Moonshine với quả nam việt quất tại nhà: công thức 3 lít

Nội dung

1 Cách truyền ánh trăng với quả nam việt quất
2 Chuẩn bị quả mọng
3 Cần bao nhiêu quả nam việt quất cho mỗi lít moonshine?
4 Cranberry cồn với moonshine ở nhà
5 Moonshine với quả nam việt quất - công thức tốt nhất cho 3 lít
6 Một công thức nhanh chóng cho cồn moonshine
7 Rượu mùi nam việt quất với ánh trăng
8 Phần kết luận

Bất chấp sự phong phú và đa dạng của đồ uống có cồn được bày bán chính thức, việc sản xuất tại nhà đảm bảo chất lượng, đồng thời có thể đạt được hương vị và màu sắc hấp dẫn thông qua các chất phụ gia trái cây và quả mọng. Vì vậy, moonshine nam việt quất ở nhà không chỉ là một thức uống thực sự ngon mà còn là một thức uống tốt cho sức khỏe.

Cách truyền ánh trăng với quả nam việt quất

Bản thân quả nam việt quất là một trong những loại quả mọng có tác dụng chữa bệnh tốt nhất của Nga. Và trong việc sản xuất đồ uống có cồn, vai trò quan trọng của nó cũng là nó trung hòa mùi khó chịu và làm dịu đi mùi vị của rượu moonshine. Và màu sắc của cồn thành phẩm rất hấp dẫn.

Có một số cách để truyền ánh trăng vào quả nam việt quất.

Quả mọng được nghiền với đường và sau đó nhúng vào rượu.
Một cách khác: toàn bộ quả được đổ với ánh trăng, không cần nghiền nát mà chỉ chích để tiết ra nước.
Phương pháp rót rượu nhiều lần rồi trộn đều các dịch truyền thường được sử dụng.

Nếu sử dụng quả nam việt quất từ rừng thì trước khi đổ moonshine, chúng thường được ngâm thêm đường, gây ra quá trình lên men tự nhiên. Điều này làm dịu hương vị của cồn thành phẩm và làm tăng thêm mùi thơm của nó.

Chú ý! Nếu quả nam việt quất để làm cồn được mua đông lạnh ở cửa hàng thì rất có thể đó là quả nam việt quất được trồng, từ đó tất cả các loại nấm men “hoang dã” đã được loại bỏ khỏi bề mặt.

Vì vậy, việc bắt đầu trước quá trình lên men với đường là vô ích - quả mọng chỉ có thể hư hỏng.

Chuẩn bị quả mọng

Để quả nam việt quất phát huy hết những đặc tính tốt nhất của chúng cho thức uống, chúng phải chín hoàn toàn. Nghĩa là, màu sắc của quả mọng phải có màu đỏ, bề mặt sáng bóng và trong mờ. Thông thường vào mùa thu, quả nam việt quất được thu hái khi vẫn chưa chín, có màu hơi hồng và thậm chí có màu trắng - điều này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho quá trình thu hái và đặc biệt là vận chuyển. Bằng cách này, quả mọng ít bị nát hơn và giữ được hình dạng tốt hơn. Nhưng điều đó không có gì sai, vì quả nam việt quất là một trong những loại quả mọng chín tốt trong nhà. Bạn chỉ cần trải thành một lớp trên giấy trong phòng tối, thông gió tốt và sau 5-6 ngày quả sẽ chín hoàn toàn, có màu sắc và đạt được độ mọng nước như mong muốn.

Quả đông lạnh cũng khá thích hợp để làm cồn. Hơn nữa, quả nam việt quất sống sót sau sương giá sẽ có hương vị ngon ngọt và thích hợp để tiêm truyền. Vì vậy, một số nhà sản xuất rượu thậm chí còn đặc biệt khuyên nên đặt quả nam việt quất trong tủ đông trong vài giờ trước khi pha đồ uống có cồn với chúng.

Nếu không rõ nguồn gốc của quả nam việt quất hoặc chúng được mua đông lạnh trong siêu thị, hãy nhớ rửa quả nam việt quất dưới vòi nước chảy trước khi sử dụng. Nếu quả mọng được tự tay bạn lấy trong rừng hoặc thông qua bạn bè, thì việc phân loại chúng, tách các mẫu hư hỏng và mảnh vụn thực vật là đủ. Không nên rửa chúng để không làm trôi đi cái gọi là men “hoang dã” trên bề mặt quả mọng.

Cũng nên sử dụng moonshine có chất lượng tốt, chưng cất hai lần. Độ mạnh được khuyến nghị của moonshine để làm cồn là 40-45 ° C.

Cần bao nhiêu quả nam việt quất cho mỗi lít moonshine?

Tùy thuộc vào công thức, lượng nam việt quất sử dụng cho mỗi lít rượu moonshine có thể thay đổi khá nhiều. Công thức cổ điển liên quan đến việc thêm 500 g toàn bộ quả mọng vào 1 lít rượu moonshine. Trong trường hợp này, kết quả là một loại rượu mùi rất ngon và thơm, được uống gần như dễ dàng như nước ép nam việt quất, ngay cả khi độ mạnh của nó khoảng 40 ° C.

Theo nhiều công thức nấu ăn khác, người ta tin rằng để có được một thức uống chất lượng cao và rất ngon, khoảng 160 g quả nam việt quất cho mỗi lít rượu là đủ. Ngoài ra còn có một công thức cho một loại cồn chữa bệnh thực tế, sử dụng khoảng 3 kg quả nam việt quất cho mỗi lít rượu moonshine. Đúng vậy, moonshine cũng được uống ở nhiệt độ khoảng 60 ° C, sau đó pha loãng với xi-rô đường.

Cranberry cồn với moonshine ở nhà

Đối với phương pháp tiêu chuẩn để làm cồn nam việt quất bằng moonshine, bạn sẽ cần các thành phần sau:

500 g quả nam việt quất;
1 lít rượu moonshine tinh khiết;
50 g đường cát;
100ml nước lọc.

Chuẩn bị cồn thuốc bao gồm một số giai đoạn:

Quả nam việt quất đã sơ chế được đổ vào lọ thủy tinh sạch và khô.
Nghiền bằng thìa gỗ hoặc cán lăn cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Thêm moonshine và lắc đều.
Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp, không có ánh sáng trong 14-15 ngày.
Định kỳ, cứ 2 ngày một lần, cồn phải được lắc, khuấy đều.
Sau đó, nó được lọc qua 3 hoặc 4 lớp gạc. Bạn cũng có thể sử dụng bộ lọc bông. Bánh được ép kỹ.
Đồng thời, chuẩn bị xi-rô bằng cách hòa tan hoàn toàn đường trong nước sôi và hớt hết bọt.
Quan trọng! Trong công thức này, xi-rô đường có thể được thay thế bằng mật ong lỏng với cùng một lượng (khoảng 150 ml).
Làm nguội xi-rô rồi thêm vào cồn đã lọc, khuấy đều.
Ở giai đoạn cuối, cồn được đặt ở nơi lạnh (tủ lạnh hoặc hầm) trong ít nhất một ngày. Nhưng nếu bạn để trong tủ lạnh khoảng 30-40 ngày thì hương vị của thức uống sẽ ngon hơn.

Nếu quả nam việt quất có nguồn gốc tự nhiên đáng tin cậy thì công thức có thể được sửa đổi một chút:

Quả mọng được trộn với lượng đường quy định trong công thức và để ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày để lên men.
Ngay khi bọt trắng xuất hiện trên quả mọng, chúng được chuyển vào lọ thủy tinh và chứa đầy ánh trăng.
Sau đó, họ hành động theo cách tiêu chuẩn, nhưng thời gian truyền có thể tăng lên một tháng.
Sau khi lọc và lọc, nếu phải cho thêm xi-rô đường vào thì chỉ nếm thử khi cồn quá chua.

Moonshine với quả nam việt quất - công thức tốt nhất cho 3 lít

Theo công thức này, moonshine nam việt quất trở nên rất thơm, mặc dù cần chú ý hơn một chút.

Để pha cồn thành phẩm khoảng 3 lít, cần có những nguyên liệu sau:

500 g quả nam việt quất;
2200 ml rượu moonshine tinh khiết 60%;
500 ml nước, tốt nhất là nước suối hoặc nước đun sôi trong trường hợp nghiêm trọng;
200 g đường.

Quá trình làm cồn thuốc như sau.

Quả mọng được dùng kim đâm vào một vài chỗ. Để đơn giản hóa quá trình, bạn có thể buộc 3-4 chiếc kim lại với nhau.
Bình luận! Nếu không có nhiều quả thì quá trình này sẽ không tốn nhiều công sức và thời gian nhưng sau này bạn sẽ không phải vất vả với việc lọc nhiều lần.
Toàn bộ quả mọng cắt nhỏ được đổ vào bình ba lít khô và sạch và đổ 600 ml rượu moonshine sao cho chỉ hơi ngập chúng.
Đậy nắp và để khoảng 7 ngày ở nơi tối và ấm áp, lắc lượng chứa trong lọ mỗi ngày.
Sau đó đổ cồn thu được qua vải thưa vào một lọ khác và để ở nơi mát mẻ.
Thêm 600 ml moonshine khác vào lọ dâu đầu tiên và để trong khoảng 5 ngày.
Sau đó nó lại được đổ vào lọ thứ hai.
Thêm 1000 ml moonshine vào lọ đầu tiên và để thêm 5 ngày nữa.
Họ đổ lại vào bình thứ hai và thêm nước vào bình thứ nhất.
Để trong 3 ngày, sau đó cho đường vào và đun nóng nhẹ dung dịch nước cho đến khi đường tan hoàn toàn nhưng không cao hơn + 50 ° C.
Xả tất cả dịch truyền lại với nhau qua bộ lọc. Là một bộ lọc, chỉ cần sử dụng một miếng gạc dày là đủ.
Trộn kỹ và để ngấm trong ít nhất 2-3 ngày nữa.
Cồn đã sẵn sàng, mặc dù hương vị của nó sẽ chỉ cải thiện theo thời gian.

Một công thức nhanh chóng cho cồn moonshine

Về nguyên tắc, moonshine nam việt quất có thể được chuẩn bị rất nhanh - nghĩa là trong 3-4 giờ. Tất nhiên, một số chất có lợi sẽ bị mất đi do xử lý nhiệt, nhưng cồn thuốc có thể được chuẩn bị khi khách gần đến trước cửa nhà.

Bạn sẽ cần:

300 g quả nam việt quất;
700ml rượu moonshine;
150ml nước;
150 g đường cát.

Quá trình nấu ăn phù hợp cho người mới bắt đầu.

Quả được trụng qua nước sôi, chắt lấy nước, cho nam việt quất vào lọ, thêm đường và dùng thìa gỗ chà xát.
Đổ moonshine vào lọ và để trong 2 giờ.
Lọc cồn qua một lớp gạc đôi, vắt kiệt để không còn một giọt chất lỏng nào trên gạc.
Đun sôi nước và làm nguội đến nhiệt độ + 40 ° C - + 45 ° C..
Thêm nước vào cồn và khuấy đều.
Để nguội và đổ vào chai sạch.
Cồn thu được có thể được bảo quản trong tủ lạnh với nắp đậy kín trong tối đa 12 tháng.

Rượu mùi nam việt quất với ánh trăng

Rượu mùi theo truyền thống được làm bằng cách lên men khối quả mọng với đường và sau đó cố định bằng rượu mạnh. Nhưng gần đây, quả nam việt quất đông lạnh đã trở nên phổ biến hơn và rất khó để chúng lên men. Rốt cuộc, không còn men hoang dã trên đó nữa, và việc chuẩn bị một món khai vị đặc biệt không phải lúc nào cũng thuận tiện. Một cách tuyệt vời để thoát khỏi tình huống này là một công thức rượu mùi gợi nhớ đến cồn thuốc hơn. Thức uống này thích hợp cho phụ nữ vì nó có nồng độ khoảng 20-25°C.

Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

500 g quả nam việt quất;
1 lít rượu moonshine tinh khiết 60%;
1 lít nước;
1kg đường;
2-3 lá bạc hà khô;
1 muỗng cà phê. Rễ riềng (cinquefoil) cắt nhỏ.

Việc sản xuất sẽ mất nhiều thời gian, nhưng kết quả là xứng đáng.

Nghiền quả nam việt quất bằng thìa gỗ, thêm riềng và bạc hà cắt nhỏ rồi đổ rượu moonshine vào.
Nội dung của lọ được trộn đều, đậy nắp và đặt trong 2 tuần trong phòng ấm áp, không có ánh sáng.
Sau 2 tuần, xi-rô đường được điều chế từ đường và nước, để nguội rồi trộn với cồn nam việt quất.
Giữ nó ở cùng một nơi trong khoảng 10 ngày nữa.
Lọc cồn thành phẩm qua nhiều lớp gạc và bông lọc.
Rượu mùi có thể bảo quản ở nơi thoáng mát với nắp đậy kín trong khoảng 3 năm.

Phần kết luận

Moonshine làm từ quả nam việt quất tại nhà rất ngon và thơm. Thực tế không có hương vị cụ thể nào trong đó và nó không khó chế biến chút nào, và theo một số công thức nấu ăn thì nó rất nhanh.