Nội dung
- 1 Cách nấu cá heo trong nồi nấu chậm
- 2 Công thức cổ điển cho món cá heo trong nồi nấu chậm
- 3 Dolma ngon trong lá nho trong nồi nấu chậm
- 4 Cách nấu cá heo trong lá củ cải trong nồi nấu chậm
- 5 Cách nấu cá heo với mận khô và nho khô trong nồi nấu chậm
- 6 Cách nấu thịt cừu dolma trong nồi nấu chậm
- 7 Phần kết luận
Dolma nấu chậm là một món ăn nguyên bản bổ dưỡng, thơm ngon và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Thay vì dùng lá nho, bạn có thể dùng ngọn củ cải và thêm nhiều loại rau củ vào bên trong.
Cách nấu cá heo trong nồi nấu chậm
Phần nhân cho món ăn phải được làm từ thịt. Trong phiên bản ban đầu, chỉ có thịt cừu được sử dụng, nhưng ngày càng được thay thế bằng thịt gia cầm, thịt lợn hoặc thịt bò. Cơm được thêm vào hơi chưa chín. Cải thiện hương vị bằng cách chiên rau.
Trong nồi đa năng, hãy sử dụng chương trình “Stew” để nấu ăn. Các gói nhồi được đổ với nước sốt, nước dùng hoặc nước thường cho ngon ngọt.
Lá làm cá dolma được dùng tươi hoặc mua sẵn ngâm chua. Hãy chắc chắn để loại bỏ phần cuống dày. Tấm giấy được gấp vào trong mỗi bên, sau đó cuộn thành ống, đầu tiên đặt phần nhân ở phần đế. Đặt nó vào nồi đa năng với đường may hướng xuống để phôi không bị bung ra.
Công thức cổ điển cho món cá heo trong nồi nấu chậm
Trong phiên bản truyền thống, dolma được chế biến bằng lá nho ngâm. Trong nồi nấu chậm, quá trình này diễn ra nhanh chóng và dễ dàng.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn băm - 550 g;
- dầu thực vật – 50 ml;
- cơm trắng - 150 g;
- tiêu đen xay – 4 g;
- cà rốt – 130 g;
- muối;
- hành tây – 130 g;
- bột cà chua - 40 ml;
- nước – 450 ml;
- lá nho ngâm - 35 chiếc.
Tất cả nguyên liệu phải tươi và có mùi thơm tự nhiên dễ chịu
Cách hầm cá heo trong nồi nấu chậm:
- Rửa sạch hạt gạo. Đổ vào bát của thiết bị. Đổ đầy nước, khối lượng được ghi trong công thức. Bật chế độ “Cháo”. Nấu trong 10 phút. Để yên mà không mở nắp trong 5 phút. Chuyển sang đĩa.
- Chặt rau củ. Các hình khối nên nhỏ. Đổ vào bát. Đổ dầu vào. Bật chế độ “Chiên”. Khuấy đều, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng một phần tư giờ.
- Nhẹ nhàng trộn rau với sản phẩm luộc. Thêm thịt băm. Tiêu và muối. Khuấy.
- Mở lá nho. Đặt nhân vào giữa. Cuộn nó thành một cuộn. Gấp các cạnh.
- Đặt chặt tất cả nguyên liệu vào khay của thiết bị dùng để hấp.
- Đổ nước vào bát và đặt khay. Để ngăn cá heo sôi trong nồi đa năng, hãy đặt một chiếc đĩa lên trên. Đóng nắp lại.
- Chuyển chế độ sang “Dập tắt”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 23 phút.
- Dùng bàn chải silicon để phết bột cà chua lên các miếng bánh. Nấu cá heo ở chế độ tương tự trong 5 phút.
Dolma ngon trong lá nho trong nồi nấu chậm
Dolma thường bị cháy trên chảo, ngay cả khi nấu ở nhiệt độ thấp. Để tránh làm hỏng món ăn, bạn nên sử dụng nồi nấu chậm.
Đối với dolma bạn sẽ cần:
- hành tây – 150 g;
- kem chua - 150 ml;
- chanh – 1 vừa;
- tép tỏi;
- thịt bò băm - 700 g;
- ngò - 10 g;
- tiêu đen;
- lá nho non - 40 chiếc.;
- dầu thực vật – 20 ml;
- muối;
- gạo – 90 g;
- bơ - 150 g;
- thì là – 5 g;
- mùi tây - 5 g.
Cách nấu cá heo:
- Đổ nước sôi lên hạt gạo đã vo sạch. Dành một phần tư giờ.
- Bật chế độ “Chiên”. Đổ dầu vào bát. Ấm lên.
- Thêm hành tây xắt nhỏ. Chiên trong 5 phút.
- Trộn bơ tan chảy với thịt băm. Trộn với cơm, đồ chiên và rau thơm cắt nhỏ. Muối và rắc hạt tiêu. Nhào.
- Loại bỏ cuống lá khỏi lá. Cho vào nước sôi trong 5 phút. Chuyển sang một cái chao. Lau khô một chút.
- Đặt một ít thịt băm vào mặt sau. Bọc nó trong một phong bì.
- Đặt vào nồi nấu chậm. Phủ từng lớp chanh cắt thành từng khoanh.
- Dùng một cái đĩa ấn xuống phía trên để ngăn cá heo bị bung ra trong nồi đa năng.
- Bật chương trình “Dập tắt”. Hẹn giờ - 1,5 giờ.
- Trộn tép tỏi đã qua máy ép với kem chua.
Ăn nóng, rưới nước sốt lên trên
Cách nấu cá heo trong lá củ cải trong nồi nấu chậm
Dolma nấu trong ngọn củ cải ngon không kém gì phiên bản truyền thống. Nước sốt cà chua mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt dễ chịu. Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể thay thế bằng nước ép cà chua.
Bạn sẽ cần:
- thịt băm - 750 g;
- hạt tiêu;
- cà rốt – 350 g;
- muối;
- cơm - 0,5 cốc;
- nước dùng - 500 ml;
- mùi tây - 20 g;
- hành tây – 250 g;
- ngọn củ cải;
- cà chua - 500 g.
Cách nấu cá heo:
- Chọn chương trình “Rán”.Thêm rau cắt nhỏ. Xào cho đến khi chín một nửa.
- Muối và hạt tiêu cho thịt băm. Kết hợp với rau mùi tây xắt nhỏ và các món chiên. Khuấy.
- Cắt cuống lá từ ngọn. Nhồi với thịt băm. Bọc và đặt vào một cái bát.
- Loại bỏ vỏ khỏi cà chua bằng cách đổ nước sôi lên chúng trước tiên. Nghiền bột giấy trong máy xay. Khuấy nước dùng, sau đó thêm muối. Đổ cá heo vào.
- Bật chế độ “Dập tắt”. Hẹn giờ - 1 giờ.
Chất làm đầy được chuẩn bị đúng cách sẽ làm bạn thích thú với vị ngon ngọt
Cách nấu cá heo với mận khô và nho khô trong nồi nấu chậm
Vị ngọt trái cây sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của cá dolma. Trong phiên bản cổ điển, người ta thường sử dụng thịt cừu, nhưng bạn có thể thay thế bằng thịt bò.
Đối với dolma bạn sẽ cần:
- thịt bò – 350 g;
- kem chua - 200 ml;
- gạo – 50 g;
- thì là – 30 g;
- nho khô – 30 g;
- hành tây – 180 g;
- ngò - 50 g;
- mơ khô – 100 g;
- húng quế – 20 g;
- tỏi - 4 tép;
- mận khô – 100 g;
- lá nho ngâm;
- cà chua – 150 g;
- hạt tiêu;
- bơ - 50 g;
- muối;
- mùi tây - 20 g.
Cách nấu cá heo:
- Cho thịt bò qua máy xay thịt.
- Đun sôi cơm. Nó nên được nấu chưa chín một chút.
- Đặt một nửa ngò và tất cả thì là vào tô máy xay. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua, một nửa số tỏi và bơ. Mài ngọc. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt cho mục đích này.
- Trộn hỗn hợp lỏng với thịt băm, nho khô và gạo. Thêm một ít muối. Rắc hạt tiêu.
- Rửa sạch lá. Đổ nước vào một cái chao, sau đó dùng tay bóp nhẹ. Đặt phần nhân vào mặt thô. Hình thức dolma.
- Đặt vào một cái bát. Phủ mận và mơ khô lên trên mỗi lớp.
- Đổ nước sôi qua một cái thìa có rãnh. Chất lỏng sẽ đạt đến trung tâm của lớp cuối cùng.
- Bật chế độ “Dập tắt”. Đun sôi cá heo trong nồi nấu chậm trong 1 giờ.
- Cắt nhỏ các loại rau xanh còn lại. Khuấy kem chua và tỏi băm nhỏ. Đổ vào một chiếc thuyền nước thịt.
- Chuyển cá heo vào đĩa theo từng phần. Ăn kèm với nước sốt.
Lá phải được xoắn càng chặt càng tốt để món ăn không bị rơi ra ngoài.
Cách nấu thịt cừu dolma trong nồi nấu chậm
Thịt cừu là loại thịt lý tưởng cho cá heo. Tốt nhất bạn nên băm nhuyễn nhưng nếu không có thời gian, bạn có thể cho qua máy xay thịt. Bạn không thể xay nó trong thiết bị nhà bếp hoặc bằng máy xay sinh tố, vì kết quả sẽ tạo thành một khối giống như cháo chín quá, ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn.
Bạn sẽ cần:
- thịt cừu – 1 kg;
- muối;
- lá nho - 700 g;
- gia vị;
- gạo – 250 g;
- nước chanh - 250 ml;
- tỏi - 7 tép.
Quy trình từng bước để chuẩn bị cá heo trong nồi nấu chậm:
- Dùng dao băm nhuyễn các tép tỏi.
- Đổ nước vào hạt gạo. Nấu cho đến khi chín một nửa. Bạn có thể đổ nước sôi vào chúng và đậy nắp trong một phần tư giờ.
- Cắt nhỏ thịt cừu đã rửa sạch bằng dao sắc.
- Trộn các thành phần đã chuẩn bị. Rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Che lại bằng màng dính và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cắt bỏ cuống lá và cho vào nước sôi trong một phần tư giờ. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng sản phẩm muối không tươi mà làm sẵn. Đặt thịt băm vào giữa. Hình thức dolma.
- Xếp các phôi thành từng lớp dày đặc, đổ nước ép lên chúng.
- Đổ nước sao cho không cao hơn mức của lớp cuối cùng. Đóng nắp lại.
- Bật chương trình “Dập tắt”. Nấu cá heo trong 2 giờ.
Chanh sẽ làm cho hương vị của cá heo trở nên đậm đà và đậm đà hơn.
Phần kết luận
Dolma nấu chậm là món ăn dễ chế biến và sẽ mềm khi ninh trong ít nhất 1 giờ.Bạn có thể thêm các loại rau, gia vị hoặc ớt cay yêu thích vào nhân bánh. Như vậy, mỗi khi món ăn yêu thích của bạn sẽ có được những nốt hương vị mới.
