Rượu Dogwood ở nhà

Rượu Dogwood thơm, có hương vị nguyên bản khó tả. Để chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn sẽ cần những quả mọng khô, đông lạnh và tốt nhất là quả dương đào tươi. Nguyên liệu làm đồ uống có cồn phải có chất lượng cao, không bị thối. Hộp đựng đồ uống sẽ phải được rửa bằng nước nóng và lau khô bằng khăn sạch.

Đặc tính có lợi của rượu cây chó đẻ

Rượu dogwood tự làm là một thức uống nguyên bản. Loại rượu này không nhằm mục đích tiêu dùng vô nghĩa mà phù hợp hơn với những người thực sự sành đồ uống có cồn thơm ngon. Ngoài hương vị tuyệt vời và hương thơm phong phú với dư vị độc đáo, rượu dogwood còn có những đặc tính hữu ích:

• làm giảm nhiệt độ cơ thể;
• làm sạch phế quản;
• có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch và tiêu hóa;
• với liều lượng nhỏ khi sử dụng kéo dài, rượu ngăn chặn sự phát triển của cảm lạnh và ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiễm trùng;
• tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng bổ;
• loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, làm giảm quá trình viêm trong cơ thể.

Trong số những thứ khác, đồ uống này có hàm lượng calo thấp, đây là một chất lượng tích cực bổ sung khi uống đồ uống này với mục đích phòng ngừa.

Bí quyết làm rượu dương đào

Để làm rượu sơn thù du tại nhà, bạn cần chọn những quả chín, không bị thối, ngay cả một quả nho bị hư hại nhỏ cũng có thể làm hỏng toàn bộ đồ uống, vì lý do này, nguyên liệu phải được phân loại cẩn thận.

Đối với đồ uống, tốt nhất nên sử dụng trái cây hái trên cây thay vì trái rụng, điều này cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm biết rằng nho có chứa các khuẩn lạc nấm men hoang dã bắt đầu quá trình lên men. Những sinh vật này trên cây dương đào có ít hơn nhiều, vì vậy để quá trình lên men diễn ra ở mức độ thích hợp, cần phải sử dụng nho khô. Mặc dù bạn không chỉ có thể sử dụng nho khô mà còn có thể sử dụng men hoặc bột chua để bắt đầu quá trình lên men.

Để chuẩn bị nước ép, quả mọng phải được nghiền nát. Các phương tiện kỹ thuật không phù hợp cho việc này vì có khả năng làm hỏng hạt và điều này sẽ làm hỏng hương vị của đồ uống. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nghiền dâu bằng tay hoặc loại bỏ hạt trước khi nấu. Đường phải được thêm vào dịch nha theo từng giai đoạn, nhờ đó quá trình lên men sẽ diễn ra suôn sẻ và không bị gián đoạn. Vị ngọt và độ mạnh của thức uống được điều chỉnh ở giai đoạn đưa đồ uống đi quá trình lão hóa.

Rượu Dogwood có thể mất từ ​​​​ba đến bốn tháng để làm và rượu thành phẩm có thể được bảo quản ít nhất bốn năm ở nơi mát mẻ. Để đồ uống ngấm đúng cách, bạn sẽ cần bịt nước hoặc găng tay cao su có thủng. Một hoặc một thiết bị khác sẽ giúp quá trình lên men diễn ra tốt đẹp.Tất cả các thùng chứa rượu phải được rửa kỹ và xử lý bằng nước sôi hoặc soda, điều này sẽ ngăn chặn quá trình làm chua đồ uống thành phẩm.

Công thức rượu vang dogwood cổ điển

Làm rượu dương theo công thức cổ điển khá đơn giản, đồ uống có mùi thơm và sẽ được những người sành ăn thực sự đánh giá cao. Nguyên liệu cần có để làm:

• cây dương đào - 2 kg;
• nước tinh khiết - 2,5 l;
• đường cát - 600 g;
• một nắm nho khô hoặc 50 g men rượu.

Công thức từng bước để làm rượu dogwood:

1. Trước khi bắt đầu làm việc với quả mọng, bạn cần chuẩn bị trước 3-4 ngày. Nếu dùng men rượu để pha chế thì bỏ qua bước này. Để làm món khai vị, cho nho khô vào chai và thêm 10 g đường và 50 g nước. Thùng chứa phải được đậy bằng gạc và đặt ở nơi tối, ấm áp trong 3–4 ngày. Ngay khi bọt xuất hiện, bộ khởi động đã sẵn sàng.
2. Nho khô phải được rửa sạch và nghiền kỹ bằng cán hoặc thìa, cẩn thận để không làm hỏng hạt.
3. Trộn 250 g đường với 1,5 lít nước rồi đun sôi xi-rô, đun sôi và nấu không quá 5 phút, loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
4. Đổ quả dương đào với xi-rô nóng vào hộp có cổ rộng, chảo tráng men là hoàn hảo. Sau không quá 15 phút, đổ một lít nước lạnh chưa đun sôi vào. Trộn kỹ mọi thứ và để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Bước tiếp theo là thêm men rượu hoặc men rượu vào và trộn kỹ.
6. Thùng chứa phải được đặt ở nơi tối, có nhiệt độ khoảng 20–25 ° C. Che phần trên bằng gạc.
7. Sau một vài ngày, dịch nha sẽ bắt đầu lên men và xuất hiện mùi, bọt và tiếng rít đặc trưng.Sau đó, các loại quả mọng nên được lọc vì chúng không còn cần thiết nữa.
8. Thêm 150 g đường vào nước ép lên men, trộn đều và đổ dịch hèm vào thùng lên men. Thùng chứa không được đầy quá 3/4.
9. Đặt một miếng bịt nước hoặc găng tay cao su đã chuẩn bị sẵn lên cổ. Kiểm tra độ kín cẩn thận.
10. Chuyển thùng chứa dịch nha đến nơi tối với nhiệt độ 20–25 ° C.
11. Sau 4-5 ngày thêm 100 g đường. Để làm điều này, hãy lấy tới 300 g nước trái cây và khuấy đường trong đó. Xả lại xi-rô. Sau 3-4 ngày, toàn bộ quy trình với đường phải được lặp lại.
12. Sau 25–60 ngày, quá trình lên men sẽ dừng lại, cặn sẽ hình thành ở đáy và dịch nha sẽ nhạt màu hơn. Đổ rượu dương đào vào một thùng chứa khác, không có cặn ở đáy.
13. Đồ uống thu được có thể được làm ngọt một chút và nếu muốn, có thể làm mạnh hơn bằng cách sử dụng rượu vodka, trong trường hợp này, hương vị sẽ trở nên tệ hơn, nhưng độ mạnh sẽ tăng lên và nó sẽ được bảo quản lâu hơn.
14. Đổ đồ uống vào chai dưới cổ và để lại để bảo quản, định kỳ (mỗi tháng một lần) loại bỏ cặn, sau khi cặn ngừng hình thành, rượu dogwood thơm ngon đã sẵn sàng.

Bảo quản đồ uống đã hoàn thành ở nơi mát mẻ. Thời hạn sử dụng của rượu như vậy là 4–6 năm.

Rượu dương đào tự làm với mật ong

Công thức làm rượu dương đào với mật ong rất đơn giản và có hương vị độc đáo. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• gỗ cây đã chuẩn bị - 3 kg;
• nước sạch - 4,5 l;
• đường cát - 1 kg;
• men rượu - 50 g;
• mật ong - 500 g.

Quy trình làm rượu dương đào như sau:

1. Những cây dương đào chưa rửa sạch phải được nghiền theo bất kỳ cách thuận tiện nào và đặt vào thùng chứa để pha đồ ​​uống. Các loại quả mọng nên được phủ 500 g đường và để sang một bên cho đến khi nước ép xuất hiện.
2. Đun sôi 1 lít nước rồi đổ lên quả mọng.Trộn đều hỗn hợp và để nguội.
3. Khi hỗn hợp quả mọng nguội, thêm men và khuấy kỹ. Thùng phải được đậy bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày để lên men.
4. Sau 3 ngày, dịch nha phải được lọc, ép lấy nước và đổ lại vào chai.
5. Lượng nước còn lại đun trên bếp đun nhẹ, kết hợp với đường và mật ong. Trộn kỹ chất lỏng với chất làm ngọt cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Xi-rô thu được phải được trộn với nước ép cây dương đào.
6. Đậy nắp nước hoặc găng tay y tế lên chai và đặt hộp ở nơi tối.
7. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, bạn cần để đồ uống nghỉ trong 3 ngày. Sau đó, dịch hèm phải được lọc và đóng chai để bảo quản, để tránh rượu tiếp xúc với không khí, nên đổ đầy chai lên trên cùng.

Rượu cổ điển tự làm đã sẵn sàng để uống. Nếu bảo quản đúng cách, đồ uống có thể bảo quản được 3-4 năm mà không bị mất mùi vị và chất lượng.

Công thức làm rượu dương đào ngọt ngào

Công thức làm rượu dương đào ngọt không khác gì các công thức nấu rượu khác, và loại rượu này được làm theo cách tương tự như theo công thức cổ điển. Bí quyết nằm ở chỗ sau khi chuẩn bị rượu, bạn sẽ cần thêm đường vào và đậy kín bằng nước trong 5-10 ngày nữa. Sau đó loại bỏ cặn và đậy kín để bảo quản.

Rượu Dogwood không men

Công thức làm rượu dương đào không sử dụng men trông giống hệt như công thức làm rượu dương đào tự chế với mật ong, chỉ khác là không sử dụng men rượu, vai trò của men rượu này được đảm nhận bởi nho khô hoặc các loại quả mâm xôi hoặc nho chưa rửa khác.Các khuẩn lạc nấm men hoang dã sống trên bề mặt của những quả mọng này, chúng có tác dụng tuyệt vời trong việc bắt đầu quá trình lên men. Loại rượu này trở nên ngon hơn và thơm hơn.

Công thức làm rượu dương đào tự chế với nho và chanh

Và một lần nữa, kết quả là một công thức thực tế không khác gì công thức cổ điển, chỉ đối với người mới bắt đầu, bạn sẽ cần một chùm nho nặng ít nhất 100 g. Làm món khai vị dựa trên nó (công thức ở trên). Và ở giai đoạn thêm đường lần thứ hai vào xi-rô, bạn cần thêm nước cốt của một quả chanh, sau đó mọi thứ được thực hiện theo cách tương tự. Sau 50 ngày, quá trình lên men sẽ dừng lại và rượu có thể được đóng chai. Thức uống này có nhiều đặc tính có lợi hơn cho hệ tim mạch và sẽ chiếm vị trí dẫn đầu trong bộ sưu tập rượu của một người sành ăn thực sự.

Cách làm rượu dương đào với nho khô

Tất cả các công thức làm rượu vang từ cây dương đào mà không sử dụng men rượu đều liên quan đến việc sử dụng nho khô, loại nho này có tác dụng tuyệt vời trong việc bắt đầu quá trình lên men. Nho khô là sản phẩm tốt nhất để thay thế men. Vì bề mặt của nó chứa hàm lượng men hoang dã cao nhất. Vì lý do này, bất kỳ loại rượu nào được thay thế men bằng nho khô sẽ không những không bị mất đi mà ở một khía cạnh nào đó, nó thậm chí còn ngon hơn.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ rượu dương đào

Rượu Dogwood, giống như bất kỳ loại rượu nào khác, phải được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Để tránh thời gian làm hỏng hương vị của nó, bạn có thể loại bỏ cặn mới hình thành khỏi đồ uống thành phẩm mỗi năm một lần. Thời hạn sử dụng của rượu dogwood là 4–6 năm, nhưng, như thực tế cho thấy, một loại đồ uống có giá trị như vậy không tồn tại được lâu.

Phần kết luận

Rượu Dogwood là một thức uống rất ngon và tốt cho sức khỏe, miễn là nó không bị lạm dụng.Bất kỳ nhà làm rượu và người sành rượu vang ngon và quý phái nào cũng sẽ đánh giá cao thức uống này. Loại rượu này kết hợp hoàn hảo với thịt, cá và hải sản. Rượu Dogwood có thể được đặt an toàn ở đầu đồ uống trên bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Quá trình làm rượu từ cây dương đào được trình bày trong video.

Bài viết được đề xuất

Cách làm rượu vang tự chế từ nho đỏ

Công thức rượu nho tự chế Isabella

Rượu hắc mai biển tại nhà

Rượu Damson tự làm

Rượu dâu tại nhà: công thức

Ánh trăng với mận

Cranberry cồn trên moonshine

Rượu Lingonberry trên moonshine

Rượu mùi chokeberry