rốt để trong quá trình nấu, thịt sẽ thấm đẫm nước ép của nó. Đối với công thức sử dụng:
- 1,5 kg cổ heo;
- 4 củ cà rốt lớn;
- 1 đầu tỏi;
- muối cho vừa ăn;
- gia vị để ướp.
Đổ 1 lít nước vào chảo, thêm một thìa cà phê muối, đường và một ít hạt tiêu. Chất lỏng được đun sôi, sau đó để nguội và ướp thịt trong đó trong 6 giờ. Sau đó, nó được sấy khô, thực hiện các vết cắt nông trên toàn bộ bề mặt, cho một ít tỏi tươi vào mỗi củ và xát với muối thô.
Cà rốt kết hợp hoàn hảo với thịt nạc
Cà rốt được gọt vỏ và cắt thành khối. Nó cũng được dùng để nhồi thịt. Thịt lợn luộc được cho vào ống tay áo, sau đó đậy kín túi và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 2 giờ. Món ăn hoàn thành được dùng nóng với món ăn kèm là cà rốt.
Với các loại thảo mộc Provençal
Mặc dù việc sử dụng húng tây để nấu thịt lợn nướng tạo nên một món ăn tuyệt đẹp, nhưng chính sự kết hợp phức tạp của các loại gia vị đã biến thịt thành một kiệt tác thơm thực sự. Bạn có thể sử dụng bộ thảo mộc Provençal làm sẵn, nhưng tốt hơn là nên sử dụng nguyên liệu tươi.
Thích hợp nhất cho món thịt lợn luộc:
- cây mê điệt;
- xạ hương;
- húng quế;
- bạc hà;
- lá kinh giới.
Các loại thảo mộc Provencal biến thịt lợn luộc thành một kiệt tác ẩm thực thực sự
Các loại thảo mộc được trộn với số lượng nhỏ trong cối, dùng chày nghiền nát cho đến khi mịn. Nó được dùng để chà xát miếng thịt lợn đã ướp trước đó nặng 1-1,5 kg, được nhồi thêm tỏi. Thịt lợn luộc trong tương lai được đặt trong túi nướng, được đưa vào lò nướng trong 3 giờ ở nhiệt độ 160 độ.
Với chanh và thì là
Để làm nước xốt cho thịt, bạn không chỉ có thể sử dụng hỗn hợp truyền thống gồm muối, đường và lá nguyệt quế. Bạn có thể làm mềm thịt lợn luộc bằng nước cốt chanh và hạt caraway. Vắt lấy nước từ 2 loại trái cây họ cam quýt và trộn với 1 muỗng cà phê. gia vị Chất lỏng thu được được phủ lên thịt và để ướp trong khoảng một giờ.
Thịt lợn ngâm nước cốt chanh trở nên rất ngon và mềm.
Thịt thành phẩm được nhồi tỏi, xát với một ít muối thô rồi cho vào túi nướng. Đặt nó vào lò nướng trong 2 giờ ở 180 độ. Thành phẩm hoàn hảo không chỉ dùng nóng mà còn có thể dùng làm món khai vị nguội hoặc thịt cho bánh mì.
Phần kết luận
Thịt lợn nướng trong lò là món ăn hoàn hảo không chỉ cho bữa tối gia đình mà còn cho bàn ăn ngày lễ. Công nghệ nấu ăn tinh tế cho phép bạn có được món thịt thơm và cực kỳ ngon ngọt mà không cần dùng đến các công thức nấu ăn kỳ lạ.
