Nội dung
- 1 Cách nấu thịt lợn luộc gà tây
- 2 Công thức thịt lợn gà tây cổ điển
- 3 Thịt gà tây mềm và ngon ngọt trong nồi nấu chậm
- 4 Gà tây nướng trong ống tay áo trong lò
- 5 Thịt gà tây tự làm với cà rốt và tỏi
- 6 Phi lê gà tây nướng trong lò với ngò và thì là
- 7 Thịt lợn Thổ Nhĩ Kỳ luộc húng quế và mù tạt
- 8 Phần kết luận
Thịt lợn luộc cổ điển được làm từ thịt lợn, nhưng bất kỳ loại thịt nào khác cũng có thể được nướng theo cách tương tự. Ví dụ, thịt gia cầm là món lý tưởng cho những người đang ăn kiêng. Nó hóa ra ít calo hơn, mềm hơn và mềm hơn. Thịt lợn luộc Thổ Nhĩ Kỳ trong lò và nồi nấu chậm có thể được chế biến theo cách tương tự như món thịt lợn truyền thống. Ngoại trừ việc sẽ mất ít thời gian hơn để nướng.
Gà tây nướng - món ăn cho mọi dịp
Cách nấu thịt lợn luộc gà tây
Thịt lợn luộc Thổ Nhĩ Kỳ là một món ăn phổ biến với nhiều ưu điểm. Bánh mì sandwich được làm bằng nó để ăn vặt hàng ngày. Nó có thể được đặt trên bàn ngày lễ như một món ngon từ thịt. Nó ngon và tốt cho sức khỏe, rất tốt cho chế độ ăn kiêng. 100 g thịt lợn luộc nướng trong lò chỉ chứa khoảng 100 kcal.
Thịt lợn luộc Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến trong lò từ ức hoặc đùi, cụ thể là thăn. Thịt phải tươi, có màu hồng nhạt, có mùi thơm dễ chịu.
Trước khi nướng, phi lê chim được nhồi tỏi và ướp với gia vị khô có thêm dầu thực vật, mật ong và mù tạt. Húng quế, lá oregano, tiêu đen, đỏ và rau mùi đặc biệt thích hợp cho trường hợp này.
Để nướng bánh, người ta thường sử dụng giấy bạc và ống bọc, nhưng bạn không thể bọc mà phải nấu trong khuôn hoặc trên khay nướng. Lớp vỏ bảo vệ ngăn nước rỉ ra ngoài nên được dùng để bảo quản độ ngon của thịt. Để có được lớp vỏ màu nâu vàng, hãy tháo giấy bạc hoặc bọc ngoài 15 phút trước khi kết thúc nướng.
Nếu thịt được nướng mà không có màng bọc thì nên để nguội trong lò - điều này sẽ khiến món ăn ngon ngọt hơn.
Một số công thức từng bước làm món thịt gà tây trong lò nướng và nồi nấu chậm sẽ giúp bạn chế biến một món ngon từ thịt. Để có được một món ăn kiêng, bạn có thể sử dụng nồi hấp đôi.
Công thức thịt lợn gà tây cổ điển
Theo công thức cổ điển, thịt gà tây tự làm được nướng trong giấy bạc trong lò với tỏi và gia vị.
Đối với món thịt lợn luộc bọc giấy bạc cổ điển, tất cả những gì bạn cần là tỏi và một ít gia vị.
Đối với 1 kg thịt bạn sẽ cần:
- 5 tép tỏi;
- 3 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương chưa tinh chế;
- muối cho vừa ăn;
- 1 muỗng cà phê. lá oregano khô;
- ½ muỗng cà phê. bột cà ri;
- ½ muỗng cà phê. ớt bột xay;
- ½ muỗng cà phê. gừng xay;
- ½ muỗng cà phê. hạt tiêu trắng và đen.
Quy trình chuẩn bị:
- Rửa sạch phi lê, lau khô, loại bỏ gân và da.
- Cho hai tép tỏi qua máy ép, cắt phần còn lại thành từng miếng.
- Chà xát gà tây với muối, cắt thành từng miếng và nhét những miếng tỏi vào.
- Để làm nước xốt, trộn dầu, tỏi băm nhỏ, tiêu đen và trắng, lá oregano, cà ri, gừng, ớt bột vào hộp thích hợp và trộn.
- Tạo các vết thủng trên thịt ở một số chỗ, thoa nước xốt và phân bố đều trên toàn bộ bề mặt. Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Bọc thật chặt trong 2 lớp giấy bạc và nén chặt để thịt luộc thành phẩm không bị nát.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, cho thịt đã bọc giấy bạc vào khuôn, nướng trong 1 giờ.
- Sau khi nấu xong, cho thịt vào lò nướng khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
Thịt gà tây mềm và ngon ngọt trong nồi nấu chậm
Công thức nấu đa năng cực kỳ đơn giản. Bạn sẽ cần 800 g phi lê gia cầm, 5 tép tỏi, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật, 200 ml nước, 1 muỗng cà phê. muối và hỗn hợp hạt tiêu xay và gia vị gà.
Nồi nấu chậm giúp quá trình nấu thịt lợn luộc dễ dàng hơn nhiều
Quy trình chuẩn bị:
- Rửa một miếng phi lê và lau khô bằng khăn giấy.
- Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép làm đôi.
- Bẻ lá nguyệt quế.
- Dùng dao sắc đâm vào thịt vài chỗ rồi nhét tỏi vào.
- Trộn hỗn hợp muối và gia vị gà với hạt tiêu rồi chà xát lên phi lê.
- Sau đó đổ dầu và phủ kỹ lên tất cả các mặt.
- Cho vào tô đa năng, thêm lá nguyệt quế, đổ nước.
- Đậy nắp thiết bị và đặt chế độ nấu thịt trong 40 phút.
- Sau tiếng bíp, xả hơi, mở nồi đa năng và lấy thịt lợn đã nấu chín ra.
- Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và cắt thành từng phần.
Gà tây nướng trong ống tay áo trong lò
Đối với 1,5 kg phi lê gà tây bạn cần lấy 1 củ tỏi, 50 ml dầu hướng dương chưa tinh chế, 1 muỗng cà phê.rau mùi và các loại thảo mộc vùng Provençal, mỗi loại 20 ml nước tương, mật ong lỏng tự nhiên và mù tạt, muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
Tay áo nướng là một sự thay thế tốt cho giấy bạc
Quy trình chuẩn bị:
- Bóc vỏ tỏi, chia làm 2 phần. Cắt một nửa số tép làm đôi - chúng sẽ được dùng để nhồi. Nghiền phần còn lại một cách thuận tiện.
- Rửa sạch gà tây, lau khô, nhồi tỏi, trước tiên dùng dao sắc cắt hoặc chọc thủng thịt.
- Trộn tỏi băm nhỏ với dầu, mù tạt, mật ong, nước tương, gia vị, rau mùi và rau thơm rồi trộn đều.
- Xoa thịt với nước xốt và để trong tủ lạnh vài giờ, lý tưởng nhất là trong một ngày.
- Đặt phi lê gà tây đã ướp vào túi rang, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 1 giờ 20 phút. Nhiệt độ nấu - 180 độ.
Thịt gà tây tự làm với cà rốt và tỏi
Công thức này tạo ra thịt thơm, với những miếng cà rốt sáng màu trên vết cắt. Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần 1 kg phi lê ức, 1 củ cà rốt, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật và nước tương, cà ri vừa ăn, tiêu đen xay, một chút muối nếu cần.
Món ăn với cà rốt sáng màu rất thích hợp cho bàn ăn ngày lễ
Quy trình chuẩn bị:
- Rửa sạch phi lê vú và lau khô.
- Cắt tỏi và cà rốt thành từng miếng thuận tiện cho việc nhồi thịt.
- Dùng dao sắc tạo các lỗ rồi đặt các miếng tỏi và cà rốt vào đó.
- Buộc mảnh bằng một sợi đặc biệt.
- Làm nước xốt từ dầu, nước tương và gia vị.
- Phủ thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị lên tất cả các mặt và để ngâm trong 3 giờ.
- Đặt vào lò nướng nóng sẵn.
- Nướng trong 1 giờ. Nhiệt độ nấu khoảng 180 độ.
Phi lê gà tây nướng trong lò với ngò và thì là
Bạn sẽ cần 500-600 g phi lê gà tây, 5 tép tỏi, một nhúm thì là và hạt ngò (rau mùi), muối vừa ăn, tiêu đỏ và đen xay.
Hạt Jeera và ngò rất hợp với gà tây
Quy trình chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt và để khô.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi từng tép theo chiều dọc.
- Tạo các vết thủng trên thịt và nhồi tỏi.
- Trộn muối, hạt tiêu đỏ và đen, thì là và rau mùi. Xoa hỗn hợp này lên gà tây.
- Bọc miếng phi lê trong nhiều lớp giấy bạc càng chặt càng tốt.
- Đặt trên khay nướng hoặc giá trong lò đã làm nóng trước.
- Nướng trong 1,5 giờ. Nhiệt độ nấu – 180-190 độ.
- Xác định độ sẵn sàng bằng nước ép tiết ra khi dùng dao đâm vào thịt: nó phải trong suốt và nhẹ, gần như không màu.
- Làm nguội thịt lợn luộc đã hoàn thành trong lò, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn trong vài giờ.
- Trước khi phục vụ, cắt thành lát.
Thịt lợn Thổ Nhĩ Kỳ luộc húng quế và mù tạt
Đối với 850 g phi lê gà tây, bạn sẽ cần 2 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương, 1 muỗng cà phê. mù tạt, 4 tép tỏi, hỗn hợp gia vị khô cho vừa ăn (oregano, húng quế, rau mùi, tiêu đỏ và đen xay).
Đối với nước muối bạn sẽ cần: cho 1 lít nước – 4 muỗng canh. tôi. muối.
Thịt lợn nướng với mù tạt và húng quế trở nên mềm và thơm
Quy trình chuẩn bị:
- Làm nước muối, đổ lên phi lê, để trong 2 giờ.
- Xả nước muối, rửa sạch thịt, lau khô, thấm bằng khăn giấy.
- Bóc vỏ tỏi, cắt từng tép theo chiều dọc thành dải mỏng.
- Dùng dao mỏng chọc thủng và nhồi phi lê vào.
- Trộn tất cả các gia vị.
- Trộn mù tạt với dầu thực vật, thêm hỗn hợp gia vị (khoảng 1/3 thìa cà phê), trộn đều.
- Thoa nước xốt đã chuẩn bị lên một phần của gà tây và phết đều lên toàn bộ bề mặt, dùng tay xoa đều. Để ngâm trong 12 giờ.
- Đặt miếng bánh lên khay nướng khô và cho vào lò nướng trong 35 phút. Nhiệt độ nướng 220 độ. Không mở cửa tủ trong khi nấu. Để nó ở đó cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chuyển nó vào tủ lạnh.
Ăn thịt lợn luộc với rau và bánh mì đen.
Phần kết luận
Thổ Nhĩ Kỳ nướng trong lò không phổ biến như thịt lợn nhưng đối với những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh thì đây là sản phẩm không thể thiếu. Nó đặc biệt hữu ích nếu bạn nấu nó trong nồi hơi đôi.
